Coffeeble поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем бесплатно получать партнерскую комиссию. Подробнее.

6 Лучший Вспениватели молока (ручной, автоматический и т. д.)

Получение идеальной пены для латте, флэт уайт или капучино — это, пожалуй, лучший способ начать утро. Ощущение победы, которое вы испытываете после того, как попали прямо в голову, прекрасно сочетается с только что приготовленным сливочным, пенистым кофе.

Хотя мы все хотели бы сказать, что латте дома так же хороши, как и в кофейне, правда в том, что добиться идеальной пены может быть настоящей проблемой. Это потребует выбора среди лучших кофеварок и лучших вспенивателей молока.

С одного взгляда:

Созерцайте млечную ложь

Прежде всего, давайте развеем несколько мифов о мире вспенивания молока. 

  1. Вам нужна дорогая машина для правильного вспенивания молока. НЕПРАВИЛЬНО! Помните, что лучшие вспениватели молока (или даже лучшие кофеварки) не обязательно самые дорогие. В то время как большинство эспрессо-машин поставляются с паровой трубкой для пара и вспенивания молока, вы можете купить отдельный недорогой вспениватель молока, который выполняет свою работу. Если вы действительно ограничены в средствах, вы даже можете найти способы вспенивания молока с вещами, которые, возможно, уже есть на вашей кухне. Не существует общего лучшего способа подойти к этому, просто лучший способ для вас, так что продолжайте читать, чтобы узнать, что это такое!
  2. Пропаривание и вспенивание молока — это одно и то же. СНОВА НЕПРАВИЛЬНО! Хотя это похожие процессы, они разные и производят молоко для разных рецептов кофе. Подождите, и мы объясним больше об этом.
  3. Все вспениватели молока одинаковы. Эээ! Есть две основные категории вспенивателей молока, каждая из которых имеет множество вариантов на выбор. Существуют пенообразователи, которые различаются по скорости, управлению пользователем, мощности нагрева и, конечно же, по стилю. Мы собираемся разбить эти два типа, ручные и автоматические, и дать вам наши любимые варианты для каждого!

Теперь, когда у нас есть самые распространенные заблуждения, мы можем углубиться в гайки и болты лучших вариантов вспенивателя молока. В нашем ассортименте есть пенообразователи практически для любой спецификации: экономичные, экологически безопасные, с настраиваемой пеной, суперудобные и простые без излишеств.

6 лучших вспенивателей молока 

Продукт Подробности Пуговичка
Лучший в целом Молочное кафе Breville Молочное кафе Breville
  • Позволяет лучше контролировать и настраивать
  • Поставляется с диском для приготовления латте и капучино.
  • Мыть в посудомоечной машине
Амазонка-логотип Посмотреть на Амазонке
Второе место Автоматический вспениватель молока Secura Вспениватель молока Secura
  • Поставляется в двух размерах
  • Позволяет пользователям нагревать молоко во время его вспенивания
  • Элегантный дизайн из нержавеющей стали
Амазонка-логотип Посмотреть на Амазонке
Выбор бюджета вспениватель молока powerlix Вспениватель молока PowerLix
  • Доступный
  • Легкий в использовании
  • Поставляется с пожизненной гарантией
Амазонка-логотип СМОТРЕТЬ НА АМАЗОНЕ
Перезаряжаемый ручной вспениватель молока Kuwan Вспениватель молока Aerolatte
  • Просто и эффективно
  • Работает с разным молоком
  • Доступны модели для путешествий
Амазонка-логотип Посмотреть на Амазонке
Ручной вспениватель молока Cafe Casa Ручной вспениватель Cafe Casa
  • Корпус из нержавеющей стали обеспечивает более высокую скорость и точность
  • Имеет 2 скорости
  • Легко очистить
Амазонка-логотип Посмотреть на Амазонке
Неспрессо Аэрочино 3 Неспрессо Аэрочино 3
  • компактный
  • powerful
  • Может вспенить до 120 мл молока
Амазонка-логотип СМОТРЕТЬ НА АМАЗОНЕ
Молочное кафе Breville
Лучший в целом Молочное кафе Breville
  • Позволяет лучше контролировать и настраивать
  • Поставляется с диском для приготовления латте и капучино.
  • Мыть в посудомоечной машине
Вспениватель молока Secura
Второе место Автоматический вспениватель молока Secura
  • Поставляется в двух размерах
  • Позволяет пользователям нагревать молоко во время его вспенивания
  • Элегантный дизайн из нержавеющей стали
Вспениватель молока PowerLix
Выбор бюджета вспениватель молока powerlix
  • Доступный
  • Легкий в использовании
  • Поставляется с пожизненной гарантией
Вспениватель молока Aerolatte
Перезаряжаемый ручной вспениватель молока Kuwan
  • Просто и эффективно
  • Работает с разным молоком
  • Доступны модели для путешествий
Ручной вспениватель Cafe Casa
Ручной вспениватель молока Cafe Casa
  • Корпус из нержавеющей стали обеспечивает более высокую скорость и точность
  • Имеет 2 скорости
  • Легко очистить
Неспрессо Аэрочино 3
Неспрессо Аэрочино 3
  • компактный
  • powerful
  • Может вспенить до 120 мл молока

Теперь, когда мы развеяли несколько мифов и объяснили важность этого аксессуар для приготовления кофе, пришло время сравнить лучшие вспениватели молока для вашего кофейного напитка.

1. Молочное кафе Breville - Лучший в целом

Молочное кафе Breville

Характеристики

  • Позволяет лучше контролировать и настраивать

  • Поставляется с диском для приготовления латте и капучино.
  • Мыть в посудомоечной машине

Пользователи могут выбрать желаемую температуру, тип пены и просто включить машину. Когда молочная пена будет готова, вспениватель автоматически отключится, и можно будет наливать молоко. Нам также нравится, что индукционный кувшин для молока можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает его очистку.

Этот электрический вспениватель Breville имеет отделку из матовой нержавеющей стали. Он поставляется с мерным колпачком, который позволяет добавлять дополнительные ингредиенты в молоко после начала вспенивания — поздоровайтесь с лучшим чаем-латте, горячим шоколадом и шоколадным капучино в вашей жизни! Хотя Breville не предоставляет каких-либо других аксессуаров для этого пенообразователя, все его детали доступны для индивидуальной покупки в Интернете, поэтому вы можете отремонтировать его в случае неисправности.

2. Вспениватель молока Secura - Второе место

Автоматический вспениватель молока Secura

Характеристики

  • Четыре настройки напитков

  • Тихая работа
  • Тонкий дизайн

Автоматический вспениватель молока Secura избавляет от всех догадок при приготовлении молока, а также является, возможно, самой выгодной покупкой. Помимо двух размеров — 250 мл и 500 мл — этот вспениватель также дает пользователям возможность нагревать молоко по мере его взбивания.

Корпус из нержавеющей стали имеет современную вакуумную изоляцию, которая сохраняет ваше молоко горячим и сохраняет его в течение долгого времени, гарантия подтверждается двухлетней гарантией Secura.

Элегантный дизайн хорошо смотрится практически на любой кухонной столешнице, и его легко содержать в чистоте. Этот электрический вспениватель молока поставляется с чистящей щеткой, и его можно мыть просто горячей водой, чтобы вы получали наилучший вкус и текстуру молока при каждом использовании.

3. Ручной вспениватель молока PowerLix - Бюджетный выбор

Ручной вспениватель молока PowerLix

Характеристики

  • Доступный

  • Легкий в использовании
  • Поставляется с пожизненной гарантией

По цене примерно 3 капучино вы можете получить идеально вспененное молоко для бесконечного количества латте, капучино, флэт уайт, горячего шоколада и пенных напитков собственного приготовления. По этой причине Powerlix может быть лучшим ручным пенообразователем.

Этот простой в использовании венчик из нержавеющей стали PowerLix Frother с батарейным питанием вращается со скоростью 19,000 XNUMX об/мин, превращая молоко в красивую пену за считанные секунды. Две батарейки типа АА в комплект не входят, поэтому вы можете рассмотреть более экологичный и экономичный вариант: перезаряжаемые NiMH-батареи.

Этот вспениватель молока очень прост в использовании, с одной кнопкой включения / выключения, расположенной в верхней части вспенивателя для удобного захвата. Хотя его нельзя мыть в посудомоечной машине, очистить его так же просто, как погрузить венчик в горячую мыльную воду и включить его. Нам также нравится, что на вспениватель молока PowerLix распространяется пожизненная гарантия, безусловно, лучшая среди конкурентов — PowerLix верит в этот вспениватель, как и мы.

4. Вспениватель молока Aerolatte - Лучший ручной вспениватель молока

«Аэролатте»

Характеристики

  • Просто и эффективно

  • Работает с разным молоком
  • Доступны модели для путешествий

Ручные вспениватели молока теперь являются обычным явлением на кухнях, но Aerolatte утверждает, что был «первоначальным вспенивателем молока без пара». Изобретение означало, что теперь есть быстрый и доступный способ насладиться капучино дома — паровая трубка не требуется.

Ассортимент продукции бренда теперь расширился, но пенообразователь остается простым и эффективным. Сам венчик изготовлен из пищевой нержавеющей стали 18/8 и может вспенивать любое молоко (включая сухое молоко) и безмолочные варианты, такие как конопляное молоко или миндальное молоко. Для корпуса у вас есть выбор из нержавеющей стали, пластика без бисфенола-А в различных цветах или забавного коровьего принта.

Для активных пользователей есть Aerolatte с подставкой, так что вы можете держать его под рукой на столешнице. Или, если вы используете ручной вспениватель только тогда, когда находитесь вдали от домашней эспрессо-машины, вы можете выбрать версию с дорожным футляром.

5. Ручной вспениватель молока Cafe Casa - Самый прочный

Ручной вспениватель молока Cafe Casa

Характеристики

  • Корпус из нержавеющей стали обеспечивает более высокую скорость и точность

  • Имеет 2 скорости
  • Легко очистить

Cafe Casa — классический любимый вспениватель молока, который гарантированно обеспечит наилучшую пушистую сливочную пену для всех напитков, которые вы пожелаете. В отличие от PowerLix и Kuwan, этот вспениватель имеет две разные настройки скорости: одна работает на 13,000 15,000 об/мин, а другая — на XNUMX XNUMX об/мин.

Он немного тяжелее, чем конкурирующие вспениватели молока, что придает ему ощущение прочности, соответствующее его высокой производительности. Корпус вспенивателя молока из нержавеющей стали является одним из лучших с точки зрения точности и скорости, а также его легко чистить. Cafe Casa работает от двух батареек типа АА, что позволяет использовать его без проводов.

Покупка автоматического вспенивателя молока, безусловно, является шагом вперед по сравнению с доступной портативной версией, но она не обязательно должна быть дорогой. Даже если вам нужны некоторые из, казалось бы, более высококлассных функций.

6. Неспрессо Аэрочино 3 - Лучшее для Pod Machines

Неспрессо Аэрочино 3

Характеристики

  • компактный

  • powerful
  • Может вспенить до 120 мл молока

Этот небольшой, но мощный электрический вспениватель молока, разработанный Nespresso, — лучший вариант для тех, кому нужно достаточно молока для одного латте или капучино за раз. Он прост в эксплуатации и может вспенить до 120 мл молока. Aeroccino 3, третья версия в линейке вспенивателей молока Nespresso, имеет обновленное узкое основание, позволяющее сэкономить место на столе, но при этом оставаться стильным дополнением к вашей кухне.

Этот электрический вспениватель молока также имеет возможность нагревать и вспенивать молоко как по отдельности, так и одновременно, поэтому вы сами выбираете, как вам нравится напиток. Хотя цена этого компактного Aeroccino заметно выше, чем у Secura, он имеет режим энергосбережения, что делает его лучшим вариантом для покупателей, заботящихся об окружающей среде и ищущих автоматический вспениватель. Хотя его нельзя мыть в посудомоечной машине, камеру легко чистить мягкой тканью и теплой водой.

Что следует учитывать при покупке вспенивателя молока

Итак, вы любите латте, капучино и другие молочные напитки. Какие факторы и особенности вы должны искать в вспенивателе молока? Давайте поговорим немного больше об особенностях вспенивания и лучших отраслевых стандартах.

Пропаривание против вспенивания

Если вы не бариста или уже не посвятили себя изысканному миру молочно-кофейных напитков, вы, вероятно, не совсем понимаете разницу между пропаренным и вспененным молоком. Хотя эти два метода приготовления молока очень похожи, они все же различны.

Приготовление молока на пару — это процесс использования горячего пара для нагревания молока и введения пузырьков воздуха, придающих ему насыщенную сливочную текстуру, которая превращает ваш латте в жидкий бархат. Вы можете вспенить молоко или вспенить его с помощью паровой трубки, но паровые трубки традиционно ориентированы на рецепты кофе, в которых требуется больше вспененного молока и меньше вспененного молока, например, латте или флэт уайт (1).

Пропаренное молоко менее плотное, чем вспененное молоко, хотя на нем все еще может быть немного пены.

Гаджия Милано

Вспенивание молока, независимо от того, используете ли вы горячее или холодное молоко, — это процесс, который направлен исключительно на добавление воздуха в молоко. Таким образом, вспениватель молока не должен включать нагревательный элемент. Независимо от того, решите ли вы вспенить молоко или пропарить его, ваша цель состоит в том, чтобы «растянуть» или аэрировать молоко, чтобы получить наилучшую микропену (2).

Если вы когда-нибудь были в кофейне и слышали типичный звук кафе, то это растяжка, это аэрация, это воздух, нагнетаемый в молоко. Это создает пузыри.

Крис Бака, «Кот и облачный кофе»
вспененное холодное молоко в банке каменщика

Вы можете вспенивать молоко с помощью ряда инструментов, от самых простых до самых сложных. Естественно, вы можете использовать ручной или автоматический вспениватель, но это не единственные варианты. Лучшие методы «сделай сам» включают взбалтывание молока в стеклянной банке, использование френч-пресса и даже использование погружного блендера или ручного миксера, хотя это может стать немного грязным. Ознакомьтесь с нашей статьей о приготовление воздушной молочной пены в домашних условиях чтобы узнать больше.

Тогда, конечно, есть возможность вспенить молоко с помощью паровой трубки, которая есть на большинстве эспрессо-машин. Чтобы получить наилучшую пену с помощью паровой трубки, держите конец трубки как можно ближе к поверхности молока, чтобы вы могли втянуть в молоко максимальное количество воздуха.

Портативный против автоматического

Ручные и автоматические вспениватели молока — одни из лучших инструментов для создания гладкой и вкусной микропены. Оба этих типа пенообразователя могут вспенивать горячее или холодное молоко, поэтому вы можете приготовить практически любой напиток, который вам нравится.

Ручные вспениватели, как правило, представляют собой эргономичные машины с батарейным питанием, которые используют небольшой венчик для вспенивания молока за считанные секунды. Хотя большинство моделей просты в использовании, этот тип вспенивателя молока требует больше усилий с вашей стороны, так как его нельзя оставлять одного в молоке — так что садитесь туда и вспенивайте молоко!

С другой стороны, автоматические вспениватели молока делают всю работу за вас. Просто налейте молоко во вспениватель, закройте его и включите.

Автоматические вспениватели молока полностью исключают усилия и человеческие ошибки.

Хотя эти вспениватели молока, как правило, дороже, чем их ручные аналоги, многие из них предлагают функцию приготовления на пару, поэтому вы можете легко вспенивать как горячее, так и холодное молоко. Ни ручной, ни автоматический вспениватель не требуют дополнительных аксессуаров, хотя многие производители выпускают разные венчики для различных целей. различные виды кофейных напитков.

ручной и автоматический вспениватель молока

Техника

Независимо от того, есть ли у вас ручной или автоматический вспениватель молока, вам нужно определить, сколько холодного молока нужно начать, чтобы в итоге получить нужное количество молока для вашего кофе.

Примечание: Читайте наши обзоры лучшие домашние обжарщики кофе если вы хотите жарить бобы дома.

В зависимости от типа напитка, который вы готовите, вы будете в разной степени аэрировать молоко, увеличивая его объем за счет образования микропены.

Для латте обычно требуется 25% аэрации молока, в то время как для традиционных капучино требуется 50% аэрации.3). Это означает, что для 8 унций. латте, вам нужно будет начать с 5.25 унции. молока так, чтобы общее количество пропаренного молока равнялось 7 унциям, оставляя место для 1 унции. эспрессо. Точно так же для 8 унций. капучино, вам нужно будет начать всего с 3.5 унций молока, чтобы, когда его объем удвоится, у вас было 7 унций красиво вспененного молока.

Теперь, когда вы научились определять оптимальное количество молока для кофе, давайте поговорим о технике. Естественно, если вы выберете автоматический вспениватель молока, физическая техника вас не волнует, просто включите вспениватель и пусть волшебство произойдет!

чашка капучино
Взбивать молоко с помощью ручного вспенивателя, конечно, несложно, но у нас есть несколько советов, которые помогут вам получить наилучший латте или капучино.

Совет #1: Перемещайте вспениватель по кругу в молоке. Как и в случае с паровой трубкой на эспрессо-машине, вам нужно перемещать вспениватель молока, чтобы добиться водоворота или «вихревого» движения молока.

Совет #2: Убедитесь, что вспениватель молока глубоко вставлен в контейнер, чтобы текстура молока была равномерной. Неподвижный вспениватель только в одной области может привести к разной густоте молока, что приведет к неудовлетворительному капучино.

Перед завершением

Мы надеемся, что вы оцените важность использования вспенивателя молока при приготовлении напитков на основе эспрессо. Таким же образом, используя определенные аксессуары, такие как кофейные весы и лучшие чайники с гусиной шеей может помочь вам сделать более вкусный кофе, если вы тоже любите этот тип кофе.

Хотя, конечно, эспрессо – как и свежесть фасоли – является ключевой частью любого латте, капучино или флэт уайта, часто именно молоко делает или разрушает напиток. Бархатистая, пушистая текстура молока, проникающего в каждый глоток, — это большая часть того, почему лучшие дни, как правило, начинаются со вкусного сливочного капучино или латте.

чашка капучино на белом блюдце

К сожалению, покупка любого из этих более «готовых» кофейных напитков в кофейне в конечном итоге сильно ударит по вашему кошельку и действительно ограничит вашу возможность получить латте именно так, как вам нравится. Лучший вспениватель молока для вас, будь то автоматический или ручной, позволит вам приготовить вкусный кофе по рецептам на собственной кухне за небольшую часть того, что вы заплатили бы в любой из этих кофеен.

Вердикт

Вспенивая молоко дома, вы получаете доступ к совершенно новому миру горячих и холодных напитков с пеной. Если вы любите вспенивание вручную, вам подойдет любой из наших любимых портативных вариантов.

Автоматический вспениватель молока — лучшая машина для тех из нас, кто хочет удобства при нажатии на кнопку, чтобы сохранить идеальный домашний вкус. Мы любим и рекомендуем все эти вспениватели молока. Получите один для себя или получите один как подарок кофеману! Не забудьте поделиться с нами своим выбором в комментариях.

«Бревиль

Часто задаваемые вопросы

Общепринятая лучшая температура для вспенивания молока составляет около 140 градусов по Фаренгейту или 60 градусов по Цельсию. Когда молоко нагревается, белковые структуры и жиры разрушаются и меняют форму, создавая крошечные пузырьки или микропену, которые придают ему красивую пенистую текстуру. 

Эксперты по кофе и бариста говорят, что 140 градусов — лучшая температура, потому что и текстура, и вкус молока достигают пика сбалансированности. (4)

Хотя нагревание молока немного выше или ниже 140 градусов не будет катастрофическим для вашего кофе, лучший вкус и пена соединяются именно в этот момент. Как только молоко станет слишком горячим, вы начнете терять сладкий вкус, и в конечном итоге оно станет неприятным на вкус, а слишком холодное означает, что маловероятно, что вы получите гладкую пенистую текстуру, которую вы хотите.

Если вы когда-нибудь нагревали молоко на плите, то видели, что могут образовываться две разные пленки. Первая — это молочная пенка, которая образуется на поверхности молока в результате коагуляции белков при приложении тепла. (5) Хотя это естественное явление, нет никаких сомнений в том, что оно выглядит плохо и, безусловно, нарушает текстуру молока. Молочной пенки легко избежать, просто помешивайте молоко, когда оно нагревается, чтобы эти белки не могли собраться вместе на поверхности.

Вторым странным побочным продуктом нагревания молока является светлая пленка, которая обычно образуется на поверхности кастрюли. Это явление по существу такое же, как образование молочной пенки. (6)

Чтобы избежать этой проблемы, вы можете нанести небольшое количество кокосового масла на сковороду, чтобы молоко не прилипло, или просто добавить столовую ложку или две воды перед добавлением молока. Это смазывает сковороду так же, как и при приготовлении пищи, не слишком сильно изменяя вкус молока. Для достижения наилучших результатов продолжайте помешивать молоко, пока нагреваете его.

Три самых популярных горячих молочных кофейных напитка — это латте, капучино и флэт уайт. Хотя все они имеют свои отличия, точный состав каждого часто зависит от того, где вы его заказываете.

Те читатели, которые в настоящее время посещают Италию или живут в ней, возможно, заметили, что «латте» по-итальянски означает просто «молоко». Заказав латте в кафе, вы получите стакан теплого молока, а латте в кафе – традиционный эспрессо с вспененным молоком и нежной прослойкой молочной пены. Если вы хотите узнать, как приготовить латте дома, вот наш шаг за шагом руководство.

Капучино — самый пенистый из трех напитков, содержащий в равных частях кофе, вспененное молоко и молочную пену. Эксперт по кофе Джеймс Хоффманн отмечает, что, хотя капучино обычно состоит из 1 части эспрессо, 1 части вспененного молока и 1 части пены, этот рецепт со временем трансформировался. С популяризацией латте-арта капучино теперь часто имеет меньше пены и может включать две порции эспрессо, а не одну. (7)

«Напиток в целом — это скорее идея, чем строгий рецепт». — Джеймс Хоффманн

Флэт уайт, в отличие от капучино, включает двойную порцию эспрессо и паровое молоко с очень тонкой текстурой — отсюда и название «флэт». Читатели должны отметить, что этот рецепт также является гибким, особенно с учетом того, что флэт уайт наиболее популярен в Океании и поэтому может сильно отличаться, если его заказывать в американской или европейской кофейне.

Рекомендации
  1. Гаджия Милано. (й). Пропаривание и вспенивание. Получено с https://www.gaggia-usa.com/pages/steaming-and-frothing#steaming-fothing.
  2. Бака, К. (2018, 24 декабря). Пропаривание молока для латте-арта – Учебное пособие для бариста | Настоящий Крис Бака. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=6YMgB61WyvE.
  3. Кофе Сунергос. (2018, 12 апреля). Обучающее видео Sunergos Milk: изучите науку о молоке, приготовление на пару и латте-арт. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=x5nOFirDRTo
  4. Климанова Ю. (2019, 6 февраля). Какой температуры должно быть молоко для капучино? Получено с https://www.perfectdailygrind.com/2019/02/what-temperature-should-your-cappuccino-milk-be/
  5. Баллам, Р. (1999, 31 января). Пища для размышлений: почему на горячем молоке образуется пенка? Получено с https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/food-for-thought-why-does-a-skin-form-over-hot-milk-1074030.html.
  6. Как предотвратить прилипание горячего молока к кастрюле. (й). Получено с https://www.cooksillustrated.com/how_tos/11461-how-to-prevent-hot-milk-from-sticking-to-the-pan.
  7. Хоффманн, Дж. (2019 января 23 г.). Капучино объяснил. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=-US-wCePuRA.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Копировать ссылку