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7 Melhor Lata de café e recipientes de armazenamento

Uma boa xícara de café começa com os grãos de café certos, mas nem sempre é dada atenção suficiente à forma como os tratamos. Como qualquer produto natural, o café se degrada ao longo do tempo e, sem o armazenamento correto, até os melhores grãos ficarão velhos e sem sabor.

Então, o que faz uma boa lata de café? Leia abaixo os itens essenciais de armazenamento e algumas de nossas marcas favoritas.

Num relance:

Embora você possa ter comprado o melhor café do mercado, se o armazenar em um recipiente de baixa qualidade ou improvisado, ele ficará obsoleto muito antes de poder usar tudo. O café velho tem um sabor desagradável e fortemente amargo. Definitivamente não é a experiência saborosa que você esperava!

Embora muitas pessoas suponham que o café, ao contrário de outros alimentos naturais, não pode estragar, na verdade ele tem uma vida útil muito finita (1).

É útil pensar no café como um produto com um ciclo sazonal, assim como maçãs, pêssegos ou aspargos.

Torradeira Doce Maria's Café

Então, quando se trata de armazenar e manter seus grãos frescos, qual é a melhor abordagem?

Invista em um recipiente de café adequado! Prometemos que vale a pena o tempo e o dinheiro, porque sem um, você basicamente joga fora todo o belo café que acabou de comprar.  

7 melhores recipientes de armazenamento de café para manter seu café fresco

Produto Detalhes Botão
Melhor geral 61RGdJchVKL._AC_SL1080_ Lata de Café Coffee Gator
  • Vidro ou aço inoxidável
  • Vácuo
  • 11.1 onças, 16 onças, 22 onças
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Vice-campeão 51nyR371wBL._AC_SX679_ Companheiro Atmos Vacuum Canister
  • Vidro ou aço inoxidável
  • Vácuo
  • 6.2 onças, 11.1 onças, 16 onças
logotipo da amazon Veja na Amazon
Mais personalizável Caixa de armazenamento de café Airscape Caixa de armazenamento de café Airscape
  • Aço inoxidável
  • Vácuo
  • 8 onças, 16 onças
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
oxo Recipiente OXO Good Grips Pop
  • plástico livre de BPA
  • Vácuo
  • Vários tamanhos
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
61O8QZVZz8L._AC_SL1500_ Lata de café Veken
  • Aço inoxidável
  • Vedação de silicone hermética
  • 16 onças, 22 onças
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Lata de café Lata de café
  • Plástico
  • Vácuo
  • 16 oz
logotipo da amazon Veja na Amazon
Cofre de Café Friis Cofre de Café Friis
  • Aço inoxidável
  • Vedação hermética
  • 12 onças, 16 onças
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Lata de Café Coffee Gator
Melhor geral 61RGdJchVKL._AC_SL1080_
  • Vidro ou aço inoxidável
  • Vácuo
  • 11.1 onças, 16 onças, 22 onças
Companheiro Atmos Vacuum Canister
Vice-campeão 51nyR371wBL._AC_SX679_
  • Vidro ou aço inoxidável
  • Vácuo
  • 6.2 onças, 11.1 onças, 16 onças
Caixa de armazenamento de café Airscape
Mais personalizável Caixa de armazenamento de café Airscape
  • Aço inoxidável
  • Vácuo
  • 8 onças, 16 onças
Recipiente OXO Good Grips Pop
oxo
  • plástico livre de BPA
  • Vácuo
  • Vários tamanhos
Lata de café Veken
61O8QZVZz8L._AC_SL1500_
  • Aço inoxidável
  • Vedação de silicone hermética
  • 16 onças, 22 onças
Lata de café
Lata de café
  • Plástico
  • Vácuo
  • 16 oz
Cofre de Café Friis
Cofre de Café Friis
  • Aço inoxidável
  • Vedação hermética
  • 12 onças, 16 onças

Recomendamos o investimento em bons gadgets para fazer café como batedores de leite (veja nossas principais escolhas), chaleiras pescoço de ganso (como estes), dispositivos de medição, e recipientes, pois tornam nossas experiências de fabricação de café e o sabor dos cafés muito melhores.

Embora um frasco de pedreiro ou recipiente semelhante possa fazer um trabalho 'ok' de manter seus grãos de café frescos, você ainda está perdendo as melhores notas de sabor perdidas por não armazená-lo tão bem quanto poderia. Assim como na conservação de alimentos, existem boas e más maneiras de fazer o café último o melhor possível.

Um excelente recipiente de café é criado especificamente para manter o café fresco, evitando os fatores irritantes que diminuem o sabor dos grãos.

Embora existam muitas latas de café no mercado, elas certamente não são todas iguais.

Como encontrar uma lata de café de qualidade requer um pouco de pesquisa e conhecimento, fomos em frente e fizemos o trabalho para você. Abaixo estão as nossas 7 principais escolhas para os melhores recipientes de armazenamento de café. Encontre aquele que se adapta às suas necessidades e estética da cozinha e mostre ao seu café um pouco de TLC.

1. Lata de Café Coffee Gator - Melhor Geral

Lata CoffeeGator

Especificações

  • Capacidade: 11.1 onças, 16 onças, 22 onças

  • Material: aço inoxidável
  • Vedação: borracha hermética
  • Válvula unidirecional: Sim

A vasilha Coffee Gator possui uma conveniente roda de data na tampa para que você possa saber rapidamente por quanto tempo seu café permanecerá fresco.

O recipiente impede a entrada de ar através do sistema de travamento seguro da tampa, enquanto o CO2 ainda pode escapar por meio de uma válvula na tampa. Ao contrário de algumas das outras opções nesta lista, a válvula nesta caixa tem uma aparência premium para combinar com sua qualidade. A Coffee Gator recomenda a substituição das válvulas a cada 6 meses, com válvulas extras disponíveis para compra.

O recipiente de café Gator protege seu café da luz solar prejudicial e vem em muitas cores diferentes, para que você possa escolher aquele que combina melhor com a estética da sua cozinha.

Esta caixa está disponível em tamanhos pequeno, médio e grande, cada um capaz de armazenar cerca de meio quilo, 9 quilos e 1.3 quilos, respectivamente. O Coffee Gator também vem com uma colher de 30mL e um copo de 4 oz. lata de café de viagem por conveniência.

2. Companheiro Atmos Vacuum Canister - Vice-campeão

"Companheiro

Especificações

  • Capacidade: 6.2 onças, 11.1 onças, 16 onças 

  • Material: Vidro ou aço inoxidável
  • Vedação: Vácuo
  • Válvula unidirecional: Não

A marca Fellow de San Francisco fez seu nome criando produtos lindamente projetados para os amantes de café, e esse armazenamento de café não é exceção. Se você já viu a chaleira, o moedor ou a prensa francesa Fellow, saberá que esta vasilha continua as mesmas linhas minimalistas.

O recurso de destaque do Atmos é a maneira única de vedar. A tampa gira para frente e para trás para criar um vácuo, e uma luz verde na parte superior do recipiente alertará que você atingiu a pressão necessária. Para abrir a tampa, basta pressionar o botão de liberação fácil. Combinado com um anel de vedação de silicone hermético, isso faz um excelente trabalho para manter o oxigênio longe de seus grãos, mas está faltando uma válvula unidirecional que permitiria o acúmulo de CO2 escapar.

O recipiente de vácuo Atmos é oferecido em três tamanhos diferentes e dois materiais diferentes: vidro ou aço. A menos que você esteja armazenando seu café em um armário escuro, opte pelas versões de aço inoxidável para manter seus grãos protegidos dos raios UV.

3. Caixa de armazenamento de café Airscape - Mais personalizável

“Paisagem aérea

Especificações

  • Capacidade: 8 onças, 16 onças

  • Material: aço inoxidável
  • Vedação: Vácuo
  • Válvula unidirecional: Não

O Airscape Coffee Storage Container possui um sistema de válvula patenteado que força a saída de oxigênio e CO2 e, em seguida, arrume a tampa com segurança no lugar. Este recipiente é construído para atender a todas as necessidades agudas de armazenamento de café, permitindo que os usuários ajustem a tampa para caber mais confortavelmente de acordo com a quantidade de café.

A caixinha vem em várias cores clássicas e em duas opções de tamanho: 64oz, com capacidade para até 1lb. de café e 32 oz, com capacidade para ½ lb. O Airscape também pode ser usado para preservar alimentos secos.

Além da tampa hermética que se encaixa na parte superior da vasilha, o Airscape possui uma tampa interna que pode ser inserida no recipiente até o nível exato do café. Esse recurso e seu design elegante tornaram o Airscape altamente considerado uma das melhores ferramentas para armazenamento seguro de café. A tampa superior é feita de plástico transparente sem BPA, permitindo que você veja exatamente quanto café resta na lata.

4. Recipiente OXO Good Grips Pop

“OXO

Especificações

  • Capacidade: vários

  • Material: Plástico livre de BPA
  • Vedação: Vácuo
  • Válvula unidirecional: Não

O OXO Good Grips Pop Container armazena os grãos de café em um recipiente livre de BPA. Ele pode conter até 1 libra de café em grão inteiro, café moído ou praticamente qualquer outro produto seco que você goste.

O café é protegido do ar com o simples botão de vedação a vácuo na tampa do recipiente. Mesmo com o botão na parte superior, este recipiente ainda é convenientemente empilhável, facilitando o armazenamento na cozinha ou na despensa. Esses recipientes Pop da OXO vêm em todas as formas e tamanhos, para que você possa pegar vários pacotes para todas as suas necessidades de armazenamento de alimentos.

Infelizmente, enquanto esses recipientes OXO de boa aderência certamente não permitem a entrada de ar, eles também não permitem o CO natural2 produzido pelo café torrado para escapar. Outros recipientes de armazenamento de café estão equipados com uma válvula unidirecional para expelir o CO2 para manter o café fresco por mais tempo, então se você não compra grãos frescos com tanta frequência, essa não é a melhor opção para você. Também gostaríamos que esses recipientes fossem opacos. Ao contrário dos recipientes de aço e opacos, o polipropileno transparente não protege o café dos raios UV prejudiciais, portanto, certifique-se de mantê-los em um local escuro.

5. Lata de café Veken

“Veken

Especificações

  • Capacidade: 16 onças, 22 onças

  • Material: aço inoxidável
  • Vedação: silicone hermético
  • Válvula unidirecional: Sim

A caixinha Veken é um best-seller da Amazon e podemos ver o porquê. Ele tem uma longa lista de recursos que irão encantar qualquer amante de café, incluindo alguns que nem sabíamos que precisávamos.

Vejamos primeiro o básico. A vasilha em si é feita de aço inoxidável, que oferece a melhor proteção contra a luz solar que degradará seus grãos. A tampa fecha com um clipe de fiança e inclui uma vedação de silicone sem BPA para torná-la hermética. É importante ressaltar que o Veken inclui uma válvula unidirecional, também com vedação de silicone, para maior frescor.

Os extras fáceis de usar incluem um rastreador de data que permite definir o dia e o mês em que você encheu a caixa. Mesmo os beans armazenados corretamente ficarão obsoletos com o tempo, por isso é bom ficar de olho na data de validade. No interior, há uma linha de escala que informa quantas onças restam no recipiente. Você pode ver rapidamente quantas xícaras de café você pode fazer antes de precisar comprar mais grãos.

O design pode ser um pouco desajeitado, mas apreciamos o fato de que ele vem em sete cores diferentes. Você certamente encontrará um para combinar com sua cafeteira ou decoração de cozinha.

6. Lata de café 

“Caféevac

Especificações

  • Capacidade: 16 onças

  • Material: Plástico
  • Vedação: Vácuo
  • Válvula unidirecional: Sim

O Coffeevac pode parecer básico, mas é uma das unidades de armazenamento de café mais bem avaliadas do mercado atualmente. Para pessoas que procuram ferramentas de café versáteis, o Coffeevac também pode ser usado para manter outros alimentos secos frescos.

Tem um vácuo parcial, vedação hermética para manter seus grãos frescos, juntamente com uma válvula de liberação de pressão para liberar qualquer acúmulo de CO2 dentro do recipiente. O Coffeevac Coffee Canister é hermético e comporta até meio quilo de café, para que você possa armazenar o valor de um saco inteiro sem se preocupar com o envelhecimento.

Assim como o Lovffee Coffee Canister, o Coffeevac Airtight Coffee Container pode ser lavado na máquina de lavar louça, facilitando a limpeza e a manutenção. Dito isto, é conhecido por rachar facilmente, por isso tome cuidado ao limpar o seu Coffeevac.

Além de vir em muitas combinações de cores, o Coffeevac também é 100% reciclável.

7. Cofre de Café Friis

“Sex

Especificações

  • Capacidade: 12 onças, 16 onças

  • Material: aço inoxidável
  • Vedação: hermética
  • Válvula unidirecional: Sim

O elegante Friis Coffee Vault é um recipiente bem construído capaz de armazenar meio quilo de grãos de café.

A tampa fornece uma vedação hermética impermeável para impedir a entrada de ar, enquanto a válvula de frescor permite que o CO2 escape simultaneamente. Essas válvulas geralmente duram cerca de 2 meses antes de perderem sua eficácia máxima. Os usuários podem comprar válvulas de reposição no site da empresa.

A combinação de aço inoxidável e plástico sem BPA oferece proteção adequada contra a luz solar e fica bem em qualquer cozinha. O Friis vem em prata, preto e vermelho e é não lavável na máquina de lavar louça, então reserve um minuto para lavar este recipiente à mão.

O que torna o café obsoleto?

grãos de café derramados de um dos melhores recipientes de café

Os inimigos indiscutíveis do café em qualquer forma são o oxigênio, a luz ultravioleta (UV), a umidade e as flutuações de temperatura.2).

O oxigênio causa oxidação, que rouba o frescor e o sabor do café ao secar o conteúdo de óleo natural do café. A influência do oxigênio combinado com a liberação constante de dióxido de carbono dos grãos é o que deixa os grãos com um sabor maçante.

A luz ultravioleta do sol quebra os compostos químicos do café que preservam seu sabor e qualidade, deixando-o sem aroma e sabor.

A flutuação de temperatura e umidade pode perturbar o equilíbrio dos grãos, como acontece com a maioria dos alimentos, e afetar o sabor. Como mencionamos anteriormente, o café em qualquer forma deve ser armazenado em um ambiente de temperatura ambiente com níveis moderados de umidade

O tempo, é claro, também pode afetar o frescor do café, principalmente se não for bem armazenado. No entanto, independentemente do seu método de armazenamento, há uma quantidade finita de tempo em que os grãos ou grãos de café estarão frescos o suficiente para serem apreciados.

como funcionam as válvulas de co2

Qual é a melhor maneira de armazenar grãos de café?

A melhor maneira de evitar que o café torrado estrague é em um recipiente opaco e hermético. Idealmente, um que tenha uma vedação a vácuo / hermética.

Os grãos de café podem ser bonitos, mas evite latas transparentes que permitirão que a luz comprometa o sabor do seu café.

Associação Nacional do Café, EUA

Agora, enquanto a vedação hermética é importante, o melhor recipiente de café terá uma válvula que permite que o CO2 natural emitido pelos grãos torrados escape. Ao permitir que os grãos “desgaseifiquem”, você está permitindo uma extração mais fácil quando estiver pronto para preparar (3).

Um pouco de desgaseificação é uma coisa boa, especialmente ao tirar doses de café expresso. Se houver muito dióxido de carbono nos grãos durante a infusão, a liberação destes interromperá a imersão dos grãos de café na água e dificultará a extração.

Moagem diária perfeita

Quando se trata das várias formas de café, existem maneiras gerais recomendadas de armazená-lo.

  • Café moído – O café pré-moído de uma loja não pode ficar velho, porque já está! Use-o imediatamente! Como regra geral, moa apenas o café que estiver pronto para usar imediatamente, para capturar o melhor sabor possível.
  • Feijão Inteiro Assado – Melhor armazenado em local fresco e escuro e mantido à temperatura ambiente. Quando armazenados longe da luz e do oxigênio, os grãos torrados geralmente ficam frescos por cerca de 15 dias.
  • Grãos de Café Verdes – Coloque-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente e em ambiente com umidade neutra. Devidamente armazenado, o café verde dura cerca de um ano ou até mais. Se expostos ao ar e à umidade, os grãos de café verde podem secar (baixa umidade) ou desenvolver mofo (alta umidade).

Relacionado: Melhores torradores de café caseiros

O Veredicto

A conclusão é que, se você quiser que seus grãos permaneçam no seu melhor, não é qualquer recipiente que serve. Nosso favorito é o lata de jacaré de café, que manterá seus grãos especiais protegidos do oxigênio, luz solar e umidade. Também gostamos da adição da roda de data e da variedade de cores divertidas.

Seja qual for o design que você escolher para o seu café, lembre-se de mantê-lo longe do calor. E se o recipiente não for completamente opaco, você precisará armazená-lo em algum lugar escuro, como um armário.

Perguntas frequentes

Você não deve armazenar café na geladeira. O processo de torrefação seca os grãos de café, para que eles absorvam facilmente a umidade do ar ao seu redor, especialmente em ambientes úmidos, como a geladeira. A mudança drástica de temperatura também causa condensação nos grãos.

Você deve moer seu café o mais próximo possível da preparação. Estima-se que o sabor comece a mudar em menos de 30 minutos após a moagem (4). Se você precisar de alguma recomendação, listamos alguns de nossos moedores de rebarbas favoritos aqui.

Os grãos de café duram vários meses no freezer, mas somente se você puder garantir que o recipiente esteja completamente hermético. Quando você planeja usá-los, você precisará permitir que os grãos atinjam a temperatura ambiente antes abrindo a vedação para evitar a formação de condensação.

Referência
  1. Armazenamento de café verde. (nd). Recuperado de https://legacy.sweetmarias.com/library/green.coffee.issues
  2. Associação Nacional do Café. (nd). Recuperado de http://www.ncausa.org/about-coffee/how-to-store-coffee
  3. Tark, S. (2019, 9 de abril). Como armazenar café torrado e prolongar seu frescor Recuperado de https://www.perfectdailygrind.com/2019/04/how-to-store-roasted-coffee-prolong-its-freshness/
  4. Woodside, E. (2020, 17 de dezembro). O grande erro que você está cometendo ao moer grãos de café. Mashed. com. Recuperado de https://www.mashed.com/222386/the-big-mistake-youre-making-when-grinding-coffee-beans/

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