5 лучших домашних кофемашин для обжаривания небольших партий зерен

Как правильно выбрать ростер для домашнего использования

Проще говоря, обжарку кофе можно описать как нагревание зеленых кофейных зерен до тех пор, пока они не станут коричневыми. Но это значительно упрощает создание идеальной обжарки, которая должна сбалансировать фруктовые ароматы зеленых кофейных зерен с поджаренными карамелизированными ароматами процесса обжарки. (1)

Помимо подачи тепла, к обжарщику кофейных зерен предъявляются еще два важных требования. Во-первых, бобы должны постоянно двигаться, чтобы обеспечить равномерную обжарку на протяжении всей партии. Во-вторых, бобы должны быть быстро охлаждены, как только вы добьетесь желаемой степени обжарки. Есть много способов удовлетворить все вышеперечисленное, и наш гид покупателя расскажет вам о ваших вариантах.

Зачем покупать домашний обжарщик кофейных зерен

Обжарка кофе дома, безусловно, требует больше усилий, чем покупка жареных зерен. Итак, что делает домашний обжарщик кофейных зерен достойным дополнением к вашему запасу кофе? инструменты для приготовления кофе? У домашней обжарки больше преимуществ, чем вы можете себе представить (2).

Прежде всего, свежеобжаренный кофе вкуснее. Как только вы обжариваете кофе, он начинает терять свой восхитительный вкус и аромат. Чем раньше вы получите его в свою чашку, тем лучше. И говоря об этих ароматах, если вам нравится запах завариваемого кофе, вам понравится и запах жареного кофе. Если вы уже вложили средства в отличную кофемолку и кофеварку, а лучшие вспениватели молока для латте и капучино, или лучший чайник на гусиной шее для заваривания кофе, следующий очевидный апгрейд — домашняя жаровня.

Во-вторых, это сэкономит вам деньги. Гораздо дешевле купить зеленую фасоль, которая примерно вдвое дешевле жареной фасоли (3). Кроме того, они имеют более длительный срок хранения, порядка 3-6 месяцев при правильном хранении. Таким образом, вы можете еще больше снизить затраты, покупая оптом (4). Если вы покупаете оптом, обязательно инвестируйте в большой кофейная банка для хранения.

Через GIPHY

Наконец, обжарка кофе — это весело. Если вам нравится мастерство приготовления идеальной чашки кофе, будь то правильное разливание или приготовление идеальной порции эспрессо, процесс обжарки предоставляет новый набор переменных, которые нужно освоить. Небольшие изменения времени обжарки и температуры могут существенно повлиять на вкус и тело кофе, и вы можете адаптировать обжарку в соответствии со своими предпочтениями.

Типы ростеров для кофе

Мы можем классифицировать обжарщиков кофе на два основных типа, каждый со своими плюсами и минусами.

Воздушные жаровни

Воздушные ростеры похожи на попперы для попкорна и на 100 % используют конвекцию. Горячий воздух, поступающий в камеру для обжаривания, служит как источником тепла, так и средством вращения зерен для равномерного обжаривания. Воздушные жаровни, как правило, выпекают быстрее всего. По сравнению с барабанными ростерами они обеспечивают интенсивный аромат, более легкое тело и карамелизацию.

Подкатегория воздушных ростеров - это ростеры с псевдоожиженным слоем, в которых аэродинамическая труба горячего воздуха выталкивается снизу вверх и выпускается вверху. Это приводит к тому, что бобы переворачиваются и равномерно обжариваются в горячем потоке (5).

Барабанные жаровни

В барабанной жаровне зерна вращаются в большом барабане, как в сушилке для белья. Стенки барабана и воздух внутри барабана нагреваются. Таким образом, эта технология обеспечивает равномерное прожигание смеси теплопроводности и конвекции. Для этого требуется внешний источник тепла, например, газовая горелка. По сравнению с воздушными ростерами барабанные ростеры обычно могут работать с большей производительностью. Большинство ростеров коммерческого масштаба являются барабанными ростерами.

На что обращать внимание при обжарке кофе

Есть три основных момента, которые следует учитывать при покупке домашней обжарки кофе.

Пропускная способность

При покупке ростера для кофейных зерен одним из важнейших соображений является вместимость. Обжаривать кофе относительно быстро и легко, но вы, вероятно, не захотите делать это каждое утро. Подумайте, сколько кофе вы выпиваете в неделю, и найдите обжарочный аппарат, который сможет справиться с такой нагрузкой. Если вы большой любитель кофе, вероятно, вам лучше всего подойдет жаровня с барабаном. (6)

Имейте в виду, что большинство ростеров работают лучше всего, когда вы не загружаете их на полную мощность. Кроме того, бобы уменьшаются в размерах при обжаривании: из 100 г зеленых бобов получается около 85 г обжаренных бобов.

Уборка

Когда вы жарите зеленую фасоль, она выделяет легкий хлопьевидный материал, называемый мякиной. Для максимально легкой очистки ищите жаровню с коллектором мякины. Некоторые домашние жаровни также оснащены системой подавления дыма, которая будет поддерживать чистоту места для жарки и в целом сделает процесс приготовления более приятным.

Удобство для пользователя

Некоторые машины для обжарки кофе более продвинуты, со встроенными таймерами или настройками температуры и вентилятора. Некоторые могут даже запоминать ваши любимые настройки, чтобы обеспечить равномерную обжарку. Это, как правило, более дорогие модели, но они могут сэкономить деньги в долгосрочной перспективе, если ваши обжарки будут более успешными.

5 лучших домашних кофемашин для обжарки кофе в 2023 году

В этом списке представлены жаровни для кофейных зерен на любой вкус и бюджет, так что вы обязательно найдете то, что идеально подходит для вашего образа жизни. Не говоря уже о том, что обжарщик кофейных зерен может сделать отличный подарок для кофеманов.

Наш лучший выбор — Kaldi Wide, и мы не одиноки. Несмотря на относительно высокую цену, у этой домашней обжарочной машины корейского производства есть поклонники по всему миру.

В нем используется инновационная технология воздушной обжарки, гарантирующая равномерное распределение температуры внутри, а медная втулка на барабане предотвращает пригорание.

Kaldi не поставляется с источником тепла. Вместо этого он располагается над газовой горелкой, которую вы можете приобрести у компании, если у вас нет газовой плиты, в то время как внутренний двигатель поддерживает вращение бобов. Он оснащен термометром и зондом, поэтому вы можете вынимать несколько зерен за раз, чтобы контролировать процесс обжарки.

Эта машина из нержавеющей стали очень долговечна, что оправдывает ее немного более высокую стоимость. Кроме того, деревянная ручка остается прохладной и позволяет легко снимать горелку, когда она закончена. Емкости вполне достаточно, чтобы удовлетворить среднего обжарщика. Каждое обжаривание занимает от 10 до 15 минут, а когда вы закончите, съемный лоток для сбора мякины сделает уборку проще простого.

Прочитайте наш информационный раздел Обзор ростера для домашнего кофе Kaldi.

Электрическая жаровня для кофейных зерен Jiawanshun представляет собой настольную жаровню, которая подключается к стандартной настенной розетке. Он недорогой и компактный, но при этом обладает всеми функциями, необходимыми для отличного обжаривания. Регулятор температуры от 0 до 240 ℃ дает вам полный контроль над температурой обжарки, которую вы можете регулировать на лету. Кроме того, вращающийся рычаг внутри удерживает зерна в движении, обеспечивая идеально равномерную обжарку. Кроме того, крышка из жаропрочного стекла позволяет контролировать процесс обжаривания и вносить соответствующие коррективы.

Jiawanshun обладает наибольшей вместимостью среди всех машин в этом списке. Вы можете жарить почти один фунт за раз, так что это отличный вариант для больших домашних хозяйств и любителей кофе. Однако большая емкость означает, что для темной обжарки требуется немного больше времени, около 20 минут. Тем не менее, он прост в использовании, а очистка очень проста благодаря внутренней поверхности с антипригарным покрытием пищевого класса. Просто промыть мякину, и все.

Поскольку для вращения зерен используется механический рычаг, а не поток воздуха, ростер Jiawanshun является многоцелевым. Вы также можете использовать его для обжаривания таких вещей, как попкорн, орехи или другие зерна и семена.

Популярная модель Fresh Roast SR540 — это превосходная универсальная машина для обжарки кофейных зерен, идеальная модель начального уровня для начинающего домашнего бариста. Это усовершенствованная версия пользующейся большим спросом модели SR500 с обновленной камерой для обжаривания, обеспечивающей лучший обзор всего процесса обжарки и более равномерный результат.

Fresh Roast — это воздушная жаровня, в которой восходящий поток горячего воздуха перемещает зерна и обеспечивает их равномерную обжарку. Он также оснащен сборщиком мякины для легкой очистки.

Fresh Roast работает очень тихо, и процесс обжарки занимает от 6 до 9 минут. Он имеет очень малые габариты, что делает его функциональным в доме любого размера. Компактный характер этой машины означает, что ее производительность довольно низкая, поэтому она может быть непрактичной для домохозяйств, потребляющих много кофе.

Прочитайте наш информационный раздел Свежее жаркое SR500 Обзор SR540.

Газовая горелка для жарки кофе — это барабанная жаровня на плите, предназначенная для размещения на обычной бытовой горелке или плите. Его наиболее уникальной особенностью является прозрачный кварцевый барабан, который позволяет вам внимательно следить за процессом обжаривания. Ручка сделана из дерева, чтобы оставаться прохладной, а корпус из прочной нержавеющей стали. Несмотря на эти качественные производственные материалы, эта домашняя жаровня относительно недорогая.

Этот элемент прост в эксплуатации. Просто поместите его над горелкой и включите питание, чтобы барабан начал вращаться. Конечно, его вместимость 14 унций удовлетворит потребности большинства домашних обжарщиков кофе. Недостатком является то, что эта машина не обеспечивает обратной связи по температуре, поэтому вам придется регулировать температуру горелки на основе зрения и экспериментов. Также требуется больше времени, чем у большинства, порядка часа или больше, чтобы достичь темной обжарки.

Для очистки барабан можно легко снять, разобрать и промыть. Только учтите, что кварцевый барабан будет более хрупким, чем стандартные металлические варианты, поэтому не роняйте его.

Ростер для обжаривания кофейных зерен Nuvo Eco Ceramic Handy сильно отличается от всех остальных в этом списке. Это не машина, а небольшой сосуд, предназначенный для удержания источника тепла.

Минималистичный дизайн Nuvo красив и практичен, а внутренняя камера имеет форму вафли для равномерного прожаривания. Эта простота также делает его очень недорогим.

Nuvo Eco невероятно прост в использовании. Просто добавьте бобы и перемешивайте их над источником тепла, пока не завершится обжаривание, после чего бобы можно высыпать через полую ручку, что позволит им быстро остыть. Рукоятка покрыта воловьей кожей для защиты ваших рук, но имейте в виду, что во время жарки она может сильно нагреться. Мы советуем также использовать кухонную прихватку или полотенце.

Несмотря на то, что научиться использовать этот ростер для зерен легко по сравнению с более автоматизированными машинами, добиться идеальных и стабильных результатов гораздо сложнее. Нет таймеров, элементов управления или термометров, на которые можно положиться для получения обратной связи. Таким образом, вам нужно будет полагаться на зрение, звук, запах и много практики, чтобы получить правильное обжаривание.

Всего 3 унции, вместимость этого ростера минимальна. Тем не менее, это также означает, что процесс обжарки занимает всего от 3 до 10 минут. Возможно, лучшей особенностью этого ростера является его портативность. С его крошечными размерами и отсутствием необходимости в источнике питания вы можете легко взять Nuvo Eco в поход и жарить свежий кофе на костре.

Прочитайте наш информационный раздел обзор Nuvo Eco Ceramic Handy Coffee Roaster.

Вердикт

Обжаривание зеленых кофейных зерен дома — это веселое и познавательное хобби, которое не только улучшит вкус вашего кофе, но и сэкономит ваши деньги. Каждая из наших лучших обжарочных машин для домашнего обжаривания кофе обеспечит отличную обжарку нужному пользователю. Однако, Калди Широкий предлагает лучший баланс , допустимость, и вместимость. Приобретите один из них сегодня, и вы в кратчайшие сроки будете готовить жаркое на уровне кафе.

[amazon fields="B00SM3HXXY" image=5 value="thumb" image_size="large" image_alt="KALDI WIDE Home Coffee Roaster Motorize Type" link_overwrite="https://geni.us/cblkaldirstr">