O Timemore Chestnut C2 conquistou a reputação de ser o moedor manual de melhor valor e a melhor opção básica do mercado. É um título que não vem de ânimo leve, especialmente em um campo lotado de candidatos.
Timemore também não descansou sobre os louros; o C2 passou por vários ajustes e atualizações para mantê-lo na vanguarda da tecnologia acessível de moagem de café.
Coloquei em minhas mãos a versão mais recente para testá-la e ver se ainda é um investimento que vale a pena em 2023.
Resumo: Moedor manual Timemore Chestnut C2
- Rebarbas cônicas de aço inoxidável de 38 mm de alta qualidade
- Lima interna com mola para tamanhos de moagem consistentes
- Capacidade do funil de 25 gramas, perfeito para uma a duas xícaras
- Vem com bolsa de transporte e escova de limpeza para fácil manutenção
- Desempenho excepcional de café filtrado a um preço básico
Timemore Chestnut C2 Design, qualidade de construção e estética
A esmerilhadeira manual Timemore C2 é uma peça de equipamento elegante e bem projetada que chama imediatamente a atenção com seu design recartilhado. Isto não é apenas por questão de estética; o design oferece uma aderência sólida durante a partida, fazendo com que o processo de retificação pareça controlado e sem esforço. Pesando 465 gramas, o moedor parece substancial na mão, mas não pesado, atingindo um perfil bem equilibrado e fácil de manusear.
Em termos de material, o moedor possui uma construção predominantemente metálica, incluindo peças de alumínio e rebarbas de aço inoxidável, enquanto o punho, a tampa e o botão de ajuste são feitos de plástico durável. Esta mistura de materiais dá ao C2 uma sensação premium que desmente seu preço básico.
Fora da caixa, o moedor vem apenas com o essencial: uma bolsa de transporte e uma escova de limpeza, que melhoram sua usabilidade e manutenção.
Adicionando um toque pessoal, o C2 está disponível em várias cores, incluindo os clássicos preto, branco e cinza. O funil tem capacidade para 25 gramas, o que o torna perfeito para preparar uma a duas xícaras de café.
Timemore C2 Rebarbas
As rebarbas no moedor de café Timemore são uma de suas características definidoras. Estas são rebarbas cônicas de aço inoxidável de 38 mm projetadas pela própria Timemore. O material e o design contribuem para um desbaste rápido e eficiente em uma ampla variedade de tamanhos.
O que é particularmente impressionante é a rebarba interna com mola, que garante tamanhos de moagem consistentes e repetibilidade dessas configurações de moagem. Isso é crucial quando você está experimentando diferentes métodos de fermentação que exigem tamanhos de partículas específicos para uma extração ideal. As rebarbas também são fáceis de limpar e sua construção em aço inoxidável significa que foram feitas para durar.
Não encontrei um conjunto de rebarbas melhor em um moedor vendido pelo preço C2 ou inferior.
Ajuste de moagem Timemore C2
O moedor Timemore usa um mecanismo interno de ajuste de moagem que fica logo acima do coletor. A atualização de 2022 introduziu um clicker de metal de alumínio e uma peça de ajuste, substituindo os componentes plásticos anteriores. O feedback tátil dos cliques sólidos é mais preciso, facilitando a marcação do tamanho da moagem.
A roda de ajuste C2 localizada sob o corpo da retificadora possui 14 cliques por rotação completa. Essa faixa é surpreendentemente ampla para um moedor nessa faixa de preço, permitindo um tamanho de moagem versátil, desde café expresso até cerveja gelada. Os rolamentos de esferas duplos garantem um funcionamento suave, crucial para obter um tamanho de partícula consistente, especialmente quando se pretende preparar cervejas mais complexas que requerem uma moagem precisa.
Eu prefiro muito mais o mostrador atualizado nos modelos C2 mais recentes. No entanto, na minha opinião, o fluxo de trabalho com sistemas externos de ajuste de moagem é muito melhor.
Configurações de moagem Timemore C2
Testei várias configurações de moagem do Timemore C2, incluindo aquelas recomendadas pelo fabricante no manual do usuário. Suas orientações foram corretas, mas obtive melhores resultados com configurações muito diferentes.
- Expresso: 8 cliques
- AeroPress: 15 – 19 cliques
- V60 (receita 15g): 16 – 22 cliques
- Gotejador inteligente: 16 a 20 cliques
- Imprensa Francesa (2 xícaras): 24 cliques
- Chemex (4 xícaras): 28 – 32 cliques
Ao usar torras mais leves, gosto de moer mais fino, pois meus resultados são melhores. Para assados médios e escuros, recomendo usar a extremidade mais grossa das faixas.
É importante observar que o moedor Timemore C2 não foi feito para café expresso. Pode fazer um bom trabalho, mas é lento e complicado. A Timemore também alerta contra o uso de uma configuração de moagem abaixo de 10 cliques, pois isso pode desgastar as rebarbas mais rapidamente.
Se você quiser experimentar, recomendo usar uma cesta pressurizada. Eles são mais indulgentes com terrenos de tamanhos menos uniformes e, em meus testes, consegui algumas fotos saborosas com o C2.
Sabor de café e perfil da xícara do moedor Timemore C2
Quando se trata da xícara final, o Timemore Chestnut C2 entrega em abundância.
Para o expresso, a configuração de moagem fina permite um shot com um pouco menos de corpo e sabor, mas ainda com notas de degustação bem definidas. Seja frutada, floral ou de nozes, cada nota sai de forma limpa, sem muita confusão.
A clareza é boa, mas nem de longe o que você encontraria em um moedor manual mais caro, mais adequado para café expresso, como o Kinu M47.
Para café de filtro, a versatilidade do C2 brilha. As configurações de moagem mais grossa produzem uma xícara com corpo mais leve, mas não menos complexa. As notas de degustação são nítidas e limpas, quer você esteja preparando um café africano brilhante e ácido ou uma mistura sul-americana mais equilibrada e com nozes. A clareza permanece média a alta, facilitando o discernimento dos diferentes componentes do sabor na xícara.
O C2 também lida bem com a acidez, permitindo uma xícara brilhante sem cair na acidez. Isto é particularmente perceptível em torras mais leves, onde a consistência do moedor garante que a acidez complemente, em vez de sobrepujar, os outros sabores.
O moedor Timemore C2 vale a pena?
Com certeza, o Timemore Chestnut C2 vale a pena, principalmente se o seu foco for café de filtro. Se você deseja um moedor manual principalmente para café expresso, não deve comprar o C2.
Pela faixa de preço, o desempenho do C2 é excepcional. A precisão das rebarbas e a consistência da moagem contribuem para um copo complexo e claro que rivaliza com alguns dos melhores moedores manuais com preços muito mais altos. Quer você goste de pour-overs, Aeropress ou prensa francesa, este moedor oferece corpo, clareza e complexidade.
No geral, o moedor de café C2 tem uma ótima relação custo-benefício e é altamente recomendado como uma opção básica, um companheiro de viagem ou como um moedor de café com filtro dedicado.
Especialista em café e conhecedor do setor, dediquei anos ao domínio da arte e da ciência de fazer café. Desde o exame minucioso da finura das partículas até a avaliação do formato das rebarbas, eu me aprofundo nas minúcias que elevam o café de bom a excepcional. Quer se trate de um café expresso complexo ou de um expresso robusto, as minhas ideias atendem àqueles que não apenas bebem café, mas também o experimentam.
