10 лучших обзоров брендов растворимого кофе (неожиданный победитель!)

Кто пьет растворимый кофе?

Статистика растворимого кофе и прогнозы на будущее

Вы выросли на растворимом кофе? И если да, то нравится ли вам его вкус? Я предполагаю, что решающим фактором для вашего ответа может быть место, где вы прожили большую часть своей жизни. Это почему?

Лучший способ ответить на этот вопрос — изобразить карту мира и сложить ее посередине.

Если вы жили на левой стороне, например, в Канаде, США, Южной Америке и Западной Европе, вероятность того, что вы выросли на растворимом кофе, гораздо ниже, чем на цельных зернах и основания.

По данным Евромонитор(1), такие страны, как Грузия или Беларусь, потребляют больше всего чашек растворимого кофе на душу населения. Если вы слушали своего учителя географии в школе, то знаете, что все эти страны находятся на востоке.

Но есть признаки того, что растворимый кофе набирает популярность и в западных штатах. Euromonitor прогнозирует, что к 8 году рынок растворимого кофе вырастет более чем на 2020 миллиардов долларов и достигнет 36 миллиардов долларов.

Хотя прогнозируется, что большая часть роста произойдет на востоке, на западе также наблюдается движение. Внезапный кофе, например, в 2015 году открыла в США компанию по производству растворимого кофе премиум-класса. Это как JBM мира кофе, но растворимый.

В этом посте мы более подробно рассмотрим Sudden Coffee, а также сравним его с другими брендами.

Лучший растворимый кофе 2022 – обзоры и сравнение

Сразу скажу, этот список о лучших марках растворимого кофе — это не список от худшего к лучшему. На самом деле, я сделаю это наоборот.

Я полагаю, что явным победителем Топ-10 растворимых сортов кофе стал мой номер 1 в списке — Sudden Coffee.

Но не без причины. 

Если позволите, я называю Sudden Coffee первой «растворимой кофе третьей волны». 

Sudden Coffee закупает кофейные зерна по всему миру. Но только хорошие зерна, а не дешевую робусту, которую используют другие. Потом пускают жарить в качественных обжарщиках третьей волны. Некоторые известные обжарщики, например, Intelligentsia или Equator.

А чтобы сохранить вкус и аромат после заваривания, Sudden Coffee сублимирует их небольшими партиями.

Звучит неплохо? Определенно.

Но еще более важно, вкусен ли кофе?

Должен признаться, я никогда не был поклонником растворимого кофе. 

Но после одной-двух чашек и привыкания к удобству только подогрева воды мне понравилось!

Если вам не нравится крепкий и крепкий вкус большинства растворимых сортов кофе, попробуйте Mount Hagen. Их растворимый кофе сбалансированный и мягкий. Он также имеет вариант без кофеина если вы рассматривая кофе без кофеина.

Он сертифицирован сертификационной организацией EcoCert как 100% органически выращенный. Кроме того, кофе Mount Hagen является справедливой торговлей, а это означает, что фермеры, выращивающие кофе, получают справедливую цену за свои усилия по выращиванию кофе.

Имейте в виду, что это не самый дешевый из всех растворимых сортов кофе. Таким образом, вы должны решить для себя, стоит ли вам покупать органические продукты (без пестицидов!), честная торговля и мягкий вкус.

Тогда, когда я еще пил больше растворимого кофе, я всегда предпочитал Нескафе.

Taster's Choice доступен в четырех различных вкусах. Это не все вкусы, а точнее два: лесной орех и ваниль.

Два других варианта — это домашняя смесь или французская обжарка. Смесь House более светлая, в то время как Французская обжарка более темная., что такое обжарка рекомендуем любителям кофе с чувствительным желудком.

Вы должны знать, что ароматный кофе в пакетиках 2 г добавленного сахара, и это не настоящий фундук или ваниль, которые вы ощущаете на вкус. Ароматизаторы искусственные.

Классический.

Дешево, людям нравится, что еще сказать?

Хорошо. может немного о прожарке и вкусе.

Folgers не рискует и использует для этого растворимого кофе среднюю обжарку. Это означает, что вы получаете хорошо сбалансированный кофе, не слишком крепкий и насыщенный, но и не слишком мягкий.

Каким-то образом Folgers должны сами экономить деньги, чтобы предложить такую ​​низкую цену. Одним из них является смесь более дешевой робусты и лучших зерен арабики. 

Я бы сказал, возьмите Folgers, когда вам нужно выпить чашку или две между обычным заваренным кофе или когда вы отправляетесь в поход.

Если вы любите эспрессо и капучино и ищете быструю порцию кофеина между ними, вам стоит попробовать Cafe Bustelo.

Их растворимый кофе темный и смелый, имеет полное тело, но все же мягкий и ароматный. Это сделано для таких людей, как вы, которые хотят добавить пар или вспененное молоко. 

Согласен, это не настоящий эспрессо, так что проверяйте наш список, если вы хотите реальную сделку. Но по сравнению с легкая обжарка растворимый кофе, ближе всего подходит растворимый кофе Cafe Bustelo темной обжарки.

Что касается смеси растворимого кофе Maxim Gold, то я не удивлюсь, если мнения резко расходятся. Почему? Потому что эти одинарные палочки наполнены не только кофейными гранулами, но и сахаром и сливками.

С одной стороны, да, они чрезвычайно удобны в походах, на работе или в любом другом месте в пути. Но только если вы любите сахар и сливки в кофе. Некоторые предлагают сжать палочку в конце, чтобы предотвратить выход сахара, если вам не нравится сладкое. 

Имеет смысл. Но все же, если бы мне не нравился сахар в кофе, а я его не люблю, я бы просто выбрал другой растворимый кофе.

Но людям, которые покупают этот кофе, похоже, он нравится. 

Красная упаковка - это оригинальный растворимый кофе Максим. Желтый — это мокко, поэтому в палочке есть немного мокко. Но и красный, и желтый наполнены кофе, сахаром и сливками. 

Научно доказано, что кофе полезен. Пейте 3-4 чашки в день и снизьте риск многих заболеваний, в том числе болезней сердца и сосудов, болезней печени, инсультов и многих других.c

Грибы также полезны для здоровья. Они богаты витаминами, минералами и микроэлементами.

Four Sigmatic подумали, почему бы не создать супер-кофе, сделав его еще полезнее. Подмешаем грибы в кофе.

Но подождите минутку, если вы не любите грибы. Вы не чувствуете вкуса!

Four Sigmatic измельчает грибы в порошок перед тем, как добавить их в кофе. Кстати, кофейные зерна 100% сертифицированный органический кофе!

Обязательно попробуйте все вкусы. 

Есть средняя обжарка, более фруктовая, смешанная с львиной гривой и грибами чаги. Более темная обжарка, насыщенный и мягкий вкус, включает кордицепс и грибы чага.

Это только два из 6 доступных вкусов. Проверь их!

Немецкий бренд кофе Jacobs знает, как приготовить хорошую чашку кофе. Они давно в деле.

Ничего особенного в этом продукте нет. Сублимированный кофе ароматный, имеет достойный вкус и аромат почти как у обычной заваренной чашки кофе.

И по сравнению с растворимым кофе с худшим вкусом, цена также разумна.

Конечно, где кофе, там и Старбакс. В зависимости от того, какую обжарку вы выберете, вы можете ожидать разные вкусы. Французская обжарка, самая темная, дает яркий дымный вкус, лучше подходит для напитков с молоком. 

The Pike Place — растворимый кофе из зерен средней обжарки, поэтому он может понравиться даже без добавления сливок. Хотя вкус кофе нормальный, он дорогой (но все же не такой дорогой, как немного кофе Кона). Думаю, вам придется платить за бренд сверху.

Наконец, есть G7. Вьетнамский производитель кофе готовит свой растворимый кофе немного иначе.

К настоящему времени вы знаете, что в большинстве случаев кофе варят до того, как он станет растворимым. (Если вы еще этого не знаете, обязательно прочтите синюю рамку ниже «Как делается растворимый кофе»).

Кофе G7 не заваривается и не подвергается сублимационной сушке. Таким образом, вы завариваете его только один раз, дома. Он должен быть более свежим и ароматным.

Кофе G7 доступен в разных размерах и упаковках. Есть также смесь кофе, сахара и сливок.

Поэтому обязательно прочитайте описание перед заказом, если вам не нравится сладкий кофе.

Связанный: Лучшие кофейные зерна для пуровера

Что такое растворимый кофе?

Растворимый кофе представляет собой высушенный растворимый кофейный экстракт в гранулированной или порошкообразной форме, которому требуется только горячая (или холодная) вода для приготовления готового к употреблению кофейного напитка.

Что такое сублимированный кофе?

Сначала кофе будет обжарен и заварен так, как вы его знаете. Первый этап сублимационной сушки кофе (2) заключается в том, чтобы продолжать нагревать его до тех пор, пока он не превратится в густой сливочный суп, сравнимый с карамелью. Второй шаг — заморозить кофейный суп до температуры от -40 до -50 градусов по Цельсию (-58F). На третьем замороженный лист кофейного концентрата измельчают в мелкие гранулы. 

Поскольку гранулы все еще содержат воду, четвертым этапом является перенос кофейных гранул в сушильную камеру низкого давления или в вакуумную сушильную камеру. Пятый и последний шаг — удалить воду из кофейных гранул. Камера нагревается примерно до 50-60 градусов по Цельсию. Из-за вакуума запертая вода внутри кофейных гранул превращается прямо в пар.

Без вакуума гранулы кофе разжижались бы. Пропуск жидкой фазы в воде и переход непосредственно в пар называется сублимацией.

Что такое высушенный распылением кофе?

Распылительная сушка (3) часто предпочтительнее сублимационной сушки, потому что это быстрее, дешевле и может производиться большими партиями. Первый этап распылительной сушки кофе — снова обжарить и заварить его так же, как вы варите кофе дома, только в больших пропорциях.

Второй шаг - распылить кофейную жидкость в большую сушильную башню. Сравните это с распыляющей насадкой, которая распыляет воду, чтобы охладить вас летом. Но вместо воды это густой кофейный концентрат. Капли имеют размер около 300 мкм (4) (микрометр = одна миллионная часть метра или 300 мкм = 0.012 дюйма). Температура внутри башни около 250-300 градусов по Цельсию. Кофейные капли мгновенно высыхают и превращаются в гранулированный кофейный порошок.

В качестве возможного третьего шага можно было бы снова слегка увлажнить кофейный порошок, чтобы увеличить размер крошечных гранул.

Видите ли вы разницу между сублимированным и высушенным распылением растворимым кофе?

В общем, да. Сублимированный кофе – это кофейные гранулы. Они крупнее и имеют аналогичный размер гречки. Высушенный распылением кофе больше похож на порошок. Тем не менее, некоторые сорта кофе, высушенные распылением, снова смачивают еще несколько раз, чтобы получить гранулы большего размера.

Почему растворимый кофе невкусный?

Во-первых, вкус субъективен. На самом деле, многие любители растворимого кофе настолько любят его, что не любят свежесваренный кофе.

Но есть несколько правил заваривания кофе. И эти правила подкреплены наукой, несоблюдение которых снизит качество сваренного кофе.

1. Это не свежий кофе

Конечно, приготовить кофе из гранул легко. Вы можете даже приготовить кофе без кофеварки используя их. Но есть одна большая загвоздка: в большинстве случаев кофе, который используется для производства этого типа кофе, не является свежеобжаренным. Часто кофе обжаривают месяцы, а не годы назад. Обжаренный кофе становится несвежим примерно через месяц или два самое позднее.

Есть статьи, в которых говорится, что можно использовать растворимый кофе для некоторых методов заваривания, таких как French Press, но это не будет идеальным с точки зрения вкуса, к тому же это противоречит цели получения растворимого кофе. Если вам нравится кофе во французской прессе, рассмотреть их вместо.

Кстати, лучшие кофейные зерна мы перечислили в этом обзор обзора.

2. Растворимый кофе часто представляет собой смесь зерен робусты и арабики.

Короче говоря, выращивать робусту дешевле, чем арабику.
Чтобы снизить цену растворимого кофе, многие производители используют зерна робусты. Поскольку в зернах робусты больше кофеина, их смешивают с зернами арабики, чтобы сделать вкус более терпимым.

3. Растворимый кофе переэкстрагирован

Растворимый кофе часто варят большими партиями при температуре, намного превышающей рекомендуемые 195-205 градусов по Фаренгейту -> чрезмерная экстракция!
В результате получается горький кофе.

Не все растворимые сорта кофе нарушают эти правила:
Внезапный кофе (мой выбор растворимого кофе № 1) выбирает только свежий зеленый кофе и позволяет ему обжариваться незадолго до того, как он заваривается.

Во-вторых, в Sudden Coffee нет ни одного зернышка робусты! Это 100% арабика одного происхождения!

И в-третьих, кофе варится при рекомендуемой температуре небольшими партиями. Кроме того, кофе собирает и варит профессионал: Умэко Мотоёси (5)!​

Не все растворимые сорта кофе нарушают правила и имеют плохой вкус!

(если вы не знаете об этих правилах, читайте выше «Почему растворимый кофе невкусный»)

ПОПРОБУЙТЕ ВНЕЗАПНЫЙ КОФЕ СЕЙЧАС

Видео – Как делают растворимый кофе

Другое использование растворимого кофе

Есть вероятность, что вы хотели попробовать растворимый кофе, и он вам совсем не понравился. Теперь у вас в кладовке есть этот большой кусок кофейных зерен.

Но стоил он недешево, так что выкинуть его невозможно.

Так как же можно использовать растворимый кофе, кроме как пить его?

Растворимый кофе для путешествий или кемпинга

Отели

Я знаю, мы предполагали, что ты не любишь растворимый кофе. Но не во всех отелях есть кофемашины в номерах.

А может быть, у вас ограниченный бюджет, и вы не можете позволить себе купить ежедневную порцию кофеина в магазине. Тогда сварить чашку растворимого кофе в номере отеля, в конце концов, лучше, чем вообще не пить кофеин.

Кемпинг

Представьте, что вы просыпаетесь утром на природе, греете воду у костра.

Ну, может быть, чашка растворимого кофе на природе намного вкуснее, чем дома. Попробуй это!

Выпечка и приготовление пищи

Существует множество рецептов, в которых в качестве ингредиента используется кофе. Вместо того, чтобы заваривать кофе, вы можете использовать растворимый кофе!

Вот несколько примеров использования растворимого кофе:

• Стейк Маринад
• Молочные коктейли или смузи
• Овсянка или крупы
• Топпинг для мороженого
• И более…

Кубики льда растворимого кофе

Ароматические свечи

Ну, если быть точным, это не свеча, а грелка для свечей.

Довольно крутая идея, особенно если вам нравится запах кофе в вашем доме.

Налейте в расплавленный воск ложку растворимого кофе, и вскоре вы будете думать, что ступили в кофейню.

История растворимого кофе

• 1771 Комплекс растворимого кофе в Великобритании
• 1853 Экспериментальные пирожные с растворимым кофе во время гражданской войны
• 1890 г. Новая Зеландия Дэвид Стрэнг изобрел растворимый кофе.
• 1901 г. Сатори Като, американец японского происхождения, изобрел первый стабильный растворимый кофейный порошок.
• 1909 Растворимый кофе производится для масс Джорджем К. Вашингтоном (ученым, а не президентом). Он называет это Red E. Coffee.
• 1914 Во время мировой войны растворимый кофе стал очень популярен, и солдаты называют его «чашкой Джорджа».
• 1937 Ученый Nestle Макс Моргенталер изобрел процесс совместной сушки кофейного экстракта с растворимыми углеводами и назвал продукт Nescafe.

Заключение

Любите ли вы растворимый кофе или нет, в ближайшее время он не исчезнет. Если вы еще не пробовали, сделайте это сейчас. Но попробуйте хорошие вещи, например Внезапный кофе.  

А затем дайте мне знать в разделе комментариев ниже, насколько вам это нравится.