10 лучших заусенцев Кофемолки (Обзоры 2022)

Как выбрать лучшую кофемолку для дома

Планируете ли вы перейти от лезвия или просто покупаете свою первую кофемолку, вы обнаружите, что на рынке существует огромный выбор вариантов. Так как же узнать, какая кофемолка с жерновым кофе вам подходит лучше всего? Вот несколько вещей, на которые стоит обратить внимание.

Почему жерновые кофемолки лучше ножевых

Давайте начнем с того, почему вы должны выбрать жерновную кофемолку в первую очередь. Если вы ищете, особенно бюджетную кофемолку, вы увидите в продаже ножевые и жерновные кофемолки. Правда в том, что только один из них является настоящим гриндером.

Кофемолки с лезвиями по сути работают как кухонный комбайн, измельчая бобы острыми лезвиями, а не измельчая их. Так почему это плохо для кофе? Это создает очень непостоянный помол, с некоторыми более крупными частицами и некоторыми более мелкими частицами. Попробуйте заваривать на этой гуще, и вы получите несбалансированный кофе, сочетающий в себе кислинку недоэкстрагированного кофе и мутность переэкстрагированного кофе.

У вас также не будет возможности выбрать предпочтительный размер помола, и у вас будет возможность измельчать дольше для более тонкого помола. Когда вы получите большую часть помола до нужного вам размера, вы измельчите более мелкие частицы в порошок.

Привлекательность шлифовальных станков с лезвиями заключается в том, что они дешевы и быстры, но скорость здесь не обязательно является хорошей вещью. Мощность, необходимая для того, чтобы эти лезвия вращались на высокой скорости, может выделять тепло, которое изменит аромат и вкус ваших зерен (3).

Лучшие кофемолки — это всегда кофемолки с жерновами, поскольку они создают равномерный помол по своей конструкции. Механизм состоит из двух дисков или конусов, расположенных на определенном расстоянии друг от друга, и это расстояние определяет размер частиц молотого кофе, когда зерна дробятся между ними. Более длительный помол не сделает зерна мельче, так как расстояние между жерновами не меняется в процессе помола.

Конструкция жерновов также позволяет вам выбирать желаемый размер помола, регулируя расстояние между жерновами. Размер помола значительно варьируется в зависимости от вашего метода заваривания, поэтому важно изменить размер помола.

Жерновые кофемолки дороже, но они служат намного дольше, поэтому в долгосрочной перспективе вы получаете гораздо лучшее соотношение цены и качества.

Какой кофе вы варите?

Выбор жернововой кофемолки во многом зависит от того, какой кофе вы хотите приготовить. Все методы заваривания требуют определенной текстуры помола, от очень грубого для холодного заваривания до очень мелкого для турецкого кофе. 

Хотя вы можете подумать, что кофемолка, которая может делать все, — лучший выбор, это не лучшая идея. Что предпочтительнее, так это кофемолка, которая имеет больше возможностей для регулировки в меньшем диапазоне размеров помола. 

Колд Брю

Самый крупный уровень помола – очень крупный – предназначен для холодного заваривания. Длительное время настаивания (до 24 часов) требует помола, который не экстрагируется слишком быстро. Помол для холодного заваривания должен быть крупным, как молотый перец горошком, но при этом иметь одинаковый размер. Не все кофемолки одинаково измельчают кофе такой степени помола, поэтому ознакомьтесь с рекомендациями, если это ваш любимый способ заваривания.

Французская пресса 

Кофе во френч-прессе часто смешивают с холодным завариванием, но он должен быть немного тоньше, с текстурой морской соли. Использование грубого помола потребует больше времени для заваривания, когда ваш кофе остынет, а более мелкий помол может засорить сетчатый фильтр и вызвать чрезмерную экстракцию вашего напитка. 

Если кофейник — ваше самое ценное имущество, загляните в лучшая электрическая кофемолка для френч-пресса.

Для более

В отличие от чего-то вроде эспрессо или френч-пресса, заваривание методом пуровер включает в себя множество различных кофеварок. В зависимости от пивоварни, которую вы используете, вам может понадобиться что-нибудь от среднего (крупный песок) до среднего (столовая соль). Хорошей новостью является то, что даже кофемолки, предназначенные для приготовления эспрессо, по-прежнему хорошо работают в диапазоне среднего помола, поэтому у вас будет множество вариантов на выбор.

выраженный

Правильный помол эспрессо часто считается святым Граалем для кофемолок, и за него обычно приходится платить больше. Кофе эспрессо должен иметь текстуру мелкого песка или сахара, но здесь важен не только размер. Из-за различий в эспрессо-машинах и типах зерен вам необходимо вносить незначительные коррективы в размер даже в течение дня. лучшая кофемолка для эспрессо должен иметь больше настроек помола, но сосредоточиться на более мелком конце шкалы, а не переходить от мелкого к грубому помолу.

Турецкий

Сильный, густой вкус настоящего турецкого кофе обусловлен очень тонким помолом зерен. Он должен иметь текстуру кондитерского сахара и комков при сжатии. Большинство кофемолок не обеспечивают уровень тонкости, необходимый для этого метода заваривания, и поэтому турецкие кофемолки обычно попадают в отдельную категорию.

Мы не включили ничего в этот список, но вы можете ознакомиться с нашими рекомендациями для лучшая турецкая кофемолка здесь.

Ручной против автоматического

Первое, что вам нужно решить, это хотите ли вы ручную или автоматическую (электрическую) кофемолку, каждая из которых имеет свои плюсы и минусы.

Электрические кофемолки сделают все за вас, и во многих случаях они будут иметь больше функций, большую емкость и более прочные детали. Недостатком является то, что если вы хотите качественную кофемолку, вы ищете более высокую цену. И, конечно же, электрические кофемолки должны быть подключены к сети, чтобы они надежно стояли на вашей кухне.

Ручные кофемолки — ваш единственный вариант, если вы хотите приготовить кофе во время путешествия. Ручная кофемолка также является отличным выбором, если вам нужна бесшумная кофемолка или более качественная кофемолка по более низкой цене. Выигрыш в том, что вам нужно будет приложить усилия для помола кофе, и вы будете ограничены в том, сколько вы можете сделать.

Форма и материал заусенца

Кофемолки бывают либо с плоскими жерновами, либо с коническими жерновами, что относится только к форме жерновов. Жерны конической формы меньше удерживают помол, что означает, что в жерновах остается меньше кофе. Говорят, что кофемолки с плоскими жерновами более точны, но это зависит от качества жерновов. Следует отметить, что вы увидите только плоские жернова в электрических кофемолках, так как для их работы требуется гораздо больше силы.

Вывод: если кофемолка соответствует всем параметрам кофе, который вы варите, не беспокойтесь о форме жерновов.

Материал заусенцев немного более критичен. Не столько для повседневного шлифования, сколько для долговечности. Хороший керамический бор прослужит дольше, прежде чем его нужно будет заменить. Есть некоторые споры о том, выделяет ли сталь больше тепла, чем керамика, в процессе шлифования. Владельцу кафе, возможно, придется подумать об этом, но для небольших сумм, которые вы, вероятно, будете измельчать дома, это не будет иметь значения.

Лучшие кофемолки Burr на 2022 год

Независимо от того, настроены ли вы на эспрессо или не можете обойтись без пуровера, для вас найдется кое-что. Вот наш выбор лучших кофемолок в диапазоне бюджетов.

Если вы прочитали несколько статей здесь, вы, вероятно, заметили, что Baratza Encore всплывает довольно часто. И на это есть веская причина. Вы часто будете видеть, что это отличная кофемолка начального уровня, но качество как машины, так и помола удовлетворит даже более опытных домашних бариста.

Это очень простая в использовании машина. Выберите степень помола, вращая зернышки зерен, затем поверните переключатель включения/выключения, чтобы начать помол. Encore имеет 40 степеней помола, от мелкого до грубого помола, поэтому он отлично подходит для различных методов заваривания, особенно пуровер и френч-пресс. Хотя он не предназначен для эспрессо, хорошая консистенция на тонком конце позволит вам сделать приличную порцию. 

Жернова изготовлены в Европе из закаленного стального сплава, обеспечивающего хорошую теплоотдачу. Это обеспечивает равномерный кофейный помол даже после многих лет интенсивного использования и является одной из причин, по которой Baratza является брендом, которому доверяют профессиональные бариста. 

Baratza также известна своим стремлением не допустить попадания продуктов на свалку. Благодаря прочным деталям, которые вы можете легко заменить, Baratza Encore долгие годы будет стоять на вашей кухонной столешнице.

Думаете, это может быть мясорубка для вас? Вы можете получить более подробную информацию в нашем полном Обзор Baratza Encore.

Бренд Cuisinart хорошо зарекомендовал себя в производстве качественной кухонной техники за последние 50 лет. Найти жерновную кофемолку по такой низкой цене от известного бренда — это своего рода победа, плюс мы считаем, что DBM-8 также имеет довольно крутой ретро-стиль.

Настройки помола регулируются, как и во многих других кофемолках, путем вращения бункера для зерен, и он имеет 18 положений с индикаторами тонкой, средней и грубой очистки. Помол измеряется не временем, а количеством чашек, от 4 до 18. Нажмите кнопку запуска, и машина автоматически остановится после измельчения нужного количества. Это откалибровано для капельной кофеварки, поэтому, если вы планируете использовать другой метод заваривания, вам могут потребоваться пробы и ошибки, чтобы получить нужное количество.

Устройство поставляется со съемным бункером для зерен на 8 унций, а камера измельчения имеет емкость для помола 32 чашки. Это несколько впечатляет, но мы рекомендуем измельчать ровно столько, сколько необходимо для приготовления напитка, чтобы помол был как можно более свежим. Несмотря на большую вместимость, это относительно компактная машина, высотой чуть более 10 дюймов.

Обратите внимание, что в этой машине есть так называемые блочные борфрезы (1). Они не считаются такими устойчивыми, как плоские или конические борфрезы, но они все равно будут намного лучше, чем любая другая шлифовальная машина с лезвиями на рынке. Тем не менее, не пытайтесь эспрессо с этим.

Жерновые кофемолки почти всегда дороже, чем кофемолки с лезвиями, что может оттолкнуть многих людей от замены, особенно если они не считают себя преданными любителями кофе. ваш опыт пивоварения по почти невероятной цене.

Во-первых, вы не можете ожидать качества помола, которое вы получите от более дорогих кофемолок, но оно все же намного лучше, чем кофемолка с лезвиями. Кроме того, вы можете выбрать одну из 12 различных настроек помола. Небольшой регулятор жернова регулирует параметры помола на боковой стороне кофемашины. Хотя это легко изменить, нам не нравится, что нет простого способа быстро проверить настройки. 

В этой кофемолке KRUPS емкость для зерен перемещена с обычного верхнего места на заднее. Это дает ему очень компактный размер, что делает его лучшей бюджетной кофемолкой для тех, у кого небольшая кухня. Вы просто поднимаете крышку сверху для пополнения, но, поскольку она открывается к вам, вы не захотите, чтобы она сидела под какими-либо низкими шкафами.

Большой циферблат на передней панели позволяет выбрать, сколько кофе вы хотите смолоть, от 2 до 12 чашек. Это предназначено для пользователей капельных кофемашин, поэтому, если вы используете другой метод заваривания, это может быть неточно для вас. После того, как вы сделали свой выбор, просто нажмите большую кнопку посередине, и кофемолка сделает все остальное.

Ручная кофемолка может стать вашим секретным оружием, если вы хотите получить отдачу от затраченных средств с помощью кофемолки с жерновами. Без необходимости в дорогостоящей электронике вы часто можете получить гораздо лучшую кофемолку. 1Zpresso JX-Pro не совсем дешев, но у него есть как диапазон, так и микрорегулировки, что делает его отличным выбором как для пуровера, так и для эспрессо на ходу.

JX-Pro — это модернизированная модель JX, разработанная для кофе с наливом. Эта улучшенная модель обеспечивает более мелкий помол для эспрессо и меньшую регулировку. Если вы хотите стать занудой, мы говорим о 12.5 микронах на щелчок, по сравнению с 25 микронами на щелчок на JX (2)

Если вы переходите с автоматической кофемолки, вам придется привыкнуть к тому, как отображаются настройки помола. Циферблат пронумерован, с дополнительными метками для микронастроек, но вращать циферблат можно до 5 раз. Если вы находитесь на правильном уровне настройки помола, но ваш помол внезапно отклонился от нормы, вам, вероятно, нужно сделать еще один полный оборот.

Обычно одним из самых больших недостатков ручных шлифовальных машин является время и усилия, необходимые для шлифования. Благодаря большим 48-миллиметровым жерновам JX-Pro выжимает 18 г, необходимые для двойной порции эспрессо, примерно за 30 секунд — совсем неплохо для ручной работы!

Что нам нравится в кофемолках 1Zpresso, так это то, что все они предназначены для разборки без использования инструментов. Это означает, что вам не нужно помнить о каком-либо дополнительном оборудовании, если вы отправляетесь в путь. Он немного больше и тяжелее, чем некоторые полы, предназначенные для путешествий, но поверьте нам, дополнительный вес того стоит.  

Большой ЖК-экран должен быть вашим первым признаком того, что Breville Smart Grinder Pro немного отличается от других кофемолок в этом списке. Бренд Breville известен своими техническими инновациями, что делает его продукцию невероятно удобной в использовании.

Вы можете настроить время помола с передней панели с точностью до 0.2 секунды. Кроме того, вы можете выбрать количество порций/чашек и нажать кнопку «Старт» для мгновенного помола. Большой циферблат сбоку регулирует степень помола, но выбор всегда отображается на экране для удобства. 

Если вы сочетаете это с эспрессо-машиной, вам будет приятно узнать, что Breville Smart Grinder Pro оснащен не одним, а двумя держателями портафильтров — для портафильтров 50–54 м и 58 мм. Вы можете измельчать непосредственно в корзину фильтра или бумажный фильтр для капельного или разливного, а для всего остального есть пластиковый контейнер для отходов, который вставляется под желоб. 

Очистка доставляет меньше хлопот благодаря запорному механизму, закрывающему дно бункера для зерен. Вы можете легко удалить его, не опорожняя, чтобы получить доступ к заусенцам. Регулярная очистка необходима, если вы планируете использовать маслянистые кофейные зерна.

Прежде чем нажать кнопку «купить», стоит проверить высоту кухонных шкафов. Имея высоту более 16 дюймов, Breville Smart Grinder Pro выше большинства других.

Эспрессо традиционно является самым сложным помолом для дешевой кофемолки, поэтому, если вы планируете серьезно относиться к своим шотам, стоит инвестировать в кофемолку, предназначенную для эспрессо. Часто говорят, что правильная кофемолка даже важнее, чем модель эспрессо-машины, которую вы используете.

Для шлифовальных станков профессионального качества трудно пройти мимо машин Baratza. Компания производит коммерческие и бытовые кофемолки. Преимущество заключается в том, что даже потребительские модели выигрывают от технологий и качества более дорогих кофемолок. 

Sette 270 — это шаг вперед по качеству помола и цене по сравнению с Encore начального уровня, а также он больше приспособлен для эспрессо, чем для универсального применения. Микрорегулировки доводят общее количество настроек помола до 270 (отсюда и название модели), которые откалиброваны до более тонкой шкалы. Это не та кофемолка, которую можно выбрать для френч-пресса, но вы получите значительный контроль над помолом эспрессо.

Как и во всех моделях линейки Sette, вы можете переключаться между измельчением с дозатором и без дозатора. Машина поставляется с контейнером для помола вместимостью 160 г, но вы можете снять его, чтобы использовать держатель портафильтра, который подходит для портафильтров диаметром от 49 мм до 58 мм. В качестве альтернативы держатели можно обжарить для перетирания непосредственно с популярными марками пуроверов, включая Hario V60 и Clever Dripper.

Светодиодная панель управления позволяет установить время помола с точностью до 1/100 секунды для высокоточной дозировки.

В конической кофемолке OXO Brew есть за что любить, и, откровенно говоря, она вполне могла бы стать нашим выбором из-за лучшего соотношения цены и качества или самой простой в использовании. OXO — это надежный бренд с долгой историей создания удобной бытовой техники по доступной цене.

Большой бункер кофемолки Oxo вмещает 16 унций, поэтому между завариваниями остается меньше наполнения. Oxo сделан из тонированного пластика, который не пропускает вредные ультрафиолетовые лучи, помогая сохранить ваши кофейные зерна как можно более свежими. Бункер для помола также большой, вместимостью 12 унций этого более чем достаточно даже для самой большой партии пива.

У основания бункера для зерен вы найдете регулировку степени помола. Отмечено всего 15, но промежуточные ступени составляют приличные 38 настроек. Жерновая кофемолка Oxo не подходит для эспрессо, но вы получите достаточно возможностей, чтобы настроить свой любимый рецепт V60, Chemex или даже френч-пресс. Цифры — ничто без качества помола, и мы рады сообщить, что эта кофемолка Oxo обеспечивает консистенцию помола, намного превышающую его цену, что делает ее лучшей. лучшая кофемолка для пуровера в нашем списке.

Oxo объединил лучшие части таймера и простого переключателя для простоты использования. Выберите количество секунд для помола, затем нажмите центральную кнопку, чтобы начать. Ваш таймер сохранит последнюю настройку, поэтому, если вы готовите одинаковое количество кофе каждый день, это можно сделать одним нажатием кнопки.

Если вы уже сталкивались с брендом Fellow, вы знаете, что его продукты мгновенно узнаваемы. Квадратная черная Ode присоединяется к аналогичной минималистичной линейке кофеварок, чайников и кружек, предназначенных для любителей кофе, которым нужно что-то красивое и функциональное. Отчасти привлекательность здесь заключается в том, насколько он гладкий и компактный, его высота составляет менее 10 дюймов. Он предназначен для одноразового дозирования, что означает, что вам нужно заполнять его для каждой варки, но плюс в том, что у вас всегда будет свежемолотый кофе. 

За небольшой упаковкой скрываются серьезные характеристики с плоскими жерновами профессионального уровня диаметром 64 мм. Большие борфрезы могут быть более стабильными, требуя меньшего количества регулировок, но они также более эффективны (4). Fellow Ode измельчает 30 г зерен примерно за 8 секунд и производит более 3.5 г в секунду.

В отличие от многих других кофемолок, Fellow Ode Brew Grinder не претендует на все возможности. Fellow принял сознательное решение создать кофемолку для ручного заваривания и пропустил точные настройки, необходимые для эспрессо или кофе по-турецки. 

Это ни в коем случае не плохо. Это означает, что 31 уровень помола дает вам невероятную гибкость от средне-мелкого до средне-грубого. Если вы хотите внести небольшие коррективы в свой рецепт Chemex, эта кофемолка для вас.

Единственным камнем преткновения является ценник. Большинство людей ожидают получить кофемолку за те деньги, которые они здесь платят. Но если вы глубоко погружаетесь в кофе с разливом, возможно, стоит купить кофемолку, специально предназначенную для этой цели. Кроме того, он будет отлично смотреться на вашей столешнице.

Первое, что вы заметите в бистро Bodum, — это стильный современный дизайн. Выберете ли вы черную, белую или красную модель, она обязательно будет выделяться на любой кухне. Но за милой обложкой вы найдете ряд функций, которые делают эту кофемолку отличной по цене.

Ограниченное количество помола может оттолкнуть вас, но если вы ищете кофемолку для ручного пивоварения, это может быть все, что вам нужно. В ходе независимых испытаний Bodum Bistro превзошла другие машины в этой ценовой категории, особенно при среднем помоле (5).

Хотя у него нет настроек, необходимых для того, чтобы сделать из него хорошую специализированную кофемолку для эспрессо, он по-прежнему обеспечивает удивительно хорошую консистенцию при более точных настройках.

Вместо пластикового бункера в Bodum Bistro используется контейнер для отходов из боросиликатного стекла. Это помогает устранить статическое электричество, из-за которого кофейная гуща прилипает к стенкам, и делает ее более долговечной. Кроме того, это единственная кофемолка в нашем списке, оснащенная фрикционной муфтой, которая защитит ваши жернова от повреждения в случае попадания мелких камней или мусора в ваши зерна.

Недостатком здесь является то, что максимальная настройка таймера составляет 20 секунд, поэтому, если вы хотите смолоть больше кофе, вам придется подождать и сбросить его. Некоторые пользователи также жаловались на уровень шума, который он издает — о чем следует помнить, если у вас в доме есть чутко спящие люди.

Вы часто будете видеть, как Capresso Infinity рекламируется как одна из лучших кофемолок начального уровня. Отчасти это связано с его вполне доступной ценой и тем, что это простая машина для понимания и эксплуатации.

16 размеров помола удобно разделены на очень мелкий, мелкий, обычный и крупный, если вы новичок в помоле. Чтобы отрегулировать размер помола, вы поворачиваете бункер для зерен, чтобы совместить черную точку с желаемым размером. Capresso не даст вам точности, необходимой для приготовления эспрессо, но это отличный выбор для ручных методов заваривания. 

Когда вы захотите начать свою работу, просто установите таймер на 5-60 секунд, и вы уже в пути. Он автоматически остановится, когда достигнет нуля. Это делает всю операцию без помощи рук, поэтому вы можете настроить ее и уйти. Установка таймера также облегчает измельчение одного и того же количества каждый день.

Конические жернова Capresso Infinity из нержавеющей стали приводятся в действие двигателем с низким числом оборотов, что помогает свести выделение тепла к минимуму. Тем не менее, он удивительно эффективен и может измельчать до 3 г в секунду, что особенно полезно, если вы используете большой бункер для зерен на 8.8 унции.

Вердикт

Надеемся, что наши обзоры жернововых кофемолок показали, сколько существует качественных вариантов жернововых кофемолок с разным бюджетом. Если вы ищете лучшую универсальную кофемолку с хорошим соотношением цены и качества, мы рекомендуем Baratza Encore как лучшую кофемолку с жерновами. Невероятная долговечность, великолепная консистенция помола и 40 степеней помола — это отличный выбор как для новичков, так и для опытных любителей кофе.