Coffeeble jest obsługiwany przez czytnik. Kiedy kupujesz za pośrednictwem linków na naszej stronie, możemy otrzymać prowizję partnerską bez żadnych kosztów. Dowiedz się więcej.

34 różne rodzaje napojów kawowych

Myślisz, że znasz swoją latte z płaskiej bieli? Twoje lungo z Americano? Podobieństwa między wieloma naszymi ulubionymi napojami kawowymi często utrudniają ich odróżnienie.

Jeśli jesteś nowicjuszem lub po prostu potrzebujesz odświeżenia, na pewno znajdziesz naszą obszerną listę rodzajów kawy, którą warto przeczytać. 

Jakie są różne napoje kawowe?

Aby zrozumieć różne rodzaje napojów kawowych, musimy przyjrzeć się, jak są przygotowywane. Niektóre pozycje w menu kawy mogą być oczywiste, ale w przypadku innych potrzebujesz nieco więcej informacji technicznych.

rodzaje metod ekstrakcji kawy

Różnica w napojach kawowych: czarna 

Istnieje wiele sposobów na uzyskanie kawy z ziaren, ale możemy je podzielić na cztery główne metody ekstrakcji: zanurzanie pod ciśnieniem, filtracja i gotowanie. Każda z tych metod pozwoli wydobyć inne cechy kawy, takie jak smak i odczucie w ustach, a także zmienić poziom kofeiny (1).

Najsławniejszy czarna kawa to prawdopodobnie espresso. Chociaż jest to po prostu kolejny sposób parzenia kawy pod ciśnieniem, zastosowanie jej jako bazy dla innych napojów oznacza, że ​​stała się samodzielną kategorią.

Różnica między kawami: mleko

W większości napoje mleczne zaczynają się od espresso. Więc to, co wyróżnia te wszystkie napoje, to ilość dodanego mleka lub pianki. Większość krajów na całym świecie ma własną wersję kawy mlecznej, więc często istnieje więcej niż jedna nazwa tego samego napoju lub nawet więcej niż jeden sposób parzenia tej samej kawy.

Dokładna definicja tego, co składa się na flat white lub cappuccino, zmieniła się na przestrzeni dziesięcioleci, a napoje wciąż różnią się znacznie w zależności od tego, gdzie na świecie je zamawiasz

Kawa Pięć Zmysłów

Chociaż dokładaliśmy wszelkich starań, aby być tutaj dokładnym, prawdopodobnie okaże się, że Twoja latte jest cudowną kawą z mlekiem.

Inne rodzaje kawy

Po rozważeniu metody parzenia i ilości dodawanego mleka, co jeszcze można zrobić z kawą? Podawaj na zimno, dodaj inne smaki, a nawet zamień na deser.

Tutaj przyjrzeliśmy się tylko różnym rzeczom, które można zrobić z twoją kawą. Jeśli chcesz zagłębić się w różne rodzaje fasoli, przeczytaj nasz przewodnik na co to jest kawa specjalna?.

Pełna lista różnych rodzajów kawy

Pytałeś: zrobiliśmy badania. Po wypiciu większej liczby filiżanek kawy, niż chcielibyśmy się do tego przyznać, opracowaliśmy obszerny przewodnik po parzeniu i serwowaniu kawy. Ile próbowałeś?

Czarne kawy 

Tutaj znajdziesz wszystkie różne metody parzenia, oprócz espresso. Każdy z nich wymaga własnego stylu ekspresu do kawy, od prostych Francuska prasa do maszyn takich jak Keurigs.

Francuska prasa  

Ten klasyczny ekspres do kawy wykorzystuje zanurzeniowy sposób parzenia. Oznacza to, że fusy są całkowicie zanurzone w gorącej wodzie, aż do uzyskania pożądanej wytrzymałości.

Za ponad  

Podstawowym założeniem jest powolne wylewanie gorącej wody na fusy, które znajdują się w filtrze, który wydobywa kawę podczas przechodzenia. Ale w tej kategorii (która jest technicznie filtracją) znajdziesz wiele odmian, z różnymi ekspresami do kawy, takimi jak Hario V60 i Chemex. Przygotowaliśmy również listę zalej ekspresy do kawy.

Kapać 

Ulubiony ekspres do kawy w Ameryce to zasadniczo automatyczne nalewanie, w którym urządzenie powoli dodaje wodę do fusów. Podczas gdy miłośnicy kawy tradycyjnie unikają ekspresów kroplujących, teraz powracają do kawiarni w ramach trendu „batch brew” (2).

garnek do moki 

Znany również jako ekspres do kawy z płytą kuchenną, garnek do moki wykorzystuje zaparzanie ciśnieniowe, aby stworzyć mocną i aromatyczną kawę. Te ekspresy do kawy są nadal popularne ze względu na niski koszt i łatwość obsługi.

AeroPress 

Ten ekspres do kawy jest wyjątkowy, ponieważ może łączyć elementy parzenia ciśnieniowego i zanurzeniowego, w zależności od tego, jak go używasz. Jest ulubieńcem kawowych nerdów, ponieważ istnieją pozornie nieskończone sposoby ulepszania naparu (3).

Odkurzać 

Znany również jako syfon, jest to nieco złożona metoda warzenia, która wykorzystuje dwuczęściowy zaparzacz. Woda jest podgrzewana w dolnej komorze, aby wytworzyć próżnię, wypychając wodę przez fusy w górnej komorze. Parzona kawa opada po usunięciu ciepła.

Kawa rozpuszczalna 

To kawa, która została już zaparzona, a następnie odwodniona, tworząc granulki, które całkowicie rozpuszczają się w wodzie. Kawa, którą robi, jest słaba, ale często jest używana do pieczenia.

Czarne kawy espresso

Chociaż prawdziwe espresso może pochodzić tylko z ekspresu do kawy, nie oznacza to, że istnieje tylko jeden sposób na jego zrobienie. Pojedyncze espresso to standard, ale dzięki dostosowaniu proporcji fusów do wody w parzonej księżniczce ewoluowały nowe napoje.

rodzaje napojów espresso

Espresso 

Standardowe espresso robi się w proporcji około 1:1.5-1:2.5 fusów do wody. Dobre espresso będzie miało gęstą konsystencję, warstwę pianki i równowagę goryczy, kwasowości i słodyczy (4).

Podwójne espresso 

Znany również jako doppio, to po prostu dwa shoty espresso, czyli dwa razy więcej fusów i dwa razy więcej wody.

Ristretto 

Spróbuj tego, jeśli chcesz czegoś o mocniejszym smaku niż espresso. To ta sama ilość fusów, ale przy mniejszej ilości wody użytej do naparu, co daje stosunek 1:1. 

Lungo 

Zasadniczo przeciwieństwo ristretto. Lungo wykorzystuje taką samą ilość fusów jak espresso, ale jest parzone z większą ilością wody w stosunku 1:3. 

Americano 

Nie należy tego mylić z lungo, ale często tak jest. To wymaga wyciągając kieliszek espresso jak zwykle, a następnie dolać do kubka gorącą wodę. 

Red Eye 

Espresso dopełnione zwykłą kawą, zwykle od ekspres do kawy kroplówki. Gdy potrzebujesz mocnego zastrzyku kofeiny.

Cubano 

Znany również jako cafecito, jest popularnym sposobem picia kawy na Kubie. Kilka kropel espresso ubija się z cukrem, aby uzyskać puszystą espumę, którą następnie miesza się z resztą shota.

Kawa mleczna

Wiele z tych napojów w stylu kawiarni można przygotować za naciśnięciem jednego przycisku, jeśli masz ekspres do latte lub cappuccino. Lub możesz skierować swojego wewnętrznego baristę za pomocą ekspresu do kawy i dobry spieniacz do mleka

Napoje mleczne

Cappuccino 

Włoski napój śniadaniowy, który stał się podstawą kawiarni. Standardowy przepis to jedna część espresso, jedna część gotowanego na parze mleka, jedna część pianki. Oczywiście posypane sproszkowaną czekoladą. 

Mleko 

Dodaj piankę do cappuccino i masz latte. To jedna część espresso, dwie części gotowanego na parze mleka z około 1 cm pianki. Często podaje się go w szklance zamiast w filiżance. 

Nadal zdezorientowany? Przeczytaj nasz przewodnik po różnicach między latte vs cappucino.

Płaski biały 

Bardzo podobny do latte, ale bez pianki. Często przyrządza się go z ristretto lub podwójnym espresso, dzięki czemu smak jest mniej mleczny. Mówi się, że napój pochodzi z Australii, ale wielu Nowozelandczyków zaprzeczyłoby temu (5).

macchiato 

Espresso macchiato zaczyna się od porcji espresso, które zwieńczone jest odrobiną pianki lub spienionego mleka. 

Czy to z mlekiem, czy z mlecznej pianki, macchiato to napój zdominowany przez espresso.

Idealne codzienne mielenie

Nie należy tego mylić z latte macchiato, które jest po prostu sposobem robię latte aby wszystkie warstwy były widoczne.

Kawiarnia au lait 

Przepis na kawę z mlekiem zależy od tego, gdzie ją zamówisz. W ojczyźnie tego napoju, we Francji, to espresso zwieńczone ciepłym (nie gorącym) mlekiem. W Stanach Zjednoczonych podaje się go jako gotowane na parze mleko dodawane do mocnej kawy filtrowanej, a nie espresso, co czyni go łatwym do przygotowania w domu.

Mokka (ccino) 


W najprostszym ujęciu jest to cafe latte z dodatkiem aromatu czekoladowego – zazwyczaj w postaci proszku lub syropu. Ale niektóre kawiarnie będą serwować to jako napój bardziej w stylu deseru z dodatkami, takimi jak bita śmietana, ogolona czekolada, a nawet pianki.

Cortado 

To jest odpowiedź Hiszpanii na latte lub café au lait. To strzał espresso podany z taką samą ilością mleka na parze, bez pianki. Czasami jest znany jako Gibraltar, gdy jest podawany w określonym stylu szklanej szklanki (6).

Krótki 

Latte z amerykańskim akcentem. Zacznij od jednej części espresso, następnie dodaj dwie części pół na parze i dodaj niewielką ilość piany.

Pikolo 

Mimo że po włosku znaczy „mały”, piccolo to nie tylko mała wersja latte. Ten wynaleziony w Australii napój wykorzystuje bazę ristretto zamiast espresso, zwieńczoną mlekiem w sumie zaledwie 3-4 uncji – dzięki czemu smak jest znacznie silniejszy niż latte.

Gotowy do zaparzenia? Sprawdź nasz przewodnik po spienianie mleka w domu.

Kawy mrożone i zimne

Dla większości z nas kawa to napój, który najlepiej podawać na gorąco. Ale w ciepły dzień jeden z tych zimnych napojów kawowych może stanowić orzeźwiającą alternatywę o tym samym wspaniałym smaku kawy.

Zimny ​​napar 

To jedyna metoda parzenia, która nie wymaga ciepła. W celu zrobić zimny napar wystarczy dodać grubo zmieloną kawę do zimnej wody i pozostawić do zaparzenia na noc – nie jest potrzebny żaden specjalny sprzęt. 

Cold brew zwykle podaje się na zimno, ale można go również podgrzać.

Mrożona kawa 

Nie mylić z cold brew, kawa mrożona jest sposobem podania napoju, a nie metodą parzenia. Składa się ze schłodzonej, parzonej kawy dodanej do wysokiej szklanki lodu z mlekiem i słodzikiem. 

Zimno 

Ten grecki napój występuje w dwóch odmianach: freddo espresso i freddo cappuccino. Gorące espresso miesza się z kilkoma kostkami lodu w mikserze do napojów, który chłodzi napój bez kruszenia lodu. W przypadku wersji cappuccino zimne mleko wstrząsa się do uzyskania piany i nakłada na wierzch. 

Frappuccino 

Oryginalny przepis na ten słynny napój składał się z koncentratu kawowego zmieszanego z lodem i mlekiem. Nazwa jest właściwie znakiem towarowym firmy Starbusck i teraz obejmuje każdy mieszany napój lodowy – w tym te bez kawy.

Nitro 

Wynalazek, który wyłonił się z kawy trzeciej fali, ten napój polega na zaparzaniu zimnej kawy parzonej azotem (7). Rezultatem jest pienisty napój, który ma wygląd i konsystencję Guinnessa i jest zwykle podawany z kranu z beczki.

Japońska kawa mrożona 

Japońska technika robienia mrożonej kawy pozwala uniknąć czekania, aż kawa ostygnie. Zamiast tego regularnie polej kawę jest przygotowywany bezpośrednio na szklance lodu.

Użyj dużych kostek lodu, aby uniknąć rozcieńczania kawy.
Japońska kawa mrożona

Mieszane napoje kawowe

Mleko i cukier to najczęstsze rzeczy, które dodaje się do kawy, ale nie brakuje napojów, które można odkryć, gdy kreatywnie wykorzystasz swoje składniki. 

Utonął 

Kieliszek espresso wylany na gałkę lodów. Czy to napój czy deser? Ty decydujesz. 

Irlandzka kawa 

Oryginalny przepis wymaga mocnej kawy zmieszanej z irlandzką whisky i brązowym cukrem, zwieńczonej lekko ubitą śmietaną. Czasami termin ten odnosi się do każdej kawy z alkoholem.

Kawa kuloodporna 

Mieszanka parzonej kawy, masła i oleju MCT. Pierwotnie był pomyślany jako alternatywa śniadaniowa dla zwolenników diety niskowęglowodanowej i wysokotłuszczowej, ale jury nie zgadza się z rzekomymi korzyściami zdrowotnymi (8).

Kawa kuloodporna

Mniej popularne style kawy

Mówimy, że rzadziej, ale oczywiście w niektórych częściach świata są to zwykłe style kawy. Po prostu prawdopodobnie nie znajdziesz ich w lokalnej kawiarni. 

turecka kawa 

W małym dzbanku zwanym cezve, drobno mielona kawa jest gotowana razem z wodą i cukrem, co daje bardzo mocny, gęsty napar. Wypróbuj w domu z naszym Przepis na kawę po turecku.

kawa po wietnamsku 

Jest to metoda przelewania przy użyciu metalowego ekspresu do kawy znanego jako Phin. Często parzy się go z lodem i skondensowanym mlekiem, aby uzyskać Wietnamska kawa mrożona.

Końcowe przemyślenia

Mam nadzieję, że ta lista dała ci wgląd w to, jak wiele różnych sposobów serwowania naszego ulubionego napoju jest możliwe. Oczywiście są to tylko najpopularniejsze przepisy – udaj się do dowolnego kraju, a nawet nowego miasta, a znajdziesz niezliczone warianty do odkrycia. 

Referencje
  1. Badanie zawartości kofeiny w Crema Coffee Garage. Garaż kawowy Crema. (nd). Pobrane z https://cremacoffeegarage.com.au/caffeine-study
  2. Podstawy parzenia wsadowego. Kawa Pięć Zmysłów. (2019, 11 listopada). Pobrane z https://www.fivesenses.com.au/blog/batch-brew-fundamentals/
  3. Sztuka Aeropressu: Zrób 10 rodzajów kawy jak profesjonalni bariści. Ręcznie. (2018, 8 sierpnia). Pobrane z https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee
  4. Z czego składa się doskonałe espresso? Urnex. (2017, 28 września). Pobrane z https://urnex.com/blog/what-makes-an-excellent-espresso/
  5. Izadi, E. (2019, 3 maja). Sporna historia płaskiego białego napoju kawowego, który Starbucks właśnie wprowadził w Ameryce Północnej. Washington Post. Pobrane z https://www.washingtonpost.com/news/morning-mix/wp/2015/01/07/the-disputed-history-of-the-flat-white-the-coffee-drink-starbucks-just- wprowadzony-w-północnej-ameryce/
  6. Peleg, O. (2018, 25 czerwca). Jaka jest więc różnica między płaską bielą, cortado i cappuccino? LAist. Pobrane z https://laist.com/news/food/coffee-breakdown
  7. Nitro Cold Brew to najlepsza rzecz, jaka może się przydarzyć kawie od czasu lodu. Dziennik dla mężczyzn. (2017, 4 grudnia). Pobrane z https://www.mensjournal.com/food-drink/nitro-cold-brew-is-the-best-thing-to-happen-to-coffee-since-ice-w432050/
  8. Byrne, C. (2020, 13 kwietnia). Co to jest kawa kuloodporna i czy jest zdrowa? Dobrze się odżywiać. Pobrane z https://www.eatingwell.com/article/7797774/what-is-bulletproof-coffee-and-is-it-healthy/

Zostaw komentarz

Ta strona używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane komentarza.

Podziel się przez
Skopiuj link