Moka Pot kontra prasa francuska: Bitwa bestii

Jeśli chodzi o domowe metody warzenia, to klasyką wyróżniają się francuska prasa i moka. Wypróbowane, przetestowane, w bardzo przystępnej cenie, z pewnością znajdzie się przynajmniej jeden z nich w każdej szafce kuchennej.

Więc jak te dwie rzeczy się porównują? Przyjrzymy się zestawieniu Moka kontra prasa francuska i zobaczymy, która z nich wypada najlepiej pod kątem takich czynników, jak łatwość użycia i jakość naparu.

Prasa francuska

Francuska prasa to jeden z najbardziej klasycznych domowych kawiarek, oparty na bardzo prostej technice zaparzania imersyjnego. W najbardziej podstawowych, prasy francuskie składają się ze szklanej karafki z metalowym tłokiem. Fusy moczy się w gorącej wodzie aż do uzyskania idealnej ekstrakcji, a następnie wciska się tłok, aby odfiltrować fusy przed wylaniem. Bez filtra papierowego uzyskany napar jest bogaty w naturalne oleje i aromaty.

Moka Pot

Podobnie jak francuska prasa, garnek Moka ma długą historię domowego użytku. Opracowany we Włoszech w 1933 roku, szybko zyskał przydomek ekspresu do kawy na płycie kuchennej. Chociaż nie tworzy prawdziwego espresso, wykorzystuje tę samą metodę ekstrakcji, co ekspres do kawy. 

Po postawieniu garnka na kuchence woda jest podgrzewana w dolnej komorze. Wytworzone ciśnienie wtłacza ją przez fusy do dzbanka. Choć osiąga tylko 1.5 bara ciśnienia, tworzy mocną, skoncentrowaną kawę, a nawet okazjonalną piankę.

Moka Pot kontra francuska prasa: porównanie funkcji

Jakość kawy będzie jednym z najważniejszych czynników, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie ekspresu do kawy, ale nie jedynym. Musisz także pomyśleć o tym, jak zamierzasz z niego korzystać i jakiego rodzaju wysiłek się z tym wiąże. Oto jak układa się francuska prasa vs pula Moka.

Łatwość użycia

Korzystanie z ekspresu do kawy z prasą francuską jest tak proste, jak to tylko możliwe. W każdym razie na papierze. Do komory wsypujesz grubo zmieloną kawę i gorącą wodę i odstawiasz do zaparzenia. Ten proces zapewni Ci całkiem przyzwoitą filiżankę kawy, ale być może będziesz musiał poeksperymentować ze zmiennymi, aby idealnie dopasować się do Twojego gustu. 

Zaleca się trzymanie gruboziarnistego mielenia, ale możesz poeksperymentować z takimi rzeczami, jak stosunek wody do kawy, rozkwitanie fusów i czas ekstrakcji. Może to wydawać się skomplikowane, jeśli jesteś nowy w tych rzeczach, ale gdy znajdziesz to, co lubisz, łatwo jest powtarzać swój przepis za każdym razem.

Nie jest to trudne, jeśli chodzi o kociołek Moka, ale masz mniejszą kontrolę nad naparem. Ilość kawy, którą tutaj zrobisz, będzie zależeć od wielkości twojego dzbanka Moka, więc nie możesz zbytnio bawić się proporcjami. Gdy garnek się rozgrzeje, proces wymyka się z rąk. 

Możesz użyć gorącej wody, aby rozpocząć proces, ale czas ekstrakcji będzie zależał od tego, jak szybko Twój piec się nagrzeje. Garnek należy zdjąć z ognia, gdy tylko się skończy, inaczej skończy się kawa o przypalonym smaku.

Jedna dobra rzecz o za pomocą garnka Moka jest to, że może być dość wybaczający rozmiar mielenia, więc jeśli masz pod ręką tylko wstępnie zmieloną kawę, nadal możesz użyć tej metody.

Czas parzenia

Zakładamy, że masz kawę świeżo zmieloną i gotową na obie te metody. W przypadku prasy francuskiej potrzebujesz czasu na zagotowanie wody, a następnie czasu na moczenie. Sugerujemy zacząć od 4 minut, ale jest to jedna ze zmiennych, które możesz dostosować podczas eksperymentowania z naparem.

Czas od ziarenka do filiżanki z garnkiem Moka może się nieco różnić, w zależności od czasu, w którym piec się nagrzewa. Niektórzy lubią podgrzewać wodę, aby skrócić czas przebywania garnka na kuchence, co zapobiega powstawaniu metalicznych posmaków (1). Ale w tym przypadku będziesz musiał wziąć pod uwagę dodatkowy czas na gotowanie czajnika. Tak czy inaczej, Twój całkowity czas wyniesie około 5 minut.

Przenośność

Jedną z zalet korzystania z ręcznego zaparzacza jest to, że nie musisz już ograniczać się do gniazdek elektrycznych w swojej kuchni. Ale czy to koniecznie sprawia, że ​​te ekspresy do kawy są przenośne?

Francuska prasa może być dość mała i lekka, ale posiadanie szklanej zlewki sprawia, że ​​jest zbyt delikatna, by wrzucić ją do plecaka. Będziesz także potrzebował oddzielnego źródła ciepłej wody. Jeśli chcesz zabrać jeden z nich w drogę, potrzebujesz modelu zaprojektowanego specjalnie do tego celu.

Jeśli szukasz ręcznego browaru do biwakowania, zapoznaj się z naszym przewodnikiem po Prasa francuska vs AeroPress.

Garnek Moka wydaje się być trochę bardziej zwarty, ponieważ „kubek” ma tutaj zaledwie 2 uncje. Metalowy korpus zwiększa wagę, ale zapewnia również solidność, która ułatwia transport. Ale największą zaletą Moki jest to, że nie potrzebujesz osobnego czajnika. Garnek można postawić bezpośrednio nad ogniskiem lub kuchenką kempingową, o ile nie przeszkadza ci, że trochę się poczerniał.

Sprzątać

Jeśli cieszenie się poranną kawą jest jednym z najlepszych momentów w ciągu dnia, późniejsze sprzątanie z pewnością nie jest. Wybierając ekspres do kawy, będziesz chciał, aby Twoje życie było tak proste, jak to tylko możliwe.

Najgorszą częścią czyszczenia prasy francuskiej jest zajmowanie się ziemią. W przeciwieństwie do innych metod warzenia, nie pozostaje Ci schludny, suchy krążek. Jeśli nie chcesz wlewać dużej ilości płynu do kosza na śmieci, przed wyrzuceniem mokrej fusy musisz przesypać ją przez sitko. Nie wylewaj fusów z francuskiej prasy do zlewu. Ale kiedy już to zejdziesz, wystarczy, że użyjesz tłoka i karafki z ciepłą wodą z mydłem. Wiele marek pras francuskich można również myć bezpośrednio w zmywarce (2).

Niezależnie od tego, czy garnek Moka jest wykonany ze stali nierdzewnej czy aluminium, należy unikać mycia go w zmywarce lub używania ściernych gąbek.

Po każdym naparze musisz opróżnić fusy, rozebrać garnek i opłukać każdą część ciepłą wodą. Będziesz także musiał odkamieniać garnek kilka razy w roku – częściej, jeśli mieszkasz w obszarze z twardą wodą (3).  

Produkt końcowy

Francuska prasa parzy przez zanurzenie, co oznacza, że ​​kawa jest ekstrahowana przez dłuższy kontakt z gorącą wodą. Wszystkie aromaty i naturalne olejki z ziaren są uwalniane do kawy, tworząc bogaty, pełny napar. Niektórzy ludzie mogą uznać, że odczucie w ustach jest trochę zbyt pełne, ale to jest to, co uwielbiają w tym fani francuskiej prasy. Tylko pamiętaj, aby uniknąć ostatnich kropli z doniczki, w przeciwnym razie skończysz z dużą ilością osadu.

Jeśli szukasz kawy w stylu espresso bez drogiego ekspresu, dzbanek Moka jest najlepszą opcją. Mocny, skoncentrowany napar z ekspresu do kawy na płycie kuchennej to świetna baza do napojów mlecznych, takich jak latte, czy dolewki gorącej wody do Americano. Kawa espresso na kuchence ma złą reputację ze względu na przypalony smak, ale zwykle jest to tylko problem z pozostawieniem garnka na kuchence zbyt długo (4).

Werdykt: Francuska prasa kontra Stovetop Espresso 

Jak widać, istnieje wiele różnic między tymi dwoma metodami warzenia, co sprawia, że ​​nadają się one do różnych sytuacji. Ale pod koniec dnia prawdopodobnie to smak wpływa na twoją decyzję, więc to tylko kwestia tego, jaką kawę lubisz pić.

Użyj prasy francuskiej, jeśli:

• Chcesz posmakować więcej naturalnych olejków z ziaren
• Przygotowujesz się dla tłumu
• Chcesz mniej części do czyszczenia

Użyj garnka Moka, jeśli:

• Chcesz kawę z ponczem
• Jedziesz na kemping
• Używasz kawy mielonej