Coffeeble поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем бесплатно получать партнерскую комиссию. Подробнее.

Капучино против латте - Реальная разница между этими напитками

Какой из них вы предпочитаете? Это латте или капучино, а может и то и другое, в зависимости от случая? Например, итальянцы любят чашку капучино за завтраком и латте в конце дня. Но нет правильного или неправильного способа насладиться любимым напитком с кофеином.

Тем не менее, между этими двумя напитками есть заметная разница. В этой статье объясняются все тонкие нюансы, которые вы заметили бы, если бы сравнивали капучино и латте бок о бок.

Капучино против латте: сходства и различия

Что касается сходства, то и капучино, и латте относятся к категории кофе на основе молока. Оба они начинаются с порции эспрессо, но на этом сходство заканчивается.

фотография рядом, показывающая чашку капучино и чашку латте.

Имея это в виду, различия могут быть не сразу заметны неопытному глазу. Вот почему лучше внимательно изучить рецепт каждого напитка, чтобы определить, что делает их особенными.

Рецепт капучино

Классический капучино состоит из одной порции эспрессо. Использование капельного или растворимого кофе не даст настоящего капучино.

Эспрессо заливается 1 унцией вспененного молока, а затем 1 унцией молочной пены. Секрет в равном количестве вспененного и пропаренного молока. Таким образом, вы получите так называемый мокрый/классический капучино.

Есть также сухой и сухой капучино. Если вы выберете сухое, в рецепте будет меньше вспененного молока и больше пены, а в сухом варианте вообще нет вспененного молока.

Мастера-бариста рекомендуют подогреть чашку для капучино, прежде чем наливать ингредиенты.

Рецепт латте

Опять же, все начинается с одной порции эспрессо, хотя есть некоторые рецепты, которые могут включать две порции. В любом случае подготовка одинаковая.

Налейте порцию эспрессо в чашку для латте и залейте большим количеством вспененного молока. Для настоящего латте вам понадобится от 5 до 6 унций вспененного молока. Добавьте слой молочной пены. и ваш латте готов к украшению.

Мы вспениваем молоко (латте) таким образом, чтобы в молоко впрыскивалось лишь небольшое количество воздуха. Идеальная температура составляет около 140°F.

Тодд Зальцман, Whole Latte Love

Как видите, основное отличие заключается в количестве молока в каждом виде кофе. Можно с уверенностью сказать, что латте легче, потому что молоко разбавляет большую часть эспрессо. Но если вы предпочитаете ароматы эспрессо, вы можете попробовать сухой капучино.

Нет эспрессо-машины? Вот как вы можете сделать латте без одного.

Капучино против латте: краткая история кофеиновых наслаждений

Капучино

чашка пенного капучино

Возможно, вы этого не знали, но своим названием капучино обязан итальянским монахам-капуцинам (1). Итак, какое отношение кофе имеет к монахам? Как гласит история, смесь вспененного молока и эспрессо напоминает цвет их одежды.

Не говоря уже о мелочах, сам напиток впервые появился в конце 1700-х годов в венских кофейнях. В то время он назывался Капузинер, что в переводе с немецкого означает капучино. И, несмотря на свое австрийское происхождение, капучино изначально изобрели в Италии.

Современная версия, которую вы знаете и любите, появилась после Второй мировой войны, когда эспрессо-машины стали широко доступны. Это также время, когда был принят сбалансированный рецепт влажного капучино.

Совет экспертов: Находясь в Италии, не заказывайте капучино после ужина, иначе местные жители могут странно на вас посмотреть (2).

Латте

Чашка латте

В английском языке кофе латте впервые появилось в середине-конце 19 века. Уильям Дин Хауэллс впервые использовал этот термин в своем эссе «Путешествия по Италии» для описания определенного сорта кофе.3). Европейское происхождение не подлежит сомнению, но некоторые до сих пор предполагают, что латте на самом деле американское изобретение.

Например, известный эксперт по кофе Кеннет Дэвидс утверждает, что изначально латте появлялся в Италии в местах, полных американских туристов. Одной из причин может быть то, что некоторые американцы сочли традиционный капучино слишком крепким, что привело к добавлению большего количества пропаренного молока.

Знаете ли вы, что итальянцы традиционно готовят латте в эспрессо-кофеварке, а не в эспрессо-машине?

Часто задаваемые вопросы

Капучино крепче латте. Помните, что в латте гораздо больше пропаренного молока, что делает его значительно мягче, чем капучино.

Да, капучино полезнее латте. По сравнению с латте капучино содержит меньше калорий и меньше жира. И опять же, все упирается в количество молока. Однако это не означает, что латте вреден для здоровья, если вы держите потребление в разумных пределах.

Нет, это не так. Капучино и латте обычно содержат одинаковое количество кофеина, при условии, что в качестве основы используется только одна порция эспрессо. Количество составляет около 75 мг на каждый напиток.

Выбери своего победителя

Всегда приятно получить дополнительные знания о вашем любимом сорте кофе, но вряд ли это изменит ваши предпочтения. Тем не менее, идеи из этой статьи могут помочь вам произвести впечатление на свою вторую половинку и заработать несколько баллов домашнего бариста.

Рекомендации
  1. Откуда взялось название «Капучино»? Получено с https://www.merriam-webster.com/words-at-play/where-do-we-get-cappuccino-from
  2. Как пить кофе, как настоящий итальянец
  3. WD Howells, Путешествия по Италии. Получено с http://www.nupress.northwestern.edu/content/italian-journeys.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Доля через
Копировать ссылку