Istnieje wiele różnych terminów używanych do opisywania różnych typów ekspresów do kawy. Usłyszałeś takie słowa, jak rzucony półautomat, podwójny kocioł lub komercyjna maszyna. Ale to, co ostatecznie odróżnia jedną maszynę od drugiej, to: jak generuje ciśnienie do ekstrakcji.
Przyjrzyjmy się więc, czym różnią się te ekspresy do kawy i który z nich jest dla Ciebie odpowiedni.
Ekspresy z pompką
Jeśli zadajesz sobie pytanie „co to jest ekspres do kawy z pompką?” właściwie już znasz odpowiedź. To jest to, co uważasz za zwykły ekspres do kawy nablatowy. Pompa wytwarza ciśnienie wymagane do ekstrakcji (jest to wewnętrzna pompa elektryczna i nie należy jej mylić z dźwignią, jak pokazano poniżej).
Ponieważ są to najczęstsze rodzaje ekspresy do kawy, zwykle odnosimy się do nich według stopnia zautomatyzowania procesu.
Półautomatyczne
W przypadku półautomatycznych ekspresów do kawy większość etapów procesu parzenia musisz wykonać samodzielnie. Musisz zmielić ziarna, ubić fusy, a następnie nacisnąć przycisk, aby uruchomić i zatrzymać przepływ wody. Są one określane jako w ogóle automatyczne, ponieważ maszyna jest odpowiedzialna za wytwarzanie ciśnienia wody.
automatycznie
Istnieje bardzo mała różnica między półautomatycznymi i automatycznymi ekspresami do kawy. Nadal będziesz musiał sam zmielić i ubić kawę, ale w tym przypadku ekspres automatycznie zatrzymuje dopływ wody po określonym czasie.
Super automatyczny
Ponieważ termin „automatyczny” był w użyciu, musieli opracować bardziej wyrazisty termin na maszynę, która robi za ciebie absolutnie wszystko. Z większość super automatyka, robienie espresso jest tak proste, jak naciśnięcie przycisku. Maszyna sama zmieli ziarna, ubije kawę i wyciągnie strzał. Niektóre super automaty również parują mleko bez konieczności przesuwania kubka.
Ekspres do kawy z napędem parowym
Chociaż jest to uważane za jeden z trzech głównych rodzajów, możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że kawa, którą robi, jest nie prawdziwe espresso.
Zamiast używać pompy do wytwarzania ciśnienia, polegają całkowicie na parze, która wytwarza około 1.5 bara zamiast wymaganych 9 (1). Kolejnym minusem jest to, że kawa jest gorzka i nadmiernie wyekstrahowana. Zaletą ekspresu parowego (poza niską ceną) jest to, że może zaparzyć do czterech filiżanek jednocześnie. W ostatnich latach straciły na popularności, ale częściej pojawiają się w swojej nieelektrycznej postaci: garnku Moka.
Ekspresy dźwigniowe
Być może widziałeś również maszyny dźwigniowe zwane ręczne ekspresy do kawy. Może to być nieco mylące określenie, ponieważ wiele z nich nadal potrzebuje energii elektrycznej do podgrzania wody. Aspekt ręczny pojawia się, gdy nadszedł czas na wytworzenie nacisku, co robi się za pomocą dźwigni ręcznej lub sprężynowej. Podczas gdy maszyny z pompą mają ustawione i stałe ciśnienie, maszyna z dźwignią pozwala na zabawę zmiennymi.
Ekspresy dźwigniowe są o wiele bardziej wybaczające, ponieważ kontrolujesz czas ekstrakcji espresso za pomocą własnego smaru do łokci.
Zaparzacze kawy
Ta absolutna kontrola i możliwość kreatywności sprawiają, że ekspresy te są popularne wśród poważnych miłośników kawy, pomimo wysokiej ceny. Nie tak często mówi się o zaletach maszyny dźwigniowej, że jest niesamowicie cicha w porównaniu do maszyn parowych lub pompowych.
Końcowe przemyślenia
Ekspres z pompką jest najbardziej powszechny i nie bez powodu. Jest łatwy w użyciu, tworzy doskonałą kawę i jest opcja dla prawie wszystkich budżetów i wymagań. To tylko kwestia decyzji, jak dużą część procesu chcesz zautomatyzować.
Najczęściej zadawane pytania
Nie można zrobić zwykłej kawy w ekspresie do kawy. Można jednak uzyskać coś podobnego do dripa, robiąc Americano – espresso z dodatkiem gorącej wody (2).
Najlepsze mielenie do ekspresu jest w porządku. Drobne mielenie zapewnia odpowiednią odporność na przepływ gorącej wody pod wysokim ciśnieniem, dzięki czemu kawa nie jest niedostatecznie wyekstrahowana (3). Zrób to grubo lub bardzo dokładnie, a zrobisz to źle.
Nie możesz zrobić autentycznego espresso bez odpowiedniej maszyny. Prawdziwe espresso powstaje pod ciśnieniem minimum 9 barów. Tak więc nie można tego osiągnąć bez maszyny. Możesz jednak zrobić podobne napoje w stylu espresso za pomocą dzbanka Moka, AeroPressa lub French Pressu przy użyciu odpowiedniej techniki. Ponadto różne przenośne ekspresy do kawy mogą wytworzyć ciśnienie wymagane do przygotowania odpowiedniego espresso.
- Rodzaje ekspresów do kawy. (nd). Pobrano 17 kwietnia 2021 z https://www.1st-line.com/customer-education/espresso-machine-types/
- Americano: najlepszy sposób na zrobienie zwykłej kawy z espresso. (2021, 25 marca). Pobrane z https://amanandhisgear.com/can-you-make-regular-coffee-with-an-espresso-machine
- Kasperowicz, M. (2019, 07.). Kompletny przewodnik po rozmiarach mielenia kawy. Pobrane z https://www.drinktrade.com/blog/education/coffee-grind-size-chart
Mąż, ojciec i były dziennikarz, połączyłem miłość do pisania z zamiłowaniem do kawy, aby stworzyć tę stronę. Uwielbiam produkty z wyższej półki, ale wszystkie moje treści piszę z myślą o entuzjastach kawy, którzy dbają o budżet. Wolę jasną pieczeń, a mój normalny napar to coś w rodzaju polanego, chociaż moją winną przyjemnością jest od czasu do czasu płaski biały.