Coffeeble поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем бесплатно получать партнерскую комиссию. Подробнее.

Лучший Темный обжаренный кофе Фасоль (самая вкусная французская, итальянская и др.)

Если вы когда-нибудь пробовали кофе плохой темной обжарки, вы знаете, как это может разочаровывать. На вкус горелый, горький и однотонный. Напротив, хорошая темная обжарка богатая и насыщенная, с ярко выраженным вкусом шоколада, поджаренных орехов и, возможно, оттенком красных фруктов.

Продолжайте читать, чтобы увидеть 6 примеров последнего, каждый из которых уникален и вкусен по-своему.

Лучший выбор
«Пинать

Коктейль

Вы получаете две темные обжарки в одном: Grizzly Claw и Kick Ass.
Он сертифицирован как органический, справедливая торговля, кошерный и выращенный в тени.
Кофе с богатым вкусом отлично подходит для эспрессо, френч-пресса и холодного заваривания.

Как выбрать лучший кофе темной обжарки

Конечно, есть несколько важных вещей, которые следует учитывать при покупке. самые вкусные кофейные зерна. Но при покупке кофейных зерен темной обжарки, в частности, необходимо учитывать некоторые особенности! 

Этот гид покупателя проведет вас через это.

Продукт Подробности Пуговичка
Лучший в целом 416XtyfuIUL Kicking Horse Kick Ass и Grizzly Claw Dark Roast Pack
  • Дегустационные заметки когтей гризли: темный шоколад, какао-бобы, жареный фундук, коричневый сахар.
  • Вкусовые нотки Kick Ass: шоколадный солод, патока, лакрица.
Амазонка-логотип СМОТРЕТЬ НА АМАЗОНЕ
Лучший органический Lifeboost_DarkRoastBean Кофе темной обжарки Lifeboost
  • Происхождение(я): Никарагуа
  • Помол: цельный или молотый
  • Дегустационные ноты: земля, древесина, темный шоколад.
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Самый крепкий кофе 41CNL+7OvlL Кофе "Желание смерти"
  • Происхождение(я): Индия и Перу.
  • Помол: Целый
  • Дегустационные характеристики: шоколад, вишня.
Амазонка-логотип Посмотреть на Амазонке
Лучшее одиночное происхождение СУМАТРА-МАНДХЕЛИНГ-ЗАПОВЕДНИК Заповедник Вулканика Суматра Манделинг
  • Происхождение(я): Индонезия
  • Помол: цельный, капельный, эспрессо, френч-пресс
  • Дегустационные характеристики: коричневый сахар, сухофрукты, вино.
Нажмите, чтобы проверить цену
Выбор бюджета 517sWNIGAxL Кафе Don Pablo Signature Blend
  • Происхождение(я): Колумбия, Гватемала, Бразилия.
  • Помол: Целый
  • Дегустационные характеристики: какао, сладкий, гладкий.
Амазонка-логотип СМОТРЕТЬ НА АМАЗОНЕ
Лучшая смесь Питс-кофе-e1606799858437 Кофе Пита Major Dickason's Blend
  • Помол: Цельный, Капельный, Перколятор, Эспрессо, Коммерческий пивовар
  • Дегустационные характеристики: шоколадный, дымный.
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Kicking Horse Kick Ass и Grizzly Claw Dark Roast Pack
Лучший в целом 416XtyfuIUL
  • Дегустационные заметки когтей гризли: темный шоколад, какао-бобы, жареный фундук, коричневый сахар.
  • Вкусовые нотки Kick Ass: шоколадный солод, патока, лакрица.
Кофе темной обжарки Lifeboost
Лучший органический Lifeboost_DarkRoastBean
  • Происхождение(я): Никарагуа
  • Помол: цельный или молотый
  • Дегустационные ноты: земля, древесина, темный шоколад.
Кофе "Желание смерти"
Самый крепкий кофе 41CNL+7OvlL
  • Происхождение(я): Индия и Перу.
  • Помол: Целый
  • Дегустационные характеристики: шоколад, вишня.
Заповедник Вулканика Суматра Манделинг
Лучшее одиночное происхождение СУМАТРА-МАНДХЕЛИНГ-ЗАПОВЕДНИК
  • Происхождение(я): Индонезия
  • Помол: цельный, капельный, эспрессо, френч-пресс
  • Дегустационные характеристики: коричневый сахар, сухофрукты, вино.
Кафе Don Pablo Signature Blend
Выбор бюджета 517sWNIGAxL
  • Происхождение(я): Колумбия, Гватемала, Бразилия.
  • Помол: Целый
  • Дегустационные характеристики: какао, сладкий, гладкий.
Кофе Пита Major Dickason's Blend
Лучшая смесь Питс-кофе-e1606799858437
  • Помол: Цельный, Капельный, Перколятор, Эспрессо, Коммерческий пивовар
  • Дегустационные характеристики: шоколадный, дымный.

Речь идет об обжарке.

Характер кофе темной обжарки определяется процессом обжарки. Речь идет о том, как жаровня использует тепло и поток воздуха, чтобы добиться аромата от зерен. Таким образом, растущий регион кофе — это означает, что они из одного кофейного региона или страны, например Коста-Рика, Суматра или другие — меньше влияют на вкус вашего напитка. По сравнению с марки кофе легкой обжарки, доминирующий вкус принадлежит самому кофейному зерну.

Тем не менее, условия выращивания диктуют качественный кофе. Таким образом, вы все равно должны выбирать кофе из регионов, известных высокогорьем, богатой почвой и благоприятным климатом для кофейных зерен сорта Арабика. 

Выбирайте кофе из цельных зерен, когда можете.

Чтобы насладиться кофе в лучшем виде, вам следует купить кофе в зернах и смолоть его прямо перед завариванием. В идеале, вы должны использовать качественную кофемолку. Как только вы перемалываете кофейные зерна, они начинают терять аромат. И мы хотим, чтобы больше этого вкуса попало в вашу чашку!

Однако, если у вас дома нет кофемолки, кофе темной обжарки – один из лучших вариантов для покупки молотого кофе. Поскольку его ароматы настолько смелые, они сохраняются намного дольше, чем тонкие ноты легкой обжарки. 

Если вы покупаете предварительно намолотый кофе, покупайте у бренда, который перемалывает на заказ, и убедитесь, что вы получаете правильный помол для своей кофеварки: мелкий для эспрессо, средний для капельного, грубый для френч-пресса. Затем храните молотые бобы в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Вот список лучший молотый кофе чтобы помочь вам.

Сладкие ароматы делают лучший кофе темной обжарки.

Конечно, вы должны купить кофе, который вам больше всего нравится. Но, как правило, кофейные зерна с более естественной сладостью лучше всего поддаются темной обжарке. Более длительный процесс обжарки и повышенная карамелизация усиливают сладкий вкус. Просто спросите эксперта по обжарке кофе Кайла Рэймиджа (1):

Когда вы приступаете к этим жареным вещам, вам нужно много сладости, чтобы сделать их даже вкусными. Если мы обжариваем не очень сладкий кофе довольно темно, он просто плоский. Он становится одномерным.

Кайл Рэмедж

Чтобы не пить одномерный кофе, ищите зерна из мест, известных своим более сладким вкусом (2). Центральная и Южная Америка известны шоколадно-ореховым вкусом. Индонезия отличается смелыми и землистыми нотами. И лучший ямайский кофе в зернах Blue Mountain и Гавайские бобы Кона ценятся за мягкий карамельный и фруктовый вкус (3).

Инфографика о лучшем кофе темной обжарки

6 лучших сортов кофе темной обжарки в 2022 году

Среди лучших сортов кофе темной обжарки удивительное разнообразие вкусов, от классического шоколада до сухофруктов и черной лакрицы. Так что он обязательно найдется для вас. Вот наши 6 фаворитов.

1. Kicking Horse Dark Roast Pack - Лучший в целом

«Пинать

Характеристики

  • Коготь гризли:

    Дегустационные характеристики: темный шоколад, какао-бобы, жареный фундук, коричневый сахар.

  • Надрать задницу:

    Во вкусе: шоколадный солод, патока, лакрица.

Эта обжарочная машина премиум-класса, расположенная в канадских Скалистых горах, предлагает две степени темной обжарки, и обе они настолько хороши, что мы не смогли выбрать любимую! Поэтому мы предлагаем любителям кофе попробовать оба.

Оба сертифицированы как Shade-Grown, Kosher, Organic и Fair Trade, но каждый из них имеет уникальный вкусовой профиль.

Компания Коготь гризли представляет собой смесь центрально- и южноамериканских бобов с классическими ароматами темной обжарки темного шоколада, какао-бобов, коричневого сахара и жареного фундука. Он богатый и успокаивающий, с тяжелым вкусом, низкой кислотностью и практически без горечи. 

Это кофе, который я пью каждый день дома. Мне нравится это в кофеварке Moka pot, но это также одна из лучший кофе для французской прессы.

Компания Kick Ass смесь немного сложнее и необычнее. Это демонстрирует, насколько креативным может быть опытный обжарщик с темной обжаркой. Зерна из Южной Америки и Суматры смешиваются для получения сладкого и дымного напитка с вкус шоколадного солода, лакрицы и патоки. Я думаю, что это некоторые из лучший кофе для холодного заваривания.

2. Кофе темной обжарки Lifeboost - Лучший органический

Характеристики

  • Происхождение(я): Никарагуа

  • Помол: целая фасоль или молотый
  • Дегустационные ноты: земля, древесина, темный шоколад.

Наш выбор для лучший органический кофе в этом обзоре темная обжарка Lifeboost Coffee. Компания LIfeboost была основана для производства самый полезный кофе, и они очень серьезно относятся к этой миссии. Они используют только органические зерна арабики высочайшего качества, выращенные высоко в горах Никарагуа. Каждая партия кофе сертифицирована на отсутствие микотоксинов, тяжелых металлов, пестицидов и сотен других потенциально вредных примесей.

По словам основателя Mayorga Organics, дистрибьютора кофе, это качество жизненно важно для темной обжарки:

Вам нужно что-то качественное, что выдержит эту темную обжарку, иначе вы просто пробуете обжарку.

Мартин Майорга

И, послушайте, послушайте, кофейные зерна специального сорта Lifeboost обеспечивают исключительно гладкий и чистый кофе! Это неизменно один из лучший низкокислотный кофе на рынке. Темная обжарка очень смелая, с интенсивным шоколадным вкусом, подкрепленным оттенками земли и дыма.

3. Кофе "Желание смерти" - Самый крепкий кофе

"Смерть

Характеристики

  • Происхождение(я): Индия и Перу.

  • Помол: цельная фасоль
  • Дегустационные характеристики: шоколад, вишня.

Рекламируемый как самый крепкий кофе в мире, Death Wish содержит примерно В ДВА РАЗА кофеина по сравнению с обычным напитком. Если вам действительно нужен быстрый старт с утра, это для вас!

Это достигается за счет использования сертифицированной органической смеси кофейных зерен арабики и робусты, последняя из которых содержит больше кофеина.

Хотя зерна робусты обычно считаются худшими по вкусу, эта смесь сохраняет большую часть характера зерен арабики. Это сладкая и гладкая чашка со вкусом темного шоколада, сбалансированным яркой вишней.

Не уверены, как этот дополнительный кофеин будет сидеть с вами? Death Wish предлагает гарантию возврата денег без вопросов. Таким образом, вы можете попробовать его без риска.

4. Заповедник Вулканика Суматра Манделинг - Лучшее одиночное происхождение

Характеристики

  • Происхождение(я): Индонезия

  • Помол: цельнозерновой, капельный, эспрессо, френч-пресс
  • Дегустационные характеристики: коричневый сахар, сухофрукты, вино.

Кофе Volcanica Coffee поступает из вулканических регионов. Благодаря большой высоте над уровнем моря и богатым минералами почвам в этих регионах производят один из лучших сортов кофе в мире. Конечно, это включает в себя наш выбор лучшего кофе темной обжарки из одного источника. 

Этот Sumatra Mandheling — РЕДКИЙ КОФЕ из Индонезии, известный своим низким содержанием кислоты, плотным телом и экзотическим ароматом, который перенесет вас на тропический остров. Любители кофе знают их как некоторые из лучшие кофейные зерна для метода пуровер, и они также вкусны в холодном виде.

Суматранский кофе, как правило, известен своей землистой насыщенностью, но этот кофе слаще среднего, что делает его отличной основой для темной обжарки. Аромат пряный, с нотками какао и корицы, а вкус предлагает коричневый сахар, сухофрукты и сиропное послевкусие. 

5. Кафе Don Pablo Signature Blend - Бюджетный выбор

"Кафе

Характеристики

  • Происхождение(я): Колумбия, Гватемала, Бразилия.

  • Помол: цельная фасоль
  • Дегустационные характеристики: какао, сладкий, гладкий.

Cafe Don Pablo – это результат истории любви между американцем и колумбийкой. Связи ее семьи с некоторыми из наиболее растущих регионов Америки позволили бизнесу процветать, строить тесные отношения с фермерами и закупать бобы высшего качества.

Самая продаваемая фирменная смесь кофе Cafe Don Pablo имеет среднюю обжарку, сочетающую в себе фасоль из Колумбии, Гватемала и Перу. 

Три происхождения обеспечивают сложное наслоение вкусов, которое делает этот напиток больше, чем сумма его частей, и, безусловно, больше, чем вы ожидаете от его низкой цены. Ожидайте сладкий кофе средней плотности с низкой кислотностью и сухим послевкусием какао.

6. Кофе Пита Major Dickason's Blend - Лучшая смесь

Характеристики

  • Происхождение(я): н/д

  • Помол: цельнозерновой, капельный, перколятор, эспрессо, промышленный пивовар
  • Дегустационные характеристики: шоколадный, дымный.

Сегодня Peet's предлагает широкий спектр продуктов, в том числе один из подписка на лучший кофе Сервисы. Тем не менее, их оригинальными фирменными блюдами были кофе темной обжарки и искусные смеси. Так что неудивительно, что бленд Major Dickason темной обжарки бестселлер всех времен

Как и любая хорошая обжарка темной обжарки, она богатая и гладкая, но в ней есть и удивительная сложность, демонстрирующая их мастерство смешивания. В этом полнотелом напитке вы почувствуете многослойность вкуса с нежными нотами дыма на шоколадной основе. 

Это хороший выбор для эспрессо или капучино.

Вердикт

Если вам нравится полнотелый и смелый вкус хорошо приготовленного кофе темной обжарки, вам понравится любой из этих брендов.

Начните с нашего общего фаворита, Коктейль. Бобы Grizzly Claw делают напиток приятным для публики, а Kick Ass предлагает более сложные вкусы в вашей чашке кофе. В любом случае, ваше утро начинается отлично!

«Пинать

Часто задаваемые вопросы

Нет, кофе темной обжарки не крепче. По весу весь кофе имеет одинаковое содержание кофеина, но поскольку кофейные зерна темной обжарки менее плотные, они содержат меньше кофеина по объему. Обладая ярким вкусом, темная обжарка также может стать лучший кофе без кофеина.

Проверяя кофе на крепость, учитывайте тип используемых зерен. Из зерен типа робуста получается более крепкий кофе.

И французская, и итальянская обжарка очень темная, но французская обжарка немного светлее. Французская обжарка будет иметь темно-коричневый цвет и маслянистый блеск, в то время как итальянская обжарка будет очень маслянистой и почти черной (4).

Нет, кофе темной обжарки не полезнее, чем кофе других уровней обжарки. Научные исследования показали, что некоторые антиоксиданты выше в темной обжарке (5), в то время как другие выше в светлой обжарке (6). Так что мораль этой истории в том, чтобы пить кофе, который вам нравится.

Да, есть растворимый кофе темной обжарки. В наши дни все больше брендов кофе предлагают растворимый кофе премиум-класса с различной степенью обжарки и вкусовыми профилями. Для некоторых предложений мы рассмотрели некоторые отличные дегустационные бренды.

Рекомендации
  1. Сок, Н. (2020, 9 октября). Взгляды из индустрии: Dark Roast. Получено с https://perfectdailygrind.com/2020/10/views-from-the-industry-dark-roast/
  2. Саладино, Э. (2019, 24 марта). Различия между кофе светлой и темной обжарки сложны, химически и удивительно просты для понимания. Получено с https://vinepair.com/articles/best-dark-roast-coffee-light/
  3. Мейстер, Э. (2018, 9 августа). Какой на вкус кофе из основных регионов выращивания? Получено с https://drinks.seriouseats.com/2013/06/coffee-flavor-profiles-major-growing-regions-guatemala-kenya-brazil-ethiopia.html.
  4. Сторр, Т. (2020, 9 января). Свет, корица, город: что на самом деле означают названия обжарки кофе? Получено с https://perfectdailygrind.com/2020/01/light-cinnamon-city-what-do-coffee-roast-names-really-mean/
  5. Котычка С., Беттлер У., Ланг Р., Штибиц Х., Бытоф Г., Ланц И., Хофманн Т., Марко Д., Сомоза В. (2011, октябрь). Кофе темной обжарки более эффективен, чем кофе светлой обжарки, в снижении массы тела и восстановлении концентрации витамина Е и глутатиона в красных кровяных тельцах у здоровых добровольцев. Мол Нутр Фуд Рез. 55(10):1582-6. doi: 10.1002/mnfr.201100248 Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21809439/
  6. Макмиллан, А. (2017 июня 21 г.). Кофе светлой обжарки против кофе темной обжарки: что дает больше преимуществ для здоровья? Получено с https://www.health.com/nutrition/light-dark-roast-coffee-what-is-healthier.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Копировать ссылку