O mundo dos moedores de café está em constante evolução, com novos concorrentes entrando no mercado para desafiar marcas estabelecidas. Um desses recém-chegados é o Normcore V2, um moedor de café manual que visa fornecer uma experiência de moagem de alta qualidade sem gastar muito.
Nesta análise abrangente, irei me aprofundar no design, qualidade de construção, desempenho de moagem e muito mais do Normcore V2 para determinar se ele está à altura do hype. Então, o Normcore V2 é uma joia escondida no concorrido mercado de moedores ou fica aquém das expectativas? Vamos descobrir.
Resumo: Moedor Normcore V2
- Acabamento em preto fosco para uma estética elegante e moderna
- O aumento da altura permite maior capacidade de grãos
- Configuração de moagem de 24 pontos para ajustes mais finos
- Anel de silicone antiderrapante para maior aderência e armazenamento da alça
- Muito superior ao moedor Normcore v1 original
Estética e Construção Normcore v2
O moedor de café manual Normcore V2 exala uma sensação de artesanato premium. Seu design totalmente em preto fosco é elegante e moderno, cabendo perfeitamente em qualquer cozinha ou configuração de viagem. Com uma altura de 152 mm (182 mm com o braço da manivela) e um diâmetro de 50 mm, tem um corpo 8 mm mais alto e um copo de pólvora em comparação com o seu antecessor, o V1.1, um moedor que usei extensivamente quando foi lançado.
Esta altura aumentada permite uma capacidade maior da tremonha, chegando ao máximo de 35g dependendo do tipo de grão. Pesando 423g (497g com o braço da manivela), o moedor parece substancial sem ser muito pesado na mão.
Os materiais utilizados – alumínio, aço inoxidável HRC58 de alta dureza, madeira de nogueira e silicone – dão ao moedor uma sensação de durabilidade e qualidade que desmente seu preço. O moedor é cortado de um único bloco de liga de alumínio, apresentando um design monobloco de dois segmentos que fornece uma câmara ampliada para facilitar o carregamento dos grãos.
Gosto que o Normcore v2 venha com uma variedade de acessórios, incluindo um elástico de silicone, um soprador de ar para fácil limpeza, uma escova de limpeza, um cartão de predefinições de moagem e uma maleta de transporte Eva.
UX e fluxo de trabalho
O Normcore V2 possui um mecanismo de ajuste interno escalonado, que é bastante fácil de usar. Com 24 cliques por rotação, o moedor oferece um excelente nível de controle sobre o tamanho da moagem. Embora o ajuste exato de mícron por clique não seja especificado, o passo fino da rosca de 0.5 mm sugere um alto nível de precisão.
Um aspecto do mecanismo de ajuste que não gosto é o fato de ele não usar números. Existem marcações, mas você precisa se lembrar do número de cliques que utilizou.
O moedor foi projetado para ser fácil de usar, com recursos como uma faixa fixa de silicone para o polegar que permite uma pegada mais relaxada e menos pressão durante o lixamento. Os rolamentos de aço inoxidável garantem uma experiência de retificação suave e estável, contribuindo para uma retificação mais consistente.
Em termos de velocidade, achei o Normcore V2 lento. Na configuração 13 para café expresso, levei cerca de 90 segundos para moer 18g de um café torrado leve etíope. Isto é equivalente a 1 grama por 5 segundos, o que é muito mais lento do que o meu moedores manuais mais bem avaliados.
A moagem para despejar foi muito mais rápida. Levei cerca de 35 segundos para moer 15 gramas do mesmo café.
É claro que o tempo exato de moagem pode variar dependendo da configuração de granulação e do tipo de grãos de café utilizados. Testei alguns assados mais escuros e eles foram um pouco mais rápidos, mas não muito.
Outra pequena frustração de UX que tive foi o controle. Quando eu estava moendo, ele se soltou ou saiu completamente regularmente.
Opções de rebarbas Normcore v2
O Normcore V2 vem com duas opções de conjunto de rebarbas: uma rebarba contemporânea de 38 mm e uma rebarba contemporânea de 44 mm, ambas feitas de aço inoxidável HRC58 de alta dureza.
Ambas as rebarbas estão disponíveis em titânio, que é mais durável e duradouro. Essas rebarbas são usinadas em CNC para alta precisão, tornando-as particularmente eficazes em configurações de retificação mais finas.
Quando se trata de uniformidade de moagem, o Normcore faz um trabalho razoável para um moedor nesta faixa de preço, especialmente na faixa de moagem fina a média. Descobri que em faixas mais grossas produzia muitos finos, o que realmente impactava a xícara final.
Qual é o sabor do café feito com o sabor Normcore V2?
Depois de passar algum tempo de qualidade com o Normcore V2, preparei meu quinhão de xícaras usando métodos de café expresso e derramado. Vamos direto ao ponto: o corpo nas doses de café expresso está ok. Parece bom e consegui aquela textura aveludada que torna uma dose de café expresso tão satisfatória. No entanto, achei que faltava complexidade. As fotos tenderam para o lado amargo, mesmo quando eu senti que estava acertado perfeitamente. O café expresso não foi de forma alguma ruim, apenas não foi incrível.
Achei o Normcore v2 para pour over igualmente frustrante. O moedor teve um desempenho eficiente, mas a xícara deixou a desejar. Os sabores pareciam suaves, sem as notas de degustação vibrantes que normalmente procuro em uma bebida. Isto pode ser devido à configuração de moagem ou talvez a alguma inconsistência no tamanho da moagem, levando à subextração. A clareza e a acidez, que são as marcas de um grande derramamento, não foram tão pronunciadas como eu gostaria. Assim como o expresso, o café tinha um gosto bom, mas não incrível.
Normcore V2 vs Timemore Chestnut C2
A comparação entre Normcore V2 e Timemore Chestnut C2 acontece com frequência devido aos preços semelhantes. Para mim, o Normcore parece um pouco mais premium. No entanto, essa é praticamente a única área em que acho que supera o Moedor Timemore C2.
Para o expresso, ambos os moedores são muito lentos e nenhum deles produz ótimas xícaras. Para servir, acho que o Timemore faz um trabalho muito melhor do que o Normcore. Ele pode produzir xícaras doces e balanceadas com alta clareza, algo que me esforcei para fazer com o Normcore v2.
O Normcore V2 vale a pena?
O Normcore V2 é um moedor básico louvável que oferece um desempenho realmente bom para sua faixa de preço. Embora possa não atingir o nível dos meus favoritos, como o Timemore C2 e C3 ou o Kingrinder K4, certamente está na mesma liga quando se trata de desempenho geral de moagem.
Se você está apenas mergulhando no mundo dos cafés especiais e está hesitante em fazer um grande investimento, o Normcore V2 é um ótimo lugar para começar. Embora possa não fornecer a xícara de café mais excelente, ele faz um trabalho sólido e pode moer café filtrado e expresso, embora este último exija um pouco mais de trabalho.
Então, eu recomendaria o moedor manual Normcore V2? Sim, mas com reservas. É um bom primeiro moedor para quem não quer investir uma fortuna logo de cara. Está no mesmo nível de seus concorrentes e apresentará a você as nuances da moagem de cafés especiais sem gastar muito.
Especialista em café e conhecedor do setor, dediquei anos ao domínio da arte e da ciência de fazer café. Desde o exame minucioso da finura das partículas até a avaliação do formato das rebarbas, eu me aprofundo nas minúcias que elevam o café de bom a excepcional. Quer se trate de um café expresso complexo ou de um expresso robusto, as minhas ideias atendem àqueles que não apenas bebem café, mas também o experimentam.
