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Melhores moedores de café manuais (revisões de 2022)

Os moedores de café manuais podem simplesmente parecer uma versão menos eficiente de seus irmãos elétricos, mas em muitas situações, eles são a escolha mais sensata. Se você quer um moedor que pode levar na estrada, um que não faça barulho no início da manhã, ou apenas um melhor retorno para seu dinheiro, você deve considerar um moedor de mão.

Então, o que faz um moedor manual de qualidade e quais são as melhores moedores de café manuais? Nosso guia abaixo ajudará você a fazer a escolha certa para sua configuração de fabricação de cerveja em casa ou em viagem.

Moedor de café 1Zpresso JX

“1Zpresso
  • Brocas cônicas de aço inoxidável de 48 mm
  • 1 grama por segundo de velocidade de moagem
  • 30 configurações de moagem por rotação

O que procurar em um moedor de café não elétrico

PRODUTOS detalhes Botão
Melhor geral Moedor de café 1Zpresso JX Moedor de café 1Zpresso JX
  • 5.1 2.2 x x 6.2 polegadas
  • 22.9 oz
  • 30-35g
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Escolha de orçamento Moedor de café manual Gator Coffee Moedor de café manual Gator Coffee
  • 3.5 3.5 x x 6.6 polegadas
  • 20.2 oz
  • Capacidade não especificada
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Melhor custo-benefício Hario Mini Slim Plus Hario Mini Slim Plus
  • 4 7 x x 3 polegadas
  • 10.6 oz
  • 24 g
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Melhor Grande Capacidade Moinho de rebarbas de cerâmica de precisão manual Moinho de rebarbas de cerâmica de precisão manual
  • 4 6 x x 8.5 polegadas
  • 28.7 oz
  • 100 g
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Mais versátil Moedor de café manual JavaPresse Moedor de café manual JavaPresse
  • 1.8 7.5 x x 1.8 polegadas
  • 9.4 oz
  • 40 g
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Mais portátil Mini moedor de café Porlex Mini moedor de café Porlex
  • 1.8 2.3 x x 6 polegadas
  • 7.9 oz
  • 20 g
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Melhor para uso diário Moinho de Café Hario Skerton Moinho de café Hario Skerton Pro
  • 4.1 3.9 x x 8.1 polegadas
  • 20 oz
  • 100g
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Melhor para café turco Moinho Zassenhaus Santiago Moinho de café manual Zassenhaus Santiago
  • 8.3 3.5 x x 8 polegadas
  • 30.7 oz
  • 30 g
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Velocidade de moagem mais rápida Moedor de mão Timemore Chestnut C2 Max Moedor de mão Timemore Chestnut C2 Max
  • 8 5.8 x x 3.3 polegadas
  • 15.2 oz
  • 30 g
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Moedor de café 1Zpresso JX
Melhor geral Moedor de café 1Zpresso JX
  • 5.1 2.2 x x 6.2 polegadas
  • 22.9 oz
  • 30-35g
Moedor de café manual Gator Coffee
Escolha de orçamento Moedor de café manual Gator Coffee
  • 3.5 3.5 x x 6.6 polegadas
  • 20.2 oz
  • Capacidade não especificada
Hario Mini Slim Plus
Melhor custo-benefício Hario Mini Slim Plus
  • 4 7 x x 3 polegadas
  • 10.6 oz
  • 24 g
Moinho de rebarbas de cerâmica de precisão manual
Melhor Grande Capacidade Moinho de rebarbas de cerâmica de precisão manual
  • 4 6 x x 8.5 polegadas
  • 28.7 oz
  • 100 g
Moedor de café manual JavaPresse
Mais versátil Moedor de café manual JavaPresse
  • 1.8 7.5 x x 1.8 polegadas
  • 9.4 oz
  • 40 g
Mini moedor de café Porlex
Mais portátil Mini moedor de café Porlex
  • 1.8 2.3 x x 6 polegadas
  • 7.9 oz
  • 20 g
Moinho de café Hario Skerton Pro
Melhor para uso diário Moinho de Café Hario Skerton
  • 4.1 3.9 x x 8.1 polegadas
  • 20 oz
  • 100g
Moinho de café manual Zassenhaus Santiago
Melhor para café turco Moinho Zassenhaus Santiago
  • 8.3 3.5 x x 8 polegadas
  • 30.7 oz
  • 30 g
Moedor de mão Timemore Chestnut C2 Max
Velocidade de moagem mais rápida Moedor de mão Timemore Chestnut C2 Max
  • 8 5.8 x x 3.3 polegadas
  • 15.2 oz
  • 30 g

Moer seus próprios grãos frescos na hora é uma das melhores maneiras de garantir um café delicioso. Você deve estar se perguntando por que deve escolher um moedor de café manual em vez de um elétrico – afinal, por que fazer o trabalho de moer grãos de café quando um moedor elétrico é mais rápido e fácil?

Como a maioria dos moedores manuais, os usuários descobrirão que o ato de moer os próprios grãos é um método melhor de acordar do que o choque cafeinado do copo.

Comedor

Bem, há uma recompensa para o seu trabalho duro. Um moedor manual é geralmente muito mais barato do que um moedor de rebarbas elétrico, então usar o manual lhe dará um valor muito melhor se você quiser evitar um moedor de lâmina. 

Se você ainda não tem certeza se quer um moedor manual ou elétrico, confira nosso comentários sobre moedor de café que cobrem os dois tipos.

Tamanho e capacidade

Um dos principais benefícios de comprar um moedor de rebarbas manual sobre um elétrico é a diferença de tamanho e peso. Os moedores elétricos precisam de um espaço significativo no balcão da cozinha, e eles não são algo que você vai mover com pressa. Na maioria das vezes, os moedores de café manuais ou manuais são projetados para serem completamente portátil. Mesmo que não sejam pequenos o suficiente para viajar, você pode guardá-los facilmente quando não estiverem em uso. 

Mas antes de comprar o menor e mais leve moedor do mercado, pense em que tipo de cafeteira você usará. Na maioria dos casos, a desvantagem de um moedor de tamanho portátil é uma capacidade reduzida do funil de grãos.

A capacidade do seu moedor é essencial além de apenas determinar com que frequência você precisa encher a tremonha de grãos. Alguns métodos de preparo exigem mais café para uma única xícara. Um moedor com capacidade de 20 g pode ser o tamanho perfeito para uma dose dupla de café expresso, mas não será suficiente para preparar com uma prensa francesa de 3 xícaras (1). O melhor moedor de café de viagem deve caber café moído na hora suficiente para suas necessidades enquanto ainda é portátil.

Consistência 

Os melhores moedores de café manuais devem ter uma moagem precisa e consistente. Consistência é a coisa mais valiosa que um moedor pode lhe oferecer. Independentemente de você querer uma moagem muito fina para a cafeteira Moka ou uma moagem grossa para a prensa francesa, você deseja que todas as moagens de café sejam do mesmo tamanho. Uma moagem inconsistente levará a uma extração desigual, resultando em um expresso fraco ou um derramamento lamacento e amargo (2).

Número de configurações de moagem

O número de configurações de moagem basicamente lhe dirá o quão flexível e preciso é o seu moedor. Os moedores terão configurações escalonadas, que oferecem um número específico de tamanhos, ou stepless, o que permite ajustes infinitos entre os tamanhos. É importante notar que moedores contínuos/infinitos não têm necessariamente mais alcance; é apenas mais fácil fazer alterações mínimas entre os tamanhos de moagem maiores e mais finos.

Pequenos ajustes no tamanho da moagem são cruciais para o espresso, então procure um moedor com configurações infinitas ou um com pequenos passos.

Mesmo os moedores mais básicos tendem a se sair bem na faixa intermediária, tornando-os adequados para café por gotejamento, mas ficam menos consistentes em ambas as extremidades da escala. Então, se você quer um bom moedor para prensa francesa or Expresso, você precisará verificar as avaliações com mais atenção. Esteja ciente de que o tamanho mais grosso (ou mais fino) de um moedor não necessariamente corresponde ao de outro moedor, portanto, mesmo no meio da faixa, você verá valores diferentes.

Nossas análises abaixo cobrem todos os tipos de métodos de fabricação de cerveja, mas se você se ater apenas a um estilo de café, convém ler nossos guias para obter o melhor moedores para derramar sobre o café ou de melhor para preparar espresso.

Moedores de café manuais VS automáticos

Rebarbas de aço inoxidável vs cerâmica

A questão das rebarbas de aço inoxidável versus cerâmica é provavelmente uma das mais disputadas entre os amantes de café. As rebarbas de cerâmica parecem ter a reputação de serem de melhor qualidade, mas há prós e contras para ambos os materiais.

As rebarbas de cerâmica são incrivelmente duras e duram em média cerca de duas vezes mais do que as rebarbas de aço antes de precisarem ser substituídas (3). A cerâmica não retém o calor, então seu moedor não esquenta mesmo com muito uso. As rebarbas de cerâmica podem ser mais silenciosas, mas isso também depende do formato das rebarbas. No lado negativo, a cerâmica pode ser mais frágil, especialmente se você encontrar uma pedra desonesta escondida em seus grãos de café. 

As rebarbas de aço se desgastam com o tempo, mas começam a vida muito mais afiadas do que suas contrapartes de cerâmica. Em um moedor de mão, você provavelmente não estará fazendo o suficiente para desgastá-los. Da mesma forma, quando se trata de calor. O aço pode ficar quente, o que é um problema para os grãos, mas não na velocidade que você obterá com os moedores de rebarbas manuais. Este é mais um problema com moedores elétricos (4). Embora o aço não seja quebradiço, ele ainda pode amassar se cair ou triturar objetos estranhos. 

Em alguns moedores de café antigos, você pode encontrar um sistema de rebarbas de ferro fundido. O ferro é resistente e durável, mas pode ser propenso à ferrugem.

Rebarbas planas vs rebarbas cônicas

Em primeiro lugar, você não encontrará um moedor manual de rebarbas planas, e a força necessária para fazê-los girar significa que eles são usados ​​apenas em moedores elétricos. Mas se você se esquivou dos moedores de café manuais por causa disso, aqui está o que você deve saber.

As rebarbas planas proporcionam uma moagem mais uniforme, pois o layout horizontal permite que elas sejam alinhadas com mais precisão. Esse layout causa mais retenção de moagem, o que significa que mais grãos de café são deixados no moedor em vez de acabarem na xícara. Finalmente, a força extra necessária para rajadas planas torna esses moedores mais suscetíveis a problemas de calor.

Os moedores de rebarbas cônicos tendem a ser mais silenciosos e não aquecem tão rapidamente (embora o que não seja uma preocupação para os moedores de café manuais). Há pouca retenção com rebarbas cônicas, pois a gravidade ajuda a empurrar o solo. Isso afeta você com um moedor manual – ao usar pequenas quantidades de grãos, você notará qualquer perda.

Os melhores moedores de café manuais de rebarba em 2022

Mesmo que você tenha uma boa ideia das especificações necessárias para fazer a xícara de café perfeita, ainda há uma grande variedade de moedores de café manuais para escolher. Com o nosso guia para os melhores moedores de café manuais do mercado, esperamos tornar sua vida um pouco mais fácil.

1. Moedor de café 1Zpresso JX - Melhor Geral

“1Zpresso

Especificações

  • Tamanho: 5.1 2.2 x x 6.2 polegadas

  • Peso: oz 22.9
  • Capacidade: 30-35g
  • Tipo de rebarba: Aço inoxidável 
  • Configurações de moagem: 30 por rotação

A 1Zpresso produz alguns dos melhores moedores manuais do mercado e, para nós, o modelo JX atinge o ponto ideal para qualidade de moagem, portabilidade e preço.

O 1Zpresso JX é anunciado como projetado para derramamento, mas o modelo atualizado tem 30 configurações por rotação em vez de 24, tornando-o mais adequado para os amantes de café expresso. Mover o mostrador aumentará (ou reduzirá) o tamanho da moagem em 25 mícrons por clique (5), com mais de 200 configurações no total. Adoramos que haja marcações numéricas no ajuste – é uma pequena coisa que torna a vida muito mais fácil.

Este grau de ajuste é parcialmente devido às grandes rebarbas de aço inoxidável. Com 48 mm, oferecem uma área de superfície maior e melhor consistência de moagem do que as rebarbas de 38 mm encontradas em outras retíficas manuais. Eles também são rápidos, com o 1Zpresso JX registrando cerca de 1 segundo por grama de grãos de café.

Não é tão leve quanto alguns outros moedores projetados para viagens, mas é robusto e muito bem projetado. O corpo é feito de uma liga de alumínio durável, com uma faixa de silicone antiderrapante no meio. Gostamos da manivela dobrada, que permite aplicar uma pressão mais estável à medida que você tritura.

O JX está na faixa intermediária da linha 1ZPresso, mas achamos que você seria pressionado para encontrar um moedor de melhor qualidade a esse preço

2. Moedor de café manual Gator Coffee – Escolha do orçamento

"Café

Especificações

  • Tamanho: 3.5 3.5 x x 6.6 polegadas

  • Peso: oz 20.2
  • Capacidade: não especificada
  • Tipo de rebarba: cerâmica
  • Configurações de moagem: Stepless

Você pode supor que a atualização de um moedor de lâmina para um moedor de rebarbas significará um aumento no preço, mas esse não precisa ser o caso. Para quem quer melhorar a qualidade do seu café mas não tem muito dinheiro para gastar, este moedor da Coffee Gator é a resposta.

Você ainda terá uma boa variedade de recursos pelo preço baixo. A jarra de vidro que contém a borra de café possui uma base antiderrapante para moagem mais estável, e a alça é grande o suficiente para permitir um aperto firme. Adoramos que você não precise remover a alça para encher a tremonha de grãos - a tampa se enrola sobre a manivela.

A Coffee Gator é uma marca bem estabelecida com uma ampla gama de produtos para preparo e armazenamento de café. Eles têm uma reputação de excelente atendimento ao cliente, então você tem alguma garantia se estiver preocupado em comprar um produto tão barato.

Como você pode esperar a esse preço, o grind não é tão consistente quanto o que você obteria de uma marca mais cara, mas as configurações infinitas de grind permitem que você brinque um pouco. Não há marcações para guiá-lo, mas muitos usuários marcam sua configuração de moagem favorita com uma caneta.

Nota: Este é um modelo atualizado do moedor de precisão Coffee Gator original, que apresentava rebarbas de aço inoxidável e configurações de moagem escalonadas. 

3. Hario Mini Slim Plus - Melhor custo-benefício

“Hario

Especificações

  • Tamanho: 4 7 x x 3 polegadas

  • Peso: oz 10.6
  • Capacidade: 24 g
  • Tipo de rebarba: cerâmica
  • Configurações de moagem: Escalonado

O Hario Mini-Slim Plus tem a mesma qualidade de construção que o modelo Skerton e o reduz para tornar um moedor mais adequado para viagens. O Mini-Slim Plus é apenas um pouco maior em tamanho e peso do que o Porlex Mini e inclui um funil de grãos um pouco maior para combinar.

Este modelo “Slim” foi projetado para que você possa segurar facilmente o moedor com uma mão. Isso é especialmente bom para viagens, onde você pode não ter uma superfície plana para colocá-lo. O corpo de plástico durável o torna mais leve que o aço inoxidável e permite que você verifique o processo de moagem.

A lateral da câmara inclui marcações para até duas xícaras de café, mas a precisão dependerá do seu método de preparo e receita.

Como a maioria dessas esmerilhadeiras manuais, as configurações são ajustadas internamente por uma roda na base das rebarbas. Não há marcações numeradas, mas um clique distinto entre cada etapa para ajudá-lo a acompanhar seu tamanho de moagem preferido.

A Hario oferece um modelo Mini-Slim Pro com um corpo de aço inoxidável muito mais robusto (e mais atraente). No entanto, o mecanismo de moagem e o tamanho são os mesmos, portanto, pode não ser o salto de preço, dependendo de suas necessidades.

4. Moinho de rebarbas de cerâmica de precisão manual – Melhor Grande Capacidade

“Manual

Especificações

  • Tamanho: 4 6 x x 8.5 polegadas

  • Peso: oz 28.7
  • Capacidade: 100 g
  • Tipo de rebarba: cerâmica 
  • Configurações de moagem: 15

A maioria dos moedores de café no mercado são feitos por marcas especializadas em equipamentos de café ou utensílios de cozinha, mas o HandGround Precision Grinder é um pouco diferente. Este modelo foi o resultado de uma campanha Kickstarter muito bem sucedida. Ele foi projetado em conjunto com uma grande comunidade de bebedores de café, incluindo todos os recursos que esses cervejeiros caseiros queriam ver em um moedor manual.

O primeiro recurso que você notará é a alça montada na lateral, uma diferença fundamental das manivelas horizontais montadas no topo encontradas na maioria das cervejarias manuais. A ideia é que é mais fácil gerar energia com um movimento para frente. Isso se liga à base antiderrapante, o que ajuda a aderir à sua bancada enquanto você tritura. 

O ajuste de moagem é feito girando o funil de moagem com números grandes para que você possa verificar suas configurações rapidamente. Você também notará que há linhas de medição no funil de grãos. Se você não tiver acesso a uma balança, cada marca mede aproximadamente 10g de grãos de café.

A capacidade do funil de grãos é uma das maiores que você encontrará em um moedor de manivela. Com capacidade para 100 g de grãos de café torrados na hora, você pode moer café suficiente para uma prensa francesa de 10 xícaras Chemex ou 8 xícaras de uma só vez.

5. Moedor de café manual JavaPresse - Mais Versátil

“JavaPresse

Especificações

  • Tamanho: 1.8 7.5 x x 1.8 polegadas

  • Peso: oz 9.4
  • Capacidade: 40 g
  • Tipo de rebarba: cerâmica 
  • Configurações de moagem: 18

Este moedor de orçamento pode não parecer muito, mas o Moedor de Café Manual JavaPresse oferece muito. É um ótimo polivalente para quem quer moer em casa ou na estrada, sem gastar uma fortuna.

Com um corpo de aço inoxidável, é durável o suficiente para levar na sua bolsa. A alça é facilmente removível para uma forma mais fácil de viajar, mas sem bolsa de viagem, você terá que tomar cuidado para não perdê-la. As brocas cônicas cerâmicas com patente pendente da JavaPresse apresentam um sistema de placa dupla que evita a oscilação e fornece uma melhor consistência de moagem. Com 18 configurações escalonadas, você obterá uma boa variedade para moagens grossas, médias ou finas.

É apenas um pouco mais alto que o pequeno Porlex Mini, mas essa altura extra o recompensa com um funil de feijão muito maior. Isso significa que você pode moer para uma ampla variedade de métodos de preparo sem a necessidade de reabastecer. 

Onde o JavaPresse não pode enfrentar cervejeiros mais caros é a velocidade de moagem. Se você quer seu café com pressa, você estará treinando um pouco os braços.

6. Mini moedor de café Porlex - Mais Portátil

“Porlex

Especificações

  • Tamanho: 1.8 2.3 x x 6 polegadas

  • Peso: oz 7.9
  • Capacidade: 20 g
  • Tipo de rebarba: cerâmica 
  • Configurações de moagem: 13

Optar por um moedor manual em vez de um automático é uma escolha fácil para quem viaja – eles são menores, mais leves e não precisam ser conectados. Mesmo entre os moedores de café manuais, o Porlex Mini é pequeno. Com apenas 6 polegadas de altura e pesando menos de oito onças, é ideal para jogar em sua mochila ou até mesmo em sua bolsa. Uma vantagem para os usuários do AeroPress é que ele se encaixa perfeitamente dentro do êmbolo.

Pode ser pequeno, mas o Porlex não tem pouca qualidade. O moedor japonês possui uma construção sólida em aço inoxidável que não apenas o torna robusto, mas também antiestático, para que você tenha menos grãos de café presos dentro da câmara. Um moedor fácil de limpar é essencial se você estiver na estrada.

Dentro, você encontrará um sistema de broca cônica de cerâmica de alta qualidade, que foi carregado por mola para reduzir a oscilação e melhorar a consistência da moagem. O Porlex oferece 13 configurações de moagem diferentes, cobrindo a maioria das opções de preparo (embora você precise colocar um pouco de graxa de cotovelo para obter grãos de café expresso). O sistema de ajuste de moagem funciona girando a roda de trépano e você obterá um clique satisfatório a cada etapa para facilitar a alternância entre as configurações.

Claro, um moedor de tamanho divertido significa que você não vai preparar grandes lotes de café sem reabastecer. A capacidade de 20 g torna este moedor ideal para a fabricação de cerveja em dose única.

7. Moinho de café Hario Skerton Pro - Melhor para uso diário

“Hario

Especificações

  • Tamanho: 4.1 3.9 x x 8.1 polegadas

  • Peso: oz 20
  • Capacidade: 100g
  • Tipo de rebarba: cerâmica 
  • Configurações de moagem: Escalonado

Graças à sua facilidade de uso e materiais de qualidade, você encontrará o Moinho de Café Hario Skerton Pro na lista de desejos de baristas e bebedores de café casuais. O Pro atualiza o modelo anterior e apresenta um corpo mais durável e um eixo de moagem reforçado. 

Você pode encontrar outras melhorias na alça simplificada, que não exige mais que você desaperte uma porca para remover: quanto menos peças pequenas puderem faltar, melhor.

A tremonha de plástico resistente contém 100g generosos de grãos, tornando-o um dos moedores manuais de maior capacidade da nossa lista. Isso o torna uma ferramenta valiosa para preparar café em lote ou para moer café com antecedência, se necessário. A base antiderrapante e a alça ergonômica farão algum trabalho, preparando todos os grãos de café.

Não é particularmente pesado, mas o tamanho maior o torna menos adequado para viagens do que o Mini-Slim Plus. No entanto, uma coisa legal sobre o Hario Skerton é que o recipiente de vidro vem com sua tampa hermética, para que você possa levar o terreno com você para o trabalho ou um dia de caminhada. Ainda será mais fresco do que o café pré-moído. O moedor será parafusado em um frasco de pedreiro padrão ou em outros frascos de vidro do mesmo tamanho.

8. Moinho de café manual Zassenhaus Santiago – Melhor para café turco

“Zassenhaus

Especificações

  • Tamanho: 8.3 3.5 x x 8 polegadas

  • Peso: oz 30.7
  • Capacidade: 30 g
  • Tipo de rebarba: aço carbono
  • Configurações de moagem: Stepless

Os fãs de café turcos sabem que é preciso um moedor especial para obter os grãos de café finamente moídos de que precisam. Enquanto a maioria dos moedores manuais pode alcançar algo próximo ao espresso, o Zassenhaus Santiago habilmente levará seus grãos para o próximo nível, tornando-o o Moedor de café turco na nossa lista.

A broca cônica de aço carbono fabricada na Alemanha foi endurecida para permanecer afiada mesmo após anos de uso. A empresa oferece uma garantia de 25 anos no mecanismo de moagem. As configurações de moagem contínuas, que você pode ajustar logo abaixo da alça, significam que você tem controle total sobre o tamanho, desde o café frio grosso até o expresso e o turco.

É um moedor simples de usar. O flat-top facilita o reabastecimento da tremonha – mesmo se você precisar reabastecer no meio da moagem. A alça é bastante ergonômica, com um botão para facilitar o manuseio enquanto você tritura.

A construção em madeira e o estilo vintage fazem com que o Moinho de Café Zassenhaus Santiago se destaque entre os modernos moinhos de plástico ou metal. Embora não seja particularmente grande, o peso e a forma o tornam impraticável para viagens, então, felizmente, parece tão bom sentado em sua bancada.

9. Moedor de mão Timemore Chestnut C2 Max - Velocidade de moagem mais rápida

“Mais tempo

Especificações

  • Tamanho: 8 5.8 x x 3.3 polegadas

  • Peso: oz 15.2
  • Capacidade: 30 g
  • Tipo de rebarba: Aço inoxidável 
  • Configurações de moagem: Escalonado

Os produtos Timemore atraem muita atenção devido ao seu belo design – o Chestnut G1 ganhou um prêmio Red Dot Design em 2017 – mas é a combinação de forma e função que os torna duradouramente populares.

O modelo C2 Max é baseado no modelo C2 original, mas além da grande capacidade da tremonha de grãos e do recipiente de borra, os dois são idênticos. O C2 é o modelo básico da linha Timemore, tornando-o um excelente moedor pelo preço e o moedor mais leve que a marca oferece.

Timemore Chestnut C2 foi o melhor em sua classe em velocidade, facilidade de moagem e portabilidade.

Wirecutter

O coração da operação é o mecanismo de moagem proprietário da Timemore. As brocas cônicas de aço inoxidável endurecido criam uma experiência de moagem rápida e fácil, obtendo 15 g de grãos com pouco trabalho em 20-30 segundos (6). 

Como muitos moedores em nossa lista, o tamanho da moagem é ajustado por um mecanismo interno, então você precisará remover a câmara de moagem para ajustar sua moagem. Não há marcações. Em vez disso, você conta os “cliques” para alcançar a configuração desejada. Há mais de 32 cliques aqui, mas o moedor funciona melhor para a infusão – você não terá o controle na extremidade fina da escala necessária para o café expresso.

O Veredicto

O melhor moedor de café manual para você se resume ao seu método de preparo, ao nível de portabilidade que você precisa e ao seu orçamento. Graças à sua construção de qualidade e excelente relação qualidade/preço, elegemos o 1Zpresso JX como o melhor moedor de café manual. É incrivelmente consistente e igualmente rápido – ambos tornam a moagem de grãos com o 1Zpresso JX um prazer.

“1Zpresso

FAQ

Você limpa um moedor de café manual desmontando-o primeiro. É melhor fazer isso sobre uma toalha ou pano branco para evitar perder peças pequenas. As rebarbas devem ser cuidadosamente limpas com um cotonete ou escova de dentes para remover resíduos de café e quaisquer óleos. A tremonha de grãos e o recipiente de borra devem ser lavados com água e sabão ou colocados na máquina de lavar louça se for recomendado pelo fabricante como seguro. Todas as peças devem estar secas antes de montar o moedor novamente.

Você pode usar seu moedor de café para temperos, mas não recomendamos. Mesmo com uma limpeza cuidadosa, alguns resíduos dos temperos podem permanecer e o sabor vai entrar na sua xícara de café. Além disso, um moedor de rebarbas geralmente não produzirá a textura de pó fino necessária para temperos. A moagem de especiarias é um exemplo em que recomendamos moedores de lâmina.

O número de gramas de grãos que você precisa por xícara de café depende do seu método de preparo, do tamanho da porção e da proporção específica que você escolher. A proporção para o café expresso está entre 1:1.5 a 1:2.5, com cerca de 9 g de grãos por dose. O café derramado geralmente é preparado em 1:16-1:18, o que significa que você precisará de 14 g de grãos por xícara de 8 onças (7).

Você deve substituir seu moedor de café quando sentir que as lâminas estão cegas ou não estão moendo da maneira que deveriam. Isso pode incluir solos inconsistentes ou grumosos ou a necessidade de uma configuração cada vez mais fina para atingir o tamanho certo de moagem. A boa notícia é que isso não significa necessariamente substituir todo o moedor – muitas marcas oferecem rebarbas de reposição que farão com que seu moedor funcione como novo.

Referências
  1. French Press calculadora de proporção de café para água. (nd). Recuperado em 14 de dezembro de 2021, de https://handground.com/french-press-coffee-to-water-ratio-calculator
  2. Koh, S. (2021, 06 de março). Um guia para o tamanho, consistência e sabor da moagem do café. Recuperado de https://perfectdailygrind.com/2017/12/a-guide-to-coffee-grind-size-consistency-flavor/
  3. Guerrero, X. (2012, 17 de setembro). Rebarbas de aço versus cerâmica e geração de calor – o ponto baixo. Recuperado de https://www.baratza.com/steel-vs-ceramic-burrs-and-heat-generation-the-lowdown/
  4. Fekete, M., Dr. (2020, 05 de abril). Por que as moagens se tornam mais grossas quando o moedor aquece e seu impacto na velocidade de extração. Recuperado de https://www.beanscenemag.com.au/why-grinds-become-coarser-when-the-grinder-heats-up-and-its-impact-on-extraction-speed/
  5. Guia de Cerveja. (nd). Recuperado em 15 de dezembro de 2021, de https://www.kruveinc.com/pages/brew-guide
  6. Bailey, J. (sd). Moedor de mão castanho C2 da Timemore. Recuperado em 15 de dezembro de 2021, de https://workshopcoffee.com/blogs/journal/timemore-s-chestnut-c2-hand-grinder
  7. Noções básicas de café: proporções de preparo – quanta água para usar no café? (2017, 14 de novembro). Recuperado de https://counterculturecoffee.com/blog/coffee-basics-brewing-ratios

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