A Rancilio Invicta não é apenas uma máquina de café expresso – é a máquina escolhida para o campeonato americano de café com leite. A Invicta é uma máquina de café expresso comercial que oferece uma mistura de precisão, eficiência e design que atende aos requisitos modernos de café.
RESUMO: Rancilio Invicta
- Máquina oficial do campeonato americano de café com leite
- Faz incríveis bebidas à base de leite
- Excelente escolha para cafés e ambientes comerciais
No mundo das máquinas de café expresso comerciais, a Invicta é uma verdadeira campeã – Vencedor do Concurso Nacional de Latte Art
Aparência
O Rancilio Invicta exala uma estética moderna e simplificada que se misturaria facilmente a qualquer café, padaria, restaurante, bar, hotel ou ambiente de escritório contemporâneo. Seu corpo compacto e discreto foi projetado especificamente não apenas para estética, mas também para facilitar a interação com o cliente e as operações de serviço.
Revestido em aço inoxidável de alta qualidade, o corpo do Invicta não é apenas durável, mas também elegante e sofisticado. Sua superfície brilhante reflete uma imagem de limpeza e atenção aos detalhes, o que pode ajudar a elevar o ambiente geral de qualquer estabelecimento.
Esta máquina de café expresso comercial vem de fábrica em três cores elegantes: Inox (aço inoxidável), preto e branco. Esses tons não são apenas atemporais, mas também podem se encaixar facilmente na maioria dos esquemas de cores. Para aqueles que desejam uma paleta de cores exclusiva para combinar com sua identidade de marca ou design de interiores, a Rancilio oferece opções de personalização para pintar os painéis da carroceria de aço inoxidável em outras cores com base nas necessidades do cliente.
Melhorando ainda mais sua estética está a disponibilidade de um porta-filtro opcional com cabo de carvalho. Isso pode introduzir um elemento quente e natural na aparência geral da máquina de café expresso, criando um contraste atraente com o corpo de metal brilhante.
Para garantir que o espaço de trabalho esteja bem iluminado, o Invicta inclui luzes LED focadas. Isso não é apenas prático para a preparação precisa do café expresso, mas também acentua o espetáculo visual da extração do café expresso – uma experiência que pode intrigar e encantar os clientes.
A Invicta também foi projetada com um grande espaço (90 mm) embaixo da máquina. Isso pode ser utilizado para manter balanças ou outras ferramentas de trabalho de fácil acesso, resultando em uma aparência limpa e organizada e um fluxo de trabalho eficiente.
No geral, a aparência do Rancicio Invicta é uma mistura bem pensada de função e forma. É uma máquina projetada para impressionar tanto de relance quanto após uma inspeção mais detalhada.
Especificação e principais recursos
A Invicta vem como uma máquina de 2 ou 3 grupos. Rancilio também oferece várias opções de personalização. Aqui estão as principais características de cada um.
| dados técnicos | 2 Modelo de Grupo | 3 Modelo de Grupo |
|---|---|---|
| Dimensões (W x D x H) | 32.16 x 23.62 x 17.72 em | 41.61 x 23.62 x 17.72 em |
| Peso | 165.35 lb | 198.41 lb |
| Capacidade da caldeira | 11 L | 16 L |
| Fonte de alimentação do laboratório | 220 – 240 V~ / 380-415V3N~, 50–60 Hz | 220 – 240 V~ / 380-415V3N~, 50–60 Hz |
| Potência | 4600 W | 5400 W / 6000 W |
| Abastecimento de água | Ligação de água fixa | Ligação de água fixa |
| Altura da bandeja coletora | 80-100-120 mm / 3-4-5 pol. | 80-100-120 mm / 3-4-5 pol. |
| Nível de ruído durante o uso | <70 db | <70 db |
Aqui está um resumo dos recursos do Invicta que são compartilhados pelos modelos maiores de 3 grupos e menores de 2 grupos.
| Características principais | Adicionar ao carrinho |
|---|---|
| Ecrã | Interface touchscreen e display digital por grupo |
| Preparação | Steady Brew com grupos de latão com isolamento HDP |
| Infusão | Controle pré e pós infusão |
| Limpeza | Limpeza fácil com ciclos automáticos de limpeza e enxágue em grupo |
| Varinha de vapor | Toque frio, botão de vapor de duas posições |
| Porta-filtro | Design ergonômico com opção de cabo de madeira |
| Bandeja de gotejamento | Altura ajustável |
| Iluminação | Luzes LED iluminando a área de trabalho |
| Diagnóstico Avançado | Função de serviço para verificar rapidamente circuitos e componentes |
| Extras opcionais | Aquecedor de xícaras com sensor de temperatura, sistema de telemetria e muito mais |
| Cores Disponíveis | Padrão – Inox, Preto, Branco. Opcional – Cores personalizadas a pedido |
Ecrã
Central para o design amigável do Invacta é a exibição dedicada para cada grupo. Este visor inclui um cronômetro e uma barra de progresso que comunica informações vitais sobre a duração da dispensação e a contagem regressiva para a descarga.
Além do visor específico do grupo, o Invicta está equipado com uma interface touchscreen de 4.3”. Este visor vibrante oferece acesso rápido e fácil a todas as configurações da máquina, tornando fácil para os baristas controlar a máquina e ajustar suas cervejas.
Esta interface touchscreen foi projetada com dois tipos de usuários em mente:
O interface “fácil” – ideal para baristas menos experientes ou que preferem a simplicidade – inclui apenas as configurações principais.
O interface “tecnológica” – destinado a baristas mais experientes – fornece controles e personalizações mais detalhados.
Além disso, existem três menus dedicados para diferentes usuários: baristas, gerentes e técnicos. Essa abordagem personalizada garante que cada usuário possa acessar as configurações e informações mais relevantes, aprimorando sua interação com a máquina.
Para baristas que desejam controle manual, o Invicta também oferece um modo manual. Este recurso pode ser ativado para gerenciar manualmente a duração das fases de pré-infusão, extração e pós-infusão usando os botões acima do grupo.
Capacidade de fermentação
A Invicta, com sua capacidade de caldeira de 11L, foi construída para lidar com serviços de alto volume, garantindo que, mesmo durante os horários de pico, seu café possa manter o fluxo de lattes. A máquina permite um controle preciso dos parâmetros de preparo de cada grupo, garantindo assim consistência em cada xícara de expresso.
Facilidade de uso
Esta máquina foi projetada pensando no barista. A interface touchscreen da Invicta e os botões de preparo programáveis oferecem fácil navegação e ajuste dos parâmetros de preparo. Isso, combinado com a silhueta discreta que promove a interação com o cliente, torna o trabalho agradável.
Espuma de Leite
Os bicos de vapor de toque frio não apenas proporcionam um ambiente de trabalho mais seguro, mas também evitam que o leite grude, facilitando o processo de limpeza. A máquina é um sonho de se trabalhar, produzindo lattes, cortados e cappuccinos usando uma variedade de leites lácteos e não lácteos. É rápido, consistente e produz leite de alta qualidade.
“Cozinhar no Invicta é uma delícia, apenas um quarto de volta no botão de vapor e você estará a caminho de um leite cremoso e aveludado.”
Andrew Bettis, Rancilio EUA
Qualidade de Construção
Com uma construção robusta, o Invicta foi projetado para suportar os rigores de um ambiente movimentado de café. As dimensões e peso da máquina atestam sua construção sólida, prometendo longevidade e confiabilidade.
Um dos recursos de destaque é o Advanced Boiler Management (ABM). ABM é um software específico desenvolvido pela Rancilio para otimizar o desempenho da máquina durante as condições de pico de uso.
Além disso, o Advanced Boiler Management permite controlar a absorção de energia da máquina, reduzindo-a a 2/3 do valor normal quando a disponibilidade de energia é baixa. Esse recurso inteligente contribui significativamente para a impressionante qualidade de construção e desempenho do Invicta.
A construção robusta do Invicta, combinada com recursos inteligentes como o ABM, ressalta sua posição como uma máquina confiável e de alto desempenho projetada para o uso diário intenso de um ambiente comercial.
Limpeza e manutenção
A Invicta possui retrolavagem automática, reduzindo a necessidade de limpeza manual das cabeças do grupo. No entanto, a adesão às especificações da água é obrigatória. O uso de um amaciante de água e um filtro de água de boa qualidade como o Sistema de Filtração de Água por Osmose Reversa é recomendado para proteger o interior da máquina e manter a garantia.
coisas que gostamos
- A tecnologia avançada de troca de calor promove a eficiência da fabricação de cerveja
- Interface de tela sensível ao toque amigável e botões de preparo programáveis
- Pré-infusão real de baixa pressão para melhor extração de café expresso
- Retrolavagem automática para fácil manutenção
- Diagnósticos avançados para verificar rapidamente os circuitos e componentes
- Extras opcionais, incluindo um aquecedor de xícaras com sensor de temperatura e porta-filtros com alças de carvalho
Coisas que não gostamos
- A adesão estrita às especificações da água pode exigir investimento adicional em um sistema de amaciamento de água
- O sistema de caldeira única pode limitar as capacidades simultâneas de preparo e vaporização
Não compre esta máquina de café expresso se….
- Você está procurando por um máquina de café expresso para uso doméstico. A Invicta é uma máquina de nível comercial projetada para ambientes de alto volume, como cafés, padarias, restaurantes, bares, hotéis e escritórios. Se você quer uma máquina de café expresso para sua casa, o Rancilio Sílvia é uma opção muito melhor.
- Você quer uma máquina comercial clássica ou icônica. O Invicta tem um design elegante e moderno que pode não agradar àqueles que preferem a estética clássica. Se você quer uma aparência mais clássica, experimente a La Marzocco Strada.
- Sua água não atende aos padrões de dureza de água especificados pela máquina e você não deseja investir em um sistema de amaciamento de água.
- Você está em um orçamento estrito. Dadas suas especificações e recursos de nível comercial, a Invicta tem um preço mais alto em comparação com as máquinas de café expresso básicas. Apesar de ser uma máquina excelente pelo preço, quem tem menos de 10 mil para gastar deve procurar modelos mais baratos, máquinas de segunda mão ou mesmo equipamentos alugados.
O Veredicto
A Rancilio Invicta é uma excelente máquina de café expresso comercial. Seu design sofisticado combinado com sua interface amigável e capacidades superiores de preparo fazem dela a escolha perfeita para cafés modernos. No entanto, suas especificações de nível comercial o tornam um exagero para uso doméstico. É um investimento que vale cada centavo para qualquer estabelecimento que busca uma máquina que garanta excelente desempenho e satisfação do cliente.
Especialista em café e conhecedor do setor, dediquei anos ao domínio da arte e da ciência de fazer café. Desde o exame minucioso da finura das partículas até a avaliação do formato das rebarbas, eu me aprofundo nas minúcias que elevam o café de bom a excepcional. Quer se trate de um café expresso complexo ou de um expresso robusto, as minhas ideias atendem àqueles que não apenas bebem café, mas também o experimentam.
