Coffeeble jest obsługiwany przez czytnik. Kiedy kupujesz za pośrednictwem linków na naszej stronie, możemy otrzymać prowizję partnerską bez żadnych kosztów. Dowiedz się więcej.

Jak zrobić latte w domu? Bez ekspresu do kawy

Jeśli lubisz dobrą poranną latte, ale nie chcesz wydawać dużych pieniędzy na domowy ekspres do kawy lub pięć dolarów dziennie w lokalnej kawiarni, nie bój się. Możesz zrobić w swojej kuchni absolutnie pyszną latte i prawdopodobnie masz już wszystko, czego potrzebujesz.

Czytaj dalej, aby uzyskać przewodnik krok po kroku na jak zrobić latte w domui miej oczy szeroko otwarte, aby uzyskać przydatne wskazówki, które pozwolą Ci wyprzedzić konkurencję.

Co jest potrzebne

Na mleko:

  • Mleko
  • Mikrofala
  • Termometr (opcjonalnie)
  • Słój Mason

Do espresso:

  • Całe ziarna kawy
  • Młynek do kawy
  • Aeropress, Moka Pot lub prasa francuska
  • Szklanka lub kubek do latte

Jak zrobić latte bez ekspresu do kawy

Latte to to, co anglojęzyczny świat nazywa tradycyjnym włoskim napojem Caffe Latte, co oznacza kawę z mlekiem. Składa się z jednej trzeciej espresso i dwóch trzecich mleka na parze, z cienką warstwą pianki na wierzchu.

Co ciekawe, we Włoszech latte to poranny napój, który prawie zawsze robi się w domu przy użyciu dzbanka Moka. Jak powiedział jeden z Włochów:

Caffè della moka to sposób, w jaki większość Włochów zaczyna dzień. Każdy ma w domu mokę, która jest tak podstawowym przyborem kuchennym, jak garnek do makaronu.

Niccolo 'Dall'Asta z Mediolanu, Włochy

Tak więc robiąc latte we własnym domu, nie jesteś tani; Jesteś autentyczny.

Związane z: Macchiato kontra latte

Krok 1: Zrób „espresso”

W przypadku prawdziwego espresso woda jest przetłaczana przez drobno zmielone ziarna kawy pod ciśnieniem około 9 barów (1). Dzięki wysokiemu ciśnieniu powstaje piękna pianka, która oznacza doskonałe espresso. Choć bez ekspresu do kawy nie da się wytworzyć takiego ciśnienia w domu, nadal można zaparzyć bardzo mocną kawę, która stanowi doskonałą bazę do latte.

Grind the Beans

Pierwszym zadaniem jest zmielenie fasoli. Wybór ziaren zależy od Ciebie, ale średnio-ciemne palenie espresso zapewni niezawodnie doskonałe rezultaty.

Bez względu na sposób parzenia kawy, użycie świeżo zmielonych ziaren zapewnia najlepszy smak i największą kontrolę nad wielkością zmielenia.

Zmiel ziarna zgodnie z wymaganiami wybranego ekspresu do kawy, jeśli to możliwe, używając młynka żarnowego. Dzieje się tak, ponieważ młynki żarnowe zapewniają bardziej równomierne mielenie i nie podgrzewają ziaren jak młynek ostrzowy, co może powodować przypalony smak.

Zaparz kawę

Chociaż każda bardzo mocna parzona kawa załatwi sprawę, najlepszymi metodami są dzbanek Moka lub Aeropress. Podobnie jak ekspres do kawy, oba wymagają ciśnienia do zaparzenia kawy, chociaż żaden z nich nie zbliża się do 9 barów. Aeropress osiąga maksymalne ciśnienie około 0.7 bara (2), a garnek Moka uderza około 1.5 bara (3). Jeśli zależy Ci na autentyczności, najlepszym wyborem będzie doniczka Moka o włoskich korzeniach.

użyj dzbanka do moki, aby zrobić shoty zbliżone do espresso, które ostatecznie możesz wykorzystać do robienia latte w domu

Mimo to niektórzy ludzie przysięgają również na francuską prasę. Chociaż nie jest to zaparzacz ciśnieniowy, może zaparzyć mocną kawę, bogatą w olej, dając podobne odczucie w ustach do espresso. Jeśli chcesz prawdziwej oferty, tutaj wymieniliśmy niektóre z najlepsze ekspresy do kawy na rynku.

Niezależnie od wyboru metoda jest, po zaparzeniu, wlej 2 uncje mocnej, parzonej kawy do 8-uncjowej szklanki do latte i przejdź do mleka.

Pro Tip: Zawsze najlepiej podgrzać kubek. Podczas przygotowywania espresso wlej trochę wrzącej wody do szklanki do latte.

Krok 2: Zrób spienione mleko

Aby wiedzieć, jak zrobić latte bez ekspresu, musisz opanować spienianie mleka. Jeśli więc masz ochotę na pyszną latte, skup się na poniższych sztuczkach i wskazówkach

szklanka spienionego mleka

Korzystanie z Mason Jar

Najłatwiejszym sposobem na zrobienie spienionego mleka bez dyszy parowej jest po prostu wlanie zimnego mleka (o wartości około 6 uncji) do szklanego słoika z zamykaną pokrywką. Musisz energicznie wstrząsnąć, aż się spieni, a następnie zdjąć pokrywkę, wstawić słoik do kuchenki mikrofalowej i podgrzewać przez 30 sekund.

spienianie mleka za pomocą słoika

W tym momencie możesz ufać, że jest wystarczająco gorąco, ale dla bardziej spójnych wyników przydaje się termometr. Chcesz, aby mleko było rejestrowane między 140 ℉ a 160 , aby uzyskać najlepszy smak. Jeśli temperatura przekroczy 180 ℉, mleko się poparzy i zepsuje latte.

Korzystanie z prasy francuskiej

Jeśli masz French Press, równie skuteczną metodą jest wlanie zimnego mleka do French Pressu i energiczne poruszanie tłokiem w górę iw dół, aby je spienić. Gdy zlewka się spieni, możesz ją mikrofalować jak słoik.

Kilka uwag o mleku

Możesz użyć wielu rodzajów mleka do napoju na parze, takiego jak latte, gdzie pianka jest mniej istotna. Chociaż niektóre są bardziej niezawodne niż inne. Każda alternatywa dla mleka i mleka bez nabiału ma unikalny stosunek białka do tłuszczu, który wpływa na to, jak dobrze się pieni. Mleko o wyższej zawartości białka, takie jak mleko odtłuszczone i 1%, będzie wytwarzać sztywniejszą piankę mleczną, podczas gdy rodzaje mleka o wyższej zawartości tłuszczu zapewnią bardziej kremowe odczucie w ustach (4).

Używanie 2% mleka jest idealnym punktem wyjścia dla początkującego producenta latte, ponieważ dobrze równoważy białko i tłuszcz. Ale odtłuszczone, 1% i pełne mleko również mogą przynieść wspaniałe rezultaty. Jeśli szukasz alternatywy bez nabiału, rozważ mleko migdałowe, z orzechów nerkowca, owsiane, kokosowe lub sojowe.

Latte to jeden z najbardziej mlecznych napojów espresso, dlatego do wyboru wysokiej jakości mleka należy zwracać taką samą uwagę, jak przy wyborze najlepszych ziaren.

Pro Tip: Jeśli robisz latte z bezmlecznym mlekiem, czas spieniania i podgrzewania w kuchence mikrofalowej będzie się różnić ze względu na różne zaangażowane białka. Zainwestuj w termometr i zaplanuj trochę prób i błędów. Oto jeszcze 4 sposoby, aby spieniać mleko bez spieniacza do mleka. A jeśli potrzebujesz niezawodnego gadżetu, który Ci pomoże, możesz wybrać spośród najlepsze spieniacze do mleka na naszej liście.

Krok 3: Dodaj mleko do espresso

Ten krok może być tak prosty lub tak skomplikowany, jak chcesz. Jeśli potrzebujesz tej pysznej latte w swoim ciele pronto, po prostu wlej ciepłe mleko do kubka i nałóż łyżką pozostałą piankę na wierzch.

Pro tip: Przed dodaniem mleka do kawy, postukaj dzbankiem do spieniania kilka razy o blat. Dotykanie rozbije wszelkie duże bąbelki i zapewni bardziej jednolitą mleczną piankę.

Sztuka Latte

Jeśli chcesz poćwiczyć swoją kreatywność w formie sztuki latte, to jest Twoja szansa. Istnieje kilka różnych projektów, które możesz wypróbować, a ten film przedstawia trzy z najczęstszych sposobów na rozpoczęcie pracy. Najprawdopodobniej odniesiesz sukces, jeśli zaczniesz z myślą o projekcie i planie jego wykonania. Pamiętaj tylko, że praktyka czyni mistrza.

Przede wszystkim przelej mleko na parze do czegoś z dzióbkiem, aby ułatwić nalewanie. Na przykład standardowy dzbanek do spieniania lub miarka. Aby uzyskać jak najlepszy zakres ruchu, trzymaj kubek prostopadle do dzbanka. Następnie wlej mleko do środka kubka, z wysokości około 4 cali. Staraj się, aby strumień był szeroki jak ołówek i nalej początkowo powoli, aby pomóc wymieszać mleko i espresso.

Gdy zbliżasz się do końca, zbliż dzbanek do kubka i zwiększ prędkość nalewania. To wtedy powstaje sztuka. Większość projektów obejmuje „kołysanie”, w którym dodajesz mleko stałym strumieniem, jednocześnie kołysząc dzbankiem w przód iw tył. Ten ruch wymaga praktyki, więc nie oczekuj, że wykonasz go od razu. Próbuj dalej i pozwól pamięci mięśniowej działać magicznie.

jak zrobić latte

Wiele projektów kończy się „przeciąganiem”, dzielącym wzór na symetryczne boki. Aby opanować przeciąganie, odsuń dzban kilka centymetrów od kubka i zwiększ prędkość nalewania, aby zakończyć z autorytetem.

Drink

Niezależnie od tego, czy Twoja latte ma na wierzchu kropelkę pianki, czy delikatny tulipan, teraz jest czas, aby usiąść wygodnie i cieszyć się. 

Krok 4: Dodaj opcjonalne aromaty

Autentyczny przepis na latte to po prostu kawa i mleko, ale nie ma powodu, aby nie eksperymentować z innymi smakami. Wystarczy spojrzeć na popularność latte z przyprawami dyniowymi. Rozważ dodanie odrobiny kakao, cynamonu, ekstraktu waniliowego, ekstraktu migdałowego lub gałki muszkatołowej.

Pro Tip: Jeśli możesz zrobić latte w domu, możesz również zrobić mrożoną latte. Wystarczy dodać kawę i spienione mleko do shakera wraz z kilkoma kostkami lodu. Wstrząśnij i ciesz się.

Final Thoughts

Dzięki temu przewodnikowi masz wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować pyszne latte w zaciszu własnego domu i bez wydawania tysięcy dolarów na wysokiej klasy ekspres do kawy. Niezależnie od tego, czy chcesz zaoszczędzić kilka dolców, czy poszerzyć swoje kawowe horyzonty, zrobienie latte bez ekspresu do kawy to świetny sposób na eksperymentowanie z nowymi smakami i technikami.

napój latte ze sztuką w kształcie serca

Najczęściej zadawane pytania

Różnica między mlekiem na parze a mlekiem spienionym polega na ilości powietrza wprowadzonego do mleka podczas procesu. Mleko gotowane na parze jest gęstsze i mniej przewiewne, natomiast spienione jest lżejsze i bardziej pieniste.

Różnica między latte a cappuccino to ilość mleka na parze w stosunku do spienionego mleka w każdym z nich. Oba to jedna trzecia espresso, ale w latte pozostałe dwie trzecie to głównie mleko na parze, z niewielką warstwą mlecznej pianki na wierzchu. Dla porównania cappuccino to w jednej trzeciej espresso, w jednej trzeciej mleko na parze i w jednej trzeciej mleczna pianka. Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj nasze latte vs cappucino artykuł.

W przepisie na latte może być jeden lub dwa espresso. Jeśli zamawiasz jeden w kawiarni, to, czy otrzymasz pojedynczy, czy podwójny strzał, prawdopodobnie będzie zależeć od zamówionego rozmiaru. To, co definiuje latte, to stosunek espresso do mleka na parze, a nie liczba shotów.

Referencje
  1. Kawa espresso. (nd). Pobrane z http://www.coffeeresearch.org/espresso/definitions.htm
  2. Często Zadawane Pytania. (nd). Pobrane z https://www.aeropress.co.uk/pages/faqs
  3. Moka Pot – zrozumienie metody parzenia. (2018, 14 czerwca). Pobrane z https://originroasting.co.za/v3/moka-pot-understanding-the-brew-method/
  4. Holt, S. (2017, 11 maja). Jak wybrać najlepsze mleko do pianki kawowej i latte art. Pobrane z https://www.perfectdailygrind.com/2017/05/select-best-milk-coffee-foam-latte-art/

Zostaw komentarz

Ta strona używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane komentarza.

Podziel się przez
Skopiuj link