5 melhores máquinas de torrar café caseiro para torrar pequenos lotes de grãos

Como escolher o torrador de café certo para uso doméstico

Na sua forma mais simples, torrar o café pode ser descrito como aquecer os grãos de café verdes até que fiquem marrons. Mas isso simplifica consideravelmente o ofício de uma torra perfeita, que deve equilibrar os sabores frutados do grão de café verde com os sabores tostados e caramelizados do processo de torrefação. (1)

Além de fornecer calor, existem dois requisitos cruciais de um torrador de grãos de café. Primeiro, os grãos devem ser mantidos em movimento contínuo para garantir uma torra uniforme durante todo o lote. Dois, os grãos devem ser resfriados rapidamente assim que atingir a torra desejada. Existem muitas maneiras de atender a todos os itens acima, e nosso guia de compradores o guiará pelas suas opções.

Por que comprar um torrador de grãos de café em casa

Assar café em casa certamente dá mais trabalho do que comprar grãos torrados. Então, o que torna um torrador caseiro de grãos de café uma adição valiosa ao seu suprimento de ferramentas de café? Há mais benefícios em torrar em casa do que você imagina (2).

Em primeiro lugar, o café recém-torrado tem um sabor melhor. Assim que você torra o café, ele começa a liberar seus deliciosos sabores e aromas. Quanto mais cedo você colocá-lo em seu copo, melhor. E por falar nesses aromas, se você gosta do cheiro do café, vai adorar o cheiro do café torrado. Se você já investiu em um ótimo moedor e cafeteira, e o melhores espumadores de leite para o seu café com leite e cappuccino, Ou o melhor chaleira gooseneck para derramar sobre o café, a próxima atualização óbvia é um torrador doméstico.

Em segundo lugar, você vai economizar dinheiro. É muito mais barato comprar feijão verde, que custa cerca de metade do preço do feijão torrado (3). Além disso, possuem um prazo de validade maior, da ordem de 3 a 6 meses quando armazenados corretamente. Assim, você pode reduzir ainda mais os custos comprando a granel (4). Se você está comprando a granel, certifique-se de investir em um ótimo lata de café para armazenamento.

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Por último, torrar café é divertido. Se você ama o ofício de preparar a xícara de café perfeita, seja para obter a dose certa ou tirar a dose ideal de café expresso, o processo de torrefação fornece um novo conjunto de variáveis ​​para dominar. Pequenas mudanças no tempo e na temperatura de torra podem ter um impacto significativo no sabor e no corpo do café, e você pode personalizar sua torra de acordo com suas preferências exatas.

Tipos de torrefadores de café

Podemos classificar os torrefadores de café em dois tipos principais, cada um com alguns prós e contras.

Torradeiras a ar

As torrefadoras de ar são semelhantes às pipocas, retransmitindo 100% na convecção. O ar quente que flui para a câmara de torra serve tanto como fonte de calor quanto como meio de girar os grãos para torrar uniformemente. As torrefadoras de ar tendem a assar mais rápido. Comparadas às torrefadoras de tambor, proporcionam aromas intensos, corpo mais leve e caramelização.

Uma subcategoria de torradores de ar são os torradores de leito fluidizado, nos quais um túnel de vento de ar quente é empurrado para cima da parte inferior do torrador e ventilado na parte superior. Isso faz com que os grãos caiam e assem uniformemente na corrente quente (5).

Torradeiras de Tambor

Em um torrador de tambor, os grãos giram em um tambor grande, como em uma secadora de roupas. As paredes do tambor e o ar dentro do tambor são aquecidos. Portanto, esta tecnologia proporciona uma queima uniforme através de uma mistura de condução e convecção. Estes requerem uma fonte de calor externa, como um queimador de gás. Em comparação com os torradores de ar, os torradores de tambor geralmente podem lidar com maior capacidade. A maioria dos torrefadores de escala comercial são torrefadores de tambor.

O que procurar em um torrador de café

Há três coisas importantes a considerar ao comprar um torrador de café doméstico.

Capacidade

Ao comprar um torrador de grãos de café, uma consideração crucial é a capacidade. Assar café é relativamente rápido e fácil, mas você provavelmente não vai querer fazer isso todas as manhãs. Considere quanto café você bebe em uma semana e procure um torrador que possa lidar com a carga. Se você é um bebedor pesado de café, um torrador de tambor provavelmente será melhor para você. (6)

Tenha em mente que a maioria dos torradores funciona melhor quando você não os carrega na capacidade máxima. Além disso, os grãos encolhem ao serem torrados, com 100 g de grãos verdes produzindo cerca de 85 g de grãos torrados.

Limpeza

Quando você torra os grãos verdes, eles liberam um material leve e escamoso chamado joio. Para uma limpeza mais fácil, procure um torrador com coletor de palha. Alguns torradores domésticos também possuem um sistema de supressão de fumaça, que manterá sua área de torra mais limpa e tornará a experiência mais agradável em geral.

Facilidade de uso

Algumas máquinas de torrefação de café são mais avançadas, com temporizadores embutidos ou configurações de temperatura e ventilador. Alguns podem até lembrar suas configurações favoritas para garantir uma torra consistente. Esses tendem a ser os modelos mais caros, mas podem economizar dinheiro a longo prazo se seus assados ​​forem mais bem-sucedidos.

As 5 melhores máquinas de torrador de café em casa em 2023

Esta lista contém torrefadores de grãos de café para todos os estilos e orçamentos, então você certamente encontrará o perfeito para seu estilo de vida. Sem falar que um torrador de grãos de café pode fazer um ótimo presente para os amantes de café.

Nossa principal escolha é o Kaldi Wide, e não estamos sozinhos. Embora relativamente cara, esta máquina de torrefação caseira de fabricação coreana tem fãs em todo o mundo.

Ele usa tecnologia inovadora de torrefação a ar para garantir uma distribuição uniforme da temperatura no interior, e uma manga de cobre sobre o tambor evita queimaduras.

O Kaldi não vem com fonte de calor. Em vez disso, ele se instala sobre um queimador a gás, que você pode comprar da empresa se não tiver um fogão a gás, enquanto um motor interno mantém os grãos girando. Possui termômetro e haste de sonda, para que você possa retirar alguns grãos de cada vez para monitorar o andamento da torra.

Esta máquina de aço inoxidável é muito durável, justificando o seu custo ligeiramente superior. Além disso, o cabo de madeira permanece frio e facilita a retirada do queimador quando terminar. A capacidade é grande o suficiente para satisfazer o torrador médio. Cada assado leva apenas 10 a 15 minutos e, quando você terminar, uma bandeja removível de coleta de palha facilita a limpeza.

Leia o nosso Revisão do torrador de café doméstico Kaldi.

O torrador elétrico de grãos de café Jiawanshun é um torrador de bancada que se conecta a uma tomada de parede padrão. É barato e compacto, fornecendo toda a funcionalidade necessária para um ótimo assado. Um seletor de temperatura de 0 a 240 ℃ oferece controle íntimo sobre a temperatura de torra, que você pode ajustar em tempo real. Além disso, um braço giratório no interior mantém os grãos em movimento para uma torra perfeitamente uniforme. Além disso, a tampa de vidro à prova de calor permite monitorar o assado em andamento e ajustar de acordo.

O Jiawanshun apresenta a maior capacidade de qualquer máquina nesta lista. Você pode assar quase meio quilo de cada vez, por isso é uma excelente opção para famílias grandes e bebedores de café pesados. No entanto, a maior capacidade significa que demora um pouco mais, cerca de 20 minutos para uma torra escura. Ainda assim, é fácil de usar e a limpeza é fácil graças a uma superfície interna revestida com antiaderente de qualidade alimentar. Basta enxaguar o joio e pronto.

Por depender de um braço mecânico para girar os grãos em vez de uma corrente de ar, o torrador Jiawanshun é multiuso. Você também pode usá-lo para assar coisas como pipoca, nozes ou outros grãos e sementes.

O popular Fresh Roast SR540 é um excelente torrador de grãos de café, o modelo básico perfeito para o barista doméstico iniciante. É uma atualização para o muito procurado SR500, apresentando uma câmara de torra redesenhada que oferece melhor visibilidade durante todo o processo de torra e um resultado mais uniforme.

Fresh Roast é um torrador de ar que usa uma corrente ascendente de ar quente para mover os grãos e torra-los uniformemente. Ele também possui um coletor de palha para facilitar a limpeza.

O Fresh Roast é muito silencioso durante a execução e leva apenas 6 a 9 minutos para completar um assado. Tem uma pegada notavelmente pequena, tornando-a funcional em qualquer tamanho da casa. A natureza compacta desta máquina significa que sua capacidade é bastante baixa, portanto, pode não ser prática para famílias que consomem muito café.

Leia o nosso Assado Fresco SR500 Revisão SR540.

O Coffee Roaster Gas Burner é um torrador de tambor de fogão projetado para se sentar em um queimador ou placa de aquecimento doméstico típico. Sua característica mais exclusiva é o tambor de quartzo transparente, que permite monitorar cuidadosamente o andamento da torra. A alça é feita de madeira para que fique fresca e o corpo é de aço inoxidável durável. Apesar desses materiais de fabricação de qualidade, este torrador doméstico é relativamente barato.

Este item é fácil de operar. Basta colocá-lo sobre um queimador e ligar a energia para iniciar a rotação do tambor. Certamente, sua capacidade de 14 onças satisfará as necessidades da maioria dos torradores de café domésticos. Uma desvantagem é que esta máquina não oferece feedback de temperatura, então você terá que ajustar a temperatura do seu queimador com base na visão e na experimentação. Também leva mais tempo do que a maioria, na ordem de uma hora ou mais para atingir uma torra escura.

Para limpeza, o tambor pode ser facilmente removido, desmontado e enxaguado. Apenas tenha em mente que o tambor de quartzo será mais frágil do que as opções de metal padrão, então não o deixe cair.

O torrador de grãos de café Nuvo Eco Ceramic Handy é muito diferente de todos os outros nesta lista. Não é uma máquina, mas sim um pequeno recipiente projetado para você segurar uma fonte de calor.

O design minimalista do Nuvo é bonito e prático, com uma câmara interna em forma de waffle para assar uniformemente. Essa simplicidade também o torna muito barato.

O Nuvo Eco é incrivelmente fácil de usar. Basta adicionar os grãos e agitar sobre uma fonte de calor até que a torra esteja completa, momento em que os grãos podem ser despejados pela alça oca, permitindo que esfriem rapidamente. A alça tem uma alça de couro de vaca para proteger suas mãos, mas cuidado, ela ainda pode ficar quente durante a assadura. Nosso conselho é usar uma luva de forno ou toalha também.

Embora seja fácil aprender a usar este torrador de grãos em comparação com as máquinas mais automatizadas, é muito mais desafiador obter resultados perfeitos e consistentes. Não há temporizadores, controles ou termômetros nos quais confiar para feedback. Assim, você precisará confiar na visão, no som, no olfato e em muita prática para obter o seu assado perfeito.

Com apenas 3 onças, a capacidade deste torrador é mínima. Ainda assim, isso também significa que é rápido, levando apenas 3 a 10 minutos para completar um assado. Talvez a melhor característica deste torrador seja sua portabilidade. Com seu tamanho minúsculo e sem necessidade de fonte de alimentação, você pode facilmente levar o Nuvo Eco em uma viagem de acampamento e se ver torrando café fresco em uma fogueira.

Leia o nosso revisão do torrador de café Nuvo Eco Ceramic Handy.

O Veredicto

Assar seus grãos de café verde em casa é um hobby divertido e educativo, que não apenas melhorará o sabor do seu café, mas também economizará dinheiro. Cada um dos nossos melhores torradores de café caseiros oferecerá uma ótima torra para o usuário certo. No entanto, Kaldi Largo oferece o melhor equilíbrio de qualidade, acessibilidadee capacidade. Escolha um hoje e você estará produzindo assados ​​com qualidade de café em pouco tempo.

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