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Como usar um Imprensa francesa Cafeteira do jeito certo

Você provavelmente tem um boa imprensa francesa, seu moedor, sua balança e seus grãos de café bem na sua frente e estão tão perto para saborear o melhor café que você já provou na vida?

Tudo o que você precisa saber agora é como usar a cafeteira francesa da maneira certa. E é ótimo que você esteja fazendo essa pergunta, porque mesmo quando parece tão simples encher um pouco de água em uma panela e empurrar um êmbolo, muitos erros podem ser cometidos e arruinar sua bebida luxuosa.

Apesar de seu desejo por uma deliciosa xícara fresca de Joe, gostaria de lhe dar algumas dicas sobre a história da imprensa francesa.

Após esta jornada, vejo como meu dever conscientizá-los sobre os erros comuns que as pessoas cometem quando não lêem um post como o meu *sorriso pretensioso*.

E por último, mas não menos importante, fornecerei os passos para finalmente fazer um delicioso French Press Coffee.

O que é uma cafeteira francesa?

Foi o inventor italiano Attilio Calimani e seu conterrâneo Faliero Bondanini que redesenhou e melhorou a hoje conhecida imprensa francesa no século 20, Calimani patenteou a sua em 1929 e Bondanini em 1958.

A primeira grande empresa entrou no negócio da imprensa francesa nos anos 70: a empresa dinamarquesa de utensílios de mesa e cozinha Bodum. eu tenho um Revisão de uma Bodum Coffee Press se você estiver interessado.

Mas não se esqueça de voltar a este post, pois você realmente veio aqui para obter os passos certos de como usar uma prensa francesa que vou apresentar a você agora mesmo!

Fazendo café da prensa francesa – os maiores erros

Certifique-se de evitar estes erros comuns:

Erro 1: Tamanho de moagem de café muito fino

Fazer café em uma prensa francesa requer uma moagem grossa e uniforme - como quando você está fazendo derramar sobre o café (como com um Chemex). Se você não tiver um moedor de rebarbas, considere comprar um agora. Olhe para mim comentários de moedores de café para encontrar o caminho certo para você!

Erro 2: tempo de infusão errado

É crucial para o sabor e, portanto, uma experiência única, não expor seu café por muito tempo à água. Então tire o cronômetro ou pegue um. É um pequeno investimento que faz uma enorme diferença.

Erro 3: preparar menos do que uma prensa francesa completa

A Prensa Francesa foi projetada para produzir em sua capacidade total. Quando você pressiona o êmbolo com um béquer cheio de água e café, o espaço entre o filtro e o êmbolo é completamente preenchido com o pó e menos sedimentos se infiltram em seu copo.

Se você usar menos água e café, esse espaço não será totalmente preenchido e, assim, a borra não será prensada. Como resultado, os grãos finos podem nadar em seu copo. Mais sedimentos em seu café não são apenas desagradáveis, a extração adicional em sua xícara torna o café mais amargo!

Então, para recapitular: ou você escolhe o tamanho que planeja usar com mais frequência ou apenas compra dois tamanhos diferentes; um pequeno para você e um grande para os convidados, por exemplo. 

Relacionado: Minha revisão da prensa francesa SterlingPro

Como preparar o café da prensa francesa: 8 etapas simples

como usar um café de prensa francesa

1. Copos pré-aquecidos

Isso ajudará a manter o café quente por mais tempo. Simplesmente despeje um pouco de água fervente na caneca e na prensa francesa e deixe descansar por 1 minuto.

2. Moer Café Médio-Grosso

Use uma configuração de moagem grossa para o mínimo possível de sedimentos em seu café.

Grãos de café moídos grossos

3. Aqueça a água a 195F - 205F

Não há problema em usar a água fervente. Quando você não pré-aquece a prensa francesa, ela esfria rápido o suficiente.

4. Adicionar café (proporção de 1:10)

Use 10g de café para cada 100g de água (forte!) Aumente a proporção para café menos forte.

Bodum Brasil French Press Fill Coffee

5. Adicione um pouco de água (à borra de café molhada)

Para fins de pré-infusão, despeje água suficiente para cobrir o pó. Café torrado fresco vai borbulhar (florescendo).

Bodum Chambord Prensa Francesa Adicionar Água

6. Adicione mais água

Após cerca de 30 seg. adicione o restante da água (100 gramas de água para cada 10 gramas de café para café forte – mais água se preferir menos forte).

Bodum Chambord Prensa Francesa Adicionar Água

7. Mexa e inicie o temporizador

Mexa um pouco para que todos os grãos fiquem imersos na água. Agora adicione o êmbolo (mas não empurre ainda!). Agora, espere 4 minutos.

8. Empurre o êmbolo (após 4 minutos)

Quando o cronômetro atingir 4 minutos, empurre o êmbolo lentamente. Se o café não estiver forte o suficiente, espere mais 30-60 segundos. Sirva imediatamente.

Bodum Brasil Empurre Êmbolo

Concluindo!

Aproveite o seu café de imprensa francesa! Se a resistência do êmbolo for muito pesada, a borra de café era muito fina. Se a resistência quase não estava lá, seus fundamentos eram muito grossos.

Espero que você tenha gostado deste post e se você seguiu os passos acima, você experimentará um sabor de café totalmente novo.

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