Coffeeble поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем бесплатно получать партнерскую комиссию. Подробнее.

Лучшие кофейные зерна для Французская пресса: 5 лучших брендов, которые стоит попробовать

Несмотря на то, что это один из самых простых способов заваривания кофе, использование кофеварки с френч-прессом может обеспечить одни из лучших чашек кофе с дегустацией, которые можно купить за деньги. Купите несколько зерен, размелите их, добавьте горячую воду в кофейную гущу, нажмите на поршень, вот и все.

Вот лучшие кофейные зерна для приготовления кофе во френч-прессе.

С одного взгляда:

лучшие кофейные зерна для френч-пресса

Помните, что при приготовлении кофе во френч-прессе ключевой момент заключается в зернах и в том, как вы их перемалываете. Сделайте это неправильно, и вы получите чашку со слабым вкусом, а не чашку кофе с нюансами, которую вы ожидали. Вот почему мы собрали наш выбор лучшего кофе для френч-прессы, чтобы помочь вам избежать распространенных ошибок и найти вкусные кофейные зерна, которые вам понравятся.

Как приготовить лучший кофе во французской прессе

Лучший выбор

Кофейня Джо – Кофе Celebes Kalossi

Это насыщенный, сливочный кофе темной обжарки с впечатляющей родословной и чудесным травяным ароматом с нотками лакрицы. Сладость этого индонезийского кофе ощущается во френч-прессе как дома.

Темнее, чем фильм о супергероях DC — правильная обжарка

темный жареный кофе

Традиционно кофе во френч-прессе варят с использованием темной обжарки, потому что чем дольше обжаривается кофе, тем лучше обжаривается кофе. ароматные масла в фасоли. Он также подавляет любые кислотные нотки, которые может нести. Кофейные зерна темной обжарки обычно довольно горькие при использовании в других методах заваривания, но при использовании френч-пресса горечь уменьшается, что позволяет лучше раскрыть вкус кофе (1). Медленный процесс экстракции подчеркивает дымный, насыщенный характер ваших зерен и делает чашку кофе более сладкой.

Конечно, это не жесткое правило. В то время как легкие жареные бобы, как это, Являются лучше для холодного заваривания, кофейные зерна средней обжарки часто могут быть отличным выбором для французской прессы. Эта обжарка также обеспечивает более легкий вкус с более тонкими нюансами, чем более темная обжарка. Вот почему их любят любители кофе Третьей волны.

Что делать с Daily Grind – Какой помол кофе лучше всего подходит для французской прессы?

Проще говоря, смолоть кофейные зерна на средней степени помола, хотя вам следует поэкспериментировать, чтобы понять, какая настройка вам больше нравится. Большая площадь поверхности кофейных зерен грубого помола приводит к тому, что из кофе извлекается больше ярких ароматов, уменьшая горечь в пользу более сладкого вкуса.

Обратите внимание на степень помола, чтобы вы могли внести коррективы позже: в следующий раз помолите немного мельче, если ваш напиток был слабым, немного крупнее, если вы ощущаете много неприятных, неряшливых, переэкстрактных вкусов.

Ник Чо, соучредитель Wrecking Ball Coffee Roasters

Любой хорошо разбирающийся бариста посоветует вам держаться подальше от молотого кофе по двум причинам. Во-первых, он обычно слишком мелко измельчен для сетчатого фильтра, прикрепленного к плунжеру френч-пресса. Это означает, что вы получите чашку кофе с песком, когда закончите заваривать. Пока ты никогда полностью не избавишься от мелко молотый кофе в зернах во френч-прессе свежий грубый помол сводит их к минимуму и делает текстуру ближе к шелковистой.

Вторая причина – вкус. Чем дольше вы ждете между измельчением и завариванием, тем больше теряется вкус. Кроме того, меньшая площадь поверхности не подходит для метода заваривания во френч-прессе, что приводит к слабому, неудовлетворительному напитку. Сохраните предварительно измельченный кофе для вашей эспрессо-машины, купите целые бобы и разбейте кофемолку. Говоря о вкусе, вот некоторые из лучший ароматный кофе мы рекомендуем.

Хорошие вещи приходят к тем, кто ждет — как долго нужно варить?

Мнения на этот счет разные. Надежное эмпирическое правило составляет от четырех до шести минут, хотя чем крупнее ваш помол, тем больше времени может потребоваться, чтобы получить лучший вкус от ваших зерен (2). Опять же, стоит немного поэкспериментировать, чтобы найти идеальное время для каждого кофе.

Время имеет решающее значение для французской прессы. Стандартно 4-6 минут, но с некоторыми зернами может потребоваться до 8 минут, чтобы получить идеальную чашку.

По истечении времени осторожно нажмите на поршень. Слишком быстрое взбалтывание взбалтывает кофейную гущу и может сделать ваш кофе более горьким. Чтобы получить наилучший кофе из френч-пресса, рекомендуется декантировать его после погружения, иначе остатки будут продолжать вариться.

Наши лучшие 5 лучших сортов кофе для френч-пресса

Продукт Подробности Пуговичка
Наш главный выбор Joe's-Coffee-House-–-Celebes-Kalossi-Coffee Кофейня Джо Селебес Калосси
  • Происхождение: Масалле, Южный Сулавеси.
  • Вкусовые ноты: Насыщенный, Насыщенный, Травяной, Лакричный, Земляной, Сливочный, Сладкий, Насыщенный
  • Профиль обжарки: Темная обжарка
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Лучшая кофейная смесь Кофе Пита Major Dickason's Blend Кофе Пита Major Dickason's Blend
  • Происхождение: Фирменные смеси
  • Ноты вкуса: насыщенный, мягкий и сложный вкус.
  • Профиль обжарки: Темная обжарка
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Второе место Blue-Bottle-Coffee Синяя бутылка кофе Giant Steps
  • Происхождение: Уганда, Папуа-Новая Гвинея и Суматра.
  • Ноты вкуса: какао, поджаренный зефир, крекер Грэм.
  • Профиль обжарки: средне-темная обжарка
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Кофе Sleepy Monk French Roast Суматра Кофе Sleepy Monk French Roast Суматра
  • Происхождение: Суматра
  • Вкусовые ноты: очень полное тело, копченый, французская обжарка.
  • Профиль обжарки: Темная французская обжарка
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Эфиопский кофе Volcanica Yirgacheffe Эфиопский кофе Volcanica Yirgacheffe
  • Происхождение: Эфиопия
  • Ноты вкуса: цветочные и фруктовые
  • Профиль обжарки: средняя обжарка
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Кофейня Джо Селебес Калосси
Наш главный выбор Joe's-Coffee-House-–-Celebes-Kalossi-Coffee
  • Происхождение: Масалле, Южный Сулавеси.
  • Вкусовые ноты: Насыщенный, Насыщенный, Травяной, Лакричный, Земляной, Сливочный, Сладкий, Насыщенный
  • Профиль обжарки: Темная обжарка
Кофе Пита Major Dickason's Blend
Лучшая кофейная смесь Кофе Пита Major Dickason's Blend
  • Происхождение: Фирменные смеси
  • Ноты вкуса: насыщенный, мягкий и сложный вкус.
  • Профиль обжарки: Темная обжарка
Синяя бутылка кофе Giant Steps
Второе место Blue-Bottle-Coffee
  • Происхождение: Уганда, Папуа-Новая Гвинея и Суматра.
  • Ноты вкуса: какао, поджаренный зефир, крекер Грэм.
  • Профиль обжарки: средне-темная обжарка
Кофе Sleepy Monk French Roast Суматра
Кофе Sleepy Monk French Roast Суматра
  • Происхождение: Суматра
  • Вкусовые ноты: очень полное тело, копченый, французская обжарка.
  • Профиль обжарки: Темная французская обжарка
Эфиопский кофе Volcanica Yirgacheffe
Эфиопский кофе Volcanica Yirgacheffe
  • Происхождение: Эфиопия
  • Ноты вкуса: цветочные и фруктовые
  • Профиль обжарки: средняя обжарка

Как уже упоминалось, выбранные вами бобы могут повлиять на конечный результат. Все наши сорта были выбраны за их нюансы вкуса, которые лучше всего ощущаются при использовании френч-пресса.

1. Кофейня Джо – Кофе Celebes Kalossi – Наш лучший выбор – намеки на травы и солодку

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Происхождение: Масалле, Южный Сулавеси.

  • Вкусовые ноты: Насыщенный, Насыщенный, Травяной, Лакричный, Земляной, Сливочный, Сладкий, Насыщенный
  • Профиль обжарки: Темная обжарка

Ежегодно выращивается лишь ограниченное количество этого редкого сорта кофе, произрастающего в высокогорье недалеко от города Калосси на Сулавеси, одном из островов индонезийского архипелага. Многим деревьям, на которых он растет, более 250 лет, предположительно, до прихода на остров голландцев. Впечатляющая зрелость деревьев придает кофейным зернам сладкий, землистый вкус, обогащенный оттенками трав и лакрицы, с хорошо сбалансированной кислотностью.

Это один из моих самых любимых сортов кофе, и я покупаю его последние пару лет. Мне трудно описать послевкусие, возможно, это лакрица, но это одна из лучших вещей в этом кофе.

От рецензента на Joescoffeehouse.com

Метод обработки мокрого обрушивания, необходимый из-за влажности региона, в сочетании с большой высотой (около 4,300 футов), на которой выращиваются зерна, приводит к насыщенному, насыщенному кофе со сливочной текстурой и действительно сияющей сладостью. при заваривании с использованием френч-пресса. Это кофе с давним и богатым наследием, который вы должны получить, пока можете.

2. Кофе Пита - смесь майора Дикасона – Для любителей смелых вкусов – классическая смесь, темная обжарка, сложные ноты

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Происхождение: Фирменные смеси

  • Ноты вкуса: насыщенный, мягкий и сложный вкус.
  • Профиль обжарки: Темная обжарка

Компания Peet's производит кофе уже более 50 лет, и эта насыщенная смесь темной обжарки является их бестселлером. Первоначально разработанный основателем компании, работая с одним из их самых преданных клиентов, им удалось объединить кофе из лучших регионов мира. К счастью, им удалось получить лучшие вкусы от каждого сорта.

Богатая, насыщенная классическая смесь Major Dickason's — это полнотелый кофе с многослойным вкусом со сложными нотками. Он обязан своей сложностью разнообразным компонентам и наследию. Он имеет удивительно мягкое ощущение и смелый, мощный аромат, который не для слабонервных. Это отличный кофе, если вы ищете крепкий вкус.

Он также надежно свежий, так как Пит обжаривает его небольшими партиями в тот же день, когда вы его заказываете. Он упаковывается, как только выходит из жаровни, и отправляется вам в течение 24 часов. Компания говорит, что лучше всего его варить во френч-прессе.

3. Кофе в синей бутылке — Гигантские шаги - Вкусная шоколадная смесь - Уганда, Новая Гвинея и Суматра, средне-темная смесь со слоями вкуса

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Происхождение: Уганда, Папуа-Новая Гвинея и Суматра.

  • Ноты вкуса: какао, поджаренный зефир, крекер Грэм.
  • Профиль обжарки: средне-темная обжарка

Один из самых легких вариантов в нашем списке, эта смесь средней степени обжарки от Blue Bottle Coffee смешивает органически выращенные зерна с Суматры, Папуа-Новой Гвинеи и Уганды, чтобы создать восхитительный напиток со слоями вкуса. Названный в честь классического джаза Джона Колтрейна, он создает вязкий напиток, который при заваривании разделяет некоторые черты одноименного напитка.

Основной вкус и аромат, который вы получите от этого сладкого, землистого кофе, почти похож на шоколадную помадку с оттенками зефира и тостов. Это великолепная смесь, для наслаждения которой не требуется чрезвычайно изысканного вкуса, так что это хороший вариант, чтобы поделиться с друзьями. Его шоколадный вкус сияет еще больше, когда вы добавляете молоко или сливки.

Кофе Giant Steps регулярно подвергается тщательному тестированию командой контроля качества Blue Bottle. Он обжаривается, упаковывается и отправляется в течение 24 часов с момента заказа. Это высококачественный кофе, которым может насладиться каждый.

Blue Bottle Coffee также предлагает услугу подписки на кофе и отправляет ваши зерна в зависимости от вашего вкуса, предпочтительных методов заваривания и многого другого. Ты можешь читать наши обзоры лучших сервисов подписки на кофе здесь.

4. Кофе Sleepy Monk — Французская обжарка Суматра – Отлично, если вы любите дымный, насыщенный кофе – Очень насыщенный, дымный, французская обжарка = френч-пресс

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Происхождение: Суматра

  • Вкусовые ноты: очень полное тело, копченый, французская обжарка.
  • Профиль обжарки: Темная французская обжарка

Этот высокогорный индонезийский кофе одного происхождения выращивают на Суматре. Органически выращиваемыхЭтот темный кофе французской обжарки, очищенный от шелухи, а затем высушенный на солнце, обладает очень полным телом и ярким ароматом дыма. Он идеально подходит для френч-пресса. В конце концов, это имеет смысл: кофе французской обжарки должен подходить к кофе французской прессы, верно?

Он дает гладкую, бархатистую чашку кофе с землистым ароматом с нотками грибов из-за процесса мокрого обрушивания. В этом есть настоящий кайф, несмотря на то, что он меньше кислоты и кофеин благодаря обжарке.

Свежеобжаренный небольшими партиями в жаровне Sleepy Monk и доставленный прямо к вашей двери, этот не очень известный кофе — отличный способ начать свой день.

5. Кофе Volcanica – эфиопский Yirgacheffe – Аутентичный кофе для ценителей третьей волны – эфиопский Yirgacheffe, средней обжарки, цветочный и фруктовый.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Происхождение: Эфиопия

  • Ноты вкуса: цветочные и фруктовые
  • Профиль обжарки: средняя обжарка

Этот кофе средней обжарки поступает из региона Иргачеффе в Эфиопии, прародины зерен арабики. Он удваивает свое традиционное происхождение, так как большинство бобов растут в диком виде.

Хотя средняя обжарка обычно не лучший выбор для френч-пресса, здесь это не так. Обычно это несколько кисловатый кофе. Тем не менее, использование френч-пресса утрамбовывает его, так что может пройти изысканная смесь ананасовой гуавы, клубники, лаванды и кедра. Его финиш имеет оттенок темного шоколада, и вы действительно можете подчеркнуть присущую зёрнам сладость с помощью френч-пресса.

Пить этот цветочный, крепкий кофе с мягкой, насыщенной текстурой — это настоящий опыт, от которого не может не получить удовольствие ни один любитель кофе. Он также имеет вариант без кофеина имеется в наличии. Если вы любите кофе без кофеина, см. наши лучшие выборы здесь.

Лучший кофе для французской прессы – итоги

Есть причина, по которой большинство сортов кофе в нашем списке имеют темную обжарку — дополнительное время в обжарке усиливает натуральные ароматические масла. Кроме того, френч-пресс действительно выявляет лучшее из молотого кофе, уменьшая склонность к горечи и усиливая сладость.

В конце концов, выбрать одну марку или вариант кофе как лучший кофе для французской прессы невозможно. Например, что считается шампанское кофейного мира, кофе Blue Mountain имеет невероятно вкусный вкус, если его заварить во френч-прессе.

В другом примечании, хотя сорт темной обжарки более популярен во всем мире, окончательный выбор зависит от вас, вашего вкуса и предпочтений.

Часто задаваемые вопросы

Правильное соотношение для френч-пресса, конечно, зависит от личного вкуса, но рекомендуется начинать с соотношения воды и кофе примерно 15:1. Это использует больше кофе, чем соотношение для заливки, потому что метод инфузии во френч-прессе представляет собой более медленное извлечение, чем выливание. Начните с соотношения примерно 65 г кофе на литр воды (конечно, с поправкой на объем вашей френч-прессовой кофеварки).

Кофе во френч-прессе крепче, чем капельный, потому что масла и осадок остаются в напитке после того, как вы нажмете на поршень. Это, а также более высокое соотношение кофе и воды означает, что кофе во френч-прессе имеет более насыщенный вкус и более насыщенную текстуру, чем кофе, приготовленный капельным способом. Если вы говорите о кофеине, кофе во френч-прессе обычно содержит меньше кофеина, чем другие методы заваривания, из-за крупного помола (4). когда выбор кофейных зерен и обжарки, всегда учитывайте метод заваривания, который вы собираетесь обжаривать. Вот где мы сравнил пуровер и кофе во френч-прессе.

Вы сохраняете кофе во френч-прессе горячим, наливая его в кружку с теплоизоляцией или в термокувшин. Мы рекомендуем декантировать кофе из френч-пресса сразу после заваривания, так как в противном случае контакт с кофейной гущей может продолжить экстракцию и привести к горькому вкусу кофе.

Да, вы можете использовать растворимый кофе во френч-прессе, но мы не гарантируем, что он будет вкусным. Много растворимый кофе также слишком хорош для фильтров French Press, поэтому это может привести к некоторому засорению. Это также побеждает цель быть «мгновенным».

Рекомендации
  1. Приготовление кофе. Получено с http://www.coffeeresearch.org/coffee/brewing.htm
  2. Наука о кофе: как приготовить лучший кофе во французской прессе дома . Получено с https://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html.
  3. История кофе. Получено с http://www.ncausa.org/about-coffee/history-of-coffee.
  4. Такер, А. (2018, 24 октября). То, как вы завариваете кофе, влияет на уровень кофеина — вот как. Получено с https://www.wellandgood.com/good-food/coffee-brewing-caffeine-connection/

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Копировать ссылку