Coffeeble jest obsługiwany przez czytnik. Kiedy kupujesz za pośrednictwem linków na naszej stronie, możemy otrzymać prowizję partnerską bez żadnych kosztów. Dowiedz się więcej.

Jak korzystać z Aeropress Ekspres do kawy

Aeropress produkuje filiżankę kawy o niskiej kwasowości, smacznej. Jest łatwy w użyciu dzięki bezproblemowej i bezproblemowej konstrukcji (1). Zamiast wytwarzać 12 filiżanek kawy perkolacyjnej, otrzymujesz jedną, małą filiżankę fachowo zaparzonej kawy. Kiedy po raz pierwszy spojrzysz na swój Aeropress, możesz mieć wrażenie, że będzie to wymagało złożonego procesu. Zapewniamy: nauka obsługi Aeropressa nie jest taka zła! Wykonaj te proste kroki i zapoznaj się również z naszym przewodnikiem dotyczącym metody odwróconej.

Co jest potrzebne

Po pierwsze: kawa! Chociaż to zależy od Ciebie, polecam meksykańskie lub nikaraguańskie jedno pochodzenie. W przypadku pieczeni, celuj w jaśniejszy koniec tego, co zwykle lubisz, więc pieczenie lekkie lub średnie) 

Oczywiście będziesz potrzebować Aeropressa, aby to zadziałało, ale nie zaszkodzi również mieć:

  • Kubek z szerokimi ustami
  • Nóż do masła (do późniejszego usuwania zmielonej kawy)
  • Młynek do kawy z zadziorami, ustawiony na drobno zmielony (może wymagać trochę eksperymentów)
  • Czajnik elektryczny lub mikrofalówka do wody

Jak korzystać z Aeropressu

Krok 1 – Złóż Aeropress 

Zacznij od złożenia części i złapania jednego filtra Aeropress. Umieść go w nasadce filtra.

rozebrany aeropress, kilka filtrów i kopiec ziaren kawy na wadze

Wiele osób przed złożeniem Aeropressa delikatnie zwilża lub płucze papierowy filtr. Wystarczy umieścić papierowy filtr w nakrętce filtra i delikatnie wlać przez niego gorącą wodę na kubek. Kubek też się nagrzewa, gotowy na filiżankę. Następnie wkręć wypłukany filtr w nasadkę filtra do komory Aeropressa. (Po zmieleniu kawy będziesz musiał wylać gorącą wodę).

Płukanie filtra usuwa wszelkie zabłąkane włókna papieru, które mogą mieć wpływ na filiżankę kawy o „papierowym” smaku.

Krok 2 – Zmiel kawę i ustaw Aeropress na kubku

Wybierz drobne mielenie w młynku do kawy Burr i umieść jedną miarkę kawy w komorze Aeropress. Jest na to pewna odmiana: według 4 Mistrzów Aeropressu (2), „w porządku” może być z zakresu od „dość oczywiście dripa” do „nieco lepszej niż Chemex”. Będziesz chciał poeksperymentować.

Delikatnie wstrząśnij, aby kawa równomiernie się rozłożyła. Ustaw go na standardowym kubku do kawy – 12 uncji zapewnia dużo miejsca. Celuj w kubek do kawy, którego górna część jest większa niż Aeropress z założoną nakrętką, ponieważ ułożenie go na mniejszym kubku do kawy kończy się dużą ilością kapania i bałaganu.

Krok 3 – Podgrzej (i ochłodź) wodę

Używając czajnika elektrycznego lub innego urządzenia do podgrzewania wody, wlej wodę o temperaturze 80'C (175'F). Zapewniam, że warto poczekać, aby uniknąć poparzenia kawy. 

Call out box: Jeśli zauważysz dużą różnicę w jakości w zależności od temperatury wody z Twoimi ulubionymi ziarnami, zdobądź termometr do cukierków, który można przyczepić z boku miarki. W ten sposób dokładnie wiesz, z jaką temperaturą pracujesz, i możesz rejestrować idealne temperatury.

Krok 4 – Wlej i wymieszaj

Wodę wlewaj powoli do głównej komory aż do cyfry 2, zwracając uwagę na rozkwit. Jeśli twoja ultraświeża kawa dużo się puchnie, zastanów się nad tym, aby nadęła się i opadła z powrotem po osiągnięciu połowy przed zakończeniem nalewania. 

mężczyzna pokazujący, jak obsługiwać aeropress

Rozpocznij mieszanie mieszadłem Aeropress przez 10 sekund. Usuń mieszadło.

Niektórzy ludzie uważają, że trudno jest nacisnąć tłok – na przykład sprawia, że ​​myślisz, że musisz ciężko przejść na poziom gimnastyki. Aby tego uniknąć, upewnij się, że tłok ma trochę wody na gumie przed zanurzeniem.

Krok 5 – Zanurz swoją kawę

Umieść tłok w górnej części Aeropressa. Może to wymagać więcej wysiłku, niż się spodziewasz, więc uważaj, aby nie przewrócić filiżanki i Aeropressa. Po zamocowaniu tłoka w korpusie Aeropress, naciskaj delikatnie przez około 30 sekund. Celem nie jest szybkie lub mocne usuwanie wody, ale raczej wykorzystanie nacisku, aby wydobyć więcej z ziaren. Skutkuje to bardziej filiżanką przypominającą espresso niż standardowy napar.(2)

Zbyt krótki czas zanurzenia może sprawić, że kawa będzie zabrudzona i mniej czysta. Zbyt wolny czas zanurzania może sprawić, że będzie zbyt wodnisty (w sensie odczucia w ustach).

Paulina Miczka, Mistrzyni Świata AeroPress 2017

Krok 6 – Posprzątaj

Twoja kawa jest gotowa! Aby wyczyścić Aeropress, zwykle odkładam urządzenie na kilka minut, ponieważ przez chwilę pozostaje dość gorące. Po wypiciu kawy zdejmij nakrętkę, starając się, aby filtr przykleił się do dna pojemnika z kawą. Wciśnij tłok stojąc nad koszem na śmieci, aby krążek czysto oderwał się i wpadł do śmieci.

Będziesz chciał wypłukać Aeropress za każdym razem, gdy go używasz i dokładnie go czyścić przynajmniej co kilka razy, jeśli nie za każdym razem, aby zapewnić, że pozostanie w doskonałym stanie. 

Bonus: Chcesz wiedzieć, jak poprawić smak kawy Aeropress? Oto wskazówka od Carlosa Savali. (3)

Pierwszą rzeczą jest jasne określenie własnego gustu i wyszkolenie go, a drugą rzeczą jest zrozumienie naukowych i kulturowych powodów, które sprawiają, że inni lubią twoją kawę.

Carlos Savala, mistrz hiszpańskiego Aeropress

Jedzenie na wynos

Aeropress oferuje filiżankę pysznej kawy, która jest dobrze uregulowana pod względem czasu ekstrakcji. Rejestruj za każdym razem swoje palenie, pochodzenie, czas ekstrakcji i czas zanurzania, a także przyjemność z kawy, aby zbliżyć się do własnego ideału. Możesz nawet zrobić cold brew i espresso z kilkoma drobnymi modyfikacjami, więc zacznij eksperymentować!

FAQ

Filiżanka kawy Aeropress zajmuje tylko kilka minut. Nie ma powodu, aby Aeropress zabierał Ci więcej czasu niż zwykła filiżanka kawy trzeciej fali. Weź pod uwagę, jak długo Twoja woda trochę się nagrzeje i ochłodzi. Następnie daj mu 1 minutę na zaparzenie i 2-3 minuty na czyszczenie. Nie jest zły!

Najpierw wsyp do Aeropressu dwie łyżki kawy. Z tą ilością różne kawy będą smakowały mocniej i słabiej. Zmieniaj ilość fusów i zapisuj każdą próbę i jej wyniki w dzienniku kawowym.

Wyczyść Aeropress, wypychając torebkę z kawą po zdjęciu nasadki. Jeśli w nakrętce pozostanie trochę kawy lub jeśli poruszenie tłokiem po prostu nie powoduje wypchnięcia kawy, mam pod ręką nóż do masła. Używam jego tylnej części, aby gładko zeskrobać resztki kawy z tłoka, a jeśli to konieczne, użyć go do usunięcia filtra i fusów, które czasami przyklejają się do zakrętki. Wszystkie części są plastikowe, więc po prostu umyj je mydłem i wodą!

Referencje
  1. Williams, H. (2015, 5 lipca). Aeropress: czy to naprawdę pozwala amatorom fasoli warzyć jak barista? Pobrane z https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/aeropress-does-it-really-allow-amateur-bean-lovers-to-brew-like-a- barista-10361446.html
  2. Killbridge, D. (2018, 12 marca). 5 lekcji aeropressu, których nauczyłem się od 4 mistrzów (i ich przepisów) Pobrane z https://www.perfectdailygrind.com/2018/03/5-aeropress-lessons-i-learned-4-champions-recipes/
  3. Mason, S. (2016, 23 czerwca). Hiszpański mistrz AeroPress Carlos Zavala: wywiad Sprudge. Pobrane z https://sprudge.com/carloszavalaspanishaeropresschampion-102000.html

Zostaw komentarz

Ta strona używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane komentarza.

Podziel się przez
Skopiuj link