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Os melhores grãos de café para Imprensa francesa: 5 principais marcas que valem a pena experimentar

Apesar de ser uma das maneiras mais simples de preparar café, usar uma cafeteira de prensa francesa pode fornecer algumas das xícaras de café mais saborosas que o dinheiro pode comprar. Compre alguns grãos, triture-os, adicione água quente ao pó de café, pressione o êmbolo e pronto.

Aqui estão os melhores grãos de café para fazer café French Press.

Num relance:

melhores grãos de café para prensa francesa

Lembre-se, ao fazer café French Press, a chave, no entanto, está nos grãos e em como você os moe. Se errar, você acabará com uma caneca de lodo com sabor fraco, em vez da xícara de café matizada que você esperava. É por isso que reunimos nossas escolhas dos melhores cafés para prensa francesa, para ajudá-lo a evitar as armadilhas comuns e encontrar deliciosos grãos de café que se adequarão ao seu paladar.

Como preparar o melhor café da prensa francesa

Escolha superior

Joe's Coffee House – Celebes Kalossi Coffee

Este é um café torrado escuro, encorpado e cremoso, com uma linhagem impressionante e um aroma maravilhosamente herbal com notas de alcaçuz. A doçura deste café indonésio está em casa em uma prensa francesa.

Mais sombrio do que um filme de super-herói da DC – Obtendo o assado certo

café torrado escuro

Tradicionalmente, o café de prensa francesa é fabricado com uma torra escura, pois quanto maior o tempo de torra óleos saborosos nos grãos. Também reduz quaisquer notas ácidas que possa carregar. Grãos de café torrados escuros normalmente são bastante amargos quando usados ​​em outros métodos de preparo, mas quando você usa uma prensa francesa, o amargor é reduzido, o que realça o melhor do sabor do café (1). O processo de extração lenta traz o caráter esfumaçado e rico de seus grãos e resulta em uma xícara de café com sabor mais doce.

Não é uma regra rígida e rápida, é claro. Enquanto feijão torrado leve, como estes, É melhor para cerveja gelada, grãos de café de torra média muitas vezes podem ser uma ótima opção para a prensa francesa. Esta torra também fornece um sabor mais leve e matizado do que as torras escuras mais ousadas. É por isso que eles são preferidos pelos amantes do café da Terceira Onda.

Lidando com a Moagem Diária – Qual é a Melhor Moagem de Café para Prensa Francesa?

Simplificando, moa seus grãos de café em uma configuração média-grossa, embora você deva experimentar para ver qual configuração é melhor para você. A maior área de superfície dos grãos de café moídos grossos resultará em mais sabores mais brilhantes sendo extraídos do café, reduzindo o amargor em favor de um sabor mais doce.

Anote o tamanho da moagem para que você possa fazer ajustes mais tarde: moa um pouco mais fino da próxima vez se sua bebida for fraca, um pouco mais grossa se estiver provando muitos sabores desagradáveis, esfarrapados e extraídos em excesso.

Nick Cho, cofundador da Wrecking Ball Coffee Roasters

Qualquer barista experiente irá aconselhá-lo a evitar o café pré-moído por dois motivos. Primeiro, geralmente será muito finamente moído para o filtro de malha conectado ao êmbolo da prensa francesa. Isso significa que você acabará com uma xícara de café áspera quando terminar de preparar. Enquanto você nunca vai se livrar completamente de finamente grãos de café moídos com a prensa francesa, uma moagem grosseira fresca os minimiza e resulta em uma textura mais próxima a sedosa.

A segunda razão é o sabor. Quanto mais tempo você esperar entre a moagem e a infusão, mais sabor será perdido. Além disso, a área de superfície menor não funciona tão bem com o método de preparo da prensa francesa, resultando em uma bebida fraca e insatisfatória. Salve o pré-solo café para sua máquina de café expresso, e comprar grãos inteiros e quebrar seu moedor. Falando em sabor, aqui estão alguns dos melhor café aromatizado nós recomendamos.

As coisas boas vêm para aqueles que esperam - quanto tempo você deve preparar?

As opiniões variam sobre este. Uma regra prática confiável é entre quatro e seis minutos, embora quanto mais grossa sua moagem, mais tempo pode levar para obter o melhor sabor de seus grãos (2). Mais uma vez, vale a pena experimentar um pouco para encontrar o momento perfeito para cada café.

O tempo é crítico na imprensa francesa. O padrão é de 4 a 6 minutos, mas com alguns grãos pode levar até 8 minutos para produzir a xícara perfeita.

Quando o tempo acabar, pressione o êmbolo suavemente. Ir rápido demais vai agitar o pó e pode acabar deixando seu café mais amargo. Para obter o melhor café da sua prensa francesa, é uma boa ideia decantá-lo depois de mergulhar, caso contrário, as sobras continuarão sendo preparadas.

Nossos 5 melhores cafés para uma prensa francesa

Produto Detalhes Botão
Nosso Top Pick Joe's-Coffee-House---Celebes-Kalossi-Coffee Joe's Coffee House Celebes Kalossi
  • Origem: Masalle, Sulawesi do Sul
  • Notas de sabor: Rico, Negrito, Erva, Alcaçuz, Terroso, Cremoso, Doce, Encorpado
  • Perfil de Assado: Assado Escuro
CLIQUE PARA VERIFICAR O PREÇO
Melhor Mistura de Café Peet's Coffee Major Dickason's Blend Peet's Coffee Major Dickason's Blend
  • Origem: Misturas de assinatura
  • Notas de sabor: sabores ricos, suaves e complexos
  • Perfil de Assado: Assado Escuro
CLIQUE PARA VERIFICAR O PREÇO
Vice-campeão Blue-Bottle-Café Degraus gigantes de café azul garrafa
  • Origem: Uganda, Papua Nova Guiné e Sumatra
  • Notas de sabor: Cacau, marshmallow torrado, biscoito de graham
  • Perfil de torra: torra média-escura
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Café Monge Sonolento Assado Francês Sumatra Café Monge Sonolento Assado Francês Sumatra
  • Origem: Sumatra
  • Notas de sabor: muito encorpado, defumado, assado francês
  • Perfil de Assado: Assado Francês Escuro
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Volcanica Coffee Etíope Yirgacheffe Volcanica Coffee Etíope Yirgacheffe
  • Origem: Etiópia
  • Notas de sabor: floral e frutado
  • Perfil de torra: torra média
CLIQUE PARA VERIFICAR O PREÇO
Joe's Coffee House Celebes Kalossi
Nosso Top Pick Joe's-Coffee-House---Celebes-Kalossi-Coffee
  • Origem: Masalle, Sulawesi do Sul
  • Notas de sabor: Rico, Negrito, Erva, Alcaçuz, Terroso, Cremoso, Doce, Encorpado
  • Perfil de Assado: Assado Escuro
Peet's Coffee Major Dickason's Blend
Melhor Mistura de Café Peet's Coffee Major Dickason's Blend
  • Origem: Misturas de assinatura
  • Notas de sabor: sabores ricos, suaves e complexos
  • Perfil de Assado: Assado Escuro
Degraus gigantes de café azul garrafa
Vice-campeão Blue-Bottle-Café
  • Origem: Uganda, Papua Nova Guiné e Sumatra
  • Notas de sabor: Cacau, marshmallow torrado, biscoito de graham
  • Perfil de torra: torra média-escura
Café Monge Sonolento Assado Francês Sumatra
Café Monge Sonolento Assado Francês Sumatra
  • Origem: Sumatra
  • Notas de sabor: muito encorpado, defumado, assado francês
  • Perfil de Assado: Assado Francês Escuro
Volcanica Coffee Etíope Yirgacheffe
Volcanica Coffee Etíope Yirgacheffe
  • Origem: Etiópia
  • Notas de sabor: floral e frutado
  • Perfil de torra: torra média

Como mencionado, os grãos que você escolher podem fazer ou quebrar seu resultado final. Todas as nossas escolhas foram escolhidas por seus sabores diferenciados que são melhor experimentados ao usar uma prensa francesa.

1. Joe's Coffee House – Celebes Kalossi Coffee – Nosso Top Pick – Dicas de Ervas e Alcaçuz

Especificações

  • Origem: Masalle, Sulawesi do Sul

  • Notas de sabor: Rico, Negrito, Erva, Alcaçuz, Terroso, Cremoso, Doce, Encorpado
  • Perfil de Assado: Assado Escuro

Com apenas uma quantidade limitada cultivada a cada ano, este café raro vem das terras altas perto da cidade de Kalossi em Sulawesi, uma das ilhas do arquipélago indonésio. Muitas das árvores em que cresce têm mais de 250 anos, supostamente anteriores à chegada dos holandeses à ilha. A impressionante maturidade das árvores confere aos grãos de café um sabor doce e terroso, enriquecido por notas de ervas e alcaçuz, com uma acidez bem equilibrada.

Este é um dos meus cafés favoritos e tenho vindo a tomar nos últimos dois anos. É difícil para mim descrever o sabor, talvez seja o alcaçuz, mas é uma das melhores coisas desse café.

De um revisor em Joescoffeehouse.com

O processo de descasque úmido exigido pela umidade da região, combinado com a altitude (cerca de 4,300 pés) em que os grãos são cultivados, resulta em um café rico, encorpado, com textura cremosa e doçura que realmente brilha quando fabricado usando uma prensa francesa. Este é um café com uma longa e rica herança que deve tomar enquanto pode.

2. Peet's Coffee - Mistura do Major Dickason – Para os amantes de sabores arrojados – Mistura Clássica, Tostado Escuro, Notas Complexas

Especificações

  • Origem: Misturas de assinatura

  • Notas de sabor: sabores ricos, suaves e complexos
  • Perfil de Assado: Assado Escuro

A Peet's faz café há mais de 50 anos e esta mistura rica e torrada é o seu best-seller. Originalmente desenvolvido pelo fundador da empresa, trabalhando com um de seus clientes mais fiéis, eles conseguiram combinar cafés de algumas das melhores regiões do mundo. Felizmente, eles conseguiram obter os melhores sabores de cada cepa.

Uma mistura clássica rica e encorpada, o Major Dickason's é um café encorpado que possui um sabor multicamadas com notas complexas. Deve a sua complexidade aos seus diversos componentes e património. Tem uma sensação maravilhosamente suave e um aroma ousado e poderoso que não é para os fracos de coração. É um ótimo café para escolher se você procura sabores fortes.

Também é confiável e fresco, pois a Peet's o assa em pequenos lotes no mesmo dia em que você o encomenda. Ele é embalado assim que sai do torrador e é enviado para você dentro de 24 horas. A empresa diz que é melhor fabricado usando prensa francesa.

3. Blue Bottle Coffee – Passos Gigantes – Uma deliciosa mistura de chocolate – Uganda, Nova Guiné e Sumatra, uma mistura meio escura com camadas de sabor

Especificações

  • Origem: Uganda, Papua Nova Guiné e Sumatra

  • Notas de sabor: Cacau, marshmallow torrado, biscoito de graham
  • Perfil de torra: torra média-escura

Uma das opções mais leves da nossa lista, esta mistura torrada média-escura da Blue Bottle Coffee mistura grãos cultivados organicamente de Sumatra, Papua Nova Guiné e Uganda para criar uma deliciosa bebida com camadas de sabor. Batizada em homenagem ao clássico de jazz de John Coltrane, ela cria uma bebida viscosa que compartilha um pouco da complexidade de seu homônimo quando fabricada.

O principal sabor e aroma que você obterá deste café doce e terroso é quase chocolate, com notas de marshmallow e torrada. É uma grande mistura que não requer um paladar extremamente refinado para desfrutar, por isso é uma boa opção para compartilhar com os amigos. Seus sabores de chocolate brilham ainda mais quando você adiciona leite ou creme.

O café Giant Steps é submetido a testes regulares e rigorosos pela equipe de controle de qualidade da Blue Bottle. É torrado, embalado e enviado dentro de 24 horas ou menos após o pedido. Este é um café de alta qualidade que todos podem desfrutar.

A Blue Bottle Coffee também oferece um serviço de assinatura de café e envia seus grãos de acordo com seu gosto, métodos de preparo preferidos e muito mais. Você pode ler nossas análises dos melhores serviços de assinatura de café aqui.

4. Café Sleepy Monk – French Roast Sumatra – Ótimo se você gosta de café defumado e encorpado – Corpo muito encorpado, defumado, assado francês = Prensa francesa

Especificações

  • Origem: Sumatra

  • Notas de sabor: muito encorpado, defumado, assado francês
  • Perfil de Assado: Assado Francês Escuro

Este café indonésio de alta altitude e origem única é cultivado em Sumatra. cultivados organicamente, descascado úmido e depois seco ao sol, este café torrado francês escuro tem um corpo muito cheio e um sabor arrojado e defumado. É perfeitamente adequado para prensa francesa. Afinal, isso faz sentido: o café torrado francês deve se adequar ao café da prensa francesa, certo?

Produz uma chávena de café suave e aveludada que tem um aroma terroso com notas de cogumelo devido ao processo de descasque húmido. Tem um verdadeiro pontapé para isso, mesmo que tenha menos ácido e cafeína graças ao assado.

Recém-torrado em pequenos lotes na torrefação do Sleepy Monk e entregue diretamente à sua porta, este café não tão famoso é uma ótima maneira de começar o dia.

5. Café Volcanica – Yirgacheffe etíope – Um café autêntico para conhecedores da terceira onda – Yirgacheffe etíope, torra média, floral e de frutas

Especificações

  • Origem: Etiópia

  • Notas de sabor: floral e frutado
  • Perfil de torra: torra média

Este café de torra média vem da região de Yirgacheffe, na Etiópia, a terra natal ancestral dos grãos arábica. Ele dobra em suas origens tradicionais, já que a maioria dos grãos cresce selvagem.

Embora as torras médias geralmente não sejam a melhor escolha para uma prensa francesa, esse não é o caso aqui. É normalmente um café um tanto ácido. No entanto, usar uma prensa francesa reduz isso para que a mistura sofisticada de goiaba de abacaxi, morango, lavanda e cedro possa sair. Seu final tem um toque de chocolate amargo, e você pode realmente destacar a doçura inerente aos grãos com uma prensa francesa.

Com uma textura macia e cheia, beber este café florido e robusto é uma experiência autêntica que qualquer amante de café não pode deixar de desfrutar. Também tem um opção descafeinado acessível. Se você gosta de café descafeinado, veja nossas principais escolhas aqui.

Melhor café para prensa francesa - The Bottom Line

Há uma razão pela qual a maioria dos cafés da nossa lista são torrados escuros – o tempo extra no torrador aprimora os óleos naturais e saborosos. Além disso, as prensas francesas realmente tiram o melhor do café moído, reduzindo sua tendência ao amargor e aumentando a doçura.

No final, é impossível escolher uma única marca ou variante de café como o melhor café para a prensa francesa. Por exemplo, o que é considerado o champanhe do mundo do café, o Blue Mountain Coffee, tem um sabor inacreditavelmente incrível quando preparado na prensa francesa.

Em outra nota, enquanto a variedade de torra escura é mais popular em todo o mundo, a escolha final cabe a você e ao seu paladar e preferência.

FAQ

A proporção certa para a prensa francesa é uma questão de gosto pessoal, é claro, mas é recomendável que você comece com uma proporção de água para café de cerca de 15: 1. Isso usa mais café do que a proporção para derramar, porque o método de infusão da prensa francesa é uma extração mais lenta do que o derramamento. Comece com uma proporção de cerca de 65g de café por litro de água (ajustando para o volume da sua cafeteira francesa, é claro).

O café da prensa francesa é mais forte do que o café por gotejamento, porque os óleos e os sedimentos permanecem na infusão depois que você pressiona o êmbolo. Isso, mais a proporção mais alta de café para água, significa que o café da prensa francesa tem um sabor mais rico e uma textura mais completa do que o gotejamento ou o derramamento sobre o café. Se você está falando de cafeína, o café da prensa francesa normalmente tem menos cafeína do que outros métodos de preparo por causa do tamanho da moagem grossa (4) Quando selecionando grãos de café e assados, sempre considere o método de preparo que você pretende torrar. Aqui é onde nós comparação despeje e café da prensa francesa.

Você mantém o café da prensa francesa quente derramando-o em uma caneca térmica ou jarra térmica. Recomendamos decantar o café de prensa francesa imediatamente após a infusão, caso contrário, o contato com os grãos de café pode continuar a extração e levar ao café amargo.

Sim, você pode usar café instantâneo em sua prensa francesa, mas não garantimos que será bom. Muitos os cafés instantâneos também são muito finos para os filtros da French Press, por isso pode resultar em algum entupimento. Também derrota o propósito de ser 'instantâneo'.

Referências
  1. Fabricação de Café. Recuperado de http://www.coffeeresearch.org/coffee/brewing.htm
  2. Ciência do café: como fazer o melhor café da prensa francesa em casa. Recuperado de https://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html
  3. A História do Café. Recuperado de http://www.ncausa.org/about-coffee/history-of-coffee
  4. Tucker, A. (2018, 24 de outubro). A maneira como você prepara seu café afeta os níveis de cafeína – veja como. Recuperado de https://www.wellandgood.com/good-food/coffee-brewing-caffeine-connection/

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