Melhor Café moído para 2022

Como escolher o melhor café moído

Existem alguns fatores que farão toda a diferença entre um café bem extraído e uma bagunça aguada quando se trata de café moído. Nosso guia de compras descreve tudo o que você precisa saber sobre as melhores opções de café moído do mercado.

Assuntos de embalagem

Não estamos falando de estética aqui. O que importa é o tamanho e o tipo de embalagem em que seu café moído vem.

A desvantagem de comprar café pré-moído é que não é tão fresco quanto moer em casa. Uma maneira de ajudar a combater isso é comprando pacotes menores de café. Pode custar mais do que comprar a granel, mas você acabará com uma xícara de café melhor. 

O frescor do café é afetado por duas coisas: oxigênio e luz. Portanto, a embalagem deve ser hermética, com uma válvula unidirecional que deixa sair os gases dos grãos, mas não deixa entrar oxigênio (1).

Diferentes moagens para diferentes métodos de fabricação de cerveja

Nem todas as marcas de café pré-moído oferecem opções de tamanho de moagem. Quando você moer feijões em casa, você tem a oportunidade de ajustar a finura para cada xícara, mas com café moído, você precisa escolher com cuidado.

O método de preparo que você usa determinará o tamanho da moagem que você precisa. De um modo geral, quanto maior o tempo de extração, mais grosseira é a moagem. Por exemplo, você usa uma moagem extra grossa para cerveja fria, fabricada por pelo menos 12 horas.

No outro extremo da escala, você precisa de grãos finamente moídos para o café expresso. O tempo de extração é uma questão de segundos. Se você usar uma moagem muito grossa em uma máquina de café expresso, seu café será subextraído, com um sabor azedo.

O nível de torra

Como você torra os grãos determinará os sabores que se desenvolverão. Os tipos de assados ​​que você encontrará são claros, médios, médios-escuros e escuros.

Assado leve feijão tem um sabor sutil, mas complexo na xícara. Os sabores aqui são florais ou frutados, com maiores níveis de acidez. À medida que os grãos são torrados, eles começam a perder um pouco da acidez e desenvolvem sabores e aromas mais fortes. Os grãos de torra média têm um bom equilíbrio entre acidez e sabor.

Uma torra média-escura é onde os sabores arrojados começam a se desenvolver e quase não há acidez. Os cafés torrados escuros terão o sabor e aroma mais fortes, com um amargor pronunciado e até sabores carbonizados ou defumados.

Um assado mais escuro pode ser mais forte em sabor, mas não em cafeína. Os níveis de cafeína no café permanecem muito estáveis ​​durante o processo de torrefação (2).

O tipo de feijão e de onde eles vêm 

Outro fator chave que contribui para o sabor do seu café é a origem dos grãos. 

Existem dois tipos principais de grãos de café: Arábica e Robusta. No entanto, inúmeros perfis de sabor dependem de onde e como os grãos são cultivados.

As regiões produtoras de café mais importantes estão na África, América Central e América do Sul e Indonésia. No entanto, você verá cafés mais exclusivos saindo de pequenas áreas de cultivo, como Havaí e Jamaica.

O melhor café moído em 2022

Se você gosta de café claro e frutado ou escuro e esfumaçado, há um café moído para você. Aqui estão oito dos melhores grãos de café moídos que gostamos.

Foi uma decisão difícil, mas esta única propriedade é a nossa escolha dos melhores cafés moídos. Faz um café muito suave e rico, sem amargura. A torra média mantém sabores brilhantes e doces com alguma acidez e notas de cacau.

A Koa Coffee é especializada em cafés havaianos, incluindo o exclusivo feijão Kona. Este só é cultivado em altitude elevada nas encostas de dois vulcões, que proporcionam um microclima único, perfeito para o café arábica.

A propriedade Kona Coffee vem de uma única fazenda, onde todos os grãos de café ainda são colhidos à mão. Não é barato, mas você terá a experiência completa do rico aroma e sabor pelos quais a região de Kona é conhecida.

O Seattle's Best Coffee só faz misturas, então você pode considerá-los especialistas em equilibrar sabores. Eles começam com grãos 100% arábica provenientes da América Latina, combinados para criar uma de suas dez misturas de café exclusivas.

O Post Alley Blend (anteriormente conhecido como Signature Blend No. 5) é uma de suas opções mais escuras. Foi torrado à francesa para realçar sabores ricos e defumados. É ousado, mas surpreendentemente suave.

A empresa começou como um pequeno negócio familiar com apenas um torrador de amendoim. Desde então, eles expandiram um pouco, mas mantiveram seu compromisso de fornecer cafés acessíveis e acessíveis.

Caribou Coffee usa um processo de descafeinação totalmente natural. Isso não só é preferível porque evita o uso de produtos químicos, mas também permite que a empresa retenha mais sabores naturais dos grãos. Neste caso, é um corpo xaroposo rico com alguma especiaria, terminando com notas de cacau e cedro.

Um bem descafeinado pode ser difícil de encontrar, então Caribou garantiu que todos os bebedores de café possam obter a moagem de que precisam. Escolha entre moagem para café turco, prensa francesa, coador, filtro de ouro, filtro de papel ou expresso.

A Caribou é uma torrefadora de pequenos lotes, que usa grãos arábica de apenas um por cento do topo do mundo. Todo o seu café é de origem sustentável e certificado pela Rainforest Alliance.

Nós dissemos que um torrado escuro café não significa um maior teor de cafeína, mas neste caso, os dois andam de mãos dadas. Death Wish afirma fazer o café mais forte do mundo, oferecendo até uma garantia de devolução do dinheiro se este não for o mais forte que você já provou.

O café moído Death Wish obtém os altos níveis de cafeína dos próprios grãos. Em contraste com o aumento da força na fase de fermentação. A Death Wish obtém seu café orgânico e de comércio justo certificado pelo USDA principalmente do Peru e da Índia, com a região exata dependendo de quais culturas têm mais cafeína naquele ano.

Embora a força de “derrubar as meias” possa ser o que diferencia o café Death Wish, ninguém vai beber se não tiver um gosto bom. A escuridão da torra fornece sabores ousados ​​e ricos de cereja e chocolate. Apesar da força, é uma mistura suave, baixo teor de ácido e amargura.

Para sua seleção de café moído, Kicking Horse favorece uma torra escura. 454 HorsePower fica entre a mistura mais doce de Kick Ass e a rica mistura de Grizzle Claw. O aroma aqui é tão rico quanto o sabor, com aromas de nibs de cacau e especiarias. No paladar, você obterá sabores terrosos ousados ​​de tabaco doce com um acabamento de alcaçuz preto.

Tente fazer o 454 HorsePower como um fermentação fria para um toque esfumaçado neste método. Os sabores complexos e a acidez naturalmente baixa resistem bem ao longo processo de fermentação.

O café Kicking Horse não é apenas gostoso; você também pode se sentir bem bebendo. A empresa possui certificações suficientes para aliviar quaisquer preocupações sobre a origem do seu café. Desde 2003 utiliza exclusivamente certificados orgânico café e, desde 2017, compra apenas grãos certificados de comércio justo. Também é favorável ao compromisso climático, cultivado na sombra e kosher.

Esta variante do Peet's Coffee é uma torra francesa, que fica no final mais escuro da torra escura, e é feita para realçar sabores defumados ou carbonizados e reduzir a acidez (3).

Nem todos feijões pode ser torrado até este ponto, o que torna a seleção muito importante. Esses grãos foram provenientes de fazendas de alta altitude na América do Sul. Nesse nível, os grãos crescem mais devagar e acabam mais densos e duros, tornando-os capazes de suportar a torra francesa (4).

É a escolha certa para quem gosta de adicionar creme e açúcar, mas também pode ser apreciado preto por bebedores de café menos tímidos. Peet's recomenda estes feijão para prensa francesa  ou máquina de gotejamento, para tirar o máximo proveito desta mistura. E se você gosta do que experimenta, a Peet's oferece uma inscrição serviço com uma moagem personalizável.

Ame ou odeie, não há como negar o impacto que a Starbucks teve na cultura do café. Depois de dominar as bebidas quentes tradicionais, agora oferece seu café moído de mistura exclusivo para obter seus favoritos em casa. Claro, eles fazem saboroso café, mas tente isso para uma bebida diária.

Alguns críticos dizem que, em geral, o café Starbucks é muito forte. Mas se você é um cliente regular em sua loja local, este será um gosto e uma força familiares para você. É menos intenso como torra média do que outros cafés da Starbucks – ideal para quem quer acordar um pouco mais devagar. No lado do sabor, espere um sabor cítrico doce na frente e um acabamento limpo.

A desvantagem do Breakfast Blend é que ele só está disponível em um saco de 20 onças. Se você quiser que fique o mais fresco possível, isso é mais adequado para uma casa ou escritório do que para um bebedor de café sozinho.

Mesmo se você é novo no café, com certeza já ouviu falar da Lavazza. A marca italiana de café torra e mistura desde 1895. Portanto, é seguro dizer que eles dominam a arte da café expresso mistura, perfeito para fazendo café moka.

A Lavazza criou o blend Crema e Gusto para proporcionar um café intenso, mas encorpado e com aroma rico. Espere provar especiarias, com notas de chocolate no final. A Lavazza sempre explorou os benefícios que a combinação de grãos de diferentes regiões pode produzir. Neste caso, eles juntaram o Arábica do Brasil com o Robusta da Indonésia e da África.

Apesar de ser uma marca tão grande, a Lavazza continua sendo de propriedade familiar e comprometida com práticas sustentáveis. A Fondazione Lavazza trabalha com cafeicultores em 17 países para apoiar o reflorestamento, fornecer treinamento para as melhores práticas e promover a diversificação de cultivos.

O Veredicto

Se você está procurando um café de alta qualidade que não seja um passo atrás dos grãos inteiros, não há como errar com nada nesta lista dos melhores cafés moídos.

Recomendamos o Torra média Koa Coffee Estate para um aroma e sabor únicos e de excelente qualidade. Com grãos de café 100% Kona (não uma mistura), oferece uma xícara rica e doce com sabores de cacau.