9 melhores moedores de café para derramar sobre a cerveja

Como escolher o melhor moedor para derramar

Os amantes de café sabem que é essencial selecionar o melhor moedor de café para a infusão. Você precisa de uma máquina que seja flexível o suficiente para se adaptar a diferentes grãos e receitas e fornecer a moagem mais consistente que um bom café exige. Aqui estão algumas das variáveis ​​a serem levadas em consideração ao fazer compras.

Quão grosso para derramar?

Embora a maioria dos métodos de fabricação de cerveja tenha uma resposta clara para essa pergunta, as variações nas formas e tamanhos da cervejaria a tornam um pouco mais complicada. A resposta curta é que você pode precisar de qualquer coisa, desde moagem média-grossa a média-fina.

A resposta longa, no entanto, é que dependerá do seu derramamento específico, bem como de algumas das variáveis ​​normais que entram na preparação do café (1). Cervejeiras em forma de cone, como a Hario V60, funcionam melhor com uma moagem média-fina, enquanto na outra extremidade da escala, uma moagem média-grossa é melhor para a Chemex. Depois de ter o ponto de moagem inicial, você precisará fazer ajustes para sua receita e seus grãos específicos.

Para mais informações, leia nosso guia sobre como fazer derramar sobre o café.

Manual ou automático?

Supondo que seu moedor produzirá o tamanho correto da moagem, a maior decisão que você terá que tomar é entre um moedor de café manual e elétrico. Em parte, isso provavelmente se reduzirá ao seu orçamento, mas cada moedor tem prós e contras que vale a pena considerar.

Os moedores de café manuais são ótimos se você estiver com orçamento limitado e também são sua única opção real se quiser viajar. o melhores moedores de café manuais, é claro, são aqueles que podem fornecer moagem consistente e de qualidade. Mas algumas pessoas optam por modelos portáteis simplesmente pela moagem mais silenciosa e economia de espaço. No entanto, se você não quiser fazer o trabalho necessário, este não é o melhor moedor de café para você.

Os moedores de café elétricos são inegavelmente mais convenientes. Seja por meio de um temporizador ou de um botão liga/desliga, a máquina fará todo o trabalho para você. Os tamanhos de moagem geralmente são muito mais fáceis de ajustar em esmerilhadeiras elétricas do que em esmerilhadeiras manuais, e geralmente há mais configurações disponíveis. Um café elétrico não será bom para viajar, e você deve considerar o barulho do motor.

O tipo de rebarba importa?

Ao procurar por moedores, você verá que o material da rebarba e o formato da rebarba geralmente estão listados. Esses detalhes serão mais importantes para moedores comerciais, mas você não verá muita diferença ao moer café em pequenas quantidades para uso doméstico. 

Os materiais que você verá mais são cerâmica e aço inoxidável. As rebarbas de cerâmica duram mais sem se desgastar e são menos propensas a gerar calor. Você também não precisa se preocupar com as rebarbas enferrujando. As rebarbas de aço inoxidável começam mais afiadas que as de cerâmica e não quebram se você deixar cair o moedor em uma superfície dura.

A forma da rebarba pode ser plana ou cônica. Os moedores de rebarbas planas exigem mais força para operar, então você só os encontrará em moedores elétricos. Um moedor de rebarbas planas pode ser calibrado com mais precisão e oferece uma moagem mais uniforme. Os trituradores de rebarbas cônicas são menos barulhentos e tendem a ter menos retenção de moagem.

O mais importante é que você não está desperdiçando seu tempo (e grãos de café de qualidade) com um moedor de lâminas. Mesmo com lâminas de aço inoxidável da mais alta qualidade, os moedores de lâminas cortarão seus grãos em uma bagunça irregular.

Capacidade

A quantidade de café que um moedor retém não afetará a qualidade ou a consistência da máquina; é mais sobre facilidade de uso e conveniência. Enquanto alguns cervejeiros de derramamento são de porção única, muitos podem produzir várias xícaras de cada vez. Portanto, se você estiver fermentando regularmente com um Chemex de 6 xícaras, precisará de um moedor que retenha grãos suficientes. 

Isto é particularmente importante a considerar com um moedor manual. Aqueles feitos para viagens, em particular, geralmente contêm apenas o suficiente para uma única porção.

Os melhores moedores de café para derramar em 2023

Avaliamos os melhores moedores do mercado e reduzimos a modelos adequados para derramamento. Aqui estão os melhores moedores de derramamento que você pode comprar agora.

A Breville sabia exatamente o que estava fazendo quando nomeou este moedor. Tudo sobre o Breville Smart Grinder Pro foi projetado para tornar sua vida mais fácil e seu café melhor.

O centro da máquina é o painel LCD de fácil utilização, onde você pode obter uma visão geral instantânea de todas as suas configurações de moagem. A moagem é feita por tempo, com incrível precisão graças aos incrementos de 0.2 segundos. Como alternativa, você pode configurá-lo por xícaras / doses, embora esse seja um recurso mais voltado para bebedores de café expresso.

O recurso de destaque são os 60 tamanhos de moagem, que são ajustados por meio de um seletor na lateral do moedor. Isso o coloca no mesmo nível de algumas máquinas comerciais e o torna adequado para todos os melhor despeje sobre as cafeteiras.

Dentro do Breville Smart Pro há um moedor cônico de aço inoxidável resistente. Foi projetado para ser eficiente em termos de calor e manter os óleos essenciais e o perfil de sabor dos grãos intactos. O funil de grãos é removível e você pode acessar facilmente as rebarbas para uma escova rápida.

Este modelo possui um funil de feijão de 18 onças com tampa hermética, para que você possa armazenar os grãos sem se preocupar com sua integridade. O recipiente de moagem também tem uma vedação hermética. No entanto, um dos destaques deste Breville é que você recebe dois berços de porta-filtro - não necessários para derramar, mas muito emocionante se você também planeja usá-lo com uma máquina de café expresso.

Muitos baristas consideram o moedor de café cônico Baratza Encore o principal modelo de entrada, e é fácil entender o porquê. Da engenharia europeia aos recursos fáceis de usar, o Baratza é uma força a ser reconhecida. 

A marca Baratza é conhecida por seus moedores construídos para durar, e a qualidade pode ser vista mesmo nos modelos de consumo de baixo custo, como o Encore. Sim, o corpo é de plástico, mas é uma resina plástica de alta qualidade que o torna robusto, leve e resistente a arranhões ou impressões digitais. 

As brocas cônicas de aço temperado de 40 mm oferecem uma moagem incrivelmente consistente, especialmente para um moedor a esse preço. Eles são acionados por um motor potente, mas de baixa rotação, que garante uma operação de baixo calor e baixo ruído.

Operar o moedor é bastante simples, com apenas um botão liga/desliga fácil na lateral. No entanto, a falta de tempo ou escala significa que você precisará cronometrar manualmente sua moagem ou fazer o que muitas pessoas fazem e optar pela moagem de dose única (2).

O tamanho da moagem é ajustado girando a tremonha, com 40 configurações escalonadas que vão de 250 a 1200 mícrons. O funil de 225g de grãos deve ser suficiente para a maioria das operações do dia-a-dia, mas com um extensor opcional, você pode adicionar 255g extras. 
Pense que este poderia ser o moedor para você? Obtenha mais detalhes em nosso completo Baratza novamente avaliação.

Desde que foi lançado, o Hario Skerton tem sido um moedor manual popular e passou por três iterações para chegar ao modelo Pro. A Hario incorporou o feedback dos modelos original e Plus para criar melhorias gerais, com apenas um pequeno aumento de preço.

No núcleo está um eixo de moagem aprimorado para proporcionar uma experiência de moagem mais suave e robusta. As rebarbas de cerâmica duráveis ​​agora são ajustadas por baixo do mecanismo do moedor e não na parte superior. Isso significa retirar a câmara de aterramento, mas torna o processo menos complicado. Se você decidir viajar com ele, a alça agora se solta facilmente, em vez de exigir que você desaperte uma porca.

O Skerton Pro certamente não é tão portátil quanto outros moedores de café como o Porlex, então por que ele escolhe o melhor moedor de café manual para derramar? O tamanho maior, na verdade, torna esta uma solução prática para o uso doméstico diário. Com uma tremonha de grãos com capacidade de 100g, você pode moer grãos mais do que suficientes para sua xícara matinal sem acordar a casa inteira.

Como os modelos anteriores, o Skerton Pro perde um pouco de consistência ao moer para prensa francesa e fermentação a frio, mas você não terá problemas para obter a moagem certa para o café perfeito.

As cafeteiras despejadas são uma escolha popular para preparar na estrada, mas para o melhor café, você também precisará de um moedor de rebarbas em seu kit de viagem. Em termos de tamanho e peso, é difícil superar o moedor Porlex Mini. Com menos de oito onças de medição e apenas seis polegadas de comprimento, você pode adicioná-lo à sua bagagem sem pensar duas vezes. 

Pode ser leve, mas não há nada frágil sobre este moedor. O corpo é feito de aço inoxidável, o que proporciona durabilidade e ajuda a evitar a aderência estática (3). As rebarbas são feitas de cerâmica de toque para durar ano após ano, sem perigo de ferrugem – essencial se você quiser levar este moedor para acampar.

Se as suas preferências de café derramado ou por gotejamento são para preparo em lote, o Porlex Mini não será sua melhor escolha, com uma capacidade de funil de apenas 20g. Mas para algo como uma cafeteira de dose única. As 13 configurações de moagem permitirão que você ajuste sua finura para um cone ou derramamento de fundo plano para a melhor bebida possível. 

A OXO tem a reputação de fabricar utensílios de cozinha e eletrodomésticos duráveis ​​e atraentes, e o moedor de rebarbas cônicas OXO Brew não é exceção. Este moedor compacto e elegante não é apenas bonito; ele também é projetado para facilidade de uso. 

As configurações de moagem são ajustadas girando o funil de grãos. Existem 15 configurações numeradas, mas os incrementos trazem o número total de tamanhos de moagem para mais de 38 opções. A dosagem é feita por meio de um timer, bastando ajustar o dial para o número de segundos (de zero a 30) e pressionar start. Suas configurações são lembradas, portanto, se você fizer a mesma quantidade de café todos os dias, é uma operação de um toque.

O funil no moedor de rebarbas cônico OXO também merece uma menção. A capacidade de 340g é generosa devido ao tamanho, e o plástico colorido UV e o design hermético ajudam a manter seus grãos frescos (4). Graças à válvula de fechamento, você pode remover a tremonha com os grãos ainda dentro, permitindo que você limpe o moedor.

A OXO fabrica um moedor semelhante com uma balança integrada para uma dosagem mais precisa. No entanto, por mais que o dobro do preço, não representa o mesmo valor pelo dinheiro que este modelo mais simples.

Um moedor de rebarbas decente sempre será mais caro do que o moedor de lâmina com o qual muitas pessoas começam, mas este moedor prova que ainda é possível intensificar seu jogo de café com um orçamento. 

Em termos de recursos, o moedor plano de precisão Krups tem tudo o que você espera encontrar em um bom moedor doméstico. As configurações de moagem são ajustadas por um seletor na lateral da máquina, com 12 configurações escalonadas disponíveis. Estes irão cobrir o seu derramamento, mas não são adequados para moagens mais grossas de prensa francesa ou moagens finas de café turco. Na parte frontal do moedor, você pode selecionar o número de xícaras que irá preparar (de 2 a 12), então basta pressionar o botão central para iniciar.

Há, é claro, algumas desvantagens em uma máquina tão barata. Alguns usuários reclamaram da quantidade de estática que o moedor produz, dificultando o esvaziamento de todo o café moído da lixeira. A segunda são as próprias rebarbas. Enquanto eles são de metal, eles não são de aço inoxidável, então você não pode necessariamente esperar a mesma longevidade.

Todos os moedores da nossa lista criarão uma moagem adequada para café derramado, mas sempre há espaço para atualizar se o seu orçamento permitir. O Virtuoso Plus oferece muitos dos mesmos recursos que o Baratza Encore, mas poucas melhorias.

O Virtuoso Plus apresenta o mesmo corpo de resina plástica resistente, mas leve, com base e topo de metal para maior durabilidade. Como todos os moedores prosumer da Baratza, o Virtuoso Plus possui rebarbas cônicas de aço inoxidável endurecido de 40 mm, embora o design varie de modelo para modelo. Este é o moedor M2, que é semelhante ao M3 da Encore, mas é considerado mais consistente, com menos finos que podem turvar o sabor do seu café. Também é rápido, com uma saída de até 2.4 g por segundo para moagens de café mais grossas.

Graças ao temporizador digital, você obterá uma dosagem altamente precisa, que pode ser ajustada em incrementos de 0.1 segundo até 40 segundos. Durante a moagem, o depósito de borras com luz de fundo permite que você fique de olho no progresso do seu café moído na hora.

Se você está procurando os melhores moedores de café para uso doméstico, pode ter encontrado a linha Mignon da Eureka. Esses trituradores compactos e quadrados são um excelente ponto de entrada na linha de alta qualidade da Eureka. Cada uma das séries de moedores da série Mignon é feita para se especializar em uma área específica e, no caso do Filtro Mignon, é a moagem para café derramado (filtrado).

Enquanto a maioria dos moinhos da Eureka são calibrados para espresso, o Filtro representa a primeira incursão da marca em métodos manuais de preparo. As grandes rebarbas de aço plano de 50 mm combinadas com um motor de RPM mais baixo proporcionam excelente consistência e velocidade de moagem com uma saída de até 2.1 g por segundo. Em vez dos garfos de porta-filtro que você verá em outros modelos Mignon, o Filtro possui um recipiente de borra ideal para moer grãos de café para infusões em lote.

A moagem com o Filtro é um pouco mais prática do que outros modelos. Não há timer ou botão liga/desliga – você precisa pressionar e segurar o botão de moagem na lateral da máquina.

Caso contrário, o Mignon Filtro compartilha muitos dos mesmos recursos que o restante dos modelos Mignon. O primeiro é um Sistema de Ajuste Micrométrico Stepless patenteado, que permite ajustes infinitos das configurações de moagem. O próximo é o sistema ACE da marca, que evita a aglomeração do pó e reduz a retenção de moagem (5).

De um modo geral, sua escolha será entre um moedor elétrico que fica permanentemente em seu balcão ou um moedor manual com o qual você pode viajar. O Timemore Grinder Go visa unir conveniência e portabilidade com este moedor operado por bateria recarregável.

Em termos de tamanho, está no mesmo nível do Hario Skerton Pro, por isso não é algo que você possa colocar no bolso. Este seria um ótimo moedor de café para o escritório ou um trailer onde você não necessariamente tem acesso fácil à energia ou a necessidade de um modelo elétrico maior.

A tremonha de feijão pode conter 80g de grãos generosos, mas o recipiente de vidro de borra limitará a moagem de 60g de cada vez. A tampa incluída que transforma a lixeira em um recipiente de armazenamento hermético é um recurso interessante.

O tamanho da moagem é facilmente ajustado através de um seletor na base do moedor, com 10 configurações escalonadas disponíveis. Estranhamente, o mostrador exibe configurações de moagem fina para café expresso, mas até a marca sugere que o moedor é mais adequado para derramar sobre tamanhos de moagem.

O Veredicto

Obter o tamanho certo da moagem é tão crucial para o derramamento quanto para qualquer outro método de preparo de café e, para isso, você precisa do moedor certo. Embora qualquer máquina da nossa lista faça o truque, nossa escolha para o melhor moedor de café para derramar é o Breville Smart Grinder Pro. Adoramos a extensa gama de configurações de moagem, a interface de alta tecnologia e a consistência uniforme da moagem.