9 najlepszych ekspresów przelewowych na rok 2023

Jak wybrać ręczny ekspres do kawy?

W teorii przelewowy ekspres do kawy to prosty element wyposażenia. Bez ruchomych części i zaawansowanej technologii, te ręczne zaparzacze nie mają funkcji ani złożoności elektryczne ekspresy do kawy. Ale jest tu więcej niż na pierwszy rzut oka. Zwłaszcza, gdy szukasz najlepszego dla siebie ekspresu do kawy.

Nawet pozornie subtelne zmiany w projekcie mogą mieć wpływ na działanie zaparzacza i ostatecznie na smak Twojej kawy. Nie bez powodu ten ekspres do kawy jest tak popularny wśród piwowarów domowych, którzy uwielbiają eksperymentować. 

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz warzyć piwo, czy po prostu chcesz coś zmienić, oto kilka rzeczy, o których warto pomyśleć przed zakupem ekspresu do kawy.

Rodzaje przelewów do ekspresów do kawy

Dokonywanie polej kawę może najlepiej kojarzyć się ze standardowym stożkowym filtrem do kawy, ale te zaparzacze mają kilka różnych kształtów. Kształty te zmieniają sposób, w jaki woda przepływa przez zaparzacz, determinując zarówno łatwość użycia, jak i smak kawy (1).

Browary w kształcie stożka mają prawdopodobnie najbardziej stromą krzywą uczenia się. Aby równomiernie nasycić fusy, musisz wsypywać je ruchem spiralnym, pozwalając kawie spłynąć między nalewkami. Wymaga to trochę dodatkowego wysiłku, ale oznacza to, że masz niesamowitą kontrolę nad naparem.

Płaskie dno lub w kształcie klina są uważane za bardziej wyrozumiałe. Woda ma szansę rozlać się po ziemi, niwelując wszelkie niespójności w jej nalewaniu. 

Musisz również zdecydować, czy chcesz samodzielny dripper, czy kompletny zestaw do nalewania. Dripper, który stoi na wybranym przez Ciebie kubku, świetnie sprawdzi się w podróży lub do zaparzenia kawy dla jednej osoby. Zestawy do nalewania zawierają zarówno dripper, jak i karafkę i są zazwyczaj przeznaczone do zaparzania większych partii. 

Rozmiar

Wielkość Twojego zaparzacza często będzie współgrać z wybranym przez Ciebie rodzajem nalewania. Samodzielne drippery do kawy są bardziej ograniczone pod względem liczby filiżanek, które można zaparzyć jednocześnie, z maksymalnie około czterema filiżankami (4 uncje każda).

Aby uzyskać coś więcej, musisz przejść na coś z wbudowaną karafką i większym filtrem. Te nalewaki mogą pomieścić do 12 filiżanek, ale są najlepsze dla tłumu, a nie kilku filiżanek dla kilku osób, ponieważ te szklane karafki nie utrzymają ciepła kawy. Dodanie takiej ilości fusów zmieni szybkość przepływu, więc może być konieczne poeksperymentowanie z rozmiarem mielenia i techniką nalewania. 

Materiał

W swoim dążeniu do najlepszego nalewania zauważysz, że te ekspresy do kawy są wykonane z kilku różnych materiałów: ceramiki, szkła, stali nierdzewnej i plastiku. Podobnie jak kształt, każdy z tych materiałów ma swoje zalety i wady oraz sytuacje, do których najlepiej się nadają.

Jakie zatem materiały?

Ceramiczny Ekspresy do kawy są popularnym wyborem i nie bez powodu. Ceramika jest niereaktywna, więc nie ma szans, aby nadała Twojej kawie niepożądanego smaku. Może powoli osiągać temperaturę, ale ma doskonałe zatrzymywanie ciepła, zwłaszcza po wstępnym podgrzaniu. Ceramika jest łamliwa, więc nie nadaje się do podróży, ale nie jest tak krucha jak szkło. 

Całoszklane Ekspres przelewowy to zwykle taki, który zawiera karafkę. Stanowi eleganckie naczynie do serwowania i pozwala monitorować ilość parzonej kawy. Minusem jest to, że nie zatrzymuje ciepła tak dobrze jak ceramika i jest najbardziej podatna na pękanie ze wszystkich materiałów. Poszukaj tych wykonanych z nieporowatego szkła borokrzemianowego, które ma lepszą odporność na ciepło.

Plastik to najlepszy wybór, jeśli chcesz zabrać ekspres do kawy w trasę. Plastikowe nalewaki są lekkie, tanie i nie pękną, jeśli upuścisz je na podłogę – choć z czasem mogą się zepsuć. Szybko osiągają temperaturę, ale niezbyt dobrze ją utrzymują. Niektórzy ludzie skarżą się również na delikatny smak plastiku, a Ty możesz mieć obawy dotyczące chemikaliów użytych w konstrukcji. Jeśli zdecydujesz się na plastik, upewnij się, że wybrałeś piwo, które nie zawiera BPA.

Stal nierdzewna Nalewaki to najtrwalsza opcja i doskonały wybór na zewnątrz. Podobnie jak porcelana, stal nierdzewna jest niereaktywna i ma dobre właściwości przenoszenia ciepła. Niektóre przelewy ze stali nierdzewnej działają w sposób podobny do browarów ceramicznych, ale inne zawierają zarówno stożek, jak i filtr, co prowadzi nas do…

filtry

Twój ekspres przelewowy zapewnia sprzęt do naparu, ale w wielu przypadkach będziesz potrzebować filtrów.

Papier – Filtry papierowe są zdecydowanie najczęstsze, z jakimi się spotkasz. Są one przeznaczone do jednorazowego użytku i wyrzucane wraz ze zużytą kawą po zaparzeniu. Filtry papierowe nie tylko utrzymują fusy na miejscu, ale także zapobiegają przedostawaniu się drobin i olejów do naparu – nadając mu rześki, czysty smak, z którego słynie polewanie kawy (2).

Filtry papierowe są dostępne w wersjach bielonych i niebielonych i są dostępne w różnych rozmiarach dla różnych pojemności browarów.

Wśród browarów, które używają filtrów papierowych, można zauważyć, że niektóre modele wymagają filtrów własnej marki. Chociaż są one dostosowane do jak najlepszego wykorzystania ekspresu do kawy, mogą być droższe i trudniejsze do znalezienia. 

Trwała stal nierdzewna – Alternatywą dla filtrów jednorazowych jest zakup ekspresu do kawy z filtrem wielokrotnego użytku. Ta siatka ze stali nierdzewnej nie jest tak cienka jak papier i pozwoli na przepływ większej ilości olejków i mikrocząsteczek do filiżanki, aby uzyskać bogatszy, bardziej treściwy napar. Jeśli chcesz od czasu do czasu doświadczyć lżejszego naparu, zawsze możesz również dodać filtr papierowy.

Metal filtry ograniczają ilość odpadów towarzyszących stosowaniu filtrów papierowych, ale sprawiają, że czyszczenie jest bardziej skomplikowanym procesem. Większość z tych filtrów można myć w zmywarce, ale mogą wymagać dodatkowego szorowania, aby odblokować drobniejsze fusy.

Dodatkowy sprzęt

Aby w pełni wykorzystać smak kawy, prawdopodobnie będziesz musiał zainwestować w kilka dodatkowych elementów. Nie wszystkie są niezbędne, ale przeniosą twoje piwowarstwo od trafienia do chybienia do czegoś bardziej naukowego.

Szlifierka – To najistotniejszy element zestawu do zaparzenia dobrego polania kawą. Kształt ekspresu w połączeniu z wielkością zmielenia decyduje o szybkości przepływu i sposobie ekstrakcji kawy (3). Przy tak wielu różnych typach zaparzaczy nie ma jednego rozmiaru mielenia, który pasuje do wszystkich. Możesz potrzebować wszystkiego, od średnio grubego do średnio drobnego mielenia, więc zainwestuj w dobry młynek do polewania kawy.

Czajnik na gęsiej szyi – Przy nalewaniu ekspresu do kawy „nalewanie” jest kluczowe. Twoja gorąca woda musi być dodawana powoli i równomiernie do mielonej kawy, a zwykły czajnik po prostu jej nie pokroi. Unikalny projekt a czajnik na gęsiej szyi ułatwia kontrolę zarówno szybkości przepływu, jak i kierunku wylewania.

Skala – Aby uzyskać jak najdokładniejsze wyniki procesu parzenia, zarówno fusy z kawy, jak i wodę należy mierzyć wagowo, a nie objętościowo. Przekonasz się, że dzieje się tak również wtedy, gdy zaczniesz przestrzegać konkretnych przepisów. Pomaga to nie tylko eksperymentować z proporcjami, ale parzenie kawy na wagę może również pomóc w opracowaniu prawidłowej techniki nalewania.

Termometr – Niezależnie od zastosowanej techniki, ziarna kawy muszą być zaparzone w odpowiedniej temperaturze wody, około 195-205 stopni Fahrenheita. Istnieje jednak obejście tego problemu – po prostu poczekaj 30 sekund po zagotowaniu czajnika, a znajdziesz się w idealnym miejscu.

Najlepsze ekspresy przelewowe w 2023 roku

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe rzeczy, zaokrągliliśmy modele dla wszystkich gustów i poziomów umiejętności. Oto nasz wybór najlepszych ekspresów do kawy na rynku i dlaczego zostały one wykonane.

Krzywa uczenia się wymagana do nalewania kawy jest często tym, co zniechęca ludzi do spróbowania tej metody parzenia, co sprawia, że ​​dripper do kawy Bee House jest tak dobry. Może wyglądać jak wiele innych przelewów, ale został zaprojektowany tak, aby był niezwykle prosty w użyciu. Klinowy kształt i dwa otwory kroplowe pomagają wyrównać ekstrakcję nad łożem kawy, nawet jeśli nalewanie nie jest jednostajne.

Wypijanie pysznej kawy za każdym razem jest niezwykle satysfakcjonujące, zwłaszcza z samego rana, kiedy brakuje Ci cierpliwości do zaawansowanych technik. 

Podoba nam się, że Bee House współpracuje ze standardowymi filtrami. Filtry te są nie tylko tańsze w dłuższej perspektywie, ale można je kupić w większości sklepów spożywczych. Jest dostępny w znacznie szerszej gamie kolorystycznej niż inne drippery (w końcu 10), dzięki czemu możesz wybrać idealny wygląd swojej kuchni.

W porównaniu z konkurencją prawdopodobnie znajdziesz dripper Bee House mniejszy niż większość. Nawet jeśli planujesz robić tylko jedną filiżankę na raz, warto rozważyć większy rozmiar, a także sprawdzić średnicę ulubionej filiżanki do kawy – zmieści się tylko kubki o maksymalnej średnicy 3.75 cala.

Chemex musiałby być jednym z najsłynniejszych ekspresów do kawy. Nawet jeśli nigdy go nie używałeś, całkowicie szklany dripper wyróżnia się na tle innych modeli, zajmując miejsce w Muzeum Sztuki Nowoczesnej.

Ten wylew został stworzony przez chemika, więc projekt ma cel wykraczający poza czystą estetykę. Ekspres do kawy Chemex wytwarza zupełnie inny napar niż jakikolwiek inny przelewowy dripper, częściowo dzięki specjalnym wymaganym filtrom. Te grube filtry spowalniają przepływ, jednocześnie odfiltrowując więcej olejów i mikrocząstek. Rezultatem jest filiżanka kawy, która jest zarówno bardzo czysta, jak i dobrze rozwinięty profil smakowy.

To powiedziawszy, Chemex nie jest dla wszystkich. Nie jest szczególnie wyrozumiały, więc musisz poświęcić trochę czasu na opanowanie procesu warzenia. Jest to również najmniej przenośna opcja na naszej liście. Konstrukcja, która sprawia, że ​​jest tak ładnym eksponatem w Twojej kuchni, sprawia również, że jest zarówno zbyt delikatna, jak i zbyt duża, aby móc z nią podróżować.

Kiedy leje nie leje? Kiedy to Clever Dripper. Ten zaparzacz może wyglądać jak wiele innych, które widziałeś, ale ma unikalną cechę, która oznacza, że ​​zachowuje się bardziej jak zanurzony ekspres do kawy.

Podstawa drippera posiada zawór, który zatrzymuje kawę w stożku podczas procesu parzenia. Oznacza to, że woda ma pełny kontakt z fusami, tak jak w przypadku prasy francuskiej. O mocy decyduje czas parzenia, po którym otwierasz zawór, a zaparzona kawa spływa do Twojej filiżanki. 

Zaletą tej metody jest to, że znacznie ułatwia ona parzenie za pomocą Clever Coffee Dripper, szczególnie jeśli dopiero zaczynasz nalewać. Cała woda jest dodawana na raz, więc nie musisz się martwić o swoją technikę nalewania ani inwestować w czajnik na gęsiej szyi. W przeciwieństwie do prasy francuskiej, dzięki papierowym filtrom uzyskasz kawę bez osadów. Ta metoda również oddziela fusy od kawy zaraz po zaparzeniu, zmniejszając ryzyko nadmiernej ekstrakcji (4).

Aby dowiedzieć się więcej o porównaniu tych metod parzenia, zapoznaj się z naszym przewodnikiem po Prasa francuska vs przelewanie.

Clever Coffee Dripper nie jest tak tani jak standardowy przelew, ale jest wystarczająco lekki, aby podróżować, a filtry są łatwo dostępne. Jest też dość uniwersalny – możesz używać go jako zwykłego nalewania, pozostawiając zawór otwarty podczas całego procesu warzenia.

Ten tani, plastikowy dripper może nie wygląda na dużo, ale w rzeczywistości jest to bardzo ważna część historii kawy. Melitta był pierwszym w historii ekspresem do kawy, wynalezionym w 1908 roku i dlatego papierowe filtry Melitta nadal są standardem (5). Oczywiście oryginał nie był plastikowy, ale nowoczesne materiały sprawiają, że jest on o wiele bardziej przyjazny w podróży, trwały i niedrogi. 

Projekt jest znajomy: zaparzacz w kształcie klina z pojedynczym otworem do przepływu wody. Otwór drippera jest nieco mniejszy niż inne, co pomaga uzyskać bogatszy napar, ale może prowadzić do nadmiernej ekstrakcji, jeśli nie będziesz ostrożny.

Plastik ma pewne wady, takie jak brak zatrzymywania ciepła, ale jeśli nie masz z tym problemu, trudno będzie ci zrobić przyzwoitą filiżankę nalewki w lepszej cenie. Ten niedrogi model jest dostępny tylko w plastiku, ale Melitta produkuje również wersje ceramiczne, a także zestawy do parzenia z karafkami ceramicznymi, szklanymi lub termicznymi.

Nalewka Kalita Wave jest natychmiast rozpoznawalna dzięki pofałdowanym bokom, od których piwowar otrzymał swoją nazwę. Fale te mają na celu zmniejszenie kontaktu filtra z dripperem, poprawiając zarówno przepływ kawy, jak i zatrzymywanie ciepła.

To, czego nie widać z boku, to to, że jest to zaparzacz z płaskim dnem, a na dole znajdziesz trzy otwory kroplowe zamiast jednego. Te elementy pomagają zapobiegać channelingowi, co oznacza bardziej równomierną ekstrakcję, niezależnie od techniki nalewania.

Ze względu na kształt Kalita Wave możesz używać tylko własnych filtrów w stylu babeczek, więc musisz to uwzględnić w kosztach. Pofałdowany kształt filtrów ma kluczowe znaczenie dla procesu warzenia, więc uważaj, aby ich nie spłaszczyć. Jeśli podróżujesz, najlepiej przechowywać je w samej Fali.

Japoński dripper do kawy jest dostępny w innych opcjach, w tym szklanych, miedzianych, ceramicznych i pełnych zestawach do parzenia z karafką. Jednak podoba nam się wersja ze stali nierdzewnej za łatwość czyszczenia i trwałość. To się nie zepsuje, więc możesz wrzucić go do plecaka na kemping, a po powrocie do domu włożyć prosto do zmywarki.

Ten poręczny sprzęt jest idealny dla każdego, kto szuka prostej opcji podróżowania. Nalewak ze stali nierdzewnej Yitelle służy zarówno jako stożek, jak i filtr, więc nie ma potrzeby kupowania oddzielnych filtrów papierowych. Dzięki temu idealnie nadaje się również do ograniczania odpadów papierowych.

Na rynku dostępne są inne stożki ze stali nierdzewnej bez papieru, ale Yitelle ma kilka cech, które wyróżniają go z opakowania. Pierwszy to podwójny filtr siatkowy. Dzięki temu wyłapuje się więcej drobniejszych zmielonych ziaren i zapewnia, że ​​kawa spływa bezpośrednio do otworu ociekowego na dole i nie wycieka z boków.

Podoba nam się również silikonowy pierścień wokół podstawy, który zapobiega jej zsuwaniu się. Jest to niezwykle przydatne, gdy warzysz na zewnątrz i niekoniecznie masz stabilne miejsce na postawienie filiżanki. Z boku stożka znajduje się również odporna na wysoką temperaturę silikonowa wypustka, dzięki której nie poparzysz palców podczas trzymania lub wyjmowania.

Jeśli skończysz parzyć z drobniejszym zmieleniem kawy, możesz zauważyć, że siatka się zapycha. Jeśli wirowanie w zmywarce nie rozwiąże problemu, szybkie szorowanie za pomocą dołączonej szczoteczki do czyszczenia powinno wystarczyć.

Coffee Gator ma reputację wysokiej jakości produktów z dobrą obsługą klienta, więc uzyskanie pełnego zestawu do nalewania w tej samej cenie, co ceramiczny dripper to całkiem dobra okazja, bez względu na to, jak na to spojrzysz. Zaoszczędzisz również na bieżących kosztach dzięki stałemu filtrowi siatkowemu ze stali nierdzewnej.

Bezpapierowy ekspres przelewowy Coffee Gator składa się ze szklanej karafki i stałego filtra w kształcie stożka, który można łatwo wyjąć za pomocą silikonowego uchwytu cool-touch. Możesz zdecydować się na model całoszklany z uchwytem do nalewania lub szklankę z silikonowym kołnierzem, który pozwala chwycić karafkę wokół środka. Obie wersje można na szczęście myć w zmywarce. 

Filtr ze stali nierdzewnej oznacza, że ​​uzyskasz bardziej treściwy napar niż w przypadku innych browarów, ale masz możliwość dodania filtra papierowego, jeśli używasz fasoli, która gwarantuje bardziej wyraziste wykończenie.

Jeśli masz ograniczony budżet lub chcesz podróżować z lekkim bagażem, możesz kupić tylko stożek filtrujący. Działa to w taki sam sposób, jak Yitelle, ale bez podstawki będziesz musiał trzymać go podczas parzenia lub użyć filiżanki wystarczająco głębokiej, aby uniknąć zalegania dna stożka w kapiącej kawie.

Ekspresy przelewowe mają nieco powolny proces parzenia, co czyni je idealnymi na pobłażliwą przerwę na kawę dla jednej osoby. Ale mając odpowiedni ekspres do kawy, możesz wyprodukować większe ilości kawy przy takim samym nakładzie pracy, jaki jest potrzebny do jednej filiżanki.

Dzięki modelom o pojemności do 12 filiżanek (51 uncji), ekspres do kawy Bodum zapewni Ci gotowanie dla tłumu. Chemex jest również znany jako dobry piwowar wsadowy, ale łatwość użycia Bodum zmniejsza presję, jeśli masz czekających gości. Stały filtr ze stali nierdzewnej eliminuje również potrzebę grzebania w papierach.

Ma to jednak wpływ na smak kawy. Nie oczekuj tego samego czystego ciała, które otrzymasz od Chemexu, nawet jeśli oba browary mają podobny projekt. Siatka ze stali nierdzewnej, bez względu na to, jak drobna, nie odfiltruje naturalnych olejków kawy w sposób, w jaki robi to papier. Bodum pour over najlepiej nadaje się dla każdego, kto chce filiżanki obfitej, pełnej kawy (lub 12).

Blue Bottle jest właściwie najbardziej znana jako palarnia kawy, więc kiedy przyszedł czas na zrobienie własnego sprzętu, możesz być pewien, że smak powstałego naparu potraktowali bardzo poważnie. Ceramiczny dripper do kawy marki powstał po rocznych badaniach we współpracy z inżynierami i ekspertami ceramiki w japońskiej wiosce Arita, gdzie jest produkowany.

Podobnie jak Kalita Wave, niebieski dripper do butelek ma wewnętrzne krawędzie, które utrzymują wodę z dala od boków i spływają w kierunku otworu drippera. W tym przypadku jest tylko jeden otwór, ale nie jest podatny na zatykanie i ma stale szybki przepływ.

Choć może wyglądać podobnie do niektórych innych browarów ceramicznych, subtelne różnice w projekcie ułatwiają wydobycie wspaniałej filiżanki kawy z zaparzacza Blue Bottle.

Podobnie jak w przypadku innych browarów, które używają własnych filtrów, będziesz musiał zastanowić się nad kosztem i dostępnością, aby zdecydować, czy warto go kupić.

Werdykt

Używanie ręcznego przelewowego ekspresu do kawy to jeden z najlepszych sposobów na eksperymentowanie ze zmiennymi w parzeniu kawy. Każdy model ma swoje mocne strony i dziwactwa, ale dripper do kawy Bee House sprawdza się w wielu przypadkach, dzięki czemu jest naszym najlepszym ekspresem do kawy. Jest łatwy w użyciu, niedrogi, a użycie standardowych filtrów sprawia, że ​​jest bardzo dostępny. To, że dobrze wygląda, też nie boli.