Coffeeble поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем бесплатно получать партнерскую комиссию. Подробнее.

Chemex против French Press: битва века

Когда дело доходит до ручных пивоваров, это может показаться не совсем корректным сравнением. Ведь кофе French Press и кофе Chemex — это очень разные вкусы. Но если вы ищете новый способ заваривания кофе дома, вам необходимо рассмотреть все аспекты перед покупкой.

Прочтите полное руководство Chemex и French Press, чтобы увидеть, как они сравниваются по целому ряду функций.

френч-пресс против кемекса

Chemex

Кофеварка Chemex может показаться изобретением бариста третьей волны, но это элегантное творение из стекла существует с 1941 года. Это детище доктора Питера Шлумбома, немецко-американского ученого, который черпал вдохновение из своего химического оборудования. 

У него была цель сделать повседневные предметы не только более функциональными, но и более привлекательными. И ему это удалось — Chemex является частью постоянной дизайнерской коллекции Музея современного искусства в Нью-Йорке (1). Но, конечно же, не только стильный внешний вид обеспечил компании Chemex такую ​​непреходящую популярность. 

Chemex — это просто торговая марка обдавать кофеварка, но уникальный дизайн влияет на то, как заваривается кофе. Форма песочных часов служит одновременно графином и воронкой, потому что Chemex сделан из цельного куска боросиликатного стекла с деревянным воротником. В Chemex используется бумажный фильтр особого типа, более толстый, чем те, которые используются в других кофеварках. Эти фильтры удаляют большую часть масла и осадка из кофе во время его заваривания, в результате чего получается чистый, ароматный напиток, который так нравится любителям кофе.

Плюсы:

  • Стильный дизайн

  • Создает чистую чашку кофе
  • Приготовление до 10 чашек

Минусы:

  • Бумажные фильтры могут быть дорогими

  • Стекло хрупкое

Французская пресса 

Французская пресса опередила Chemex на рынке менее чем на 20 лет, хотя сама концепция намного старше. По сути, вы можете использовать метод замачивания кофейной гущи в горячей воде в любом сосуде, поэтому изобретение френч-пресса и более поздние усовершенствования просто сделали этот метод экстракции более удобным для пользователя (2).

В то время как сетчатый фильтр удаляет большую часть кофейной гущи, он не удаляет мелкие частицы или натуральные масла кофе. В результате получается крепкий напиток с богатым вкусом, хотя вы должны ожидать небольшой осадок на дне чашки.

В отличие от Чемекса, Французские прессы не являются одним конкретным брендом, поэтому у вас есть гораздо более широкий выбор, часто по более низкой цене. Классическая модель представляет собой стеклянный стакан из пирекса с сетчатым фильтром на металлическом поршне, который отделяет гущу. Но вы можете найти эту кофеварку из таких материалов, как нержавеющая сталь, керамика или силикон, с дополнительными функциями, такими как изоляция или водонепроницаемые крышки.

Плюсы:

  • Широкий выбор вариантов

  • Специальное оборудование не требуется
  • Универсальный и портативный

Минусы:

  • Опасность чрезмерного извлечения

  • Грязная уборка

Photo_ChemexWithCupAndCoffee_ChemexVsFrenchPress

French Press против Chemex: сравнение характеристик

Теперь, когда вы немного знаете об этих двух ручных заварочных машинах, давайте посмотрим, как Chemex и French Press работают в разных аспектах процесса приготовления кофе.

Время заваривать

Оба метода заваривания, конечно, потребуют, чтобы у вас были свежемолотые кофейные зерна и горячая вода под рукой, так что давайте предположим, что вы уже позаботились об этом.

В отличие от френч-пресса, вам нужно сначала подготовить его к завариванию с кемексом, потратив, возможно, минуту на подготовку бумажного фильтра. Если вы варите в масштабе, вам также необходимо настроить это. Подождите 30 секунд, чтобы кофе набух, затем вливайте воду поэтапно в течение 2:30–3:00 минут.

Включая время, пока кофе капает, вам понадобится около 5-6 минут.

С французской прессой нечего готовить. Помешивание кофейной гущи в течение примерно 30 секунд обеспечит более равномерную экстракцию, а затем просто добавьте оставшуюся воду и дайте настояться в течение 3-4 минут. Если время не является проблемой, вы можете добавить дополнительный этап предварительного подогрева как френч-пресса, так и чашки, чтобы кофе дольше оставался теплым.

Победитель: Французская пресса. Время заваривания примерно одинаковое, в зависимости от крепости, которую вы хотите получить, но для настройки времени не требуется. Поскольку процесс заваривания кофе требует ручного труда, вы также можете выполнять несколько задач одновременно в течение нескольких минут.

Простота в использовании

Ручные кофеварки всегда будут требовать больше работы, чем автоматические, но какой из способов приготовить кофе проще всего между кемексом и френч-прессом?

Если вы никогда раньше не использовали Chemex, это может показаться довольно пугающим. Но как только вы изучите основные шаги, это будет довольно просто. Сложнее всего научиться технике заливки, которая требует постоянного движения по спирали над кофейной гущей. Чайник на «гусиной шее» облегчит эту задачу. Как только вы определите свой помол и соотношение кофе и воды, гравитация позаботится обо всем остальном.

Это не сложно. Это просто требует немного терпения. Приготовление кофе с помощью Chemex дает вам чувство выполненного долга…

Кертис Сильвер, Forbes

Когда дело доходит до очистки, вы просто выбрасываете фильтр с использованной гущей внутри и промываете графин. 

С другой стороны, с помощью французского пресса это обманчиво простое дело. В конце концов, нужно просто добавить воду в кофе грубого помола и оставить его до готовности, верно? Ну да, приготовить обычную чашку кофе из этой кофеварки невероятно просто и интуитивно понятно. Тем не менее, знатоки кофеварки знают, что для получения действительно отличного напитка требуется много проб и ошибок. 

Очистка френч-пресса должна быть легкой из-за широко открытого горлышка стакана, но оставшаяся гуща обычно все еще полна воды, что делает ее грязной.

Победитель: Это галстук. Chemex требует некоторого обучения и некоторых дополнительных шагов на этом пути, но, вероятно, он более щадящий. Французская пресса имеет более простую настройку, но вы можете быстро ошибиться с таким количеством переменных для игры.

Контроль над варкой

Если вы серьезно относитесь к своему кофе или просто немного любопытны, в какой-то момент вам захочется поэкспериментировать со своим напитком. Это может означать что угодно, от другого вида кофейных зерен до точного определения количества секунд, необходимых для приготовления идеальной чашки кофе.

С такой пивоварней, как Chemex, у вас больше контроля над некоторыми этапами, чем над другими. Размер помола, температура воды и соотношение воды и кофе — все это зависит от вас. Вы также можете настроить скорость, с которой вы наливаете, но в конечном итоге время контакта воды с землей зависит от физики.

Благодаря методу заваривания с полным погружением, такому как френч-пресс или холодный заваривание, вы полностью контролируете время заваривания. Выливаешь кофе, когда он готов. Вы также контролируете пропорции, температуру воды и степень помола, хотя слишком мелкий помол приведет к образованию дополнительного осадка.

Если вы не так заинтересованы в принятии решений о своем кофе, вы можете рассмотреть Капельные машины против френч-пресса.

Победитель: Французская пресса. Благодаря возможности настройки каждого шага процесса у вас будет бесконечное пространство для экспериментов.

Портативность 

Хотя French Press и Chemex более портативны, чем, скажем, капельная кофемашина, это не обязательно означает, что они хороши для путешествий.

Chemex легкий, и в зависимости от емкости он не особенно большой. Тем не менее, дизайн песочных часов «все в одном», который делает его таким красивым, является его недостатком. Он довольно громоздкий и его нельзя разобрать, а стекло делает его слишком хрупким, чтобы его можно было легко транспортировать.

Классический кофейник тоже сделан из стекла, но у него есть несколько преимуществ. Обычно он имеет раму из нержавеющей стали для поддержки, а также выпускается в меньших размерах, вплоть до одной чашки. Если вы хотите взять его с собой в дорогу, есть также френч-прессы, предназначенные для путешествий, с компактной конструкцией и водонепроницаемыми крышками.

Посмотрите, как они сочетаются с другим популярным портативным пивоваром, в нашем руководстве по Френч-пресс против аэропресса.

Победитель: Французская пресса побеждает в этом. Хотя модели большего размера или сделанные из керамики не подходят для того, чтобы бросить их в сумку, существует множество вариантов, которые хорошо подходят для путешествий.

Конечный продукт

Удобство и универсальность могут быть важными преимуществами при сравнении двух похожих пивоваров. Тем не менее, в этом случае вы смотрите на два разных метода заваривания, то есть на две совершенно разные чашки кофе.

Используя метод фильтрации, кофе, который варит Chemex, похож, но не такой, как вы могли бы получить с другими типами кофе. налить кофе. Сверхтолстый бумажный фильтр удаляет почти все кофейные масла, а вместе с ними и любой намек на горечь. Он использует немного более грубый помол, который вместе с фильтрами помогает удалить мелкие частицы, в результате чего получается яркая и чистая чашка кофе.

Chemex особенно хорошо подчеркивает вкус и характеристики кофейных зерен легкой обжарки.

Кофе French Press — это совершенно другой подход к завариванию, и поэтому он имеет совершенно другой вкусовой профиль. Весь смысл этого метода заключается в том, чтобы позволить натуральным кофейным маслам и богатому аромату зерен быть извлеченными для смелого, как латунь, напитка.

Использование френч-пресса означает, что все, кроме молотого кофе, находится в чашке. Вы пробуете все вкусы…

Чарльз Кроуфорд, Lifehack

Не все являются поклонниками насыщенного кофе, который предлагает французская пресса, а некоторые люди жалуются, что у него мутное ощущение во рту. Также очень легко переэкстрагировать, что сделает вкус вашего кофе горьким.

Если у вас нет лейки Chemex, попробуйте наше руководство. сравнение френч-пресса с пуровер-кофеварками.

Победитель: Это, конечно, зависит от личного вкуса, но мы выберем Chemex. Легкое прикосновение означает, что вы можете получить максимальную отдачу от специальных бобов.

Вердикт

Как и многие вещи в жизни, это решение зависит от личных предпочтений. Наше краткое изложение French Press и Chemex показало, что они производят совершенно разные сорта пива. Таким образом, ваш вкус в кофе, вероятно, будет решающим фактором здесь. 

Используйте Кемекс, если:

  • Вы любите чистый, хрустящий кофе
  • Вам нравится ритуал пивоварения
  • Вам нужна уборка без хлопот

Используйте френч-пресс, если:

  • Вы любите чашку крепкого кофе
  • Вы предпочитаете иметь варианты покупки
  • Вы хотите процесс пивоварения без бумаги

Часто задаваемые вопросы

Chemex лучше для вашего здоровья, потому что он использует бумажный фильтр для удаления части натуральных масел кофе. Исследования показали, что нефильтрованный кофе, такой как кофе, приготовленный во френч-прессе, содержит больше дитерпены которые могут увеличить уровень «плохого» холестерина ЛПНП (3). Но прежде чем сильно волноваться, имейте в виду, что это исследование основано на употреблении 5-8 чашек кофе в день.

Компания лучшие бобы для френч-пресса традиционно обжариваются до темного цвета, так как более длительная обжарка способствует выработке ароматных натуральных масел (4). Вы можете, конечно, использовать любые бобы, но вы можете обнаружить, что метод френч-пресса позволяет вам ощутить тонкие ароматы зерен. легкое жаркое.

Лучшее соотношение для френч-пресса в конечном итоге зависит от личных предпочтений, но 1:15 — хорошая отправная точка. Это означает, что на каждый 1 грамм кофе нужно 15 граммов воды. Если вы не используете весы, это составляет 3 столовые ложки кофе на чашку воды (5).

Рекомендации
  1. О нас. Чемекс. Чистый дизайн. Чистый вкус. (й). Получено с https://www.chemexcoffeemaker.com/about-us.
  2. Кумстова, К. (2018, 22 марта). История французской прессы. Европейское кофейное путешествие. Получено с https://europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/.
  3. Годман, Х. (2016, 29 апреля). Прессованный кофе становится мейнстримом, но стоит ли его пить? Гарвардское здоровье. Получено с https://www.health.harvard.edu/blog/pressed-coffee-going-mainstream-drink-201604299530.
  4. Томпсон, Н. (2021 июня 21 г.). В чем разница между кофе светлой, средней и темной обжарки? Кофе Медная Луна. Получено с https://www.coppermooncoffee.com/blogs/newsroom/what-is-the-difference-between-light-medium-and-dark-roast-coffee.
  5. Как французский пресс! Crema.co. (2016, 14 апреля). Получено с https://crema.co/guides/french-press-coffee.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Доля через
Копировать ссылку