Revisão do Turin DF64 – É apenas mais um moedor de café exagerado?

O Moedor Turim DF64, vem fazendo sucesso no mundo da moagem de café. Este moedor de dose única rapidamente ganhou popularidade entre os nerds sérios do café por seus recursos impressionantes e preços competitivos.

Estamos testando há vários meses e estamos (finalmente) prontos para fornecer uma revisão detalhada do Turin DF64.

Nas seções a seguir, forneceremos uma visão detalhada do moedor de café DF64 e como o avaliamos quando se trata de design, durabilidade, facilidade de uso, capacidade de moagem, recursos especiais e custo-benefício.

Este é o moedor certo para você? Leia mais para descobrir.

O DF64 é frequentemente comparado ao Niche Zero, outro moedor popular no mercado. Ambos os moedores são conhecidos por sua capacidade de moagem de dose única, mas o DF64 se destaca com suas rebarbas planas grandes de 64 mm. Essas rebarbas, juntamente com o controle de tamanho de moagem do DF64, permitem que ele produza grãos de café de tamanho e qualidade consistentes.

Curiosamente, o moedor Turin DF64 tem nomes diferentes em vários mercados. Apesar da marca diferente, os principais recursos e desempenho do moedor permanecem os mesmos.

O DF64 também tem uma comunidade vibrante de geeks sérios de café que desenvolveram várias modificações para o moedor. Eles variam de peças impressas em 3D para melhorar a retenção, até transportadores de rebarbas personalizados para diferentes tipos de rebarbas. Essas modificações geradas pelo usuário permitem que você personalize o DF64 para atender às suas necessidades e preferências específicas.

Projeto DF64

O Moedor de Café Turin DF64 possui um design elegante e compacto que o torna uma adição elegante a qualquer cozinha ou estação de café. Apesar de seu tamanho compacto, o moedor não compromete a funcionalidade, oferecendo uma variedade de recursos que atendem tanto a novatos quanto a profissionais.

Um dos aspectos mais notáveis ​​do design do DF64 são seus discos de desbaste planos de 64 mm ou rebarbas grandes e planas. Essas limas são uma atualização significativa das rebarbas cônicas encontradas em muitos outros moedores na mesma faixa de preço. Eles permitem um tamanho de moagem mais uniforme, o que é crucial para a extração e, finalmente, para preparar uma xícara de café perfeita.

O DF64 está disponível em uma variedade de cores, permitindo que você escolha aquela que melhor combina com a decoração da sua cozinha. Se você prefere um preto clássico ou um vermelho vibrante, há um moedor DF64 que se adapta ao seu estilo.

Outra característica notável do design do DF64 é sua moagem de dose única capacidade. Isso permite que você moa a quantidade certa de café para uma porção. Isso não apenas reduz o desperdício, mas também garante que seu café seja o mais fresco possível.

Qualidade de construção e materiais

Quando se trata de moedores de café, a durabilidade é um fator importante a ser considerado. O Moedor Turim DF64 é construído para durar, com uma construção robusta que pode suportar o uso regular.

A maior parte do corpo do DF64 é feita de metal. Isso dá uma sensação premium, apesar do preço. Algumas partes do moedor, como o copo dosador, o colar dosador e os garfos do porta-filtro, são feitos de plástico. Embora essas peças não sejam tão resistentes quanto o restante do moedor, elas são substituíveis e não afetam significativamente o desempenho geral.

O DF64 é alimentado por um motor de 250 watts que funciona a 1400 RPM. Embora este motor possa não ser tão potente quanto os encontrados em alguns moedores de ponta, ele é mais do que capaz de lidar com as demandas da moagem diária de café.

Nota do Editor: Desde nossa análise, o Turin DF64 v5 foi lançado. Isso inclui um conjunto de rebarbas atualizado, bem como um copo de dosagem de metal e um colar de dosagem para substituir as antigas versões de plástico.

Fácil de usar

O Moedor Turim DF64 é projetado com facilidade de uso em mente. Independentemente da sua experiência com moedores, você achará isso fácil de usar.

Um dos recursos de destaque do DF64 é o controle do tamanho da moagem. Isso permite que você ajuste o tamanho da moagem para se adequar ao seu método de preparo preferido, de fino para expresso a grosso para prensa francesa. O sistema de ajuste contínuo do moedor oferece controle total sobre o tamanho da moagem, garantindo que você obtenha sempre a moagem perfeita.

Apesar de seu potente motor de 250 watts, o DF64 opera com um nível de ruído relativamente baixo. Isso o torna uma ótima opção para uso doméstico.

O Turin DF64 pode produzir alguma estática, o que pode fazer com que os grãos de café grudem no moedor e nas superfícies ao redor. No entanto, esse problema é relativamente menor e pode ser resolvido com limpeza regular.

Em termos de manutenção, o DF64 é simples de limpar e manter. O design do moedor permite fácil acesso às rebarbas para limpeza e as partes removíveis podem ser lavadas separadamente.

Conjunto de rebarbas e retificação

O moedor Turin DF64 vem com um conjunto de limas chatas da Italmill, que são conhecidas por sua alta qualidade e consistência.

O moedor não é particularmente rápido ou lento, ficando em algum lugar no meio da faixa para moedores semelhantes. Ele mói em um copo de dosagem de plástico, que alguns usuários podem não preferir, mas permite uma visão clara do processo de moagem e cabe dentro de um porta-filtro de 58 mm.

Um dos recursos exclusivos do DF64 é a capacidade de usar diferentes conjuntos de limas com ele. Isso permite um nível de personalização e controle sobre a moagem que não é possível com muitos outros moedores.

Por exemplo, o moedor pode ser equipado com um conjunto atualizado de limas SSP, que elevam o moedor a um nível totalmente novo. No entanto, para o propósito desta revisão, o moedor foi usado com as limas de estoque para avaliar seu desempenho em seu ponto de preço base.

O ajuste do tamanho da moagem é contínuo, o que permite um alto nível de precisão ao discar a moagem. No entanto, o alcance utilizável para café expresso é relativamente pequeno, o que pode ser uma limitação para alguns usuários.

Um problema menor com o moedor é a retenção do café atrás de uma tela de desagregação de silicone. Isso pode causar um pouco de moagem, fazendo com que o último pedaço de café fique um pouco mais fino do que o resto.

Isso pode adicionar um pouco de lama ao copo. No entanto, alguns membros da comunidade cafeeira encontraram soluções para esse problema, como usar trituradores de aglomerados dos moedores Mythos ou imprimir em 3D uma nova unidade de alojamento que se encaixe dentro do moedor.

Outro problema comum é a pipoca, onde os grãos de café saltam no funil devido à força das rebarbas. Isso pode levar a tamanhos de moagem inconsistentes e afetar o sabor do seu café.

Mais uma vez, a comunidade DF64 lançou algumas soluções para esse problema. Um método comum é usar um fole para empurrar os grãos para dentro das rebarbas, reduzindo a quantidade de pipoca. Há também vários mods anti-pipoca que podem ser adquiridos fora do mercado.

Qualidade do Café Expresso e de Filtro

O Moedor Turim DF64 é capaz de produzir um expresso xaroposo e aveludado com acidez vibrante. Ele lida bem com torras leves e pode produzir uma xícara sólida de café de filtro comparável ao que você pode obter de um EK-43 padrão.

O moedor funciona bem com torras leves, preservando mais as características do café em comparação com outros moedores. No entanto, atenua um pouco a acidez, empurrando mais corpo para o café.

Quando se trata de café expresso, o DF64 brilha. As grandes rebarbas planas e o controle preciso do tamanho da moagem permitem produzir uma moagem consistente, ideal para café expresso.

O expresso produzido é geralmente bom, com boa doçura, clareza decente e textura agradável. Cada tiro que fizemos foi muito bom. Não é 10/10 bom, mas um sólido 8-9 todas as vezes.

No entanto, o alcance utilizável para café expresso é relativamente pequeno. Apesar desse pequeno problema, o DF64 é capaz de produzir café expresso que rivaliza com os moedores mais caros.

Para café de filtro, o DF64 também supera seu peso e preço. Produz uma moagem com baixo percentual de finos, o que é extremamente importante para a fabricação de cerveja filtrada.

Como resultado, não tivemos problemas com estagnação em nossos rebaixamentos, indicando um grind consistente. O café produzido era doce, tinha boa clareza e era agradável de beber. O desempenho da DF64 com café de filtro é impressionante, tornando-a uma ótima opção para quem gosta de pour overs como V60 ou Chemex.

Aviso importante: Ao trabalhar com torras mais leves, precisávamos borrifar os grãos antes de moer para o café expresso. Se não fizéssemos isso, haveria desacelerações ou variações perceptíveis no RPM do moedor, mesmo na configuração mais alta. Só tivemos esse problema com torras leves em configurações de moagem fina; torras médias e escuras funcionaram bem sem borrifar, assim como torras claras moídas mais grossas para filtro.

Custo-benefício

Torino DF64 vs Niche Zero

Quando se trata de custo-benefício, o Moedor Turim DF64 se destaca como um forte concorrente no mercado de moedores de gama média. Apesar de seu preço mais baixo, o DF64 oferece um nível de desempenho e qualidade encontrado em moedores muito mais caros.

Como moedor de dose única, uma boa comparação é o Niche Zero. O DF64 oferece recursos e capacidades semelhantes, mas tem um preço significativamente mais baixo.

Verdade seja dita, embora o Niche Zero seja mais caro, ele parece mais premium. Os materiais, o fluxo de trabalho, toda a experiência… Mas é muito mais caro que o DF64. E, portanto, $ por $, o DF64 provavelmente tem uma melhor relação custo / benefício. O desempenho não está muito longe do nicho e custa metade do preço.

Torino DF64 x Ceado E5SD

Se você está com orçamento limitado, mas ainda deseja um moedor que forneça um excelente café expresso, o Turin DF64 é uma escolha sólida. É acessível e tem bom desempenho, especialmente quando atualizado com rebarbas SSP, embora a atualização v5 já seja uma grande melhoria. No entanto, esteja preparado para possíveis inconsistências na qualidade de construção e a possibilidade de precisar de modificações para obter o desempenho ideal.

Por outro lado, se você estiver disposto a investir mais em um moedor com qualidade de construção superior e boa retenção, o Ceado E5SD vale a pena considerar. É mais caro, mas é apoiado por uma empresa estabelecida, oferecendo mais suporte de longo prazo. Apenas tenha em mente que sua configuração de calha pode não ser ideal para dosagem única.

Resumindo, o DF64 é uma ótima escolha para quem se preocupa com o orçamento e não se importa em mexer um pouco, enquanto o E5SD é uma opção de ponta para quem prefere um moedor de alta qualidade pronto para uso.

Coisas que gostamos

• Qualidade da moagem: Ficamos impressionados com a qualidade da moagem produzida pelo DF64. Descobrimos que é consistente e adequado para uma variedade de métodos de preparo, incluindo Aeropress, espresso e pour-over.
• Ponto de preço: O DF64 oferece um alto nível de desempenho e qualidade a um preço competitivo.
• customizability: a capacidade de trocar as rebarbas do moedor e a disponibilidade de modificações geradas pelo usuário tornam o DF64 um moedor altamente personalizável.
• Performance: O DF64 supera outros grinders como o Ode ou o Wilfa em relação ao seu desempenho.
• Qualidade do café: Gostamos muito do café produzido pela DF64. Achamos o café doce, com boa clareza e geralmente agradável de beber.

Coisas que não gostamos

• Posicionamento do botão liga/desliga: O botão liga/desliga está localizado na parte inferior do moedor. É uma queixa menor, mas por que não colocá-la de lado?
• Fonte dos números: O DF64 usa uma fonte de script do final dos anos 90 para os números, que não corresponde à fonte sem serifa usada em outras partes do moedor.
• o fole: o fole, que é usado para limpar a câmara do solo, parece um pouco barato e hackeado. Eles adicionam um baixo custo ao DF64 que, de outra forma, sua construção não se comunica.
• Problema de pipoca: às vezes é difícil limpar os últimos feijões.
• desagregador de silício: o desagregador de silício pode causar alguma retífica e adicionar um pouco de lama ao copo.

Para quem é este moedor?

O Turin DF64 é perfeito para quem deseja um excelente moedor versátil por menos de $ 500. Ele pode moer consistentemente desde o café expresso até a prensa francesa, embora o desempenho caia um pouco quanto mais grosso você for.

Quando falamos em “orçamento”, é importante observar que esse termo é relativo. No mundo dos moedores de café sofisticados, onde os preços podem ultrapassar US$ 4,000, um moedor na faixa de US$ 500 é considerado econômico. Comparado a outros moedores no mercado que oferecem recursos semelhantes, o DF64 é uma pechincha.

Com o novo conjunto de rebarbas atualizado no DF64 v5, agora é uma excelente escolha para café expresso e café de filtro e supera muitos moedores que são mais caros.

Se você fizer apenas bebidas à base de café expresso ou leite, talvez prefira um moedor de expresso dedicado. Da mesma forma, se você preparar apenas café com filtro, o Fellow Ode Gen 2 pode ser uma escolha melhor.

Mas se você quer um moedor que seja versátil e possa preparar para Aeropress, cold brew, French press e moka pot, bem como a maioria dos outros estilos de fermentação, então o Turin DF64 é uma excelente escolha a um ótimo preço.

Excelente escolha

O moedor Turin DF64 é um equipamento de café versátil que pode atender a uma ampla gama de gostos. Ele mantém um meio-termo entre os estilos moderno e tradicional, tornando-o um pau para toda obra.

As rebarbas planas de 64 mm do DF64, o ajuste contínuo do tamanho da moagem e a baixa retenção o tornam uma ótima opção para quem procura um moedor de alta qualidade sem gastar muito.

Sua capacidade de produzir uma moagem consistente adequada para uma variedade de métodos de fabricação de cerveja, combinada com sua durabilidade e personalização, o torna um moedor brilhante.

No grande esquema das coisas, o Torino DF64 Grinder oferece muito valor por seu preço. Ele se compara a moedores mais caros e oferece um nível de desempenho que satisfará iniciantes e baristas profissionais.

Em suma, o moedor de café DF64 é um kit que vale a pena adicionar à sua configuração de café.

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