Лучшие бренды молотого кофе на 2022 год

Как выбрать лучший молотый кофе

Есть несколько факторов, которые определяют разницу между хорошо экстрагированным кофе и водянистым месивом, когда речь идет о молотом кофе. В нашем руководстве по покупке изложено все, что вам нужно знать о лучших вариантах молотого кофе на рынке.

Упаковка имеет значение

Мы не говорим об эстетике здесь. Имеет значение размер и тип упаковки, в которой поставляется молотый кофе.

Недостатком покупки молотого кофе является то, что он не такой свежий, как молотый дома. Один из способов борьбы с этим — покупать кофе в небольших упаковках. Это может стоить дороже, чем покупка оптом, но в итоге вы получите лучшую чашку кофе. 

На свежесть кофе влияют две вещи: кислород и свет. Поэтому упаковка должна быть герметичной, с односторонним клапаном, который выпускает газы из зерен, но не пропускает кислород (1).

Разный помол для разных способов заваривания

Не все бренды предварительно намолотого кофе предлагают варианты размера помола. Когда вы мелете фасоль дома у вас есть возможность регулировать степень помола для каждой чашки, а вот с молотым кофе нужно выбирать тщательно.

Используемый метод заваривания определяет необходимый размер помола. Вообще говоря, чем дольше время экстракции, тем грубее помол. Например, вы используете экстракрупный помол для колдбрю, варите не менее 12 часов.

На другом конце шкалы вам нужны зерна мелкого помола для эспрессо. Время экстракции – секунды. Если вы используете слишком крупный помол в эспрессо-машине, ваш кофе будет недоэкстрактным, с кисловатым привкусом.

Уровень прожарки

От того, как вы обжарите бобы, будет зависеть вкус, который они разовьют. Вы встретите следующие виды обжарки: светлая, средняя, ​​средне-темная и темная.

Легкая обжарка бобы имеют тонкий, но сложный вкус в чашке. Ароматы здесь цветочные или фруктовые, с более высоким уровнем кислотности. По мере дальнейшего обжаривания бобы начинают терять часть кислотности и приобретают более сильный вкус и аромат. Зерна средней обжарки имеют хороший баланс между кислотностью и вкусом.

Средне-темная обжарка — это место, где начинают развиваться смелые вкусы, и кислотность почти отсутствует. Кофе темной обжарки будет иметь самый сильный вкус и аромат, с ярко выраженной горечью и даже привкусом обугливания или дыма.

Более темная обжарка может быть сильнее по вкусу, но не по кофеину. Уровень кофеина в кофе остается очень стабильным в процессе обжарки (2).

Тип бобов и откуда они берутся 

Еще один ключевой фактор, влияющий на вкус вашего кофе, — это место происхождения зерен. 

Существует два основных вида кофейных зерен: арабика и робуста. Тем не менее, бесчисленные вкусовые характеристики зависят от того, где и как выращиваются бобы.

Наиболее значительные регионы производства кофе находятся в Африке, Центральная Америка и Южная Америка, и Индонезия. Тем не менее, вы увидите более эксклюзивный кофе из небольших районов выращивания, таких как Гавайи и Ямайка.

Лучший молотый кофе 2022 года

Нравится ли вам легкий и фруктовый или темный и дымный, для вас найдется молотый кофе. Вот восемь лучших молотых кофейных зерен, которые нам нравятся.

Это был трудный выбор, но это единственное поместье — наш выбор лучшего молотого кофе. Кофе получается очень мягким и насыщенным, без горечи. Средняя обжарка сохраняет яркий и сладкий вкус с легкой кислинкой и нотками какао.

Koa Coffee специализируется на гавайском кофе, в том числе на эксклюзивных зернах Kona. Его выращивают только на большой высоте на склонах двух вулканов, что обеспечивает уникальный микроклимат, идеально подходящий для кофе арабика.

Estate Kona Coffee производится на одной ферме, где все кофейные зерна до сих пор собирают вручную. Это не дешево, но вы получите полное представление о богатом аромате и вкусе, которыми известен регион Кона.

Seattle's Best Coffee производит только смеси, так что вы можете считать их экспертами в балансировке вкусов. Они начинают со 100% зерен арабики из Латинской Америки, объединенных для создания одной из десяти фирменных кофейных смесей.

Смесь Post Alley Blend (ранее известная как Signature Blend No. 5) — один из их более темных вариантов. Он был обжарен по-французски, чтобы подчеркнуть насыщенный аромат дыма. Это смело, но удивительно гладко.

Компания начиналась как небольшое семейное дело с жаровней для арахиса. С тех пор они несколько расширились, но сохранили свою приверженность производству доступного и недорогого кофе.

В Caribou Coffee используется полностью натуральный процесс удаления кофеина. Это предпочтительнее не только потому, что позволяет избежать использования химикатов, но и позволяет компании сохранить больше натуральных ароматов бобов. В данном случае это богатое сиропообразное тело с небольшим количеством пряностей, заканчивающееся нотами какао и кедра.

Хороший без кофеина может быть трудно найти, поэтому Caribou позаботилась о том, чтобы все любители кофе могли получить нужный им помол. Выберите помол для кофе по-турецки, френч-пресс, перколятор, золотой фильтр, бумажный фильтр или эспрессо.

Caribou — это небольшое обжарочное предприятие, использующее зерна арабики только из одного процента лучших в мире зерен. Весь кофе произведен из экологически чистых источников и сертифицирован Rainforest Alliance.

Мы говорили, что темно-обжаренный кофе не означает более высокое содержание кофеина, но в данном случае они идут рука об руку. Death Wish утверждает, что делает самый крепкий кофе в мире, и даже предлагает гарантию возврата денег, если это не самый крепкий кофе, который вы пробовали.

Молотый кофе Death Wish получает высокий уровень кофеина из самих зерен. В отличие от повышения крепости на этапе варки. Death Wish поставляет свой сертифицированный Министерством сельского хозяйства США экологически чистый кофе в основном из Перу и Индии, причем точный регион зависит от того, какие культуры содержат больше всего кофеина в этом году.

В то время как крепость «сногсшибательных носков» может быть тем, что отличает кофе Death Wish, никто не будет пить его, если он невкусный. Темная обжарка обеспечивает насыщенный вкус вишни и шоколада. Несмотря на силу, это гладкая смесь, с низким содержанием кислоты и горечь.

Что касается выбора молотого кофе, Kicking Horse отдает предпочтение темной обжарке. 454 лошадиных силы находится между более сладкой смесью Kick Ass и богатой смесью Grizzle Claw. Аромат здесь такой же богатый, как и вкус, с ароматами какао-бобов и специй. Во вкусе вы почувствуете смелые земляные оттенки сладкого табака с послевкусием черной лакрицы.

Попробуйте сделать 454 лошадиных силы как холодный напиток для дымчатого поворота на этом методе. Сложный вкус и естественная низкая кислотность хорошо выдерживают длительный процесс заваривания.

Кофе Kicking Horse не просто приятный на вкус; вы также можете чувствовать себя хорошо, выпив его. У компании достаточно сертификатов, чтобы развеять любые опасения по поводу происхождения вашего кофе. С 2003 года используются исключительно сертифицированные органический кофе, а с 2017 года закупает только сертифицированные бобы справедливой торговли. Это также дружественный климат, выращенный в тени и кошерный.

Этот вариант Peet's Coffee представляет собой французскую обжарку, которая находится на более темном конце темной обжарки и делается для того, чтобы подчеркнуть дымный или обугленный вкус и уменьшить кислотность (3).

Не все фасоль могут быть обжарены до этого момента, что делает выбор очень важным. Эти бобы были получены с высокогорных ферм в Южной Америке. На этом уровне зерна растут медленнее и становятся более плотными и твердыми, что делает их способными выдерживать французскую обжарку (4).

Это правильный выбор для тех, кто любит добавлять сливки и сахар, но менее робкие любители кофе также могут наслаждаться черным. Пит рекомендует эти фасоль для френч-пресса  или капельная машина, чтобы получить максимальную отдачу от этой смеси. И если вам нравится то, что вы пробуете, Peet's предлагает подписка обслуживание с настраиваемым помолом.

Любите вы это или ненавидите, но нельзя отрицать влияние Starbucks на культуру кофе. Доминировав на рынке популярных горячих напитков, теперь он предлагает фирменную смесь молотого кофе, чтобы ваши любимые могли получить их дома. Конечно, делают ароматный кофе, но попробуйте его на каждый день.

Некоторые критики говорят, что в целом кофе Starbucks слишком крепкий. Но если вы завсегдатай местной торговой точки, это будет для вас знакомым вкусом и крепостью. Он менее интенсивен при средней обжарке, чем другие сорта кофе Starbucks — идеально подходит для тех, кто хочет просыпаться немного медленнее. Что касается вкуса, ожидайте сладкого цитрусового привкуса и чистого послевкусия.

Недостатком Breakfast Blend является то, что он доступен только в пакетах по 20 унций. Если вы хотите, чтобы он оставался максимально свежим, он лучше подходит для дома или офиса, а не для одинокого любителя кофе.

Даже если вы новичок в кофе, вы, несомненно, слышали о Lavazza. Итальянский бренд кофе занимается обжаркой и смешиванием с 1895 года. Так что можно с уверенностью сказать, что они овладели искусством приготовления кофе. кофе эспрессо смесь, идеально подходит для приготовление кофе в горшке мока.

Lavazza создала смесь Crema e Gusto, чтобы получить интенсивный, но насыщенный кофе с богатым ароматом. Ожидайте вкус специй с нотками шоколада в послевкусии. Lavazza всегда изучала преимущества, которые может дать сочетание зерен из разных регионов. В данном случае они объединили арабику из Бразилии с робустой из Индонезии и Африки.

Несмотря на то, что Lavazza является таким крупным брендом, она остается семейным предприятием и придерживается принципов устойчивого развития. Fondazione Lavazza работает с производителями кофе в 17 странах, чтобы поддержать лесовосстановление, провести обучение передовым методам и способствовать диверсификации культур.

Вердикт

Если вы ищете высококачественный кофе, который не уступает цельным зернам, вы не ошибетесь ни с чем в этом списке лучших молотых сортов кофе.

Мы очень рекомендуем Koa Coffee Estate средней обжарки за неповторимый аромат и вкус и отличное качество. Со 100% кофейными зернами Kona (не смесью) он предлагает насыщенную, сладкую чашку со вкусом какао.