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Macchiato x Latte: Qual é a diferença entre essas bebidas de café?

A batalha macchiato vs latte é complicada. Em geral, o macchiato pode ser considerado um café forte com um pouco de leite vaporizado. O café com leite não é tão forte e contém muito mais leite. No entanto, essas definições simplificam demais as coisas.

Existem diferentes tipos de macchiato e, como você deve saber, existe até um latte macchiato. Para não parecer meticuloso, mas as nuances finas entre essas bebidas à base de café expresso fazem toda a diferença.

Para chegar ao fundo de todas as características que os tornam especiais, examinaremos diferentes receitas e tipos de macchiato. Assim como o creme por cima, também apresentaremos um breve panorama histórico de cada bebida.

Macchiato vs Latte: semelhanças e diferenças  

Logo de cara, tanto o macchiato quanto o latte têm uma base de café expresso e um pouco de leite. Isso é praticamente onde suas semelhanças terminam. Alguns chegam a chamar latte de uma bebida láctea com um leve sabor de café. No entanto, ao contrário do café com leite, um macchiato não chega nem perto de uma bebida láctea com sabor de café expresso.

Para tornar as distinções claras, aqui está como cada uma das bebidas é preparada.

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leite

Para fazer um café com leite, comece adicionando uma ou duas doses de café expresso na xícara. Vapor cerca de 6 onças de leite e despeje-o suavemente sobre o espresso. Tiros extras de café expresso podem deixar o café com leite um pouco mais forte, mas pode ser difícil notar a diferença por causa de todo o leite. Finalmente, um latte é finalizado com uma fina camada de espuma de leite. [1]

Algumas cafeterias podem oferecer um latte especial que inclui uma dose de calda sob o leite vaporizado.
como fazer um latte

macchiato

Existem dois tipos básicos de macchiato – espresso macchiato e latte macchiato.

Uma xícara de macchiato

Vamos dar uma olhada no processo de preparação para ambos.

Receita de Espresso Macchiato

Pegue um copo curto, não mais que 3.4 onças, e despeje uma única dose de café expresso. Em seguida, adicione um pouco de leite espumado. Algumas variações podem ter um pouco mais de leite e revelar três camadas em um copo transparente. A parte de baixo é a mais escura (apenas expresso), a camada do meio mistura leite e café expresso (marrom claro), e a de cima é principalmente leite (branco).

Macchiato… É uma bebida fantástica. É pequeno, equilibrado e realmente faz um bom trabalho ao entregar tanto o sabor do expresso quanto a doçura e a textura do leite.

Mike Phillips, Campeão Barista

Latte Macchiato

De certa forma, o latte macchiato inverte o modo de preparo. Para prepará-lo, vaporize cerca de 5 onças de leite primeiro e depois adicione o leite e a espuma em um copo. Faça uma dose de café expresso e despeje-o suavemente do centro da xícara.

Alguns baristas usam uma colher de chá para controlar o derramamento. Isso difunde o café expresso e permite camadas mais bonitas.

Macchiato vs Latte: Origens e História

leite

O dicionário Merriam-Webster define latte como um café expresso com leite vaporizado. [2] Esta é provavelmente uma das formas mais simples de descrever a bebida, e pode até minar suas origens. De uma forma ou de outra, o leite foi adicionado ao café desde o século XVII.

As primeiras menções ao café latte surgiram no século 19, mas não foi padronizado até a década de 1950. Surpreendentemente, o café com leite padrão pode ter se originado muito mais perto de casa do que você pensa. De acordo com várias fontes, foi Lino Meiorin, do Caffè Mediterraneum, na Califórnia, que inventou e padronizou o café com leite.

Seria difícil verificar essas alegações, mas os especialistas em café ainda debatem amplamente se o café com leite é de fato uma criação americana.

macchiato

Uma tradução palavra por palavra de caffè macchiato é café com uma mancha. [3] O macchiato é a parte da mancha e indica a pequena quantidade de leite. A data exata ou o século em que o macchiato apareceu pela primeira vez não é conhecido.

Mas, segundo o folclore, essa bebida surgiu por necessidade. Ou seja, os baristas precisavam marcar a diferença entre um expresso direto e um expresso com um pouco de leite, então eles criaram o manchado (macchiato).

Ao mesmo tempo, você não estaria errado em supor que é mais uma invenção recente. O Macchiato provavelmente foi criado pouco antes ou depois da Segunda Guerra Mundial, seguindo a Era do Crema e a popularização de outras bebidas à base de café expresso.

Quando estiver na Itália, peça o caffè macchiato. Quando estiver em uma rede de cafeterias, peça o espresso macchiato.

Faça uma marca saborosa

Você já experimentou um verdadeiro café com leite ou caffè macchiato italiano? Se não, vá direto ao seu café local e experimente. Melhor ainda, faça o seu próprio se você tiver uma boa máquina de café expresso em casa ou não.

FAQ

A diferença entre cappuccino e macchiato está na ração leite para expresso. O Macchiato costuma ter mais expresso, então os sabores do café são mais pronunciados.

Você não costuma mexer um macchiato antes de beber. Mas se você perguntar a um barista, o macchiato pode ser mexido antes de obter um pouco de leite. Isso remove o anel amargo do café e proporciona um melhor equilíbrio de sabor.

A Starbucks chama seu café de macchiato por razões de marketing – pelo menos esse é o melhor palpite. Seu macchiato tem pouco a ver com o tradicional e tem gosto mais de um latte com infusão de caramelo.

Referências
  1. Desagregação do café: quanta cafeína está na sua bebida diária de café expresso? (sd). Recuperado em 3 de julho de 2019, de https://www.upbeacon.com/article/2017/11/bhrt4pkzzlpk9tt
  2. Café com leite. (nd). Recuperado em 3 de julho de 2019, de https://www.merriam-webster.com/dictionary/latte
  3. Diariamente, K. (2017, 7 de dezembro). Pense que você tem um Macchiato? Pense de novo. Recuperado em 3 de julho de 2019, de https://www.huffpost.com/entry/what-is-a-macchiato_n_1432821

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