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16 Os melhores grãos de café para experimentar (ótimas opções de degustação)

A máquina de café que você escolhe e as técnicas de preparo que você aprende são muito importantes. Mas se você usar grãos de café abaixo da média, mesmo a melhor máquina e truques de barista especializados são de pouca ajuda.

Este artigo aborda os melhores grãos de café em vez de grãos. Afinal, o feijão moído na hora produz a bebida que coloca um sorriso no seu rosto.

Mas antes de mergulhar nas melhores análises de grãos de café, confira o guia do comprador para se familiarizar com todas as opções e terminologia.

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Num relance:

Como encontrar o melhor café do mundo

Tomar o melhor café do mundo não significa que você precisa viajar para os cantos mais distantes da terra. Na verdade, você pode obter ótimos grãos de café online ou por meio de uma assinatura. Mas escolher o melhor tipo e marca é um jogo completamente diferente. Aqui estão as dicas e truques para acertar na seleção.

Onde procurar os melhores grãos de café…

Conforme indicado, os grãos de café podem ser comprados online, via inscrição, e em uma loja local. Com toda a justiça, não há maneira certa ou errada, embora cada método tenha seus prós e contras. 

No seu torrador local, você pode obter conselhos em primeira mão sobre os grãos de café que se adequam à sua máquina/moedor de café e preferências de preparo. Algumas lojas locais também podem fazer uma mistura personalizada e misturar diferentes assados, e você pode até provar algumas amostras. Procure por torrefadores que também tomam seu próprio café. Isso mostra o compromisso com a qualidade.

um par de mãos e os melhores grãos de café usados ​​para degustar
Bons torradores e vendedores tendem a tomar seu próprio café

Comprar online economiza tempo e existem sites especializados que oferecem ótimas informações sobre os grãos de café. Se o seu coração está focado em uma determinada marca, comprar online é fácil e funciona de forma semelhante aos serviços de assinatura. 

Muitas marcas de café oferecem assinaturas mensais e você pode obter caixas misteriosas que permitem explorar misturas de pequenos lotes e grãos de café exóticos. A desvantagem é que algumas das assinaturas tendem a ser bastante caras.

Considere: Origem Única vs Misturas

Os conhecedores de café hardcore sempre optariam por grãos de café de origem única para obter notas de sabor consistentes. Se você gosta de seu café puro e preto, geralmente é melhor optar por um de origem única. (1) Desta forma, você experimenta o sabor rico e as diferentes notas dos grãos de uma região.  

No entanto, se o café de origem única é superior às misturas ainda está em debate. Além disso, quem gosta de lattes e cappuccinos pode até achar o café de origem única muito forte. Por esse motivo, muitas cafeterias têm o chamado blend da casa, ideal para bebidas à base de café expresso com leite.

A principal diferença é que, com uma mistura, temos um objetivo em mente. Temos um certo perfil de sabor, certo corpo, acidez. Às vezes, isso envolve a seleção de cafés específicos para serem reunidos como um todo.

Dennis – torrador principal (Victrola Coffee Roaster)

Você também deve saber que há muito mais no feijão do que apenas a origem. A torrefação afeta a qualidade do grão e o mesmo vale para o processo de moagem. Mas isso não significa que você não deva experimentar os dois para determinar qual deles se adapta melhor ao seu paladar.

Compra de café em grão inteiro versus café pré-moído

Logo de cara, você deve saber que não há competição aqui. Comprar café em grão inteiro é melhor do que o pré-moído. 

utilização feijão pré-moído pode ser mais conveniente porque você economiza tempo e dinheiro se não possuir um moedor de rebarbas. Mas, ao contrário de usar café em grão inteiro, você não tem controle sobre sua textura e consistência.

Apontar para uma moagem média-fina para espresso para melhor extração

Mais importante ainda, o frescor do café moído pouco antes da infusão não pode ser comparado ao pré-moído. Como resultado, a extração destaca o perfil de sabor completo e oferece o melhor aroma. Vale a pena notar que os grãos de café também são muito delicados e podem ser propensos à contaminação. 

A umidade e o oxigênio estão entre os principais inimigos da borra de café. É certo que a maioria dos recipientes são muito bons em manter a umidade longe do solo. No entanto, quando você abre o recipiente, leva apenas 15 minutos para que o pó perca cerca de 60% do aroma. (2) Aqui é onde você pode aprender quanto tempo duram os grãos de café.

Tipo de grão de café (Arábica vs Robusta)

Embora existam mais de 25 espécies de café, o Arábica e o Robusta são os dois tipos que você encontrará com mais frequência. Essas são algumas das principais características que os diferenciam.

cereja de café arábica em uma árvore
Fruta de café em uma árvore

Robusta 

O Robusta é rico em cafeína e tende a ter um sabor mais amargo. Os grãos são naturalmente resistentes a pragas e precisam de menos atenção e cuidados. Robusta também é bastante acessível e muitas vezes é misturado com arábica para um sabor mais forte.

Arabica

O arábica pode alcançar preços altos e é considerado uma variante mais premium. É responsável pela maior parte da produção mundial e as estatísticas mostram que as exportações de arábicas atingiram mais de 83 milhões de sacas em 2020. (3)

Economia à parte, esse tipo de feijão geralmente tem um sabor mais suave, mas existem algumas diferenças regionais. Além disso, a mudança no clima pode afetar o perfil dos grãos e isso se aplica tanto ao Arábica quanto ao Robusta.

Entendendo a Linguagem

Termos como Orgânico Certificado pelo USDA, comércio justo e cultivo à sombra ajudam a avaliar os grãos e a qualidade da torra quando você deseja experimentar uma nova marca. Isso é o que você precisa saber.

Feira

Surpreendentemente, não há um único padrão de comércio justo e não é incomum ver rótulos de várias organizações em uma embalagem. Independentemente disso, comércio justo significa que a empresa utiliza práticas comerciais justas que são benéficas para todos na cadeia produtiva. 

Os padrões mais rigorosos são empregados pela World Fair Trade Organization (WFTO) e pela Fair Trade Federation (FTF). Vale ressaltar que esses rótulos não indicam a qualidade do café. Eles são uma indicação de que a empresa adere a certos padrões éticos.

USDA Organic

O selo Orgânico Certificado pelo USDA mostra que o feijão é cultivado organicamente. Em outras palavras, os produtores aderem a práticas agrícolas sustentáveis ​​e promovem ativamente a biodiversidade. 

Não há uso de pesticidas e fertilizantes que possam danificar o solo. As fazendas precisam ser integradas ao ecossistema sem interromper o fluxo natural. Na maioria das vezes, os agricultores usam métodos tradicionais de cultivo para manter a saúde do solo e lidar com pragas e ervas daninhas.

Sombra Crescida

O cultivo à sombra é uma das práticas agrícolas sustentáveis. Simplificando, o café cresce sob as copas das árvores. Este é um dos métodos mais antigos e é muito benéfico para a planta e o ecossistema circundante. A copa protege o cafeeiro e os grãos do sol e é o local onde vivem as aves controladoras de pragas. Além disso, as folhas caídas garantem que as plantas de café retenham uma quantidade ideal de umidade.

Apesar da maior conscientização, o café orgânico cultivado à sombra representa apenas cerca de 1% das vendas nos EUA

Método de processamento de café

Após a colheita, as cerejas de café são processadas primeiro usando o método seco ou úmido. O primeiro envolve colocar as cerejas e deixá-las secar naturalmente. O processo úmido envolve mais trabalho de máquina. O grão é separado da polpa, depois passa por ciclos de enxágue e depois é seco. 

Depois disso, os grãos são moídos. Eles podem ser descascados para remover a camada externa e polidos para remover qualquer pele que possa ter ficado. Em seguida, os grãos são classificados, classificados e, de lá, partem para os portos para exportá-los. Em seguida vem a torrefação e a moagem, e cada processo merece um artigo separado. 

Apenas para sugerir coisas importantes, as torras podem ser claras, médias, escuras ou duplas. E a moagem depende do tipo de café que você gosta de beber.

Melhor café com grãos inteiros em 2022: prêmios e críticas

Produto Detalhes Botão
Melhor Assado Leve café ônix Caixa de amostra de laboratório de café ônix
  • Tipo: Mistura
  • Origem: Colômbia, Etiópia, Quênia, etc
  • Assado: assado leve
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Melhor assado médio chutando cavalo Kicking Horse Coffee
  • Tipo: Mistura
  • Origem: África, América do Sul e Central
  • Assado: assado médio
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Melhor assado escuro Koffee Kult Koffee Kult
  • Tipo: Mistura
  • Origem: Sumatra, Colômbia e Guatemala
  • Assado: assado escuro
logotipo da amazon Veja na Amazon
Melhor café integral feijão puro lifeboost Feijão Puro Lifeboost
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Nicarágua
  • Assado: assado médio
CLIQUE PARA VERIFICAR O PREÇO
Melhor descafeinado Mistura de café descafeinado Volcanica Mistura de café descafeinado Volcanica
  • Tipo: Mistura
  • Origem: América Central e do Sul
  • Assado: assado médio
CLIQUE PARA VERIFICAR O PREÇO
Strongest Café de risco biológico Café de risco biológico
  • Tipo: Mistura
  • Notas de degustação: Noz, rico e granulado
  • Estilos de cerveja: gotejamento, cerveja fria, derramamento
logotipo da amazon Veja na Amazon
Melhor café instantâneo Café instantâneo Waka Café instantâneo Waka
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Colômbia
  • Assado: assado médio
logotipo da amazon Veja na Amazon
Melhor café de baixa acidez café vulcânico-baixo ácido Mistura de baixa acidez Volcanica
  • Tipo: Mistura
  • Origem: Sumatra e Brasil
  • Assado: Médio
CLIQUE PARA VERIFICAR O PREÇO
Os melhores grãos de café expresso Dobrador de cabelo Stumptown Dobrador de cabelo Stumptown
  • Tipo: Mistura
  • Origem: África, Indonésia e América Latina
  • Notas de degustação: Chocolate amargo, cítrico
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Melhor café para cerveja gelada Melhor café para cerveja gelada Pegada minúscula
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Equador
  • Assado: assado médio
logotipo da amazon Veja na Amazon
Melhor feijão para prensa francesa Mistura de Frequência de Café Intelligentsia Mistura de Frequência de Café Intelligentsia
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Brasil
  • Assado: Médio
logotipo da amazon VEJA NA AMAZÔNIA
Melhor Feijão Kona koa-café Feijão Koa Peaberry
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Havaí
  • Assado: assado médio
CLIQUE PARA VERIFICAR O PREÇO
vulcânico-jamaicano-wallenford-estate Propriedade de Wallenford Blue Mountain
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Jamaica
  • Assado: Médio
CLIQUE PARA VERIFICAR O PREÇO
Melhores grãos de café colombianos Don pablo Don pablo
  • Tipo: Mistura
  • Origem: Principalmente Colômbia
  • Assado: assado médio escuro
logotipo da amazon Veja na Amazon
Melhor café indonésio Sumatra_Gayo_Peaberry_Coffee__82737.1510792976 Sumatra Gayo Peaberry
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Sumatra
  • Assado: assado médio
CLIQUE PARA VERIFICAR O PREÇO
Melhor café da Costa Rica Costa-Rica-Peaberry Feijão de Amora da Costa Rica (Volcanica)
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Costa Rica
  • Assado: assado médio
CLIQUE PARA VERIFICAR O PREÇO
Caixa de amostra de laboratório de café ônix
Melhor Assado Leve café ônix
  • Tipo: Mistura
  • Origem: Colômbia, Etiópia, Quênia, etc
  • Assado: assado leve
Kicking Horse Coffee
Melhor assado médio chutando cavalo
  • Tipo: Mistura
  • Origem: África, América do Sul e Central
  • Assado: assado médio
Koffee Kult
Melhor assado escuro Koffee Kult
  • Tipo: Mistura
  • Origem: Sumatra, Colômbia e Guatemala
  • Assado: assado escuro
Feijão Puro Lifeboost
Melhor café integral feijão puro lifeboost
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Nicarágua
  • Assado: assado médio
Mistura de café descafeinado Volcanica
Melhor descafeinado Mistura de café descafeinado Volcanica
  • Tipo: Mistura
  • Origem: América Central e do Sul
  • Assado: assado médio
Café de risco biológico
Strongest Café de risco biológico
  • Tipo: Mistura
  • Notas de degustação: Noz, rico e granulado
  • Estilos de cerveja: gotejamento, cerveja fria, derramamento
Café instantâneo Waka
Melhor café instantâneo Café instantâneo Waka
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Colômbia
  • Assado: assado médio
Mistura de baixa acidez Volcanica
Melhor café de baixa acidez café vulcânico-baixo ácido
  • Tipo: Mistura
  • Origem: Sumatra e Brasil
  • Assado: Médio
Dobrador de cabelo Stumptown
Os melhores grãos de café expresso Dobrador de cabelo Stumptown
  • Tipo: Mistura
  • Origem: África, Indonésia e América Latina
  • Notas de degustação: Chocolate amargo, cítrico
Pegada minúscula
Melhor café para cerveja gelada Melhor café para cerveja gelada
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Equador
  • Assado: assado médio
Mistura de Frequência de Café Intelligentsia
Melhor feijão para prensa francesa Mistura de Frequência de Café Intelligentsia
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Brasil
  • Assado: Médio
Feijão Koa Peaberry
Melhor Feijão Kona koa-café
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Havaí
  • Assado: assado médio
Propriedade de Wallenford Blue Mountain
vulcânico-jamaicano-wallenford-estate
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Jamaica
  • Assado: Médio
Don pablo
Melhores grãos de café colombianos Don pablo
  • Tipo: Mistura
  • Origem: Principalmente Colômbia
  • Assado: assado médio escuro
Sumatra Gayo Peaberry
Melhor café indonésio Sumatra_Gayo_Peaberry_Coffee__82737.1510792976
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Sumatra
  • Assado: assado médio
Feijão de Amora da Costa Rica (Volcanica)
Melhor café da Costa Rica Costa-Rica-Peaberry
  • Tipo: Origem única
  • Origem: Costa Rica
  • Assado: assado médio

Quer saber mais sobre o melhor café integral do mundo? Continue lendo e confira nosso resumo final. Existem marcas de café de todos os cantos do mundo e elas se adaptam a qualquer estilo ou gosto de fermentação. Você só precisa fazer a sua escolha.

1. Caixa de amostra de laboratório de café ônix – Melhor Assado Leve

Caixa de amostra de laboratório de café ônix

Especificações

  • Marca: Onyx Coffee Lab

  • Origem: Colômbia, Etiópia, Quênia, etc
  • Assado: assado leve
  • Notas de degustação: Frutado e cítrico
  • Estilos de preparo: Cold brew, espresso, manual brew

Aqueles que gostam de explorar as nuances finas do Arábica premium vão adorar a caixa de amostra Onyx. Nossa escolha para o melhor café torrado leve é um pacote que inclui quatro sacos de 4 onças de misturas proprietárias que foram feitas à mão no Arkansas. 

Se você está se perguntando de onde vem o café, é complicado listar todos os lugares. Para entreter um pouco a sua imaginação, os grãos são provenientes de Quênia, Colômbia e Etiópia, para citar apenas alguns exemplos. 

Além do pedigree internacional, este café também foi torrado em pequenos lotes para proporcionar melhor controle do perfil de sabor. A julgar pelo título, não há necessidade de enfatizar o tipo de torra, mas e o sabor? 

A vida do sabores variam de um saco para outro e pode haver algumas diferenças sazonais. Mas espere um toque de notas frutadas com apenas um toque cítrico no paladar.

MAIS ADEQUADO PARA: Esta caixa de amostra é para quem gosta de explorar novos sabores e misturas. Também é uma boa escolha se você está começando no café artesanal.

2. Kicking Horse Coffee – Melhor Assado Médio

Café de chute a cavalo

Especificações

  • Marca: Kicking Horse Coffee

  • Origem: África, América do Sul e Central
  • Assado: assado médio
  • Notas de degustação: Bagas, chocolate, mel
  • Estilos de preparo: Espresso, gotejamento, prensa francesa, cold brew, pour-over

A marca Kicking Horse Coffee certamente chamará sua atenção com um logotipo representando um cavalo fofo usando óculos. Mas as guloseimas além da embalagem colocam essa bolsa na lista dos melhores grãos de café. 

Em primeiro lugar, Kicking Horse Smart Ass marca as caixas certas em termos de certificados; O café é orgânico do USDA e ostenta um rótulo de comércio justo. Segundo a empresa, essa mistura é ótima para os bebedores e também para os agricultores. 

Além disso, não há necessidade de se preocupar com os pesticidas e outras impurezas atrapalhando o sabor, que é, para dizer o mínimo, complexo. Frutas com mel e groselha dominam o corpo e também há notas de chocolate ao leite e cana-de-açúcar. No geral, a bebida pode ser descrita como rica e cremosa. 

Quanto aos grãos, são arábicas e vêm da América do Sul e Central e da África. No entanto, a torrefação acontece no sopé das Montanhas Rochosas canadenses. 

MELHOR PARA: Aqueles que querem um ponche de manhã e feijões que dão um belo café expresso.

3. Koffee Kult – Melhor Assado Escuro

Koffee Kult

Especificações

  • Marca: Koffee Kult

  • Origem: Sumatra, Colômbia e Guatemala
  • Assado: assado escuro
  • Notas de degustação: Agridoce com um toque de caramelo
  • Estilos de preparo: prensa francesa, gotejamento a frio, derramamento, Chemex, AeroPress

Apesar do nome e da embalagem um tanto sinistros, esta mistura foi criada para deixar todos os entusiastas da torra escura felizes. E se você se submeter ao Koffee Kult, a empresa oferece um saco de 80 onças para mantê-lo bem cafeinado por algum tempo. 

O grande destaque do Koffee Kult é que a marca é, na verdade, administrada por um torrador artesanal e é um negócio ecologicamente correto. Dito isto, o café não parece ter um rótulo orgânico, mas isso não é um fator decisivo. 

Você está obtendo grãos habilmente torrados que mantiveram seu perfil de sabor completo sem óleos residuais nos grãos. Como você deve ter adivinhado, a variedade é Arábica e foi originária de Sumatra, Colômbiae Guatemala

Em termos de sabor, o assado foi levado à segunda fenda e depois resfriado rapidamente. Espere obter um perfil mais completo com notas de caramelo e um corpo agridoce.

MAIS ADEQUADO PARA: Aqueles que estão entrando na onda do derramamento devem provar o Koffee Kult.

4. Feijão Puro Lifeboost – Melhor Café Orgânico

Especificações

  • Marca: Café Lifeboost

  • Origem: Nicarágua
  • Assado: assado médio
  • Notas de degustação: Caramelo suave
  • Estilos de preparo: Espresso, gotejamento, prensa francesa, cold brew, pour-over

A missão e a dedicação à qualidade por trás desta marca vão impressioná-lo. O feijão é cultivado dentro de uma pequena área protegida no topo de uma encosta na Nicarágua. A cada passo do caminho, o produtor se esforça para fornecer o café em grão integral mais puro possível e preservar o meio ambiente. 

Os grãos são cultivados, lavados e secos à mão e sem uso de pesticidas ou fertilizantes químicos. Por isso, a marca recebeu rótulos de Micotoxina, OGM e Livre de Agrotóxicos. Em outras palavras, este assado é tão orgânico quanto possível. 

Ir tudo orgânico é ótimo, mas como isso afeta o sabor? É seguro supor que a sombra das goiabeiras é parcialmente responsável por trazer mais açúcares naturais. Você obtém uma bebida suave, mas rica em aromas, com delicadas notas de caramelo. 

Quanto à torra, é média e os grãos passam por um descanso de 30 dias antes de torrar. Isso permite que todos os sabores saiam e dêem um perfil mais complexo.

É tão suave, tão rico e tem esse maravilhoso sabor de noz. Não é nada ácido ou amargo, então fico feliz em dizer que finalmente estou me tornando orgânico.

Christine do Life Boost no Lifeboost Pure Beans

MAIS ADEQUADO PARA: Qualquer pessoa interessada em experimentar um ótimo café orgânico

5.  Mistura de café descafeinado Volcanica – Melhor café descafeinado

Especificações

  • Marca: Volcanica Coffee Decaf

  • Origem: América Central e do Sul
  • Assado: Médio
  • Notas de degustação: Notas doces e terrosas
  • Estilos de preparo: Espresso, gotejamento, cold brew, pour-over

Esta marca de café realmente faz jus ao seu nome. Os grãos são cultivados e originários das terras altas da América Central e do Sul, onde o solo vulcânico dá à mistura um sabor único. O café Volcanica tem um corpo rico e um pouco terroso, mas as notas doces permitem um sabor e cremosidade revigorantes. 

Uma vez que este é o opção descafeinado, você pode estar se perguntando sobre o processo de descafeinação. A empresa utiliza o Swiss Water Process, que é completamente livre de produtos químicos e solventes. Desta forma, a Volcanica mantém o perfil de sabor original dos grãos Arábica. 

Além disso, os grãos são torrados no momento em que você faz o pedido, então não há necessidade de se preocupar com o frescor. A torra descafeinada é média. No entanto, existem outros tipos de assado Volcanica. Com isso em mente, a mistura é bastante versátil e funciona bem como gotejamento frio, derramamento ou expresso. 

No final, vale a pena notar que o Volcanica Decaf Blend se enquadra na categoria de ótimo custo-benefício.

MAIS ADEQUADO PARA: Se o café normal lhe dá arrepios, o descafeinado está lá para ajudar. E tenha certeza de que você não terá que comprometer o sabor com o descafeinado Volcanica.

6. Café de risco biológico - Cafeína mais alta

Café de risco biológico

Especificações

  • Marca: Café Biohazard

  • Origem: N/A
  • Assado: N/A
  • Notas de degustação: Noz, rico e granulado
  • Estilos de cerveja: gotejamento, cerveja fria, derramamento

Aqui está outro nome e embalagem ousados ​​para sugerir um aroma ainda mais ousado e alta concentração de cafeína. O Biohazard Coffee fará você se sentir como se estivesse usando esteróides. Quanta cafeína tem este café? 

Esta mistura tem 928mg de cafeína por 12 onças de café coado. Embora isso pareça muito, mas vale a pena colocar as coisas em perspectiva para que você entenda melhor. Por exemplo, uma onça de café expresso tem 63.6 mg de cafeína. Se você fizer as contas, descobrirá que 12 onças de café expresso têm 763.2 mg de cafeína. 

Semelhante ao popular Death Wish Coffee, o Biohazard Coffee é realmente forte. Mas há pouca ou nenhuma informação sobre as origens e torra dos grãos. Dito isto, esta é uma empresa sediada em NY e o café passou por rigorosos testes de terceiros para verificar a força e a pureza da mistura. 

Os grãos são Robusta, então você pode esperar uma acidez um pouco mais baixa, com sabor granulado pronunciado e notas de nozes. A única coisa é que você deve pegar leve com esse café, pelo menos no começo, para ver como seu corpo reage a ele.

MAIS ADEQUADO PARA: Precisa de algo para mantê-lo passando por um dia difícil? O café Biohazard foi criado para revigorar você, diferente de qualquer outra mistura.

7. Café instantâneo Waka – Melhor café instantâneo

Café instantâneo Waka

Especificações

  • Marca: Waka Instant Coffee

  • Origem: Colômbia
  • Assado: assado médio
  • Notas de degustação: Cremoso e cítrico
  • Estilos de preparo: café instantâneo

Aficionados de café hardcore podem desaprovar a própria noção de café instantâneo, mas o Waka está aqui para provar que eles estão errados. Dos grãos arábicas de primeira qualidade à tecnologia de processamento avançada, esta marca faz de tudo para garantir a máxima qualidade.

Os grãos são provenientes da Colômbia, cuidadosamente torrados e liofilizados para manter intactas as notas de sabor natural. Esta caixa em particular vem com 8 porções de grãos torrados médios, embora existam três outros tamanhos de embalagem para escolher. Seja como for, o sabor é o que importa. 

O café instantâneo Waka oferece um grande equilíbrio de corpo cremoso suave e notas cítricas. Como tal, este instante é um ótimo estimulante pela manhã. E o melhor, você não gosta de cafeteiras para fazer uma xícara de café. 

Pegue uma xícara, despeje uma porção dentro, cubra com um pouco de água quente, mexa tudo levemente e pronto.

MAIS ADEQUADO PARA: Waka é para pessoas que estão sempre em movimento. Pegue algumas porções, coloque-as no bolso e você pode pegar uma xícara de café onde quer que haja água quente.

8. Mistura de baixa acidez Volcanica – Melhor café de baixa acidez

Especificações

  • Marca: Volcanica Low Acid

  • Origem: Sumatra e Brasil
  • Assado: Médio
  • Notas de degustação: Cremoso com zero amargor
  • Estilos de preparo: Espresso, pour-over, drip

A Volcanica está a caminho de se tornar a marca de referência para cervejeiros iniciantes e veteranos. O truque está na grãos de café cuidadosamente selecionados e misturas artesanais que atendem a uma ampla gama de estilos e gostos. Esta Volcanica em particular vem das variedades de café cultivadas em altitudes mais baixas. 

Os grãos arábica têm naturalmente acidez mais baixa. Mas por que isso é importante? O café com alto teor de ácido tende a ser pesado para o estômago e pode causar inchaço ou cólicas. O Volcanica Low Acid Blend é mais calmante, além de não comprometer o perfil de sabor. 

Se você estava se perguntando, o blend é de torra média e a torra é feita quando você faz o pedido. Devido a isso, o feijão funciona muito bem para café expresso e suas variantes como cappuccino ou latte. Seu trabalho é pregar a moagem certa. Lembre-se, deve ser médio-fino e ter uma textura macia. 

Só mais uma coisa – esta mistura Volcanica não tem nenhum amargor no sabor.

MAIS ADEQUADO PARA: Claro, Volcanica ácido baixo é para aqueles com um estômago sensível. Mas sinta-se à vontade para conferir seu sabor suave e refinado, mesmo se preferir misturas mais ácidas.

9. Dobrador de cabelo Stumptown – Melhores grãos de café expresso

Dobrador de cabelo Stumptown

Especificações

  • Marca: Stumptown Hair Bender

  • Origem: África, Indonésia e América Latina
  • Assado: N/A
  • Notas de degustação: Chocolate amargo, cítrico
  • Estilos de preparo: Espresso, pour-over, cold brew

O nome cativante e a embalagem vintage escondem uma história interessante. O café recebeu o nome do primeiro local do Stumptown Coffee Roaster, que era um antigo salão de beleza - Hair Bender. No entanto, estes são os melhores cafés por outras razões. 

A torra traz uma emocionante combinação de grãos da África, Indonésia e América Latina. Mesmo que a empresa não o especifique, é seguro adivinhar que são grãos de café torrados de torra média a média. De qualquer forma, as notas de sabor que ele fornece são uma força a ser reconhecida. 

O corpo texturizado de Stumptown revela chocolate escuro complementado por notas cítricas pronunciadas. Os sabores são bem em camadas, com um amargor sutil no retrogosto para completar o corpo achocolatado. 

Esses grãos são mais adequado para tiros de café expresso. No entanto, esta mistura também oferece uma bebida diferenciada com um método de derramamento e em uma bebida fria. Se você gostar de Stumptown, sinta-se à vontade para obter um dos planos de assinatura da empresa.

MAIS ADEQUADO PARA: Quer saber quais grãos de café seriam melhores para sua nova cafeteira expresso? O Stumptown Hair Bender praticamente se encaixa na conta.

10. Pegada minúscula – Melhor Café para Cold Brew

Pegada minúscula

Especificações

  • Marca: Pegada Minúscula

  • Origem: Equador
  • Assado: assado médio
  • Notas de degustação: Floral, frutado, um toque de cacau
  • Estilos de cerveja: Cerveja fria

Tornar-se um especialista no estilo cold brew está de acordo com as tendências atuais. Mas você não quer qualquer feijão. A maneira como eles são cultivados e colhidos pode afetar significativamente sua bebida. Imagine esperar 12 horas, apenas para perceber que há algo de errado com o sabor. 

Isso não vai acontecer com a Pegada Minúscula. Esta mistura está entre os 1% que são cultivados à sombra e completamente orgânicos. Você adivinhou, o nome da marca sinaliza a dedicação em preservar o meio ambiente e o rótulo apresenta a certificação USDA Organic. 

Os grãos arábica passam por um rigoroso processo de seleção antes de serem enviados para a torrefadora Probat vintage. A máquina é de outro século, mas todo o processo é controlado por computador para fornecer qualidade consistente. 

Tudo isso cria um perfil de sabor que vale a espera de 12 horas. Você poderá desfrutar dos tons florais e frutados, juntamente com notas de cacau e textura sedosa.

MAIS ADEQUADO PARA: Os aficionados por cerveja fria vão adorar esses grãos. Além do mais, esta é a mistura perfeita para você ficar viciado em cerveja gelada.

11. Mistura de Frequência de Café Intelligentsia – Melhor Feijão para Prensa Francesa

Mistura de Frequência de Café Intelligentsia

Especificações

  • Marca: Frequência Intelligensia

  • Origem: Brasil
  • Assado: Médio
  • Notas de degustação: Chocolate ao leite, frutas secas, um toque de abacaxi e capim-limão
  • Estilos de preparo: prensa francesa, drip-brew, espresso

Muito vai a favor da mistura de café integral Intelligentsia. É fabricado a partir de linhagem brasileira naturalmente despolpada e projetado para fornecer um perfil suave ideal para uma prensa francesa. Além disso, a empresa segue os princípios do Direct Trade e faz parceria com os produtores para garantir práticas comerciais justas e de alta qualidade. 

Uma coisa precisa ser apontada, no entanto. Os grãos são rotulados como um blend, mas na verdade é um café de origem única porque os grãos vêm de fazendas brasileiras. Isso permite que os sabores específicos característicos da região brilhem. 

De sabor, notas de chocolate ao leite são dominantes no corpo, mas você também sentirá um sabor sutil de frutas secas, capim-limão e abacaxi. O café é de torra média, o que torna os grãos excelentes para o método de imersão, mas isso não significa que você não deva experimentar diferentes cafeteiras. 

Por exemplo, o café em grãos inteiros Intelligensia Frequency é um ótimo cappuccino. Pessoalmente, achamos que é um dos melhores grãos de café para derramar.

MAIS ADEQUADO PARA: A mistura Intelligensia Frequency é um bom polivalente. Por isso, é recomendado para vários cafés e gostos.

12. Feijão Koa Peaberry – Melhor Feijão Kona

Especificações

  • Marca: Koa Peaberry

  • Origem: Havaí
  • Assado: assado médio
  • Notas de degustação: Frutado, semelhante a bagas
  • Estilos de preparo: prensa francesa, drip-brew, espresso

Se você está procurando grãos de café verdadeiramente exclusivos, Koa Peaberry A marca de café Kona deve estar no seu beco. Para explicar, peaberry Kona são pequenos grãos que não têm os dois lados planos usuais. Em vez disso, você obtém um pequeno feijão com um sabor que se destaca.

O sabor é rico e um pouco frutado, refletindo a natureza única dos grãos. O corpo é suave com apenas uma pitada de amargor no final, mas isso pode depender em parte do estilo da bebida. Falando em estilos, esse também está entre os cafés mais versáteis que existem. 

Ele oferece um soco encantador em um expresso e funciona bem com a prensa de café, AeroPress e pour-over. Além disso, você não deve hesitar em testá-lo em uma bebida gelada. Quando se trata de torra, é média, o que dá ao feijão Koa Peaberry outra camada de versatilidade. 

A qualidade premium anda de mãos dadas com um preço premium. Mas quando você sentir o gostinho dele, saberá que seu dinheiro foi bem gasto.

MAIS ADEQUADO PARA: Se dinheiro não é problema, você precisa se tratar com o melhor café Kona de vez em quando.

13. Propriedade de Wallenford Blue Mountain – Melhor feijão da montanha azul

Especificações

  • Marca: Wallenford Estate/Volcanica

  • Origem: Jamaica
  • Assado: Médio
  • Notas de degustação: Amanteigado, floral, chocolate, mentolado quando frio
  • Estilos de preparo: Cold brew, Immersion, drip-brew, espresso

As características que colocam o Wallenford Estate na lista dos melhores grãos de café são a origem única e o perfil de sabor. Como sugere o nome, o feijão são cultivados nas montanhas azuis jamaicanas. A riqueza do solo, a elevação de 2,000 pés e a precipitação constante proporcionam um excelente perfil de sabor. 

Quando fabricada, a Wallenford Estate Blue Mountain tem um aroma sofisticado isso é quase amanteigado. O seu paladar também sentirá uma explosão de sabores florais e de laranja, com chocolate no final. Este também está entre os melhores assados ​​para cerveja fria, porque o resfriamento traz uma nota mentolada. 

O processamento do feijão é tradicional. Eles são lavados e secos ao sol antes do processo de torrefação. A torra é média e estes Blue Mountain Beans são rotulados sob a marca Volcanica. 

Quando tudo está dito e feito, Wallenford Estate é mais uma mistura premium e muitos conhecedores consideram o Rolls-Royce dos grãos de café. Isso se reflete no preço, mas um gole é suficiente para entender que seu dinheiro foi mais do que bem gasto.

MAIS ADEQUADO PARA: Cervejeiro veterano ou novato, com Wallenford Estate não é difícil entender por que todo o burburinho sobre os grãos de café Blue Mountain.

14. Don pablo – Melhores grãos de café colombianos

Don pablo

Especificações

  • Marca: Burke Brands LLC/café Don Pablo

  • Origem: Principalmente Colômbia
  • Assado: assado médio escuro
  • Notas de degustação: Frutado, doce, um toque de cacau
  • Estilos de preparo: imersão, fermentação por gotejamento, derramamento

Cafe Don Pablo está rapidamente se tornando uma das marcas colombianas mais populares. Afinal, é difícil resistir ao charme latino de um cara de bigode usando um chapéu fedora. Brincadeiras à parte, esta marca produz alguns dos melhores grãos de café. 

O blend utiliza grãos arábica que são torrados em pequenos lotes para atingir a qualidade artesanal. A maioria dos grãos vem da Colômbia, mas a empresa também os compra em todo o mundo. Os grãos desta revisão são de torra média escura e têm um sabor suave com corpo médio. 

Semelhante a algumas outras marcas de café, este café em grão integral da variedade Don Pablo é de baixa acidez e tem uma doçura característica com um belo final de cacau. Vale a pena notar que o café é livre de OGM e possui uma certificação de Compartilhamento, que é uma das variantes do Comércio Justo. 

Ser médio escuro torrado e com baixa acidez, Don Pablo é adequado para vários cafés e estilos de preparo. Gotejamento, derramamento ou prensa francesa, não deixará de surpreendê-lo.

MAIS ADEQUADO PARA: Se você procura um ótimo custo-benefício, Don Pablo é uma boa escolha.

15. Sumatra Gayo Peaberry – Melhor café indonésio 

Especificações

  • Marca: Sumatra Gayo Peaberry sob Volcanica Coffee

  • Origem: Sumatra
  • Assado: assado médio
  • Notas de degustação: Doçura de ervas, cardamomo, glicínias, etc.
  • Estilos de preparo: Espresso, drip-brew, pour-over, cold brew

Sumatra Gayo Peaberry está competindo com outros cafés exóticos com um preço que não vai quebrar o banco. Mas não entenda errado, você ainda está recebendo o perfil de sabor de Peaberry emocionante que os amantes do café apreciam. Verdade seja dita, estes são alguns dos melhores grãos de café por causa das camadas de sabor que são difíceis de rivalizar. 

Primeiro, o paladar é atingido pela doçura das ervas, depois o corpo revela cardamomo e cravo com uma pitada de acidez refrescante. Dependendo do seu estilo de preparo preferido, esses grãos podem desenvolver aromas de glicínia, cacau e caramelo. 

Este peaberry é um café de torra média e também tem baixa acidez. Além disso, você não precisa se preocupar com fabricação e fornecimento. A marca apresenta certificados de Comércio Justo e orgânicos. Os grãos de café também são lavados e secos ao sol para proteger as características naturais. 

Se você gosta de curiosidades, Sumatra Gayo Peaberry é uma variedade de café que prospera em altitudes realmente altas. Os grãos são colhidos entre 4,000 pés e 6,000 pés perto do Lago Laut em Sumatra.

MAIS ADEQUADO PARA: Esses grãos de café são saborosos, acessíveis e funcionam muito bem com muitas cafeteiras. Não pense duas vezes antes de fazer seu pedido.

16. Feijão de Amora da Costa Rica (Volcanica) – Melhor café da Costa Rica

Especificações

  • Marca: Volcanica Coffee Costa Rica Peaberry

  • Origem: Costa Rica
  • Assado: assado médio
  • Notas de degustação: Doce frutado e cítrico
  • Estilos de preparo: Drip-brew, pour-over, cold brew, espresso

Grãos de café Peaberry da Costa Rica não são para os fracos de coração. Prepare-se para um sabor difícil de igualar. Ele pode fazer o melhor café da Costa Rica você nunca vai fermentar.

Provenientes da região de Três Rios, os cafezais crescem a 5,200 pés à sombra da floresta tropical centenária. Além disso, esta é uma das poucas marcas que possuem o certificado Shade Tree, bem como o selo Rainforest Alliance. Então, como isso afeta o sabor? 

Os grãos são de torra média e oferecem uma presença palatável, mas forte, de tons cítricos e notas de sabor frutado. O corpo é brilhante e doce com apenas uma pitada de amargor no final. Essa é uma das coisas que colocam o Costa Rica Peaberry entre os cafés mais versáteis. 

Mas as origens exóticas pedem um estilo cervejeiro exótico. Tente esse feijão para cerveja gelada ou derrame e você não vai se arrepender.

MAIS ADEQUADO PARA: amantes de café que gostam de experimentar sabores exóticos.

O Veredicto

Escolher apenas uma marca e pronunciar os melhores grãos de café é uma tarefa impossível, então a escolha final é sua. De qualquer forma, metade da diversão vem de explorar diferentes opções, gostos e estilos de cerveja.

Incluímos uma mistura para todos os gostos e bolsos. Se você quer exclusividade, Propriedade Wallenford e Feijão Koa Peaberry são uma ótima escolha. Mas não se limite a essas duas marcas.

FAQ

A Colômbia tem os melhores grãos de café e cerca de 15% da oferta mundial vem deste município. Guatemala, Costa Rica e Península Arábica seguem de perto.

Se você considerar alguns dos melhores e raros grãos, a Etiópia e a Jamaica certamente estarão no topo da lista.

Você deve escolher grãos de café com base em suas preferências, gosto e estilo de preparo. Por exemplo, certas misturas de Robusta são melhores para café expresso do que Arábica. Por outro lado, existem misturas criadas especificamente para prensa francesa, cerveja fria ou derramamento.

Além disso, cada variante tem um sabor distinto e perfil de sabor. Quando você leva em consideração tudo isso, pode escolher os melhores grãos de café para você com mais facilidade.

A torra média é o melhor tipo de torra de café. Ao mesmo tempo, está entre os assados ​​mais populares e versáteis. É ótimo para espressos, café por gotejamento, derramamentos e vários outros estilos e cervejas.

Referências
  1. Qual é a diferença entre a origem única e as misturas de café? (2017, 30 de junho). Recuperado de https://www.mrcoffee.com/blog/archive/2017/jun/whats-the-difference-between-single-origin-and-coffee-blends.html
  2. Lourenço. (2018, 15 de março). O que há de errado em comprar café pré-moído? Recuperado de https://coffeeconfidencial.org/grinding/ground-coffee/
  3. Excedente de oferta pesa nos preços globais do café. (2019, 3 de setembro). Recuperado de http://www.ico.org/show_news.asp?id=698

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