A melhor máquina de café Cold Brew deste ano

Cold brew pode ter começado como uma moda de café, mas não há como negar que agora está aqui para ficar. A bebida robusta não está disponível apenas na Starbucks (um sinal de que uma bebida atingiu o mainstream), mas também está disponível no corredor de bebidas de qualquer supermercado.

Ainda é uma bebida que a maioria das pessoas compra pronta. No entanto, é mais fácil fazê-lo em casa do que você imagina. Vamos ajudá-lo a começar com uma olhada em algumas das melhores cafeteiras frias do mercado.

O que procurar ao comprar uma cafeteira Cold Brew

Mesmo que você conheça uma máquina de café expresso ou uma máquina de gotejamento clássica, precisará pensar de maneira diferente quando se trata de cerveja fria. A maneira única como o café é extraído significa que você precisará de recursos diferentes da sua máquina. Aqui está o que você deve saber.

Imersão ou gotejamento

O gotejamento a frio pode ser feito de duas maneiras diferentes, mas a imersão é a mais comum. A fermentação por imersão é quando a borra de café é totalmente submersa em água para maceração, como vemos com uma prensa francesa. Fazer cold brew por imersão é realmente muito simples, é hora de fazer todo o trabalho de extração. Tecnicamente, você pode fazer cerveja gelada em quase qualquer recipiente. Mas, assim como usamos uma prensa francesa para a fermentação por imersão em água quente, fazer cerveja fria é muito mais fácil e menos complicado com a cafeteira certa.

As cafeteiras frias que usam um método de extração por gotejamento são menos comuns, mas são bem legais. Eles são mais frequentemente encontrados em cafés, onde podem proporcionar um pouco de atração, além de fazer um bom café. Como constatamos, sem calor para auxiliar na extração, a água fria precisa de mais tempo em contato com a borra de café. Portanto, para que uma cervejaria a frio funcione, a taxa de fluxo de água deve ser incrivelmente lenta, geralmente em torno de uma gota a cada 2-3 segundos.

Capacidade

Assim como o sabor, uma das coisas surpreendentes sobre o cold brew é quanto tempo dura. Enquanto o café quente idealmente deve ser bebido enquanto ainda está quente, o café frio pode durar até duas semanas na geladeira se armazenado corretamente. É por isso que a capacidade da sua cafeteira é particularmente importante. Obtenha o cervejeiro certo e você pode fazer valer uma semana de cada vez para que esteja disponível sempre que você precisar. Se a sua cafeteira for menor, você também pode fazer um concentrado de café frio que você dilui com água fria para servir.

Filtração

Embora a fermentação a frio leve cerca de 12 horas para ser preparada, ainda é possível extrair o café em excesso. Por isso, ao comprar uma dessas cafeteiras, verifique como funciona o filtro. Com uma cafeteira estilo gotejamento, os grãos são deixados para trás no filtro e o café é coletado abaixo. Nesse caso, você pode deixar tudo na geladeira sem deixar fermentar demais. Para os cervejeiros de imersão, você deseja uma cesta de filtro que possa ser facilmente removida no final do processo de extração, sem a necessidade de despejar o café em um recipiente separado.

As melhores cafeteiras frias

Vamos dar uma olhada em nossas principais escolhas.

A cafeteira OXO Good Grips Cold Brew é uma das melhores cervejeiras do mercado, e muitas pessoas juram pelo café robusto e aromático que ela produz.

Esta cafeteira OXO possui uma tampa exclusiva que garante que a água molhe os grãos de café uniformemente para garantir uma extração eficiente. Ele também usa um filtro de malha de metal para separar o café da borra, o que dá à bebida um sabor único e encorpado.

Basta configurá-lo para "ligado" e a bebida fria pingará na jarra de vidro borossilicato incluída. Chega de brincar com rolhas de borracha complicadas.

Esta cafeteira pode preparar 24-28 onças de concentrado de fermentação a frio e possui marcações na jarra para medi-la enquanto serve. Ele também foi projetado para ser guardado de forma compacta quando não estiver em uso, mantendo sua cozinha organizada. Se você gosta de uma cafeteira fria sem bagunça e sem sentido, então você vai adorar esta cafeteira OXO.

A fermentação a frio está na moda nos dias de hoje, então uma variedade de equipamentos de fabricação de cerveja a frio inundou o mercado. Acreditamos que os seguintes são alguns dos melhores que você pode comprar.

A Hario é um conhecido fabricante de equipamentos de fabricação manual de café. Não é surpresa então que eles decidiram fazer o Mizudashi Coffee Pot, uma cafeteira fria.

A cafeteira Hario cold brew é muito semelhante à Takeya acima e usa o mesmo princípio. Adicione o café moído ao cesto do filtro de nylon e coloque-o no jarro de vidro. Em seguida, despeje água sobre o solo até que a jarra esteja quase cheia. Deixe em infusão por 12 a 24 horas e você terá um delicioso café frio.

O Mizudashi, no entanto, requer uma abordagem um pouco mais prática para encher com café e água. A malha de nylon reutilizável provavelmente ficará entupida se você tentar derramar água sobre uma cesta cheia de borra de café, causando derramamento. Hario recomenda que você alterne entre adicionar uma pequena quantidade de pó de café e despejar um pouco de água sobre ele até adicionar todo o café e água. Por outro lado, o material de nylon torna esta cafeteira mais fácil de limpar.

A maioria das análises de usuários comentou o fato de que a bebida que você obtém da Hario Mizudashi não é tão concentrada quanto de outras cafeteiras frias.

Em nossos livros, isso não é necessariamente negativo. É um passo a menos antes que você possa beber sua bebida gelada de cafeína. Adoramos o fato de ter uma jarra de vidro e todos os seus componentes podem ser lavados na máquina de lavar louça. Pode não ser tão portátil quanto o Takeya, mas caberá com a mesma facilidade na porta da geladeira. Está disponível em 2 tamanhos, 600 ml e 1,000 ml.

Esta cafeteira Takeya pode facilmente ser a melhor cafeteira fria para o seu dinheiro. Basta adicionar café moído grosseiramente no cesto do filtro de malha fina, encher o Jarra de plástico sem BPA com água e coloque o cesto do filtro no jarro. É isso. Deixe a jarra em seu balcão ou na geladeira durante a noite, e você terá uma bela jarra de cerveja gelada pronta.

A Takeya recomenda desapertar a tampa hermética e agitar a mistura algumas vezes durante o processo de infusão. Após o preparo, remova a cesta do filtro, despeje o pó de café e lave o filtro. Você pode armazenar a bebida gelada na geladeira por até 2 semanas. Lembre-se de deixar sua bebida descansar por alguns minutos antes de beber. Como ele usa um filtro de malha reutilizável, ele permite que alguns sedimentos passem para o concentrado.

A cafeteira fria Takeya está disponível em 2 tamanhos, 1 quart e 2 quarts. Adoramos o fato de que os jarros podem caber facilmente nas portas da geladeira e são bom para viajar também. A melhor parte é o preço incrivelmente baixo. Levando todos esses fatores em consideração, esta é uma cafeteira que oferece um retorno total pelo seu dinheiro.

Todd Simpson, graduado em engenharia química pela Universidade de Cornell, criou este sistema patenteado de fermentação a frio em 1964. Desde então, tem sido uma das cafeteiras de fermentação a frio mais populares entre entusiastas e baristas.

O design é praticamente inalterado desde o momento em que foi conceituado. Consiste em um recipiente de infusão de plástico com uma alça removível, uma almofada de filtro de feltro e uma rolha de borracha.

Esta cervejaria americana bastante simples de usar também. Tampe o orifício no fundo do recipiente com a rolha, coloque a almofada do filtro em seu lugar e misture o pó de café com água fria no recipiente. Depois que a mistura estiver em infusão por 12 a 24 horas, remova cuidadosamente a rolha de borracha e deixe sua bebida gelada escorrer no decantador de vidro. Você pode colocar uma tampa no decantador e armazenar a bebida na geladeira por até 2 semanas.

A cafeteira Toddy tem algumas desvantagens, no entanto. Por exemplo, a alça frágil do recipiente simplesmente não o corta quando você precisa levantá-lo; não há tampa para o recipiente de plástico; o filtro de feltro precisa ser armazenado com cuidado e pode precisar ser substituído após algum tempo.

No entanto, essas são pequenas imperfeições. O Toddy Cold Brew System produz 32 onças de concentrado de cerveja fria, suave e forte. É a melhor escolha para um bebedor regular de cerveja fria que ama o sabor de café ousado e ousado em sua bebida.

Se você não tiver nenhum equipamento específico para fazer cerveja fria, a sugestão usual é fazer seu café em uma jarra de pedreiro comum. Mas há alguns problemas com isso – principalmente que é um processo confuso. Quando o café estiver pronto, você precisa filtrar o pó, geralmente despejando em um segundo recipiente e possivelmente derramando sua bebida no balcão.

Mas há algumas grandes coisas sobre o humilde frasco de pedreiro. Como é projetado para a pressão produzida durante a fermentação, é feito de vidro de borossilicato para serviços pesados. O vidro também tem os benefícios de não absorver sabores ou lixiviar produtos químicos em sua bebida.

Com o jarro de pedreiro de cerveja fria da County Line Kitchen, você obtém o melhor dos dois mundos. A robusta jarra de vidro foi equipada com um filtro de malha de aço inoxidável que você simplesmente remove quando o café está pronto. Dessa forma, você pode armazenar a bebida gelada no mesmo frasco sem medo de extração excessiva.

Verter também é mais fácil com a tampa flip-cap sem BPA. É hermético para evitar vazamentos e proteger sua deliciosa bebida gelada de absorver odores na geladeira. Se você já tem um ou dois frascos, pode economizar comprando apenas o filtro e a tampa separadamente.

Se há uma coisa que a Kitchenaid sabe fazer é fabricar utensílios de cozinha fantasticamente convenientes e fáceis de usar. E eles fizeram isso novamente com sua cafeteira Cold Brew.

Esta cervejaria de aço inoxidável e vidro é um equipamento elegante. Também facilita a distribuição do concentrado de cerveja fria com sua torneira embutida. É capaz de produzir 12-14 porções de concentrado, então você não terá problemas mesmo quando tiver muitos convidados.

Esta cafeteira de fermentação a frio Kitchenaid não é apenas bonita. Ele vem com uma ampla cesta de filtro de aço inoxidável cortada a laser que se encaixa perfeitamente em seu corpo atarracado e desliza para fora, o que facilita a limpeza.

Pode ser um pouco caro para uma cafeteira fria, mas a melhor qualidade de construção, o design inteligente e o suporte ao cliente da Kitchenaid fazem com que valha a pena.

Uma olhada na Yama Cold Brew Drip Tower e você sabe que é algo especial. Esta cafeteira não é apenas única na aparência, mas também prepara o café de maneira muito diferente.

A câmara superior é onde você adiciona a mistura de água fria e gelo. A câmara do meio contém a borra de café e o filtro de papel (que é colocado em cima da borra, ao contrário de outras cafeteiras frias). Você pode assistir sua bebida escorrer pelos canos sinuosos e entrar no pote de vidro de 32 onças na parte inferior.

Você também tem controle sobre o tempo total de preparo ajustando a proporção de água para gelo na câmara superior e manipulando a taxa de gotejamento. Isso permite que você experimente e aperfeiçoe sua bebida gelada de acordo com seu gosto.

A Yama, no entanto, é a máquina de entusiastas de cerveja gelada mais bem vista. Ele precisa ser manuseado com cuidado, limpar e preparar é uma tarefa árdua, e você precisa de um lugar em sua cozinha onde ninguém o derrube por engano. Para não mencionar, é um fabricante de cerveja fria caro. Mas se você é um nerd apaixonado por café e quer proclamá-lo ao mundo, o Yama provavelmente ocupará o lugar de orgulho em sua casa.

O Veredicto

Sua escolha de um fabricante de cerveja fria dependerá de uma variedade de fatores. Então você tem que descobrir suas necessidades específicas e gosto pessoal antes de tomar uma decisão.

Nossa escolha para este ano é definitivamente o Cafeteira OXO Cold Brew pois produz o café mais aromático e robusto. Mas isso é só nós. Cada uma das cafeteiras que abordamos neste post pode facilmente ser a melhor cafeteira fria para você. Esperamos que você adquira um desses cervejeiros em breve e aprecie as alegrias de um café suave e ousado feito a frio.