Koa Coffee Estate молотый кофе
Выращивается на склонах вулкана Мауна-Лоа в регионе Кона.
Собранные вручную зерна 100% арабики одного происхождения.
Тонкая сладость с яркой кислинкой и оттенками какао.
Как выбрать лучший молотый кофе
Есть несколько факторов, которые определяют разницу между хорошо экстрагированным кофе и водянистым месивом, когда речь идет о молотом кофе. В нашем руководстве по покупке изложено все, что вам нужно знать о лучших вариантах молотого кофе на рынке.
ПРОДУКТЫ | детали | Пуговичка | |
---|---|---|---|
|
Koa Estate молотый 100% кофе Kona |
|
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ |
|
Лучшая смесь Coffee Post Alley в Сиэтле |
|
|
|
Кофе карибу Смесь карибу без кофеина |
|
|
|
Кофе "Желание смерти" |
|
|
|
Kicking Horse Coffee 454 лошадиных силы |
|
|
|
Кофе Пит'с по-французски обжаренный |
|
|
|
Молотый кофе Starbucks средней обжарки для завтрака |
|
|
|
Смесь Lavazza Crema e Gusto |
|
|
- Уровень обжарки: средний
- Вкус: какао
- Происхождение: Кона, Гавайи.
- Уровень обжарки: Темный
- Вкус: дымный
- Происхождение: Южная Америка
- Уровень обжарки: средний
- Вкус: Пряности, ягоды, какао, кедр
- Происхождение: Центральная и Южная Америка.
- Уровень обжарки: Темный
- Вкус: Вишня, шоколад
- Происхождение: Индия, Перу.
- Уровень обжарки: Темный
- Вкус: землистый, табак, лакрица
- Происхождение: Центральная и Южная Америка, Индонезия.
- Уровень обжарки: Темный
- Вкус: Дым, жженая карамель
- Происхождение: Центральная и Южная Америка.
- Уровень обжарки: Темный
- Вкус: сладкий апельсин, коричневый сахар
- Происхождение: Южная Америка
- Уровень обжарки: Темный
- Вкус: специи, шоколад
- Происхождение: Африка, Бразилия, Индонезия
Упаковка имеет значение
Мы не говорим об эстетике здесь. Имеет значение размер и тип упаковки, в которой поставляется молотый кофе.
Если вы покупаете в небольших количествах и хорошо храните предварительно молотый кофе, вы можете получить более качественную чашку кофе, чем если бы вы молотили зерна самостоятельно.
Perfect Daily Grind
Недостатком покупки молотого кофе является то, что он не такой свежий, как молотый дома. Один из способов борьбы с этим — покупать кофе в небольших упаковках. Это может стоить дороже, чем покупка оптом, но в итоге вы получите лучшую чашку кофе.
На свежесть кофе влияют две вещи: кислород и свет. Поэтому упаковка должна быть герметичной, с односторонним клапаном, который выпускает газы из зерен, но не пропускает кислород (1).
Разный помол для разных способов заваривания
Не все бренды предварительно намолотого кофе предлагают варианты размера помола. Когда вы мелете фасоль дома у вас есть возможность регулировать степень помола для каждой чашки, а вот с молотым кофе нужно выбирать тщательно.
Используемый метод заваривания определяет необходимый размер помола. Вообще говоря, чем дольше время экстракции, тем грубее помол. Например, вы используете экстракрупный помол для колдбрю, варите не менее 12 часов.
На другом конце шкалы вам нужны зерна мелкого помола для эспрессо. Время экстракции – секунды. Если вы используете слишком крупный помол в эспрессо-машине, ваш кофе будет недоэкстрактным, с кисловатым привкусом.
Уровень прожарки
От того, как вы обжарите бобы, будет зависеть вкус, который они разовьют. Вы встретите следующие виды обжарки: светлая, средняя, средне-темная и темная.
Легкая обжарка бобы имеют тонкий, но сложный вкус в чашке. Ароматы здесь цветочные или фруктовые, с более высоким уровнем кислотности. По мере дальнейшего обжаривания бобы начинают терять часть кислотности и приобретают более сильный вкус и аромат. Зерна средней обжарки имеют хороший баланс между кислотностью и вкусом.
Средне-темная обжарка — это место, где начинают развиваться смелые вкусы, и кислотность почти отсутствует. Кофе темной обжарки будет иметь самый сильный вкус и аромат, с ярко выраженной горечью и даже привкусом обугливания или дыма.
Более темная обжарка может быть сильнее по вкусу, но не по кофеину. Уровень кофеина в кофе остается очень стабильным в процессе обжарки (2).
Тип бобов и откуда они берутся
Еще один ключевой фактор, влияющий на вкус вашего кофе, — это место происхождения зерен.
Независимо от того, как обжарен или заварен кофе, каждый регион имеет свой неповторимый вкус.
Эл Вудс, журнал Flux
Существует два основных вида кофейных зерен: арабика и робуста. Тем не менее, бесчисленные вкусовые характеристики зависят от того, где и как выращиваются бобы.
Наиболее значительные регионы производства кофе находятся в Африке, Центральная Америка и Южная Америка, и Индонезия. Тем не менее, вы увидите более эксклюзивный кофе из небольших районов выращивания, таких как Гавайи и Ямайка.
Лучший молотый кофе 2022 года
Нравится ли вам легкий и фруктовый или темный и дымный, для вас найдется молотый кофе. Вот восемь лучших молотых кофейных зерен, которые нам нравятся.
1. Koa Estate молотый 100% кофе Kona - Лучший в целом
Характеристики
Жаркое: среднее
- Вкус: какао
- Происхождение(я): Гавайи
Это был трудный выбор, но это единственное поместье — наш выбор лучшего молотого кофе. Кофе получается очень мягким и насыщенным, без горечи. Средняя обжарка сохраняет яркий и сладкий вкус с легкой кислинкой и нотками какао.
Koa Coffee специализируется на гавайском кофе, в том числе на эксклюзивных зернах Kona. Его выращивают только на большой высоте на склонах двух вулканов, что обеспечивает уникальный микроклимат, идеально подходящий для кофе арабика.
Estate Kona Coffee производится на одной ферме, где все кофейные зерна до сих пор собирают вручную. Это не дешево, но вы получите полное представление о богатом аромате и вкусе, которыми известен регион Кона.
2. Лучшая смесь Coffee Post Alley в Сиэтле - Бюджетный выбор
Характеристики
Обжарка: темная
- Вкус: дымный
- Происхождение(я): Южная Америка
Seattle's Best Coffee производит только смеси, так что вы можете считать их экспертами в балансировке вкусов. Они начинают со 100% зерен арабики из Латинской Америки, объединенных для создания одной из десяти фирменных кофейных смесей.
Смесь Post Alley Blend (ранее известная как Signature Blend No. 5) — один из их более темных вариантов. Он был обжарен по-французски, чтобы подчеркнуть насыщенный аромат дыма. Это смело, но удивительно гладко.
Компания начиналась как небольшое семейное дело с жаровней для арахиса. С тех пор они несколько расширились, но сохранили свою приверженность производству доступного и недорогого кофе.
3. Кофе карибу Смесь карибу без кофеина - Лучший кофе без кофеина
Характеристики
Жаркое: среднее
- Вкус: Пряности, ягоды, какао, кедр
- Происхождение(я): Центральная Америка и Южная Америка
В Caribou Coffee используется полностью натуральный процесс удаления кофеина. Это предпочтительнее не только потому, что позволяет избежать использования химикатов, но и позволяет компании сохранить больше натуральных ароматов бобов. В данном случае это богатое сиропообразное тело с небольшим количеством пряностей, заканчивающееся нотами какао и кедра.
Хороший без кофеина может быть трудно найти, поэтому Caribou позаботилась о том, чтобы все любители кофе могли получить нужный им помол. Выберите помол для кофе по-турецки, френч-пресс, перколятор, золотой фильтр, бумажный фильтр или эспрессо.
Caribou — это небольшое обжарочное предприятие, использующее зерна арабики только из одного процента лучших в мире зерен. Весь кофе произведен из экологически чистых источников и сертифицирован Rainforest Alliance.
4. Кофе "Желание смерти" - Лучшая темная обжарка
Характеристики
Обжарка: темная
- Вкус: Вишня, шоколад
- Происхождение(я): Индия, Перу.
Мы говорили, что темно-обжаренный кофе не означает более высокое содержание кофеина, но в данном случае они идут рука об руку. Death Wish утверждает, что делает самый крепкий кофе в мире, и даже предлагает гарантию возврата денег, если это не самый крепкий кофе, который вы пробовали.
Молотый кофе Death Wish получает высокий уровень кофеина из самих зерен. В отличие от повышения крепости на этапе варки. Death Wish поставляет свой сертифицированный Министерством сельского хозяйства США экологически чистый кофе в основном из Перу и Индии, причем точный регион зависит от того, какие культуры содержат больше всего кофеина в этом году.
В то время как крепость «сногсшибательных носков» может быть тем, что отличает кофе Death Wish, никто не будет пить его, если он невкусный. Темная обжарка обеспечивает насыщенный вкус вишни и шоколада. Несмотря на силу, это гладкая смесь, с низким содержанием кислоты и горечь.
5. Kicking Horse Coffee 454 лошадиных силы - Лучший органический
Характеристики
Обжарка: темная
- Вкус: землистый, табак, лакрица
- Происхождение(я): Центральная и Южная Америка, Индонезия.
Что касается выбора молотого кофе, Kicking Horse отдает предпочтение темной обжарке. 454 лошадиных силы находится между более сладкой смесью Kick Ass и богатой смесью Grizzle Claw. Аромат здесь такой же богатый, как и вкус, с ароматами какао-бобов и специй. Во вкусе вы почувствуете смелые земляные оттенки сладкого табака с послевкусием черной лакрицы.
Попробуйте сделать 454 лошадиных силы как холодный напиток для дымчатого поворота на этом методе. Сложный вкус и естественная низкая кислотность хорошо выдерживают длительный процесс заваривания.
Кофе Kicking Horse не просто приятный на вкус; вы также можете чувствовать себя хорошо, выпив его. У компании достаточно сертификатов, чтобы развеять любые опасения по поводу происхождения вашего кофе. С 2003 года используются исключительно сертифицированные органический кофе, а с 2017 года закупает только сертифицированные бобы справедливой торговли. Это также дружественный климат, выращенный в тени и кошерный.
6. Молотый кофе Peet's Coffee - Лучший вкус молотого кофе
Характеристики
Обжарка: темная
- Вкус: Дым, жженая карамель
- Происхождение(я): Центральная и Южная Америка.
Этот вариант Peet's Coffee представляет собой французскую обжарку, которая находится на более темном конце темной обжарки и делается для того, чтобы подчеркнуть дымный или обугленный вкус и уменьшить кислотность (3).
Не все фасоль могут быть обжарены до этого момента, что делает выбор очень важным. Эти бобы были получены с высокогорных ферм в Южной Америке. На этом уровне зерна растут медленнее и становятся более плотными и твердыми, что делает их способными выдерживать французскую обжарку (4).
Это правильный выбор для тех, кто любит добавлять сливки и сахар, но менее робкие любители кофе также могут наслаждаться черным. Пит рекомендует эти фасоль для френч-пресса или капельная машина, чтобы получить максимальную отдачу от этой смеси. И если вам нравится то, что вы пробуете, Peet's предлагает подписка обслуживание с настраиваемым помолом.
7. Молотый кофе Starbucks средней обжарки для завтрака - Лучшая средняя обжарка
Характеристики
Жаркое: среднее
- Вкус: сладкий апельсин, коричневый сахар
- Происхождение(я): Южная Америка
Любите вы это или ненавидите, но нельзя отрицать влияние Starbucks на культуру кофе. Доминировав на рынке популярных горячих напитков, теперь он предлагает фирменную смесь молотого кофе, чтобы ваши любимые могли получить их дома. Конечно, делают ароматный кофе, но попробуйте его на каждый день.
Некоторые критики говорят, что в целом кофе Starbucks слишком крепкий. Но если вы завсегдатай местной торговой точки, это будет для вас знакомым вкусом и крепостью. Он менее интенсивен при средней обжарке, чем другие сорта кофе Starbucks — идеально подходит для тех, кто хочет просыпаться немного медленнее. Что касается вкуса, ожидайте сладкого цитрусового привкуса и чистого послевкусия.
Недостатком Breakfast Blend является то, что он доступен только в пакетах по 20 унций. Если вы хотите, чтобы он оставался максимально свежим, он лучше подходит для дома или офиса, а не для одинокого любителя кофе.
8. Смесь Lavazza Crema e Gusto - Лучший молотый эспрессо
Характеристики
Обжарка: темная
- Вкус: специи, шоколад
- Происхождение(я): Африка, Бразилия, Индонезия.
Даже если вы новичок в кофе, вы, несомненно, слышали о Lavazza. Итальянский бренд кофе занимается обжаркой и смешиванием с 1895 года. Так что можно с уверенностью сказать, что они овладели искусством приготовления кофе. кофе эспрессо смесь, идеально подходит для приготовление кофе в горшке мока.
Lavazza создала смесь Crema e Gusto, чтобы получить интенсивный, но насыщенный кофе с богатым ароматом. Ожидайте вкус специй с нотками шоколада в послевкусии. Lavazza всегда изучала преимущества, которые может дать сочетание зерен из разных регионов. В данном случае они объединили арабику из Бразилии с робустой из Индонезии и Африки.
Несмотря на то, что Lavazza является таким крупным брендом, она остается семейным предприятием и придерживается принципов устойчивого развития. Fondazione Lavazza работает с производителями кофе в 17 странах, чтобы поддержать лесовосстановление, провести обучение передовым методам и способствовать диверсификации культур.
Вердикт
Если вы ищете высококачественный кофе, который не уступает цельным зернам, вы не ошибетесь ни с чем в этом списке лучших молотых сортов кофе.
Мы очень рекомендуем Koa Coffee Estate средней обжарки за неповторимый аромат и вкус и отличное качество. Со 100% кофейными зернами Kona (не смесью) он предлагает насыщенную, сладкую чашку со вкусом какао.
Часто задаваемые вопросы
Лучше всего хранить молотый кофе в герметичном контейнере вдали от прямого света. В идеале это должен быть контейнер с вакуумной крышкой, но подойдет и банка, оставленная в темном шкафу. Экстремальные температуры могут повлиять на вкус, поэтому не храните кофе в холодильнике (5).
Подсказка здесь в названии. Мгновенное кофе - это кофе, который был заварен, а затем высушен. Это означает, что для регидратации требуется только добавление горячей или холодной воды. Молотый кофе — это обжаренные зерна, которые были смолоты и упакованы. Его еще нужно заварить перед употреблением(6).
Ваш вкус определит лучший грунт кофе для капельного кофе. Этот метод усиливает тонкие, естественные ароматы зерен, поэтому он хорошо подходит для светлой обжарки кофе одного происхождения. Но не бойтесь экспериментировать с кофе темной обжарки, если вам нравится более землистый вкус.
- Симмонс, М. (2017, 05 ноября). Правильные способы выбора лучшего молотого кофе. Получено с https://medium.com/@diligentchef/proper-ways-of-choosing-best-ground-coffee-e4ee6daceca
- Мифы о кофеине: тьма против света. (й). Получено 11 декабря 2020 г. с https://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/caffeine-myths-dark-vs-light.
- Гудвин, Л. (2019 октября 03 г.). Что такое кофе по-французски? Получено с https://www.thespruceeats.com/french-roast-coffee-765178.
- Французской обжарки. (й). Получено 06 декабря 2020 г., получено с https://www.peets.com/coffee/dark-roast/french-roast.
- Молотый кофе лучше свежемолотого? (Обновлено 2018 г., 17 декабря). Получено с https://perfectdailygrind.com/2018/12/is-pre-ground-coffee-ever-better-than-freshly-ground/
- Разница между молотым кофе и растворимым кофе. (2019, 20 июня). Получено с https://victorallen.com/blogs/coffee-101/difference-between-ground-coffee-and-instant-coffee.