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Os diferentes tipos de máquinas de café expresso

Há muitas terminologias diferentes usadas para descrever os diferentes tipos de máquinas de café expresso. Você já deve ter ouvido palavras como semiautomática, caldeira dupla ou máquina comercial. Mas o que, em última análise, diferencia uma máquina da outra é como gera a pressão para extração.

Então, vamos ver como essas máquinas de café expresso diferem e qual é a certa para você.

um tipo semi-automático de máquina de café expresso na frente da janela

Máquinas de café expresso com bomba

Se você está se perguntando: “o que é uma máquina de café expresso com bomba?” você realmente já sabe a resposta. Isto é o que você consideraria a máquina de café expresso de bancada regular. Uma bomba cria a pressão necessária para a extração (esta é uma bomba elétrica interna e não deve ser confundida com a alavanca, como visto abaixo). 

Por serem os tipos mais comuns de máquinas de café expresso, geralmente nos referimos a eles por quanto do processo é automatizado.

Semi-automática

Com as máquinas de café expresso semiautomáticas, você mesmo precisará executar a maioria das etapas do processo de preparo. Você precisará moer os grãos, compactar o pó e pressionar um botão para iniciar e interromper o fluxo de água. Estes são chamados de automáticos porque a máquina é responsável por criar a pressão da água.

Automático

Há muito pouca diferença entre máquinas de café expresso semiautomáticas e automáticas. Você ainda precisará moer e compactar o café sozinho, mas neste caso, a máquina interrompe o fluxo de água automaticamente após um determinado tempo. 

Isso torna mais fácil para o usuário doméstico médio, mas você perde o controle sobre o tempo de extração.

Superautomático

Como o termo automático estava em uso, eles tiveram que desenvolver um termo mais expressivo para a máquina que faz absolutamente tudo para você. Com a maioria super automáticos, fazendo café expresso é tão simples quanto apertar um botão. A máquina irá moer os grãos, compactar o café e puxar a dose sozinha. Alguns super automáticos também vaporizam o leite sem a necessidade de mover a xícara.

Máquina de café expresso a vapor

Embora este seja considerado um dos três tipos principais, você pode se surpreender ao saber que o café que faz é não é expresso verdadeiro. 

Em vez de usar uma bomba para aumentar a pressão, eles dependem inteiramente do vapor, que produz cerca de 1.5 bar em vez dos 9 necessários (1). Outra desvantagem é que o café tende a ser amargo e extraído em excesso. Uma vantagem da máquina de café expresso a vapor (além do baixo preço) é que ela pode preparar até quatro xícaras de uma só vez. Eles perderam popularidade nos últimos anos, mas aparecem com mais frequência em sua forma não elétrica: o pote Moka.

Alavanca de máquinas de café expresso

Você também pode ter visto máquinas de alavanca referidas como máquinas de café expresso manuais. Este pode ser um termo um pouco confuso, pois muitos ainda precisam de eletricidade para aquecer a água. O aspecto manual vem quando é hora de criar a pressão, o que você faz com uma alavanca manual ou com uma mola. Enquanto as máquinas de bomba têm uma pressão definida e consistente, uma máquina de alavanca permite que você brinque com as variáveis.

As máquinas de café expresso com alavanca são muito mais tolerantes, porque você controla o tempo de extração do expresso com sua própria graxa de cotovelo.

Os cervejeiros

Esse controle absoluto e a opção pela criatividade são o motivo pelo qual essas máquinas são populares entre os aficionados sérios do café, apesar do alto preço. Uma vantagem não tão comentada da máquina de alavanca é que ela é incrivelmente silenciosa em comparação com as máquinas a vapor ou bomba.

alavanca máquina de café expresso

Considerações finais

A máquina de café expresso com bomba é a mais comum, e por um bom motivo. É fácil de usar, cria um café excelente e há uma opção para quase todos os orçamentos e requisitos. É apenas uma questão de decidir quanto do processo você deseja automatizar.

FAQ

Você não pode fazer café normal em uma máquina de café expresso. No entanto, você pode obter algo semelhante ao café por gotejamento fazendo um Americano – uma dose de café expresso com água quente (2).

A melhor moagem para uma máquina de café expresso é boa. A moagem fina permite a quantidade certa de resistência ao fluxo de água quente de alta pressão, garantindo que seu café não seja subextraído (3). Faça-o grosseiro ou superfino, e você errará.

Você não pode fazer um expresso autêntico sem uma máquina adequada. Um verdadeiro expresso vem de uma pressão mínima de 9 bar. Portanto, você não pode conseguir isso sem uma máquina. No entanto, você pode fazer bebidas semelhantes no estilo expresso usando uma cafeteira Moka, AeroPress ou prensa francesa com a técnica adequada. Além disso, diferentes máquinas de café expresso portáteis podem criar uma pressão necessária para fazer um café expresso adequado.

Referências
  1. Tipos de máquina de café expresso. (nd). Recuperado em 17 de abril de 2021, em https://www.1st-line.com/customer-education/espresso-machine-types/
  2. An Americano: A melhor maneira de fazer café normal com espresso. (2021, 25 de março). Recuperado de https://amanandhisgear.com/can-you-make-regular-coffee-with-an-espresso-machine
  3. Kasperowicz, M. (2019, 07 de agosto). O guia completo para o tamanho da moagem do café. Recuperado de https://www.drinktrade.com/blog/education/coffee-grind-size-chart

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