9 melhores marcas de café com baixo teor de ácido (para seu estômago sensível)

Como encontrar o melhor café com baixo teor de ácido para você

Alta altitude = alta acidez – onde os grãos foram cultivados?

A origem do seu café pode ter um efeito significativo na sua acidez, com grãos cultivados em altitudes mais elevadas e em solo vulcânico, como café queniano, café peruano, café do Brasil e grãos etíopes, supostamente com maior acidez (1).

Se você está procurando um café com menor acidez, então a primeira coisa que você deve procurar é um café que foi cultivado mais próximo do nível do mar.

Muito para processar – Como o café foi processado?

Os grãos processados ​​secos, como a maioria dos cafés da África, têm o menor teor de ácido, enquanto o café lavado tem um teor mais alto. O descasque úmido, no entanto, é um processo utilizado pelos produtores indonésios que reduz a acidez em favor do corpo e dos tons terrosos. Então, para encurtar a história, você deve evitar o café lavado se quiser diminuir a ingestão de ácido.

Assado Escuro = Baixa Acidez – Como o Café é Torrado?

Se você está realmente atrás de grãos de café com baixo teor de ácido, procure torras escuras. Aqui está um bom Lista para ajudá-lo.

Quanto mais escura a torra, melhor, então considere isso ao comprar seus grãos, café instantâneo, ou cadastre-se clubes de café. O culpado por trás dos baixos níveis de ácido é o processo de torrefação mais longo, que quebra os ácidos nos grãos de café (2). No entanto, isso também pode levar à diminuição do aroma e da doçura da bebida. Dito isto, você pode atenuar um pouco isso, dependendo de como você prepara o café.

Trouble Brewing - Como você vai preparar seu café?

Quanto mais tempo você preparar seu café, menor será a acidez. Por outro lado, quanto mais quente a água com a qual você prepara, maior o teor de ácido. Considere mudar para um café adequado para métodos de preparo que levam mais tempo, como uma prensa de café. Ou, se o tempo de preparação mais longo não o desencorajar, feijão de cerveja fria reduz a acidez em cerca de 67% quando comparado aos métodos padrão que usam água quente (3).

A alta temperatura e o curto tempo de preparo do expresso contribuem para uma xícara de café que pode deixá-lo com o estômago apertado. Para ajudar a evitar problemas futuros com refluxo ácido, aqui está nossa lista das nove principais marcas de café com baixo teor de ácido. Incluímos algo para satisfazer todos os estilos e gostos. Vamos mergulhar direto.

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Nossas 9 marcas favoritas de café com baixo teor de ácido

A Volcanica conquistou o respeito dos consumidores de café em todo o mundo, pois é uma marca que faz o possível para acompanhar as demandas de seus clientes, oferecendo cafés de excelente sabor. Altamente avaliado várias vezes, seu café com baixo teor de ácido é feito de uma mistura de grãos arábica que são naturalmente baixos em ácido.

Esses cafés de baixa acidez são cultivados em baixa altitude na América do Sul e são misturados com grãos de Sumatra. O resultado é uma bebida deliciosa que não compromete o perfil de sabor e ainda é mais gentil com o estômago. O Low Acid Coffee da Volcanica é encorpado, com um final suave que evita ser excessivamente amargo. Apesar de não ser uma torra escura e graças ao cuidado com o abastecimento, ainda é uma ótima opção para manter os níveis de acidez baixos.

Está disponível como feijão integral, bem como café pré-moído em diferentes graus de aspereza. Os graus de aspereza disponíveis incluem gotejamento, expresso e prensa de café. Além disso, eles não torram o café até que você peça, então você pode ter certeza de que será o mais fresco possível. A empresa também oferece uma ampla gama de grãos de origem única como Café Jamaican Blue Mountain (embora bastante ácido) e Café Kona Havaiano, então você pode querer verificá-los enquanto você está nisso.

Uma das poucas marcas de café com baixo teor de ácido que foram testadas por um pesquisador, o Puroast Low Acid Coffee é o produto de circunstâncias de sorte. A empresa se propôs a fazer um café tão gostoso quanto os que provavam em uma fazenda no sopé dos Andes venezuelanos. Não foi até que as pessoas lhes disseram o quão fácil era para seus estômagos que eles perceberam que tinham algo especial em suas mãos.

Cultivado à sombra da floresta tropical da Guatemala, o café orgânico Java Planet ganhou inúmeros prêmios por um bom motivo. É uma torra média rica, suave e saborosa (embora o Java Planet também ofereça outras torras se você quiser um sabor e aroma diferentes) que tem muita fruta, com notas fortes de caramelo e um final de chocolate amargo.

É também um dos cafés com baixo teor de ácido mais ecológicos do mercado. É orgânico, é Comércio Justo e nenhum pesticida é usado no processo de cultivo. É importante notar que não há OGMs lá e até é certificado pelo Smithsonian Migratory Bird Center e pela Rainforest Alliance. Também analisamos algumas das melhores marcas e variantes de café orgânico neste post.

Isso prova o claro compromisso da Java Planet em fazer um ótimo café com uma forte espinha dorsal ética. Não é nenhuma surpresa, então, que eles também mantenham o frescor de seu produto, incluindo a data de torra no saco, para que você saiba exatamente o quão fresco está quando chega.

Quando a fundadora do Mommee Coffee, Emilie Simmons, estava grávida de seu segundo filho, ela não queria desistir de sua preciosa xícara de café matinal. Os médicos recomendam que as mulheres grávidas e aquelas que tentam ficar grávidas evitem a cafeína. Assim, Simmons começou a pesquisar, e a gama de cafés da Mommee Coffee com teor reduzido de cafeína foi o resultado.

O teor reduzido de cafeína não é ideal apenas para as mães, apesar da embalagem e do nome da marca. O café com baixo teor de cafeína pode ajudar mulheres e homens a reduzir os sintomas de refluxo ácido e azia, pois a cafeína demonstrou causá-los. O Mommee Coffee também tem 60% menos ácido clorogênico, que é um dos principais culpados por trás da DRGE.

Também está disponível nas versões Decaf e Quarter-Caf. No entanto, o Half-Caf atinge o melhor equilíbrio entre o sabor, a energia extra fornecida e os efeitos potenciais no estômago. O processo de descafeinação à base de água não usa produtos químicos agressivos. Como essas marcas e variantes, Mommee Coffee Decaf é uma ótima opção se você for particularmente sensível. Este é um café doce e suave que está disponível em grãos de café inteiros ou café pré-moído.

Mesmo que se possa pensar o contrário, o Volcanica Geisha Coffee não tem o nome de cortesãs japonesas. Na verdade, tem o nome da cidade etíope de Gesha, de onde vem essa antiga variedade de café. Os grãos de café Gueixa são naturalmente resistentes a muitos tipos de doenças que afetam outros tipos de café. Dito isto, isso vem ao preço de um rendimento de colheita muito reduzido.

Por ser da Volcanica, você pode confiar na qualidade deste café costarriquenho será alto, e que será assado na hora no dia em que você pedir. Isso ajuda a preservar os sabores complexos e em camadas que são um verdadeiro tesouro em grãos de café de baixa acidez. Corpo médio e textura sedosa, seu perfil de sabor consiste em floreios aromáticos de ervas, lembrando grama recém-cortada e lavanda. Em seguida, desenvolve um sabor de chocolate com um toque de melaço e até um toque de tabaco.

É raro encontrar um café tão complexo e de sabor delicado que também seja pobre em ácido e cafeína. Isso só mostra como os grãos de café Geisha são especiais. Claro, você terá que pagar um prêmio, mas para um café tão bom, vale a pena.

E agora para algo completamente diferente. O café Tieman's Fusion é possivelmente a opção mais saudável da nossa lista, graças aos ingredientes adicionados, à mistura cuidadosamente escolhida e a um processo de torra lento. Também é muito próximo do neutro em termos de pH, por isso é uma ótima escolha para quem procura café com baixa acidez.

O chá verde matcha japonês fornece o aumento de energia que você esperaria de um café padrão sem os sintomas ácidos ou o nervosismo que normalmente o acompanham. O chá vermelho de rooibos sul-africano demonstrou ter um efeito de estabilização no estômago, em vez de simplesmente não agravá-lo como outras marcas de café com baixo teor de ácido. E goji berry contém uma quantidade louca de antioxidantes e tem fortes propriedades anti-inflamatórias.

O Tieman's Fusion Coffee também é uma bebida rica e saborosa, embora os puristas do café possam ficar um pouco desanimados com a adição de chás à sua bebida favorita. Mesmo assim, ainda é muito café, embora você possa pensar nisso como “café plus”. É encorpado e rico, com uma sensação de boca muito suave. Quem disse que um bom café também não pode ser bom para a saúde?

Apesar da alta altitude em que é cultivado, este café de torra média a escura ainda consegue manter seus níveis de acidez baixos. Isso se deve ao processo de torra lenta e aos grãos de café orgânicos, que tendem a ser menos ácidos. É cultivado da forma mais natural possível, sem pesticidas ou inseticidas usados. Eles até reciclam as cerejas das plantas de café e as usam como fertilizante, tornando esta uma boa escolha para os amantes de café ambientalmente conscientes.

Em termos de sabor, o primeiro sabor que salta ao paladar é o de chocolate ao leite, temperado por notas de caramelo e notas de mel e avelã. É uma cerveja de corpo médio a encorpado, com uma sensação de boca ousada e aveludada que ainda traz um soco respeitável. Em suma, é uma opção relativamente doce e fácil de beber, o que significa que não é mais adequada para pessoas que preferem o sabor mais forte e picante. É chamado de 'sutil', afinal.

Se você é fã de café rico em sabor complexo, dificilmente poderá errar com a Terra Subtil de Don Pablo. É por isso que é o nosso favorito dos cafés de torra média-escura. Se você gosta de café aromatizado, aqui estão nossas recomendações.

Pode ter o nome do Diabo, mas este café está longe de ser mau. Com uma acidez muito baixa para um café tão rico em sabor, também é surpreendentemente brilhante para um café com a designação de torra escura. Com um sabor predominante de chocolate escuro complementado por notas de caramelo e melaço, este café também é forte o suficiente para começar seu dia com um estrondo.

A Intelligentsia faz o possível para cuidar de seus produtores, levando o conceito de Comércio Justo um passo adiante com o que eles chamam de Comércio Direto.

Eles cortam partes desnecessárias da cadeia de suprimentos, para que possam desenvolver um relacionamento direto com os agricultores responsáveis ​​por seu produto. Essa é uma das razões pelas quais eles se orgulham da alta qualidade e frescura de seu café. Além disso, a empresa está sempre disposta a ouvir quaisquer reclamações ou problemas que possam surgir.

É uma xícara de café fantasticamente saborosa e vem em praticamente qualquer tamanho de moagem que você possa imaginar, além de grãos inteiros. É um café sazonal, por isso seu país de origem varia ao longo do ano. Isso pode ter uma influência sutil sobre os sabores que você notará se se tornar um bebedor regular.

Não se preocupe, este café não será um grande problema para você. O seu nome é apenas uma referência a todo o esforço que a Counter Culture tem de fazer para encontrar o grão de café perfeito para este café misturado. Isso porque a empresa está constantemente tentando garantir que eles obtenham o melhor café de pequenas fazendas ao redor do mundo.

O resultado é uma xícara de café deliciosa, bem arredondada e encorpada, uma opção perfeita para começar o dia. Além disso, este café é ótimo quando fabricado usando uma prensa francesa ou gotejamento. Sua doçura de caramelo escuro se mistura com melaço, maltes e especiarias para deixar você satisfeito e energizado. Big Trouble da Counter Culture tem um nível de ácido baixo o suficiente para não incomodar seu estômago. Termine com um sabor rico com notas de frutas cítricas e alfarroba, e você terá uma deliciosa xícara de café.

Marcas de café de baixa acidez – o veredicto

Escolher um café favorito é sempre uma proposta complicada, pois os sabores que você gosta são inerentemente subjetivos. Se você conseguir colocar as mãos nele, o café Geisha da Volcanica é uma escolha bonita, complexa e robusta que não vai deixar você apertando o estômago, não importa o quanto você beba. É super raro, porém, se você não conseguir encontrá-lo, o café orgânico da terra sutil de Don Pablo pode ser um bom substituto.

Qualquer que seja o café que você escolher nesta lista das melhores marcas de café com baixo teor de ácido, você pode ter certeza de que eles não vão revirar seu estômago. No entanto, se você ainda está sofrendo de refluxo ácido ou dores de estômago, você pode querer desistir de refrigerantes, porque você não pode mais culpar sua xícara de café da manhã!