Num relance:
- Nosso Top Pick: Café súbito premium café instantâneo
- Melhor café instantâneo liofilizado: Café instantâneo liofilizado orgânico Mount Hagen
- Melhor valor: Nescafé à escolha do provador
Quem bebe café instantâneo?
Estatísticas de café instantâneo e previsões futuras
Você cresceu com café instantâneo? E se sim, você gosta do sabor dele? Acho que o fator crucial de sua resposta pode ser onde você viveu a maior parte de sua vida. Por que é que?
A melhor maneira de responder a essa pergunta é imaginar um mapa-múndi e dobrá-lo ao meio.
Se você morou no lado esquerdo, como Canadá, EUA, América do Sul e Europa Ocidental, a chance de você ter crescido com café instantâneo é bem menor do que com grãos integrais e motivos.
De acordo com o Euromonitor (1), países como Geórgia ou Bielorrússia consomem mais xícaras de café instantâneo por cabeça. Se você ouviu seu professor de geografia na escola, sabe que todos esses países estão no leste.
Mas há sinais de que o café instantâneo ganha popularidade também nos estados ocidentais. A Euromonitor prevê que o mercado de café instantâneo está prestes a crescer mais de US$ 8 bilhões até 2020 para um valor de US$ 36 bilhões.
Embora a maior parte do crescimento esteja prevista para acontecer no leste, também há movimento no oeste. Café repentino, por exemplo, abriu uma empresa nos EUA em 2015 para oferecer uma bebida premium de café instantâneo. É como o JBM do mundo do café, mas instantâneo.
Neste post vamos dar uma olhada mais de perto no Sudden Coffee, mas também compará-lo com outras marcas.
Melhor Café Instantâneo 2022 – Comentários e Comparação
Produto | Adicionar ao carrinho | Botão | |
---|---|---|---|
|
Café repentino |
|
|
|
Café instantâneo liofilizado orgânico Mount Hagen |
|
|
|
Nescafé à escolha do provador |
|
|
|
Cristais assados clássicos Folgers |
|
|
|
Café Bustelo Espresso como café cubano instantâneo |
|
|
|
Máximo Mocha Ouro |
|
|
|
Mistura de café com quatro cogumelos Sigmatic |
|
|
|
Kroenung de Jacob |
|
|
|
Cerveja pronta para Starbucks VIA |
|
|
|
Mistura de café vietnamita 7 em 3 G1 |
|
|
- Pequeno lote liofilizado
- Feito com grãos de origem única de alta qualidade
- Planos de assinatura de café disponíveis
- Liofilizado
- Sem adição de açúcares
- Comércio orgânico e justo
- Liofilizado
- Diferentes sabores disponíveis
- Aromatizado artificialmente
- Barato
- Sabor decente
- Provavelmente Secagem por Pulverização
- Disponível em varetas e potes de dose única
- Sabor rico para bebidas tipo expresso
- Pode ser muito forte e amargo para alguns
- Conveniente
- Barato
- Com adição de açúcares
- Orgânico
- Cogumelos adicionados supostamente para apoiar o sistema imunológico
- Caro
- Liofilizado
- Preço razoável
- Pode ser amargo para alguns
- Torrado a seco
- Nem muito amargo nem muito fraco
- Caro
- Conveniente
- Primeiro café instantâneo processado torrado a seco
- Com açúcares adicionados
1. Café repentino
Especificações
Pequeno lote liofilizado
- Feito com grãos de origem única de alta qualidade
- Planos de assinatura de café disponíveis
Prós
-
Pequeno lote liofilizado
- Feito com grãos de origem única de alta qualidade
- Planos de assinatura de café disponíveis
- Sem adição de açúcares
Desvantagens
-
Caro
- Sem assado escuro
Digo-lhe imediatamente, esta lista sobre as melhores marcas de café instantâneo não é uma lista do pior para o melhor. Na verdade, vou fazer ao contrário.
Sugiro que o vencedor claro dos 10 melhores cafés instantâneos é, bem, meu número 1 na lista – café repentino.
Mas não sem motivo.
Se você me permite, eu gosto de chamar o Sudden Coffee o primeiro “café instantâneo da terceira onda”.
Então, qual é a terceira onda?
Em suma, é a última tendência na indústria do café. Folgers, Maxwell e até Starbucks são a primeira e a segunda onda.
A terceira onda de café é sobre cafés especiais. É mais do que a cerveja escura torrada da Starbucks. Trata-se de métodos manuais de fabricação de cerveja e da temperatura exata da água. Sobre regiões e fazendas cafeeirasE muito mais.
A Sudden Coffee compra seus grãos de café de todo o mundo. Mas apenas os grãos bons, não os grãos robustos baratos, que outros usam. Em seguida, eles os deixam torrar em torradores de alta qualidade da terceira onda. Alguns torrefadores conhecidos são Intelligentsia ou Equator, por exemplo.
E para preservar o sabor e o aroma após a infusão, o Sudden Coffee os liofiliza em pequenos lotes.
Soa bem? Definitivamente.
Mas ainda mais importante é, o café também tem um gosto bom?
Confesso que nunca fui fã de café instantâneo.
Mas depois de uma ou duas xícaras e me acostumando com a conveniência de apenas esquentar um pouco de água, gostei!
Sudden Coffee não é barato, mas este café é feito por especialistas. A qualidade tem seu preço.
E se você decidir mais tarde que o Sudden Coffee é a sua maneira de começar o dia, escolha um plano de assinatura e economize alguns dólares. Você também pode encontrar ótimos planos de assinatura para grãos integrais aqui.
Um plano de 24 xícaras por mês, por exemplo, custa apenas US$ 1.75 por xícara.
Então, em poucas palavras, hoje, o Sudden Coffee é, na minha opinião, o melhor café instantâneo que você pode obter.
2. Mount Hagen – Orgânico e liofilizado
Especificações
Liofilizado
- Sem adição de açúcares
- Comércio orgânico e justo
Prós
-
Liofilizado
- Comércio orgânico e justo
- Sem adição de açúcares
Desvantagens
-
Preço mais alto do que não orgânico, mas não melhor sabor
Se você não gosta do sabor forte e robusto da maioria dos cafés instantâneos, experimente o Mount Hagen. Seu café instantâneo é equilibrado e suave. Também possui um variante descafeinado se vocês são considerando grãos de café descafeinado.
É certificado pela organização de certificação EcoCert para ser 100% cultivado organicamente. Além disso, o café do Monte Hagen é um comércio justo, o que significa que os cafeicultores recebem um preço justo por seus esforços de cultivo de café.
Esteja avisado que não é o mais barato de todos os cafés instantâneos. Então você deve decidir por si mesmo se orgânico (sem pesticidas!), comércio justo e sabor suave valem o preço para você.
3. Nescafé Taster's Choice 4 sabores
Especificações
Liofilizado
- Diferentes sabores disponíveis
- Aromatizado artificialmente
Prós
-
Liofilizado
- Opções de sabores disponíveis
Desvantagens
-
Sabores artificiais
- Sugestões adicionadas
Naquela época, quando ainda bebia mais café instantâneo, sempre preferia Nescafé.
Taster's Choice está disponível em quatro sabores diferentes. Estes não são todos os sabores, apenas dois para ser mais específico: avelã e baunilha.
As outras duas opções são House Blend ou French Roast. A mistura da Casa é mais clara, enquanto a Francês é um assado mais escuro, que é o assado recomendamos aos amantes de café com estômagos sensíveis.
Você deve saber que o café aromatizado bolsas têm 2 g de açúcares adicionados e não é avelã ou baunilha real que você prova. Os sabores são artificiais.
4. folgers
Especificações
Barato
- Sabor decente
- Provavelmente Secagem por Pulverização
Prós
-
Barato
- Sabor decente
Desvantagens
-
Provavelmente Secagem por Pulverização
O clássico.
É barato, as pessoas gostam, o que mais dizer?
Nós vamos. talvez um pouco sobre o assado e sabor.
Folgers joga pelo seguro e usa uma torra média para este café instantâneo. Isso significa que você obtém um café bem equilibrado, não muito forte e rico, mas também não muito suave.
De alguma forma, os Folgers devem economizar dinheiro para oferecer esse preço baixo. Um deles é a mistura de grãos robusta mais baratos e grãos arábica melhores.
Eu diria, pegue os Folgers, quando você precisar de uma xícara ou duas entre o seu café normal ou quando for acampar.
5. Café Bustelo Espresso como café cubano instantâneo
Especificações
Disponível em varetas e potes de dose única
- Sabor rico para bebidas tipo expresso
- Pode ser muito forte e amargo para alguns
Prós
-
Disponível em varetas e potes de dose única
- Sabor rico para bebidas tipo expresso
Desvantagens
-
Talvez muito forte e amargo para alguns
Se você gosta de espressos e cappuccinos e está procurando uma dose rápida de cafeína, experimente o Cafe Bustelo.
Seu café instantâneo é escuro e ousado, tem corpo cheio, mas ainda é suave e aromático. É feito para pessoas como você, que querem adicionar leite vaporizado ou com espuma.
Concordo, não é um expresso de verdade, então verifique nossa lista se você quiser o negócio real. Mas comparado a assado mais leve café solúvel, o café solúvel Café Bustelo torrado escuro é o que mais se aproxima.
6. Café Instantâneo Coreano Maxim Mocha Gold
Especificações
Conveniente
- Barato
- Com adição de açúcares
Prós
-
Conveniente: café, açúcar e creme em um pacote
- Barato
Desvantagens
-
Açúcares adicionados
- Sem controle sobre a proporção de café para açúcar e creme
Quando se trata da mistura de café instantâneo Maxim Gold, eu não ficaria surpreso se as opiniões tendem a diferir acentuadamente. Por quê? Porque esses sticks individuais não são apenas preenchidos com grânulos de café, mas também com açúcar e creme.
Por um lado, sim, eles são extremamente convenientes para acampar, no trabalho ou em qualquer outro lugar em movimento. Mas apenas se você gosta de açúcar e creme em seu café. Alguns sugerem apertar o palito no final para impedir que o açúcar saia se você não gostar dele doce.
Faz sentido. Mas ainda assim, se eu não gosto de açúcar no café, o que não gosto, simplesmente escolheria um café instantâneo diferente.
Mas as pessoas que compram este café parecem gostar.
A embalagem vermelha é o café instantâneo Maxim original. O amarelo é Mocha, então tem um pouco de Mocha extra no bastão. Mas tanto o vermelho quanto o amarelo estão cheios de café, açúcar e creme.
7. Café Quatro Cogumelos Sigmatic
Especificações
Orgânico
- Cogumelos adicionados supostamente para apoiar o sistema imunológico
- Caro
Prós
-
Café Orgânico
- Adicionados cogumelos supostamente para apoiar o sistema imunológico
Desvantagens
-
Spray seco
- Caro
Está cientificamente comprovado que o café é saudável. Beba 3-4 xícaras por dia e reduza o risco de muitas doenças, incluindo doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos, doenças do fígado, derrames e muito mais.c
Cogumelos também têm benefícios para a saúde. Eles são embalados com vitaminas, minerais e micronutrientes.
A Four Sigmatic pensou por que não criar um super-café tornando-o ainda mais saudável. Vamos misturar os cogumelos no café.
Mas espere um minuto se você não gosta de cogumelos. Você não sente o gosto!
Four Sigmatic pulveriza os cogumelos antes de serem misturados ao café. Os grãos de café estão a propósito Café orgânico 100% certificado!
Não deixe de conferir todos os sabores.
Há uma torra média, mais frutada, misturada com juba de leão e cogumelos Chaga. A torra mais escura, rica e suave no sabor, inclui cogumelos cordyceps e chaga.
Estes são apenas dois dos 6 sabores disponíveis. Confira-os!
8. Café instantâneo Jacob's Kroenung
Especificações
Liofilizado
- Preço razoável
- Pode ser amargo para alguns
Prós
-
Liofilizado
- Preço razoável
Desvantagens
-
Alguns podem achar o café amargo
A marca alemã de café Jacobs sabe produzir uma boa xícara de café. Eles estão no negócio há muito tempo.
Não há nada de especial neste produto. O café liofilizado é saboroso, tem um sabor decente e o aroma é quase como uma xícara de café normal.
E comparado aos cafés instantâneos de pior sabor, o preço também é razoável.
9. Cerveja pronta para Starbucks VIA
Especificações
Torrado a seco
- Nem muito amargo nem muito fraco
- Caro
Prós
-
Café instantâneo torrado a seco
- Nem muito amargo nem muito fraco
Desvantagens
-
Caro
Claro, onde está o café, há o Starbucks. Dependendo do assado que você escolher, você pode esperar sabores diferentes. O French Roast, o mais escuro, dá um sabor arrojado e defumado, melhor para bebidas com leite.
O Pike Place é um café instantâneo feito de grãos de torra média para que você possa até gostar dele sem adição de creme. Embora o café tenha um gosto bom, é caro (mas ainda não tão caro quanto um pouco de café Kona). Acho que você tem que pagar pela marca no topo.
10. Café vietnamita G7 3 em 1
Especificações
Conveniente
- Primeiro café instantâneo processado torrado a seco
- Com açúcares adicionados
Por fim, há o G7. O produtor de café vietnamita prepara seu café instantâneo um pouco diferente.
Até agora você sabe que, na maioria dos casos, o café é preparado antes de se tornar café instantâneo. (Se você ainda não sabe disso, certifique-se de ler a caixa azul abaixo “Como o café instantâneo é feito”).
O café G7 não é pré-fabricado nem liofilizado. Então você só prepara uma vez, em casa. Deve ter um sabor mais fresco e saboroso.
O café G7 está disponível em diferentes tamanhos e embalagens. Há também uma mistura de café, açúcar e creme disponível.
Portanto, certifique-se de ler a descrição antes de fazer o pedido, caso não goste de café açucarado.
Relacionado: Melhores grãos de café para derramar
O que é café instantâneo?
O café instantâneo é um extrato seco e solúvel de café em forma granulada ou em pó, que precisa apenas de água quente (ou fria) para criar uma bebida de café pronta para beber.
O que é café liofilizado?
No início, o café será torrado e preparado como você o conhece. O primeiro passo da liofilização do café (2) é continuar aquecendo até ficar uma sopa cremosa e grossa, comparável ao caramelo. O segundo passo é congelar a sopa de café a uma temperatura de cerca de -40 a -50 graus Celsius (-58F). Na terceira, a folha congelada de concentrado de café é esmagada em pequenos grânulos.
Uma vez que os grânulos ainda contêm água, o quarto passo é transferir os grânulos de café para uma câmara de secagem de baixa pressão ou vácuo. O quinto e último passo é retirar a água dos grânulos de café. A câmara é aquecida a cerca de 50-60 graus Celsius. Por causa do vácuo, a água bloqueada dentro dos grânulos de café se transforma em vapor.
Sem o vácuo, os grânulos de café se liquefaziam. Saltar a fase líquida na água e ir diretamente para o vapor é chamado de sublimação.
O que é café spray-dried?
Secagem por pulverização (3) é frequentemente preferível à liofilização porque é mais rápido, mais barato e pode ser feito em grandes lotes. O primeiro passo da secagem por pulverização do café é novamente torrar e prepará-lo como você prepara o café em casa, apenas em proporções maiores.
O segundo passo é pulverizar o líquido do café em uma grande torre de secagem. Compare-o com um bico de nebulização que pulveriza água para se refrescar no verão. Mas em vez de água, é um concentrado de café espesso. As gotas têm o tamanho de cerca de 300µm (4) (micrômetro=um milionésimo de metro ou 300µm=0.012 polegadas). A temperatura dentro da torre é de cerca de 250-300 graus Celsius. As gotas de café secam instantaneamente e se tornam um pó de café granulado.
Um eventual terceiro passo seria molhar levemente o pó de café novamente para aumentar o tamanho dos minúsculos grânulos.
Você consegue ver a diferença entre café instantâneo liofilizado e spray-dry?
Em geral, sim. Café liofilizado são grânulos de café. Eles são maiores e têm um tamanho semelhante de trigo sarraceno. O café seco por pulverização parece mais um pó. No entanto, alguns cafés secos por pulverização são molhados novamente mais algumas vezes para obter grânulos de tamanho maior.
Por que o café instantâneo tem um gosto ruim?
A princípio, o gosto é subjetivo. Na verdade, muitos bebedores de café instantâneo adoram tanto que não gostam de café fresco.
Mas existem algumas regras de fabricação de café a serem seguidas. E essas regras são apoiadas pela ciência que, quando não seguidas, reduzirá a qualidade do café fabricado.
1. Não é café fresco
Claro, é fácil fazer café com grânulos. Você também pode fazer café sem cafeteira usando-os. Mas há um grande problema: na maioria dos casos, o café usado para produzir esse tipo de café não é o café recém-torrado. Muitas vezes o café foi torrado meses, quando não anos atrás. O café torrado fica obsoleto após cerca de um mês ou dois, no máximo.
Há artigos dizendo que não há problema em usar café instantâneo para alguns métodos de preparo, como a prensa francesa, mas isso não será o ideal em termos de sabor, além de anular o objetivo de obter um café instantâneo. Se você gosta de café French Press, considere estes em vez disso.
A propósito, listamos os melhores grãos de café neste revisão de resumo.
2. O Café Instantâneo é Muitas vezes Uma Mistura De Grãos Robusta E Arábica.
Em suma, é mais barato cultivar grãos robusta em comparação com grãos arábica.
Para manter o preço do café solúvel baixo, muitos fabricantes usam grãos robusta. Como os grãos robusta têm mais cafeína, eles são misturados com grãos arábica para tornar o sabor mais suportável.
3. O café instantâneo é extraído em excesso
O café instantâneo é frequentemente preparado em grandes lotes a temperaturas muito mais altas do que os recomendados 195-205 graus Fahrenheit -> extração excessiva!
O resultado é um café amargo.
Nem todos os cafés instantâneos estão quebrando essas regras:
O café repentino (minha escolha de café instantâneo nº 1) só pega café verde fresco e os deixa torrar pouco antes de prepará-los.
Em segundo lugar, não há um grão de café robusta em Sudden Coffee! É 100% café arábica de origem única!
E terceiro, o café é preparado nas temperaturas recomendadas em pequenos lotes. No topo, o café é colhido e preparado por um profissional: Umeko Motoyoshi (5)!
Nem todos os cafés instantâneos quebram as regras e têm um gosto ruim!
(se você não estiver ciente dessas regras, leia acima “Por que o café instantâneo tem gosto ruim”)
EXPERIMENTE O CAFÉ DE REPENTE AGORA
Vídeo – Como é feito o café instantâneo
Outros usos do café instantâneo
Há uma chance de você querer experimentar café instantâneo e não gostar nada. Agora você tem esse grande char de grânulos de café em sua despensa.
Mas não foi barato, então não dá para jogar fora.
Então, como você pode usar café instantâneo além de beber?
Café instantâneo para viajar ou acampar
Hotel
Eu sei, nós assumimos que você não gosta de café instantâneo. Mas nem todos os hotéis têm máquinas de café no quarto.
E talvez você esteja com um orçamento apertado e não possa comprar sua dose diária de cafeína nas lojas. Em seguida, preparar uma xícara de café instantâneo no quarto do hotel acaba sendo melhor do que nenhuma cafeína.
Campismo
Imagine que você está acordando de manhã na natureza, aquecendo água na fogueira.
Bem, talvez uma xícara de café instantâneo na natureza tenha um sabor muito melhor do que em casa. Tente!
Assar e cozinhar
Existem muitas receitas que incluem o café como ingrediente. Em vez de preparar um bule de café, você pode usar café instantâneo!
Aqui estão alguns exemplos para usar café instantâneo:
- bife escabeche
- Milk-shakes ou smoothies
- Aveia ou Cereais
- Cobertura de sorvete
- E mais ...
Cubos de gelo de café instantâneo
Quando está quente no verão, um refrescante café gelado ou café frio é o melhor que nós viciados em café podemos ter em nossas mãos.
Infelizmente, a adição de cubos de gelo geralmente dilui o café e, depois de um tempo, tudo o que resta é uma bebida aquosa e sem sabor.
A solução: cubos de gelo de café.
Misture água fria com café instantâneo e despeje em bandejas de cubos de gelo.
Velas perfumadas
Bem, para ser preciso, não é uma vela, mas uma aquecedor de velas.
Uma ideia bem legal, principalmente se você gosta do cheirinho de café na sua casa.
Despeje uma colher de café instantâneo na cera derretida e logo você pensará que pôs os pés em uma cafeteria.
A história do café instantâneo
- 1771 Composto de café instantâneo na Grã-Bretanha
- Bolos experimentais de café instantâneo de 1853 na guerra civil
- 1890 Nova Zelândia David Strang inventou o café solúvel instantâneo
- 1901 nipo-americano Satori Kato inventou o primeiro pó de café solúvel estável
- O café instantâneo de 1909 é produzido para as massas por George C. Washington (cientista, não o presidente). Ele o chama de Red E. Coffee.
- 1914 Durante a Guerra Mundial, o café instantâneo tornou-se muito popular e os soldados o chamam de “A Cup Of George”.
- 1937 O cientista da Nestlé Max Morgenthaler inventou um processo para co-secar o extrato de café com carboidratos solúveis e nomeou o produto Nescafé.
Conclusão
Se você gosta de café instantâneo ou não, não vai desaparecer tão cedo. Se você ainda não experimentou, faça agora. Mas tente as coisas boas, como Café repentino.
E depois deixe-me saber na seção de comentários abaixo, o quanto você gosta.
- Pesquisa da Euromonitor, classificada: Os 25 principais países que bebem café – fresco vs instantâneo Recuperado em 09/29/2017 em https://blog.euromonitor.com/ranked-top-25-coffee-drinking-countries-fresh-vs-instant/
- Café instantâneo Recuperado de https://en.wikipedia.org/wiki/Instant_coffee
- S.Padma Ishwarya, C.Anandharamakrishnan, Abordagem Spray-Freeze-Drying para processamento de café solúvel e seu efeito nas características de qualidade Recuperado de https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877414004312
- Café instantâneo obtido em http://pubsapp.acs.org/cen/whatstuff/86/8639sci3.html?
- Ashley Rodriguez, 10 Minutes With Umeko Motoyoshi of Sudden Coffee—Parte Um Recuperado de http://www.baristamagazine.com/10-minutes-umeko-motoyoshi/
Especialista em café e conhecedor do setor, dediquei anos ao domínio da arte e da ciência de fazer café. Desde o exame minucioso da finura das partículas até a avaliação do formato das rebarbas, eu me aprofundo nas minúcias que elevam o café de bom a excepcional. Quer se trate de um café expresso complexo ou de um expresso robusto, as minhas ideias atendem àqueles que não apenas bebem café, mas também o experimentam.