Como sucessor do popular Helor 101, o moedor de café Option-O Remi pretende desenvolver esse legado com uma série de atualizações cuidadosas.
A Option-O é uma empresa australiana de equipamentos para café que recebe muitos elogios da comunidade de cafés especiais. O moedor Remi combina suas proezas de engenharia com design refinado e promete desempenho de nível comercial em um pacote portátil.
Mas será que as ofertas do Remi realmente valem o investimento? Nesta análise prática do Option-O Remi, examinarei sua consistência de moagem, qualidade de construção, ergonomia e resultados em todos os métodos.
Este ainda é um moedor manual a ser considerado em 2023? Continue para descobrir.
Resumo: Moedor de café Option-O Remi
- Limas de aço de 38 mm otimizadas para métodos de café expresso em gotejamento
- A captura magnética do solo mantém o compartimento firmemente preso
- Roda de ajuste contínuo com 12 pontos de referência para ajuste preciso
- Design unibody de alumínio fresado a partir de um único bloco de metal
- Versão atualizada do clássico moedor Helor 101
Design, Estética e Qualidade de Construção
Depois de saborear o café do seu antecessor, o Moedor manual Helor 101, fiquei animado para desembalar e experimentar o Option-O Remi. O moedor manual Remi apresenta um design monobloco de liga de alumínio minimalista, mas elegante, fresado a partir de um único bloco de metal. Ele mede 5.5 polegadas de altura com 2.75 polegadas de diâmetro e pesa apenas 26 onças, sendo resistente, mas portátil na mão.
O corpo de alumínio durável e os detalhes em madeira de faia proporcionam uma aparência refinada e premium, disponível em acabamentos prateado, preto ou ouro rosa. Ele vem com um prático estojo de feltro com ranhuras para o moedor, braço da manivela e ferramentas incluídas.
Acessórios como o prendedor de aterramento magnético, a faixa de silicone e a ferramenta de montagem de pinos apresentam um design inteligente. A capacidade do funil de 35 gramas pode conter grãos suficientes para algumas xícaras.
Após meu uso diário por vários meses, o Remi ainda parece elegante, sem arranhões prejudicando seu acabamento premium. Seu tamanho compacto ocupa espaço mínimo, mas oferece grande desempenho.
Ajuste de moagem e facilidade de uso
O Remi utiliza uma roda externa de ajuste contínuo localizada sob o depósito de solo para fácil acesso. Em vez de entalhes predefinidos, a roda permite um ajuste infinitamente preciso em pequenos incrementos.
O mostrador serrilhado possui pontos de referência de 1 a 12 para uma rotação completa, fornecendo um guia para repetibilidade. Estimo que cada ponto mova o tamanho da moagem em cerca de 8 a 10 mícrons. Leva apenas cerca de 1.5 voltas para passar do expresso à prensa francesa.
A roda de ajuste proporciona uma experiência tátil satisfatória, com cliques claros entre os pontos para feedback. O mecanismo de travamento automático mantém a configuração de moagem estável. Achei que discar novos beans era fácil e intuitivo.
A velocidade de moagem é moderadamente rápida, produzindo 30 gramas de café torrado leve em cerca de 40-50 segundos nas configurações de gotejamento. Configurações mais finas e grãos mais duros exigem mais esforço e tempo, mas a ação suave minimiza o esforço. Para a maioria dos métodos de fermentação, a facilidade de uso é excelente.
Os dois principais problemas de fluxo de trabalho que encontrei com a esmerilhadeira manual Option-O Remi foram:
- Retenção e estática: Havia cerca de 0.2g de pó retido no moedor após cada uso e o pó ficou preso nas paredes do coletor.
- Sem suporte para portafiltro – Não é possível colocar um porta-filtro diretamente abaixo, o que torna o fluxo de trabalho do café expresso mais complicado.
Desempenho de rebarbas e retificação
A Remi vem equipada com lâminas cônicas de aço de 38 mm que estão disponíveis no estilo convencional ou contemporâneo. Testei as rebarbas contemporâneas, que são projetadas para se destacarem em desbastes mais finos.
As rebarbas afiadas de aço inoxidável produzem terrenos notavelmente consistentes em todos os tamanhos de moagem. A distribuição de partículas é estreita, sem muitos finos ou pedregulhos. Essa uniformidade se traduz em extração equilibrada e sabor matizado.
Ele lida com moagens finas de café expresso com facilidade, embora seja muito mais lento do que moer em configurações mais grossas. Obtenho um creme excelente e fotos ricas e complexas, sem amargor. Na extremidade grossa da prensa francesa, a moagem está livre de lodo ou extração excessiva. Tanto os assados claros quanto os escuros brilham perfeitamente.
As rebarbas de aço duráveis parecem sólidas e estáveis. Após meses de uso diário, meus resultados de moagem foram totalmente consistentes, sem nenhum desgaste detectável. Quer eu esteja preparando AeroPress, pour over ou cold brew, o Remi oferece qualidade de moagem excepcional para o sabor.
Ao limpar o moedor manual Option-O Remi, encontrei um problema: o complicado alinhamento das rebarbas. Descobri que realinhar as rebarbas durante a limpeza requer cuidado e precisão e pode ser um pequeno truque para calibrar corretamente, principalmente para quem tem menos experiência com moedores de café com manivela.
Degustação de café feito com moedor Option-O Remi
As moagem consistentes produzidas pelo Remi traduzem-se em xícaras de café complexas e saborosas com extração equilibrada. Os singles de origem levemente tostados brilham, com notas distintas transparecendo com clareza.
Os pour overs têm corpo elegante com sensação sedosa na boca, permitindo que as nuances sutis dos cafés torrados leves brilhem. A acidez vibrante de um peaberry queniano aparece sem ser áspera ou adstringente. As xícaras são vivas, mas suaves.
As doses de café expresso apresentam creme rico e sabores maduros e bem desenvolvidos. O corpo inteiro carrega a doçura natural inerente ao feijão. As torras mais escuras apresentam fortes notas de chocolate e caramelo, mas sem amargor queimado.
As cervejas de imersão, como a prensa francesa, têm corpo arredondado com delicados aromas florais flutuando acima. Não há areia ou lodo, apesar da moagem grossa. Em todos os métodos, o Remi oferece xícaras limpas e diferenciadas de forma consistente que deixam o café falar por si.
The Option-O Remi: excelente moagem com algumas compensações no fluxo de trabalho
Depois de testar extensivamente o moedor de café manual Option-O Remi, estou impressionado com sua qualidade de moagem e com o café que produz, mas há algumas compensações no fluxo de trabalho a serem consideradas.
A Remi produz moagens excepcionalmente consistentes que se destacam na preparação de xícaras equilibradas e saborosas em todos os métodos. Tem uma ótima aparência e é ótimo para moer grãos de café.
Se você concorda com os problemas de fluxo de trabalho, então o Remi é uma excelente escolha de moedores manuais para filtrar o café e servir, com um café expresso ocasional adicionado. Mas aqueles que preparam predominantemente café expresso podem querer considerar uma opção focada em café expresso, como o J-Max da 1Zpresso.
No geral, o moedor de café Remi é um kit muito bom. É uma melhoria marcante em relação ao seu antecessor, o Helor 101, e faz um café realmente saboroso.
Especialista em café e conhecedor do setor, dediquei anos ao domínio da arte e da ciência de fazer café. Desde o exame minucioso da finura das partículas até a avaliação do formato das rebarbas, eu me aprofundo nas minúcias que elevam o café de bom a excepcional. Quer se trate de um café expresso complexo ou de um expresso robusto, as minhas ideias atendem àqueles que não apenas bebem café, mas também o experimentam.
