Melhor Moedor de café para prensa francesa

Como escolher o melhor moedor de grãos de café para café francês

Como todos os métodos de fabricação de cerveja, a prensa francesa tem seu próprio conjunto de requisitos para garantir que você obtenha a melhor xícara possível de seus grãos. Pode ser fácil se deixar levar pelos moedores que oferecem a tecnologia mais recente ou recursos extras, mas o que você precisa nos melhores moedores de café da prensa francesa? Aqui estão algumas coisas a considerar.

Por que o tamanho da moagem é importante para a fabricação de café com prensa francesa?

O tamanho certo de moagem é importante, se não vital, para todos os métodos de preparo do café. Mas enquanto os amantes de café ficam felizes em gastar o dinheiro em um moedor de café expresso especial, a imprensa francesa nem sempre recebe o mesmo respeito.

Sem o tamanho certo de moagem, você não vai experimentar o sabor rico e encorpado pelo qual é conhecido o grande café da prensa francesa.

Para preparar café de prensa francesa, você precisa de uma moagem grossa. Se você quer ser técnico, está procurando uma moagem entre 1000 e 1200 mícrons. Uma boa moagem grossa deve ter uma textura grossa semelhante ao sal marinho, com um tamanho de moagem consistente por toda parte. O melhor moedor de café para a prensa francesa também deve fornecer configurações suficientes para ajustar isso dependendo dos grãos de café que você usa.

Usar uma moagem mais fina resultará em um café amargo e extraído em excesso. Ao preparar o café da prensa francesa, a água quente fica em contato total com o pó de café por cerca de quatro minutos, muito mais do que o derramamento ou o expresso. O tamanho de moagem maior ajuda a desacelerar a extração para explicar esse tempo de infusão mais longo. O uso de uma moagem mais fina também permite que mais partículas pequenas passem pelo filtro, resultando em mais sedimentos. Você pode descobrir que, com uma moagem mais fina, não será capaz de pressionar o êmbolo corretamente. 

Como você pode usar para cerveja fria, uma moagem mais grossa levará mais tempo para extrair. Se você aumentar o tempo de infusão, descobrirá que, quando o café estiver pronto, já esfriou. 

Enquanto a maioria dos moedores de café elétricos projetados para uso doméstico funcionam bem no meio do espectro de moagem, mesmo o melhores moedores de café pode ser menos consistente na extremidade mais fina ou mais grosseira (ou em ambas). Ao comprar um moedor de café para prensa francesa, verifique se ele pode fornecer um tamanho de moagem consistente em configurações grossas.

Tamanho e capacidade

Uma das grandes vantagens da prensa francesa é que ela é útil para fazer grandes quantidades de café. Uma cafeteira de serviço único não é a norma, e você descobrirá que a maioria das cozinhas tem algo como uma prensa francesa de 8 xícaras. Com mais porções, é claro que você precisará de mais grãos de café.  

Um moedor de café expresso só precisa segurar o suficiente para uma única ou dose de café. Se você estiver fazendo 8 ou até 12 xícaras de café de prensa francesa, certifique-se de que seu moedor de café possa fornecer grãos suficientes sem a necessidade de reabastecimento.

Isso não deve ser um grande problema com um moedor de café elétrico, mas é algo que você terá que levar em consideração se estiver considerando um moedor manual. Eles têm uma capacidade consideravelmente menor, portanto, certifique-se de moer o suficiente para suas necessidades - mesmo que seja apenas para uma prensa francesa de dose única.

A capacidade do funil de grãos e o tamanho da máquina geralmente andam de mãos dadas, portanto, certifique-se de verificar se seu novo kit caberá embaixo dos armários da cozinha. Maior não é necessariamente melhor neste caso de qualquer maneira. Embora você queira um moedor de café que tenha capacidade suficiente para sua preparação em lote, não recomendamos o uso do funil de grãos como armazenamento. O melhor café moído na hora precisa de grãos de café frescos.

Tipo de rebarba

Se você veio aqui procurando moedores de lâmina baratos, você está sem sorte. Devido à forma inconsistente como as lâminas cortam em vez de moer o café, consideramos apenas moedores de rebarbas adequados para fazer um bom café. 

Os moedores de café de rebarba vêm em duas variedades: moedores de rebarba planas e moedores de rebarba cônicos. Em termos gerais, as rebarbas planas são consideradas mais consistentes e eficientes, e você só as encontra em esmerilhadeiras elétricas. As rebarbas cônicas produzem menos calor, menos ruído e têm menos retenção de moagem. As rebarbas cônicas são usadas em moedores de café elétricos e moedores de café manuais. No entanto, esses prós e contras dependerão da qualidade do moedor.

Para uso em um moedor doméstico, você provavelmente não verá muita diferença entre os dois e certamente não deve deixar que a forma o desvie de um moedor específico. 

As rebarbas são geralmente feitas de aço inoxidável ou cerâmica, embora ocasionalmente você veja rebarbas de ferro fundido em alguns dos melhores moedores de café de mão. As rebarbas de cerâmica têm uma reputação de vida útil mais longa, mas são quebradiças e podem quebrar se caídas. As rebarbas de aço inoxidável são mais afiadas do que as rebarbas de cerâmica quando novas, mas elas se desgastam com o tempo e precisam ser substituídas mais cedo. Eles não são quebradiços, mas ainda podem amassar se encontrarem uma pedra em seus grãos de café.

Limpeza e manutenção

Um moedor de rebarbas de boa qualidade deve durar anos, mas se você quiser que sejam bons anos, precisará limpá-lo regularmente. A limpeza não só ajuda a prolongar a vida útil da sua máquina, como também contribui para uma chávena de café mais saborosa. Os grãos soltos deixados no moedor ficarão obsoletos e o sabor manchará o restante da moagem.

Mesmo o melhor moedor de café precisa de uma limpeza profunda uma ou duas vezes por mês, dependendo de quanto uso ele recebe. Então, quando você estiver pensando em comprar um moedor de rebarbas, considere como é fácil desmontar. Exige ferramentas? A limpeza exigirá que você descanse suas configurações de moagem? E você precisa esvaziar o funil de grãos primeiro?

Produtos como pellets de limpeza de moedor são uma ferramenta útil para ajudar na limpeza regular, mas não podem substituir uma limpeza manual completa de todas as peças separadas.

Os melhores moedores de café para a imprensa francesa em 2022

Agora que você está armado com o conhecimento para selecionar um ótimo moedor de café, aqui estão alguns dos melhores moedores de café para prensa francesa em uma variedade de tamanhos e orçamentos.

Quando você compra um moedor de café da Baratza, você está comprando um moedor que irá resistir ao teste do tempo. A marca tem um compromisso impressionante com a sustentabilidade. Eles fazem isso de duas maneiras: fabricando produtos muito duráveis ​​e garantindo que você possa consertar máquinas e peças de reposição disponíveis, mesmo para modelos mais antigos.

A caixa é de plástico, o que é esperado nessa faixa de preço, mas nada barato ou frágil. É uma resina plástica de alta qualidade que proporciona solidez e durabilidade e é resistente a impressões digitais. 

Operar o moedor é tão simples quanto possível. Simplesmente gire o interruptor montado na lateral para “on” para iniciar o moedor e gire-o novamente quando terminar. Há também um botão de pulso na frente que é útil para moer um pouco mais.

Claro, é o que está por dentro que conta. O Encore possui um potente motor DC com uma caixa de engrenagens atualizada que limita a velocidade a RPM 550. Com a capacidade de moer grãos de café em até 1.1 g/segundo, não é o moedor elétrico mais rápido do mercado, mas a velocidade mais lenta significa menos ruído, menos calor e uma redução no acúmulo de estática (1). 

As brocas M40 de aço inoxidável de 3 mm não são projetadas para café expresso, mas para algo mais grosso que isso, o Baratza Encore fornece uma moagem mais consistente do que outros moedores de café nessa faixa de preço. A consistência e a qualidade de construção fazem dele a nossa escolha para o melhor moedor de café para a prensa francesa.

Não vamos mentir, fazer café pode ser bastante técnico, mas não precisa ser complicado. Se você é fã de usando uma prensa francesa por ser simples, você apreciará um moedor de café com operação de um toque como o Oxo Brew.

Um grande temporizador montado na frente permite que você defina a quantidade de moagem, até 30 segundos. O cronômetro mantém sua última configuração usada, portanto, se você estiver regular com seus hábitos de café, sua moagem diária é tão simples quanto pressionar o botão Iniciar.

As rebarbas de aço inoxidável de 40 mm são o que você esperaria de um moedor de rebarbas elétrico padrão, mas fornecem uma consistência de moagem que torna o Oxo Brew uma boa relação custo / benefício. Existem 38 configurações de moagem, ajustado girando o funil de grãos, chegando perto de rivalizar com o Baratza Encore.

O funil de feijão de 16 onças é feito de plástico colorido para evitar os raios UV, mas a melhor parte está embaixo. Possui um recurso de travamento que permite remover a tremonha para limpeza, mesmo quando estiver cheia.

A facilidade de uso também não é apenas simplicidade. Os produtos Oxo são projetados para serem usados ​​por todos, independentemente do tamanho da mão, canhotos ou destros, ou que tenham limitações como artrite. Essa filosofia de design universal foi a inspiração para o primeiro produto da empresa e continua a ser a base de todos os produtos desde (2).

O design da cafeteira de prensa francesa não mudou muito desde sua invenção na década de 1920 e, para ser justo, é um equipamento de tecnologia muito baixa (3). Mas não há razão para que você não possa atualizar a parte de moagem de seu ritual de café com algo muito mais moderno moedor de café para a prensa francesa. E quando você deseja inovação em seus eletrodomésticos, a Breville é a empresa a quem recorrer, com novidades mundiais em uma variedade de eletrodomésticos de cozinha (4).

A nova tecnologia do Breville Smart Grinder Pro (BCG820BKSXL) é o sistema Dosing iQ, que permite equilibrar o número de xícaras com o tempo de moagem para obter a quantidade perfeita de café moído. Para iniciar, pressione o botão até que apareça o número de xícaras desejado. O visor ao lado mostrará quanto tempo a máquina irá moer. Você pode aumentar ou diminuir o tempo em incrementos de 0.2 segundos e salve isso como sua predefinição sempre que você moer tantas xícaras.

Na tela, você também verá o número da configuração de moagem que você selecionou, além de uma escala na parte superior para mostrar se você está ficando mais grosso ou mais fino ao girar o mostrador. O botão de ajuste fica na lateral da máquina, por isso é conveniente ver a configuração rapidamente.

Suponha que você esteja usando isso para outros métodos, além da prensa francesa. Nesse caso, você pode aproveitar o porta-filtro ajustável ou a capacidade de moer diretamente em um filtro de papel ou tom dourado.

A Ode ocupa um lugar especial no coração de qualquer amante de café com vocação para o minimalismo, com um visual despojado que se destaca de tudo no mercado. Se você já possui uma chaleira da marca Fellow ou uma cafeteira francesa, este será o acompanhamento perfeito para sua configuração de café de designer.

Obviamente, o design é uma vantagem e não recomendamos este moedor de café se não tiver um bom desempenho. The Fellow Ode não faz café grosseiramente moído por acaso; é feito especificamente para métodos manuais de fabricação de cerveja. A equipe da Fellow tomou uma decisão consciente de pular a moagem do café expresso e se concentrar nas necessidades dos cervejeiros caseiros. 

O grande desempenho vem rebarbas planas de aço inoxidável de 64 mm de nível profissional. Isso é muito maior do que você verá na maioria dos moedores de café domésticos e garante uma moagem mais consistente, melhor eficiência e até mesmo uma redução na aglomeração de moagem (5).

O design inteligente da Ode se estende até mesmo a alguns recursos que nunca soubemos que queríamos em um moedor, como a câmara de moagem alinhada magneticamente ou o batedor de moagem que sacode o último pó da calha.

O Ode foi projetado para moagem de café em dose única, portanto, quando você pressiona o botão Iniciar, ele continua moendo até que a tremonha esteja vazia. Recomendamos pesar os grãos de café inteiros antes de adicioná-los para obter um resultado mais preciso, que é uma dica que se aplica a qualquer moedor de café nesta lista.

Mesmo se você estiver com um orçamento muito apertado, não há motivo para se contentar com um moedor de lâmina básico. Se você estiver disposto a trabalhar, poderá obter uma moagem de alta qualidade a um preço baixo usando um moedor manual. Pode ser barato, mas o Moedor de Café Manual JavaPresse tem muito a oferecer.

O corpo de aço inoxidável é durável e leve, tornando-o um ótimo companheiro de viagem. É resistente o suficiente para colocar em uma mochila sem se preocupar em causar algum dano, que é o que desejamos de qualquer moedor manual que levamos para acampar.

O que realmente diferencia o moedor de café manual JavaPresse é o sistema de rebarbas patenteado. Possui placas duplas, projetadas para mantê-lo mais estável e melhorar a consistência da moagem. Também o torna mais silencioso do que outros moedores de café manuais.

Para alterar as configurações de moagem, você precisa remover a câmara de moagem e girar o botão de ajuste sob as rebarbas. Não há marcações, então você precisa começar na configuração mais fina e contar o número de 'cliques' ao girar. A configuração de café da prensa francesa recomendada começa em 13 cliques, mas você provavelmente desejará experimentar para encontrar o tamanho perfeito.

Onde você pode notar a diferença entre este e um moedor de café manual mais caro é o tempo que leva para moer. Para um funil cheio de grãos de café, você está olhando para cerca de 5 minutos ou aumentando o esforço se quiser que seja feito mais rápido (6). No lado positivo, você receberá um treino matinal de bônus!

Moedores de café com manivela são muitas vezes mais baratos do que um moedor de rebarbas elétrico, mas isso nem sempre significa uma compra de orçamento. O moedor manual 1ZPresso JX é um kit sério que satisfará até o barista doméstico mais exigente.

A marca 1Zpresso não tem as décadas de história que outras marcas de moedores, mas chamou a atenção com seu foco em moedores manuais feitos para aficionados por café. A gama aumenta constantemente para incluir moedores para diferentes necessidades, como moagem de café expresso, maior capacidade ou maior portabilidade.

O 1ZPresso JX foi projetado para estilos de preparação manuais em vez de café expresso. Com 90 configurações totais de moagem, você pode fazer excelentes ajustes de moagem - especialmente útil se você quiser usá-lo também para a fabricação de cerveja.

Limpar e cuidar do JX é muito simples. Como todos os moedores da marca, você pode desmontá-lo sem ferramentas para facilitar o acesso às rebarbas. Melhor ainda, desmontá-lo para limpeza não atrapalhará sua configuração de moagem. Este é um recurso útil em moedores com várias rotações para o seletor de ajuste de moagem.

Não é tão portátil quanto os moedores manuais Porelex ou JavaPress, mas ainda é um moedor de café fantástico para viajar em um trailer, para preparar o café perfeito para a prensa francesa no trabalho ou apenas para moer café em casa, se você quiser manter o ruído baixo. mínimo.

A 1ZPresso também faz um modelo atualizado deste moedor, o JX-Pro, que também pode moer fino o suficiente para café expresso. No entanto, se você planeja apenas preparar café como uma prensa francesa ou derramar, fique com o JX. É mais barato, mais leve e até tritura mais rápido.

Você pode ter cromo em toda a marca Shardor com seu moedor de café oval exclusivo. Embora gostemos de um bom design, o moedor de café Shardor é a melhor escolha para quem deseja uma moagem de qualidade e mais opções para configurações de moagem.

Na verdade, a Shardor fabrica uma grande variedade de retíficas de lâminas e retíficas de rebarbas, mas isso se destaca para nós por causa da 35 configurações de moagem. Ele também usa rebarbas cônicas de aço inoxidável, em comparação com as rebarbas de bloco em alguns de seus modelos mais baratos de moedor de rebarbas. As configurações de moagem estão marcadas sob a tremonha como expresso, gotejamento/derrame e prensa francesa. 

O mostrador frontal permite que você selecione a quantidade de café que deseja moer. Isso é marcado em xícaras, geralmente medindo para máquinas de café por gotejamento, mas seria bem próximo às medidas de café da prensa francesa de qualquer maneira. 

Talvez o maior ponto de venda seja o câmara de aterramento antiestática, que a equipe de Shardor passou três anos desenvolvendo. A estática é um problema comum quando você está usando qualquer tipo de plástico e faz com que a borra de café grude nas laterais da câmara de borra, o que torna a transferência da borra para a cafeteira uma bagunça. Isso também significa que você precisa limpá-lo para evitar que as partículas restantes fiquem obsoletas. 

O Shardor Grinder também possui uma pequena escova de limpeza que se encaixa embaixo da tampa, para que você não tenha desculpa para não limpar essas rebarbas regularmente.

A marca Bodum é sinônimo de prensa francesa, então faz sentido que eles também sejam um bom moedor para prensa francesa. Também está com um preço muito bom. Para qualquer novato em café ou bebedor casual que não tem certeza se precisa de um moedor de rebarbas para sua humilde cafeteira, o Bodum Bistro pode ser a coisa certa para convencê-lo.

Antes de mais nada, vamos falar sobre a aparência. Em um mercado cheio de eletrodomésticos pretos e prateados, esse toque de cor é uma adição bem-vinda. Você também pode escolher entre branco e vermelho ou vermelho e preto para se adequar ao seu estilo. 

Para moer, você tem 12 configurações de moagem, o que o torna o menos versátil da nossa lista, mas para um moedor de nível básico para prensa francesa, isso deve ser suficiente para brincar. Selecione o tempo que você deseja moer e pressione o botão Iniciar ao lado do cronômetro. A boa notícia é que o cronômetro mantém sua configuração para a próxima vez, mas o máximo de 20 segundos pode ser um pouco limitante ao preparar café em grandes lotes.

Uma característica única deste moedor é que ele inclui uma embreagem de fricção. Isso faz com que a máquina desligue se pegar uma pedra perdida no café, em vez de tentar moer e danificar as rebarbas.

Imprensas francesas não são a cafeteira mais comum para levar na estrada, mas se você quiser viajar, provavelmente desejará manter o tamanho e o peso do seu moedor no mínimo. E com apenas 6 polegadas de comprimento e pesando 8 onças, você não ficará muito mais portátil do que isso.

O Porlex Mini tem um visual sem frescuras que esconde uma história longa e respeitável. A marca é especializada em trituradores de rebarbas cerâmicas desde 1978 e ainda fabrica todos os seus produtos no Japão para garantir os mais altos padrões. 

Como seria de esperar de um especialista, as brocas cônicas cerâmicas Porlex são de excelente qualidade, projetadas para durar anos, e muitos quilos de grãos de café. O corpo todo em aço inoxidável não é apenas durável, mas também elimina a aderência estática das esmerilhadeiras de plástico.

A Porlex fez algumas melhorias no Mini alguns anos atrás para melhorar a experiência de moagem (e é por isso que às vezes você o verá vendido como Porlex Mini II). Ele agora moe 1.3 vezes mais rápido, então você obtém mais café com menos esforço, e a alça agora tem menos probabilidade de escorregar durante o processo de moagem.

A capacidade é o seu maior compromisso com o Porlex Mini. Com um funil de feijão com capacidade para 20g, você só poderá moer o suficiente para uma única xícara de prensa francesa. Se você puder poupar uma polegada extra e 3 onças em sua bolsa, terá capacidade de 30g com o modelo Porlex Tall.

O Veredicto

Ao comprar o melhor moedor de café para prensa francesa, você deve ser tão perspicaz quanto qualquer outro método de fabricação de cerveja. Gostamos do Baratza Encore por sua facilidade de uso, consistência de moagem e dedicação de Baratza em fazer produtos duradouros. Com 40 configurações de moagem, também é versátil o suficiente para se adequar a uma variedade de métodos de preparo.