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Cappuccino x Latte – A real diferença entre essas bebidas

Qual você prefere? É latte ou cappuccino, ou talvez ambos, dependendo da ocasião? Por exemplo, os italianos gostam de uma xícara de cappuccino com o café da manhã e café com leite no final do dia. Mas não há uma maneira certa ou errada de desfrutar de sua bebida cafeinada favorita.

Dito isto, há uma diferença marcante entre as duas bebidas. Este artigo explica todas as nuances que você notaria se comparasse cappuccino x latte lado a lado.

Cappuccino vs Latte: Semelhanças e Diferenças

Quanto às semelhanças, tanto o cappuccino quanto o latte estão na categoria de café à base de leite. Ambos começam com uma dose de café expresso, mas é aí que as semelhanças param.

uma foto lado a lado mostrando uma xícara de cappuccino versus uma xícara de café com leite

Com isso em mente, as diferenças podem não ser imediatamente perceptíveis para o olho destreinado. É por isso que é melhor dar uma olhada na receita de cada bebida para determinar o que as torna especiais.

Receita de Cappuccino

O cappuccino clássico apresenta uma única dose de café expresso. Usar café de gotejamento ou instantâneo não produzirá um cappuccino de verdade.

O espresso é coberto com 1 onça de leite vaporizado, seguido por 1 onça de espuma de leite. O segredo está nas quantidades iguais de leite espumado e vaporizado. Desta forma, obtém-se o chamado cappuccino molhado/clássico.

Há também cappuccinos secos e secos. Se você optar por seco, a receita inclui menos leite vaporizado e mais espuma, enquanto a variante seca não tem leite vaporizado.

Os mestres baristas recomendam aquecer a xícara de cappuccino antes de despejar os ingredientes.

Receita de café com leite

Novamente, tudo começa com uma dose de café expresso, embora existam algumas receitas que podem incluir duas doses. De qualquer forma, a preparação é a mesma.

Despeje a(s) dose(s) de espresso na xícara com leite e finalize com uma quantidade generosa de leite vaporizado. Para um verdadeiro café com leite, você precisa entre 5 onças e 6 onças de leite cozido no vapor. Adicione uma camada de espuma de leite. e seu latte está pronto para decoração.

Espumamos o leite (com leite) de tal forma que injetamos apenas uma pequena quantidade de ar no leite. A temperatura ideal é de cerca de 140 ° F.

Todd Salzman, Whole Latte Love

Como você pode ver, a principal diferença está na quantidade de leite em cada tipo de café. É seguro dizer que os lattes são mais leves porque o leite dilui muito do expresso. Mas se você preferir provar os aromas do espresso, experimente um cappuccino seco.

Sem máquina de café expresso? Veja como você pode fazer um café com leite sem um.

Cappuccino vs Latte: Uma Breve História das Delícias Cafeinadas

Capuccino

uma xícara de cappuccino espumoso

Você pode não saber, mas o cappuccino deve seu nome aos frades capuchinhos italianos (1). Então, o que o café tem a ver com os frades? Segundo a história, a mistura de espuma de leite e café expresso lembra a cor do roupão.

Deixando de lado as curiosidades, a bebida em si apareceu pela primeira vez no final de 1700 em cafés vienenses. Na época, chamava-se Kapuziner, que é a palavra alemã para cappuccino. E apesar de sua herança austríaca, o cappuccino foi originalmente inventado na Itália.

A versão moderna que você conhece e ama veio depois da Segunda Guerra Mundial, quando as máquinas de café expresso se tornaram amplamente disponíveis. Este é também o momento em que foi adotada uma receita equilibrada de cappuccino úmido.

Dica do especialista: Quando estiver na Itália, evite pedir um cappuccino após o jantar, ou você pode receber alguns olhares estranhos dos moradores (2).

leite

xícara de café com leite

Em inglês, o caffè latte apareceu pela primeira vez em meados do século XIX. William Dean Howells usou o termo pela primeira vez em seu ensaio Italian Journeys para descrever um tipo particular de café (3). As origens europeias não podem ser questionadas, mas alguns ainda especulam que o café com leite é na verdade uma invenção americana.

Por exemplo, o renomado especialista em café Kenneth Davids argumenta que o café com leite apareceu originalmente na Itália em lugares cheios de turistas americanos. Uma das razões pode ser que alguns americanos acharam o cappuccino tradicional muito forte, o que levou a adicionar mais leite vaporizado.

Você sabia que os italianos tradicionalmente fazem um latte com uma máquina de café expresso no fogão e não uma máquina de café expresso?

FAQ

Um cappuccino é mais forte que um latte. Lembre-se, há muito mais leite vaporizado em um latte, o que o torna consideravelmente mais suave do que um cappuccino.

Sim, um cappuccino é mais saudável que um latte. Comparado a um latte, um cappuccino tem menos calorias e menos gordura. E, novamente, tudo se resume à quantidade de leite. Isso não quer dizer que o café com leite não seja saudável, desde que você mantenha a ingestão dentro de limites razoáveis.

Não, não. Um cappuccino e um latte geralmente têm a mesma quantidade de cafeína, supondo que apenas uma dose de expresso seja usada como base. A quantidade é de cerca de 75mg para cada bebida.

Escolha seu próprio vencedor

É sempre bom obter algum conhecimento extra sobre seu tipo de café favorito, mas isso dificilmente mudará suas preferências. No entanto, as informações deste artigo podem ajudá-lo a impressionar seu parceiro e ganhar alguns pontos de barista doméstico.

Referências
  1. De onde vem o nome 'Cappuccino'? Recuperado de https://www.merriam-webster.com/words-at-play/where-do-we-get-cappuccino-from
  2. Como beber café como um verdadeiro italiano Recuperado de https://www.lonelyplanet.com/articles/how-to-drink-coffee-like-a-true-italian
  3. WD Howells, Italian Journeys Recuperado de http://www.nupress.northwestern.edu/content/italian-journeys

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