A Sanremo, uma fabricante relativamente jovem de máquinas de café expresso, tornou-se rapidamente um dos grandes nomes da indústria com suas máquinas emblemáticas destacando-se em termos de estilo e tecnologia. O You não é exceção, oferecendo perfil de pressão direto em tempo real, acesso a uma ampla gama de variáveis e programação ao seu alcance.
Estaremos mergulhando em nossa experiência com o Sanremo You nos últimos meses, cobrindo seus recursos, desempenho e, claro, suas peculiaridades e desvantagens.
O You vem com um preço premium. Mas vale a pena o dinheiro? Continue lendo para ver o desempenho do Sanremo You em nossos meses de teste.
SanRemo Você
- Oferece perfil de pressão direta em tempo real
- Ampla gama de variáveis e programação
- Perfis personalizados permitem um grande número de recursos de extração
- Excelente estabilidade de temperatura e perfil de pressão
- Preço premium, mas vale a pena para quem tem orçamentos maiores
Visão geral de Sanremo You
A Sanremo é relativamente nova no mundo das máquinas de café expresso, com a empresa começando na década de 1980. No entanto, nesse curto período de tempo, eles se tornaram um dos grandes nomes que você vê em muitos balcões de café.
As máquinas de café expresso Sanremo se destacam por sua aparência elegante e recursos tecnológicos inovadores. Eles finalmente colocaram tudo isso em uma única máquina de grupo voltada para o mercado de baristas domésticos: o apropriadamente chamado de You.
Características de Sanremo You
A máquina de café expresso Sanremo You foi projetada para oferecer o máximo de controle possível, com acesso a uma ampla gama de variáveis, dados e programação ao seu alcance. Inclui perfil de pressão direta em tempo real usando uma bomba de engrenagem volumétrica. Obviamente, todo esse controle premium também vem com um preço premium.
A raquete está localizada na frente do grupo e pode ser usada para puxar sua tacada do início ao fim, permitindo que você controle a pressão durante todo o percurso. O grupo em si é um e61 modificado chamado sr61 e possui um elemento de aquecimento interno destinado a criar uma temperatura de água mais consistente da caldeira de infusão ao porta-filtro.
No geral, o Sanremo You apresenta muitas tecnologias avançadas e opções de personalização que oferecem uma ampla gama de recursos de extração. A pá manual e o perfil de pressão são particularmente notáveis, permitindo que você crie uma variedade de diferentes estilos de café expresso. A máquina tem algumas peculiaridades e desvantagens, como a pequena bandeja coletora e o posicionamento desajeitado do grupo. No entanto, esses problemas não prejudicam o desempenho e a qualidade geral da máquina.
Exibição e controle
A tela principal do Sanremo You fornece muitas informações básicas, como o status da fervura e da caldeira de vapor, o método da última injeção (remo, manual ou perfil selecionado) e os detalhes da última injeção, incluindo os mililitros dispensados na bomba e tempo total de injeção.
Quando estiver pronto para preparar, a seção inferior da tela no grupo é onde você faz tudo isso. Os botões um, dois e três são predefinidos e você pode alterá-los e trocá-los para diferentes perfis. Existem seis perfis padrão pré-carregados na máquina com estilos de tiro básicos. Existem também 10 perfis personalizados que podem ser ajustados digitalmente, editando cada fase da foto. Os últimos seis são projetados para serem editados com o uso do remo.
A máquina também vem com uma dose contínua manual, que é apenas uma puxada reta de nove barras, e uma purga de grupo automática. À frente do grupo está a estrela do show, o remo, que lhe dá controle total da pressão enquanto você puxa as tacadas.
Processo de fabricação de cerveja
Quando se trata de fazer cerveja no Sanremo You, há muitas opções para escolher. A máquina foi projetada para oferecer o máximo de controle possível, com acesso a uma ampla gama de variáveis, dados e programação ao seu alcance.
Cada um dos seis perfis padrão pré-carregados na máquina pode ser ajustado digitalmente. Existem configurações para rendimento, pressão e tempo de pré-infusão, pressão de infusão e pressão e quantidade pós-infusão.
A pá manual é a melhor característica desta máquina, pelo menos em nossa humilde opinião. Ele permite o controle de pressão manual completo. O movimento da pá também é muito fluido e a leitura na tela fornece informações em tempo real sobre a pressão e a vazão. Depois de encontrar uma tacada de que goste, você pode salvá-la facilmente em um dos seis slots de remo personalizados e executá-la novamente usando a programação volumétrica.
Vale a pena notar que o nível de precisão da programação volumétrica aumenta um pouco quanto menos mexer você faz durante a tomada. Em nosso uso diário da máquina, descobrimos que a precisão caiu dentro da faixa aceitável para repetibilidade automática ao incluir uma variável imprevisível como o perfil de pressão.
No geral, o processo de fermentação no Sanremo You é bastante direto e há muitos recursos excelentes que facilitam a personalização da sua dose ao seu gosto. O perfil de pressão e a pá manual oferecem uma ampla gama de recursos de extração, desde suas tradicionais puxadas de 9 bar até longas pré-infusões, reduções de rampa, injeções de baixa pressão e basicamente todo o resto. A estabilidade de temperatura da caldeira para o grupo também é um ótimo recurso, tornando-o ótimo para aquelas extrações mais longas.
Partes Internas da Máquina
Observando mais de perto o interior da Sanremo You, podemos ver que a máquina possui duas caldeiras de aço inoxidável, uma fervura de meio litro e uma caldeira de vapor de um litro. Essas caldeiras são montadas verticalmente lado a lado, o que reduz o consumo de energia e o tempo de inicialização. A caldeira de infusão leva cerca de cinco minutos para atingir a temperatura de infusão, enquanto a caldeira de vapor leva cerca de 10 minutos para atingir a temperatura de vaporização.
A bomba dentro do Você é um bomba de engrenagem volumétrica, que permite realizar perfil de pressão versus perfil de fluxo em pás mecânicas. A porta USB usada para atualizar o firmware da máquina também pode ser usada para carregar outros dispositivos, o que é um recurso conveniente.
O chefe de grupo do Sanremo You é um E61 modificado, chamado SR61, com um elemento de aquecimento interno destinado a criar uma temperatura de água mais consistente desde a caldeira de infusão até o porta-filtro. A torneira de água quente e o tubo de vapor são controlados por meio de alavancas de microinterruptor em ambos os lados da cabeça do grupo.
Os componentes internos do You são bem projetados e eficientes, com foco na redução do uso de energia e do tempo de inicialização. A bomba de engrenagem volumétrica e o cabeçote do grupo E61 modificado fornecem uma extração de café expresso consistente e de alta qualidade, enquanto as alavancas do microinterruptor na torneira de água quente e no tubo de vapor oferecem facilidade de uso e ajuste.
App de acompanhamento
A máquina de café expresso Sanremo You vem com um aplicativo complementar que permite controlar e ajustar muitos dos recursos da máquina a partir do seu smartphone ou tablet. O aplicativo está disponível para dispositivos iOS e Android e pode ser baixado gratuitamente na App Store ou Google Play.
Um dos principais recursos do aplicativo é a capacidade de criar e salvar perfis personalizados para suas fotos. Você pode ajustar o rendimento, pressão pré-infusão e tempo, pressão de infusão e pressão pós-infusão e quantidade para cada perfil. Você também pode ajustar a temperatura das caldeiras de fervura e vapor, definir o tempo de desligamento automático e acessar as estatísticas e informações de manutenção da máquina.
Outro recurso útil do aplicativo é a capacidade de iniciar e interromper remotamente o processo de preparo da máquina. Isso pode ser especialmente útil se você estiver administrando um café movimentado e precisar ficar de olho em várias máquinas ao mesmo tempo.
O aplicativo também inclui um cronômetro e um cronômetro integrados, que podem ser úteis para cronometrar suas doses e acompanhar seu processo de preparo. Além disso, você pode usar o aplicativo para atualizar o firmware da máquina e acessar os manuais do usuário e outros materiais de suporte.
O aplicativo Sanremo é uma ferramenta útil para controlar e personalizar o You. Embora alguns usuários possam preferir ajustar as configurações da máquina manualmente, o aplicativo oferece uma interface fácil de usar para aqueles que preferem usar seu smartphone ou tablet.
Desempenho e Uso
Quando se trata do desempenho e uso da máquina de café Sanremo You, não há como negar que ela oferece muitos recursos e tecnologia para ajudá-lo a fazer um ótimo café expresso. A máquina foi projetada para oferecer o máximo de controle possível, com acesso a uma ampla gama de variáveis, dados e programação ao seu alcance.
Em termos de qualidade de café expresso, estamos tirando ótimas fotos no Sanremo You há alguns meses, então não faltam cafés saborosos quando você o combina com um bom café, um moedor adequado e uma mão habilidosa. .
Para os amantes de bebidas lácteas, o vapor fornece uma quantidade decente de energia, considerando o tamanho pequeno da caldeira. A varinha em si oferece uma boa capacidade de ajuste, mas em termos de usabilidade, existem apenas duas configurações: ligar e desligar. Portanto, pode haver um pouco de curva de aprendizado em termos de texturização.
Estabilidade de temperatura
Quando se trata de estabilidade de temperatura, o You tem muito a oferecer. Graças à sua cabeça de grupo e61 modificada com um elemento de aquecimento interno, a máquina é capaz de manter uma temperatura de água constante desde a caldeira de infusão até o porta-filtro. Isso significa que você pode esperar um alto nível de estabilidade de temperatura durante todo o disparo, o que é uma ótima notícia para aquelas extrações mais longas.
Além do elemento de aquecimento da cabeça do grupo, o You também possui duas caldeiras de aço inoxidável, uma fervura de meio litro e um litro de vapor, montadas verticalmente lado a lado. Embora essas caldeiras sejam relativamente pequenas para os padrões do consumidor final, elas foram projetadas para reduzir o uso de energia e o tempo de inicialização.
Durante nossos testes, descobrimos que o Sanremo You oferecia estabilidade de temperatura consistente tiro após tiro. Isso é particularmente impressionante quando você considera a ampla gama de recursos de extração oferecidos pela máquina.
No geral, ficamos muito satisfeitos com a estabilidade de temperatura do Sanremo You. Esteja você tirando fotos para si mesmo ou para clientes em um café movimentado, você pode contar com esta máquina para fornecer um café expresso consistente e de alta qualidade.
Texturização do leite
Para quem ama bebidas lácteas, o You é uma ótima opção. A varinha de vapor fornece energia suficiente para criar uma textura sedosa e produzir latte art. No entanto, o ajuste limitado pode exigir alguma prática para obter a textura perfeita.
Coisas que não gostamos
Como acontece com qualquer máquina de café expresso, o Sanremo You tem suas falhas. Vamos dar uma olhada em alguns dos problemas que encontramos durante nossos testes.
Em primeiro lugar, a bandeja de gotejamento é bem pequena, o que pode ser problemático se você não a tiver conectada a um ralo. A bandeja não demora muito para encher e removê-la pode ser uma operação delicada. Além disso, o grupo fica bem à frente, o que pode fazer com que o espaço de trabalho pareça um pouco apertado.
Outro problema que notamos é que a máquina só vem com portafiltros de bico, que empurram o fluxo de água ainda mais para frente. Isso pode dificultar o uso da máquina com xícaras ou canecas maiores.
Embora o Sanremo You ofereça uma ampla gama de recursos e opções de personalização, alguns usuários podem achar a interface um pouco complicada. Há muitas variáveis para ajustar e pode levar algum tempo para aprender a usar a máquina de forma eficaz.
Por fim, o Sanremo You é caro, o que pode ser uma barreira para alguns usuários. Embora a máquina ofereça muitos recursos avançados e tecnologia de ponta, pode não ser a melhor escolha para quem tem um orçamento apertado.
O San Remo vale a pena?
Depois de passar alguns meses com o San Remo You, podemos dizer com confiança que esta máquina vale o investimento para baristas domésticos sérios ou pequenos cafés. Embora tenha um preço premium, o You oferece uma ampla gama de recursos e programação ao seu alcance, incluindo perfil de pressão direta em tempo real usando uma bomba de engrenagem volumétrica.
Um dos recursos de destaque do You é a pá manual e os recursos de perfil de pressão, que oferecem uma ampla gama de recursos de extração. Esse recurso por si só faz com que a máquina valha a pena para quem deseja experimentar diferentes estilos e sabores de tiro.
Em termos de qualidade de café expresso, tiramos ótimas fotos de forma consistente ao longo de nossos vários meses de teste. É tão bom quanto qualquer máquina La Marzocco que usamos e rivaliza com a qualidade de qualquer máquina profissional ou comercial.
A temperatura consistente durante todo o disparo e o alto nível de estabilidade de temperatura da caldeira para o grupo o tornam ótimo para aquelas extrações mais longas.
Embora existam algumas desvantagens no You, como a pequena bandeja coletora e o posicionamento desajeitado do grupo, acreditamos que os benefícios superam as desvantagens. No geral, recomendamos o San Remo You para aqueles que levam a sério a configuração de café expresso em casa ou para pequenos cafés que procuram uma máquina confiável e versátil.
VERIFICAR ÚLTIMO PREÇO
Especialista em café e conhecedor do setor, dediquei anos ao domínio da arte e da ciência de fazer café. Desde o exame minucioso da finura das partículas até a avaliação do formato das rebarbas, eu me aprofundo nas minúcias que elevam o café de bom a excepcional. Quer se trate de um café expresso complexo ou de um expresso robusto, as minhas ideias atendem àqueles que não apenas bebem café, mas também o experimentam.
