Обзор кофемолки Baratza Encore Burr: выносливость старой школы

Baratza Encore — одна из самых популярных кофемолок начального уровня на рынке. Он известен своей хорошей стоимостью, долговечностью и универсальностью. Но соответствует ли это шумихе? Наш обзор Baratza Encore расскажет обо всех плюсах и минусах этого бестселлера.

Краткий обзор Baratza Encore

Baratza Encore не является одной из самых дешевых кофемолок, которые вы купите, но вам будет трудно найти модель с лучшим соотношением цены и качества. Он имеет то же качество сборки, что и более дорогие кофемолки Baratza, а 40 настроек помола ставят его в один ряд даже с некоторыми коммерческими кофемолками по универсальности.

Здесь не так много особых функций, но это часть очарования. Это простая кофемолка с коническими жерновами, простая и интуитивно понятная в использовании. Это идеальная кофемолка для начинающих пивоваров или тех, кто модернизирует кофемолку с лезвиями.

Полный обзор кофемолки с коническими жерновами Baratza Encore

Baratza Encore — отличная кофемолка начального уровня, но, как и у любого продукта, у нее есть свои сильные и слабые стороны. Вот что вам нужно знать перед покупкой Encore.

Дизайн – 4/5

В Baratza Encore нет ничего особенного, но это часть привлекательности. Кофемолка имеет неподвластный времени обтекаемый дизайн, который впишется практически в любой домашний декор. При высоте 13.8 дюйма он поместится под стандартными кухонными шкафами, а при ширине всего 4.7 дюйма вы можете легко убрать его, когда он не используется.

Вверху стандартный бункер для зерен вмещает 8 унций (225 г) кофейных зерен, что достаточно для примерно десяти больших чашек кофе во френч-прессе (1). Если этого недостаточно для ваших нужд, есть дополнительное расширение бункера, которое добавляет дополнительные 9 унций. Контейнер для помола спереди вмещает 5 унций. Если вы хотите измельчать без помощи рук (и упростить очистку), вы можете заменить контейнер держателем для переноски, который позволяет измельчать кофе прямо в портафильтр. 

Именно то, что находится внутри, делает кофемолку Baratza Encore такой недорогой кофемолкой. Конические борфрезы из нержавеющей стали приводятся в движение мощным и эффективным двигателем постоянного тока с высоким крутящим моментом, скорость которого регулируется до 550 об/мин. Это означает, что Encore никоим образом не является быстрой кофемолкой, но преимуществом является снижение нагрева, шума и статического электричества. 

Для дополнительной безопасности двигатель также оснащен выключателем защиты от тепловой перегрузки. Это предназначено для отключения питания, если кофемолка перегревается из-за чрезмерного использования. Но если вы перемалываете среднее количество для домашнего использования, это вряд ли будет проблемой.

Прочность — 4.5/5

Продукция Baratza известна своей долговечностью, и Encore не является исключением. Как и следовало ожидать от чего-то по этой цене, корпус Encore сделан из пластика, но это не значит, что он выглядит или ощущается дешевым. Это высокопрочная пластиковая смола, которая не только прочна, но и устойчива к отпечаткам пальцев.

Коробка передач была модернизирована в более поздних моделях, чтобы сделать ее более долговечной. Вал шестерни теперь изготовлен из 15% термопластика, что не только делает его более износостойким, но и снижает нагрев (2).

В основе Encore лежат конические жернова диаметром 40 мм, изготовленные из закаленного сплава нержавеющей стали для сохранения остроты. Вы, наверное, слышали, что лучшие кофемолки с жерновым зерном используйте керамические боры, так как они, помимо прочего, имеют более длительный срок службы. Хотя это правда, беспокоиться не о чем. В среднем стальные жернова могут перемолоть до 500 фунтов кофе, прежде чем их потребуется заменить. Даже если вы перемалываете фунт в неделю, эти жернова прослужат вам почти 10 лет (3)!

Покупателям рекомендуется отказаться от привычки выбрасывать технику, когда она ломается, и вместо этого ремонтировать ее. Таким образом, даже кофемолки Baratza для домашнего использования предназначены для техобслуживания, как и коммерческие машины. Запасные части легко доступны, а онлайн-руководства и оперативная поддержка помогут вам ухаживать за кофемолкой. 

Простота использования — 4/5

Получение молотого кофе из кофеварки Baratza Encore — очень простой процесс. Чтобы смолоть кофе, просто поверните боковой диск во включенное положение. Вы регулируете размер помола, поворачивая бункер, который имеет четко обозначенную градацию от 1 до 40. На передней панели также есть импульсная кнопка для небольшого дополнительного помола.

Эта простая операция может быть как плюсом, так и минусом, в зависимости от того, как вы на нее смотрите. Он прост в использовании, но в нем отсутствуют какие-либо функции, облегчающие жизнь. Без таймера или весов вам придется научиться определять, сколько кофе вам нужно для ваших методов заваривания и конкретных кофейных зерен (4). Один из вариантов — взвесить зерна перед тем, как добавить их в бункер. Это не идеальное решение, но у Encore низкая степень удержания помола, что обеспечивает довольно точную производительность.

Если вам нужна возможность переключаться между разными видами зерен, скажем, с обычных на кофе без кофеина, Baratza продает одно дозирующее приспособление, совместимое с Encore. Этот контейнер емкостью 60 г навинчивается вместо обычного контейнера для зерен и по-прежнему позволяет использовать настройки помола, как обычно.

Baratza разработала Encore так, чтобы его можно было легко чистить. Как и во многих кофемолках этой марки, вы можете получить доступ к жерновам без каких-либо инструментов. Вы можете легко снять бункер для очистки. 

Как и у любой кофемолки, у Baratza Encore могут быть проблемы с накоплением статического электричества, особенно если она новая. Возможно, вы видели много странных и невероятных способов обойти это, но самый простой вариант — подождать несколько минут после гринда (4).

Варианты шлифовки — 4/5

Одной из выдающихся особенностей кофемолки Baratza Encore является количество различных размеров помола. Благодаря 40 ступенчатым настройкам он дает вам уровень универсальности, который обычно не встречается на кофемолках начального уровня.

Варианты помола варьируются от 250 до 1200 микрон, что является способом измерения тонкости кофейной гущи. Чем меньше число, тем мельче кофе: тонкий турецкий кофе обычно составляет около 100 микрон, а молотый кофе для холодного заваривания — более 1000. Этот диапазон и постоянство помола делают Encore таким хорошим. кофемолка для разливки кофе и для французской прессы. 

Где кофемолка Baratza Encore действительно теряет несколько очков, так это при помоле эспрессо. Двести пятьдесят микрон технически достаточно для эспрессо, но крайние значения настройки не дают такого же качества помола, как то, что вы получаете в среднем диапазоне помола кофемолки.

Можно перекалибровать Encore, чтобы сделать помол более мелким в целом, что улучшит его для эспрессо, но это будет означать потерю некоторых степеней грубого помола (6). Вы можете обойти это, используя портофильтр под давлением с вашей эспрессо-машиной, гораздо более щадящий размер помола. Это также облегчает приготовление шота, так что это хороший инструмент для новичков в эспрессо (5). 

Как мы упоминали ранее, скорость двигателя Encore ограничена 500 об/мин. Хотя у этого есть свои преимущества, вы заметите, что эта кофемолка несколько медленнее, чем другие на рынке, с производительностью 0.8–1.1 г в секунду. ваша утренняя чашка кофе.

Это действительно для вас? 

Предположим, вы покупаете свою первую домашнюю шлифовальную машину или, наконец, приступили к обновлению шлифовальной машины с лезвиями. В этом случае кофемолка Baratza Encore — отличный вариант, особенно в этой ценовой категории. 40 настроек помола позволят вам экспериментировать со всеми типами ручных домашних кофеварок, а если вы используете портафильтр под давлением, вы даже можете использовать его для эспрессо.

Не покупайте Baratza Encore, если…

Вы пьете только эспрессо. Вам нужно будет немного увеличить свой бюджет, но обновление до Baratza Virtuoso Plus того стоит. У него такое же отличное качество сборки, как и у Encore, но с усовершенствованной кофемолкой, которая больше подходит для эспрессо — помол до 200 микрон. Он также имеет цифровой таймер для точного дозирования и измельчает примерно в два раза быстрее (7). 

У тебя очень ограниченный бюджет. Encore — отличное соотношение цены и качества, но это не самая дешевая кофемолка на рынке. Менее чем за 100 долларов вы можете приобрести бистро Bodum. Он предлагает 12 настроек помола, предустановленный таймер помола и фрикционную муфту для защиты машины от посторонних предметов, таких как камни. Это тоже выглядит круто. Вы также можете выбрать Capresso infinity, который тоже стоит около ста долларов. Вот наше прямое сравнение Baratza Encore против Capresso Infinity.

Вердикт – 4.125

В этом ценовом диапазоне вы не найдете лучшего соотношения цены и качества. Да, Encore не дает вам превосходного помола для эспрессо, но вам придется потратить больше, чтобы получить что-то с равномерным помолом такой тонкости. Качество сборки, универсальность и прочная конструкция делают его очевидным выбором для тех, кто использует широкий спектр методов заваривания, включая пуровер, френч-пресс или аэропресс.

СМОТРЕТЬ НА АМАЗОНЕ