Najlepsze ręczne młynki do kawy (2022 recenzje)

Na co zwrócić uwagę w nieelektrycznym młynku do kawy

Mielenie własnych ziaren na zamówienie to jeden z najlepszych sposobów na zapewnienie pysznej kawy. Być może zastanawiasz się, dlaczego warto wybrać młynek ręczny, a nie elektryczny – w końcu po co mielibyć ziarna kawy, skoro młynek elektryczny jest szybszy i łatwiejszy?

Cóż, twoja ciężka praca jest opłacalna. Młynek ręczny to na ogół dużo tańsze niż elektryczna szlifierka z żarnami, więc przejście na tryb ręczny zapewni znacznie lepszą wartość, jeśli chcesz uniknąć szlifierki ostrzowej. 

Jeśli nadal nie masz pewności, czy chcesz młynek ręczny czy elektryczny, sprawdź nasz opinie o młynku do kawy które obejmują oba typy.

Rozmiar i pojemność

Jedną z kluczowych zalet kupna ręcznego młynka żarnowego w porównaniu z elektrycznym jest różnica w rozmiar i waga. Młynki elektryczne wymagają znacznej powierzchni na blacie kuchennym i nie są czymś, co będziesz przemieszczać w pośpiechu. W większości ręczne lub ręczne młynki do kawy są zaprojektowane tak, aby były całkowicie przenośny. Nawet jeśli nie są wystarczająco małe do podróży, możesz je łatwo spakować, gdy nie są używane. 

Ale zanim kupisz najmniejszy, najlżejszy młynek na rynku, zastanów się, do jakiego ekspresu będziesz go używać. W większości przypadków kompromisem w przypadku przenośnego młynka do kawy jest zmniejszona pojemność pojemnika na kawę ziarnistą.

Wydajność młynka jest istotna poza określeniem, jak często należy napełniać pojemnik na kawę ziarnistą. Niektóre metody parzenia wymagają większej ilości kawy na jedną filiżankę. Młynek o pojemności 20 g może być idealnym rozmiarem do podwójnego espresso, ale nie wystarczy, by zaparzyć go za pomocą 3 filiżanek French Press (1). Najlepszy podróżny młynek do kawy powinien pomieścić wystarczającą ilość świeżo zmielonej kawy dla Twoich potrzeb, a jednocześnie jest przenośny.

Konsystencja 

Najlepsze ręczne młynki do kawy muszą mieć precyzyjne i równomierne mielenie. Spójność to najcenniejsza rzecz, jaką może Ci zaoferować młynek. Niezależnie od tego, czy chcesz mieć bardzo drobne mielenie do dzbanka Moka, czy grube mielenie do prasy francuskiej, chcesz, aby wszystkie mielenie kawy było tej samej wielkości. Niespójne mielenie prowadzi do nierównomiernej ekstrakcji, co skutkuje słabym espresso lub mętnym, gorzkim przelewem (2).

Liczba ustawień mielenia

Liczba ustawień mielenia zasadniczo powie Ci, jak elastyczny i dokładny jest Twój młynek. Szlifierki będą miały albo ustawienia schodkowe, które oferują określoną liczbę rozmiarów, albo bezstopniowe, co pozwala na nieskończoną regulację między rozmiarami. Należy zauważyć, że bezstopniowe/nieskończone młynki niekoniecznie mają większy zasięg; po prostu łatwiej jest dokonać minimalnych zmian między największym i najdrobniejszym rozmiarem mielenia.

Nawet najbardziej podstawowe młynki radzą sobie dobrze w średnim zakresie, dzięki czemu nadają się do kawy kroplowej, ale stają się mniej spójne na obu końcach skali. Więc jeśli chcesz dobrego szlifierka do prasy francuskiej or wyrażone, musisz uważniej sprawdzać opinie. Pamiętaj tylko, że najgrubszy (lub najdrobniejszy) rozmiar jednego młynka niekoniecznie będzie pasował do innego młynka, więc nawet w środku zakresu będziesz patrzeć na różne wartości.

Nasze recenzje poniżej obejmują wszystkie rodzaje metod parzenia, ale jeśli trzymasz się tylko jednego stylu kawy, możesz przeczytać nasze przewodniki po najlepszych młynki do polewania kawy albo najlepsze do parzenia espresso.

Stal nierdzewna a żarna ceramiczne

Kwestia żaren ze stali nierdzewnej i żaren ceramicznych jest prawdopodobnie jedną z najgorętszych dyskusji wśród miłośników kawy. Wydaje się, że zadziory ceramiczne mają reputację lepszej jakości, ale oba materiały mają swoje plusy i minusy.

Zadziory ceramiczne są niezwykle twarde i wytrzymują średnio około dwa razy dłużej niż zadziory stalowe, zanim trzeba je wymienić (3). Ceramika nie zatrzymuje ciepła, więc młynek nie nagrzewa się nawet przy intensywnym użytkowaniu. Zadziory ceramiczne mogą być cichsze, ale zależy to również od kształtu zadziorów. Minusem jest to, że ceramika może być bardziej krucha, zwłaszcza jeśli napotkasz kamień ukryty w ziarnach kawy. 

Stalowe zadziory z czasem się zużywają, ale zaczynają życie znacznie ostrzej niż ich ceramiczne odpowiedniki. W szlifierce ręcznej prawdopodobnie nie będziesz wystarczająco szlifować, aby je zużyć. Podobnie, jeśli chodzi o upał. Stal może się nagrzewać, co jest problemem dla ziaren, ale nie z taką szybkością, jaką osiąga się przy ręcznych młynkach żarnowych. Jest to większy problem w przypadku młynków elektrycznych (4). Chociaż stal nie jest krucha, nadal może wgniatać w przypadku upuszczenia lub zmielenia ciał obcych. 

W niektórych starych młynkach do kawy można znaleźć system żaren żeliwnych. Żelazo jest twarde i trwałe, ale może być podatne na rdzę.

Zadziory Płaskie vs Zadziory Stożkowe

Po pierwsze, nie znajdziesz szlifierki ręcznej z płaskim żarnem, a siła potrzebna do ich obracania oznacza, że ​​są one używane tylko w szlifierkach elektrycznych. Ale jeśli z tego powodu unikasz ręcznych młynków do kawy, oto, co powinieneś wiedzieć.

Płaskie żarna zapewniają bardziej równomierne mielenie, ponieważ układ poziomy umożliwia ich dokładniejsze wyrównanie. Ten układ powoduje większą retencję mielenia, co oznacza, że ​​więcej ziaren kawy pozostaje w młynku, zamiast trafiać do filiżanki. Wreszcie, dodatkowa siła wymagana do płaskich wybuchów sprawia, że ​​młynki te są bardziej podatne na problemy z ciepłem.

Stożkowe młynki z żarnami są zwykle cichsze i nie nagrzewają się tak szybko (chociaż nie jest to tak bardzo ważne w przypadku ręcznych młynków do kawy). Stożkowe zadziory powodują niewielkie retencję, ponieważ grawitacja pomaga w przepchnięciu gruntu. Ma to wpływ na ręczny młynek – używając niewielkich ilości ziaren, zauważysz jakiekolwiek straty.

Najlepsze ręczne młynki do kawy z zadziorami w 2022 r.

Nawet jeśli dobrze znasz specyfikacje potrzebne do przygotowania idealnej filiżanki kawy, nadal masz do wyboru szeroką gamę ręcznych młynków do kawy. Z naszym przewodnikiem po najlepszych dostępnych na rynku ręcznych młynkach do kawy mamy nadzieję, że ułatwimy Ci życie.

1Zpresso produkuje jedne z najlepszych ręcznych młynków na rynku, a dla nas model JX to idealne miejsce pod względem jakości mielenia, przenośności i ceny.

1Zpresso JX jest reklamowany jako przeznaczony do przelewania, ale ulepszony model ma 30 ustawień na obrót zamiast 24, co czyni go bardziej odpowiednim dla miłośników espresso. Poruszanie pokrętłem zwiększy (lub zmniejszy) rozmiar mielenia o 25 mikronów na kliknięcie (5), łącznie z ponad 200 ustawieniami. Podoba nam się, że na regulacji znajdują się oznaczenia numeryczne – to drobiazg, który znacznie ułatwia życie.

Ten stopień regulacji jest częściowo spowodowany dużymi zadziorami ze stali nierdzewnej. Przy 48 mm oferują większą powierzchnię i lepszą konsystencję mielenia niż żarna 38 mm, które można znaleźć w innych szlifierkach ręcznych. Są również szybkie, a 1Zpresso JX taktuje około 1 sekundy na gram ziaren kawy.

Nie jest tak lekki jak niektóre inne młynki przeznaczone do podróży, ale jest solidny i bardzo dobrze zaprojektowany. Korpus wykonany jest z wytrzymałego stopu aluminium, z antypoślizgowym silikonowym paskiem pośrodku. Podoba nam się wygięta korbka, która pozwala na bardziej stabilne dociskanie podczas mielenia.

JX należy do średniej klasy linii 1ZPresso, ale uważamy, że trudno byłoby znaleźć młynek lepszej jakości w tej cenie

Możesz założyć, że przejście ze szlifierki ostrzowej na szlifierkę żarnową będzie oznaczać wzrost ceny, ale nie musi tak być. Dla każdego, kto chce poprawić jakość swojej kawy, ale nie ma dużych pieniędzy do wydania, ten młynek od Coffee Gator jest odpowiedzią.

Nadal otrzymasz szeroki zakres funkcji za niską cenę. Szklany słoik, w którym trzyma się fusy, ma antypoślizgową podstawę, która zapewnia bardziej stabilne mielenie, a uchwyt jest wystarczająco duży, aby zapewnić solidny chwyt. Podoba nam się, że nie musisz zdejmować uchwytu, aby napełnić pojemnik na kawę ziarnistą – pokrywka zapinana jest na korbę.

Coffee Gator to marka o ugruntowanej pozycji, oferująca szeroką gamę produktów do parzenia i przechowywania kawy. Mają reputację doskonałej obsługi klienta, więc masz pewność, jeśli martwisz się zakupem tak taniego produktu.

Jak można się spodziewać w tej cenie, grind nie jest tak spójny, jak to, co można uzyskać od droższej marki, ale nieskończone ustawienia grindu pozwalają trochę pobawić się. Nie ma żadnych oznaczeń, które mogłyby Cię poprowadzić, ale wielu użytkowników zaznacza swoje ulubione ustawienie mielenia za pomocą długopisu.

Uwaga: jest to zaktualizowany model oryginalnego precyzyjnego młynka Coffee Gator, który zawierał żarna ze stali nierdzewnej i stopniowane ustawienia mielenia. 

Hario Mini-Slim Plus ma tę samą jakość wykonania, co model Skerton i zmniejsza ją, aby młynek był bardziej odpowiedni do podróży. Mini-Slim Plus jest tylko nieznacznie większy pod względem wielkości i wagi niż Porlex Mini i zawiera nieco większy pojemnik na kawę ziarnistą.

Ten „smukły” model został zaprojektowany tak, aby można było łatwo chwycić młynek jedną ręką. Jest to szczególnie przydatne w podróży, gdzie możesz nie mieć płaskiej powierzchni, na której można by go położyć. Wytrzymały plastikowy korpus sprawia, że ​​jest lżejszy od stali nierdzewnej i umożliwia kontrolę procesu szlifowania.

Podobnie jak większość tych ręcznych młynków, ustawienia są regulowane wewnętrznie za pomocą koła u podstawy żaren. Nie ma ponumerowanych oznaczeń, ale wyraźne kliknięcie między każdym krokiem, aby pomóc Ci śledzić preferowany rozmiar mielenia.

Hario oferuje model Mini-Slim Pro z dużo mocniejszym (i bardziej atrakcyjnym) korpusem ze stali nierdzewnej. Jednak mechanizm mielenia i rozmiar są takie same, więc może nie być ze skokiem ceny w zależności od Twoich potrzeb.

Większość młynków do kawy na rynku jest produkowana przez marki specjalizujące się w sprzęcie kawowym lub sprzęcie kuchennym, ale HandGround Precision Grinder jest nieco inny. Model ten był wynikiem bardzo udanej kampanii na Kickstarterze. Został zaprojektowany we współpracy z dużą społecznością pijących kawę, uwzględniając wszystkie funkcje, które ci piwowarzy domowi chcieli zobaczyć w ręcznym młynku.

Pierwszą cechą, którą zauważysz, jest boczny uchwyt, kluczowa różnica w stosunku do poziomych korb montowanych na górze, które można znaleźć w większości ręcznych browarników. Chodzi o to, że łatwiej jest generować moc ruchem do przodu. Wiąże się to z antypoślizgową podstawą, która pomaga przylegać do blatu podczas szlifowania. 

Regulacja mielenia odbywa się poprzez przekręcanie pojemnika na fusy dużymi numerami, dzięki czemu możesz szybko sprawdzić swoje ustawienia. Zauważysz również, że na pojemniku na ziarna znajdują się linie pomiarowe. Jeśli nie masz dostępu do wagi, każdy znak mierzy około 10 g ziaren kawy.

Pojemność zbiornika na kawę ziarnistą jest jedną z największych, jakie można znaleźć w ręcznym młynku korbowym. Dzięki pojemności 100 g świeżo palonych ziaren kawy możesz zmielić wystarczającą ilość kawy na 10 filiżanek Chemex lub 8 filiżanek French Press za jednym razem.

Ten niedrogi młynek może nie wyglądać na dużo, ale ręczny młynek do kawy JavaPresse oferuje wiele. To świetna wszechstronna maszyna dla każdego, kto chce grindować w domu lub w podróży, nie wydając fortuny.

Dzięki obudowie ze stali nierdzewnej jest wystarczająco wytrzymały, aby wrzucić do torby. Rękojeść można łatwo zdemontować, aby uzyskać kształt bardziej przyjazny w podróży, ale bez torby podróżnej musisz uważać, aby jej nie zgubić. Oczekujące na opatentowanie ceramiczne żarna stożkowe JavaPresse są wyposażone w system podwójnych płytek, który zapobiega chybotaniu i zapewnia lepszą konsystencję mielenia. Dzięki 18 stopniowym ustawieniom uzyskasz dobry zakres mielenia grubego, średniego lub drobniejszego.

Jest tylko trochę wyższy niż maleńki Porlex Mini, ale ta dodatkowa wysokość nagradza Cię znacznie większym pojemnikiem na kawę ziarnistą. Oznacza to, że możesz zmielić w celu uzyskania szerszej gamy metod parzenia bez konieczności ponownego napełniania. 

Tam, gdzie JavaPresse nie jest w stanie sprostać droższym piwowarom, jest szybkość mielenia. Jeśli chcesz szybko wypić kawę, będziesz musiał trochę poćwiczyć ramiona.

Wybór ręcznego młynka zamiast automatycznego to łatwy wybór dla każdego, kto podróżuje – są mniejsze, lżejsze i nie wymagają podłączania. Nawet wśród ręcznych młynków do kawy Porlex Mini jest malutki. Ma zaledwie 6 cali wysokości i waży mniej niż osiem uncji, dzięki czemu idealnie nadaje się do wrzucenia do plecaka, a nawet torebki. Plusem dla użytkowników AeroPressa jest to, że mieści się on zgrabnie w tłoku.

Może i jest mały, ale Porlexowi nie brakuje jakości. Japoński młynek ma solidną konstrukcję ze stali nierdzewnej, która nie tylko sprawia, że ​​jest wytrzymały, ale także antystatyczny, dzięki czemu w komorze znajduje się mniej fusów. Młynek, który jest łatwy w czyszczeniu, jest koniecznością, jeśli jesteś w drodze.

Wewnątrz znajduje się wysokiej jakości ceramiczny system żarna stożkowego, który został obciążony sprężyną, aby zmniejszyć chybotanie i poprawić konsystencję mielenia. Porlex oferuje 13 różnych ustawień mielenia, obejmujących większość opcji parzenia (chociaż będziesz musiał włożyć trochę tłuszczu na łokciach, aby uzyskać drobne fusy espresso). System regulacji mielenia działa poprzez obracanie pokrętła zadziorów, a przy każdym kroku uzyskasz satysfakcjonujące kliknięcie, aby ułatwić przełączanie między ustawieniami.

Oczywiście zabawny młynek oznacza, że ​​nie będziesz ubijać dużych porcji kawy bez ponownego napełniania. Pojemność 20 g sprawia, że ​​ten młynek najlepiej nadaje się do zaparzania jednorazowego.

Dzięki łatwości użytkowania i wysokiej jakości materiałom, młynek do kawy Hario Skerton Pro znajdziesz na liście życzeń baristów i osób pijących kawę okazjonalnie. Pro unowocześnia poprzedni model i ma trwalszy korpus oraz wzmocniony wałek do grindowania. 

Możesz znaleźć inne ulepszenia w opływowym uchwycie, który nie wymaga już odkręcania nakrętki w celu usunięcia: im mniej drobnych części, które mogą zaginąć, tym lepiej.

Wytrzymały plastikowy zasobnik mieści 100 g ziaren, co czyni go jednym z największych ręcznych młynków na naszej liście. To sprawia, że ​​jest to cenne narzędzie do parzenia kawy partiami lub do wcześniejszego mielenia kawy, jeśli zajdzie taka potrzeba. Antypoślizgowa podstawa i ergonomiczna rączka sprawią, że zaparzenie tych wszystkich ziaren kawy będzie wymagało trochę wysiłku.

Nie jest szczególnie ciężki, ale większy rozmiar sprawia, że ​​jest mniej odpowiedni do podróży niż Mini-Slim Plus. Jednak jedną fajną rzeczą w Hario Skerton jest to, że szklany pojemnik na fusy jest wyposażony w hermetyczną pokrywkę, więc możesz po prostu zabrać fusy ze sobą do pracy lub na jednodniową wędrówkę. Nadal będzie świeższa niż kawa wstępnie zmielona. Młynek przykręci się do standardowego słoika z masonem lub innych szklanych słoików tego samego rozmiaru.

Miłośnicy tureckiej kawy wiedzą, że do uzyskania drobno zmielonych ziaren kawy, których potrzebują, potrzebny jest specjalny młynek. Podczas gdy większość ręcznych młynków może osiągnąć coś zbliżonego do espresso, Zassenhaus Santiago zręcznie przeniesie Twoje ziarna na wyższy poziom, czyniąc je Młynek do kawy po turecku na naszej liście.

Wykonany w Niemczech stożkowy frez ze stali węglowej został zahartowany, aby zachować ostrość nawet po latach użytkowania. Firma udziela 25-letniej gwarancji na mechanizm rozdrabniający. Bezstopniowe ustawienia mielenia, które można regulować tuż pod uchwytem, ​​zapewniają pełną kontrolę nad wielkością, od grubego zimnego naparu po espresso i tureckie.

To prosty w użyciu młynek. Płaski blat ułatwia uzupełnianie zasobnika – nawet jeśli potrzebujesz dosypać w połowie mielenia. Rękojeść jest dość ergonomiczna, z pokrętłem ułatwiającym chwyt podczas mielenia.

Drewniana konstrukcja i stylistyka vintage sprawiają, że młynek do kawy Zassenhaus Santiago wyróżnia się wśród nowoczesnych młynków plastikowych lub metalowych. Chociaż nie jest szczególnie duży, jego waga i kształt sprawiają, że jest niepraktyczny w podróży, więc na szczęście wygląda tak dobrze na blacie.

Produkty Timemore przyciągają wiele uwagi ze względu na swój piękny design – Chestnut G1 zdobył nagrodę Red Dot Design w 2017 roku – ale to połączenie formy i funkcji sprawia, że ​​są one niezmiennie popularne.

Model C2 Max bazuje na oryginalnym modelu C2, ale poza dużym pojemnikiem na ziarna i pojemnikiem na fusy oba są identyczne. C2 to podstawowy model z linii Timemore, co czyni go znakomitym młynkiem w tej cenie i najlżejszym młynkiem, jaki oferuje marka.

Sercem operacji jest autorski mechanizm mielący Timemore. Utwardzone stożkowe żarna ze stali nierdzewnej zapewniają szybkie i łatwe mielenie, przebijając 15 g ziaren przy niewielkiej pracy w 20-30 sekund (6). 

Podobnie jak wiele młynków z naszej listy, wielkość mielenia jest regulowana za pomocą wewnętrznego mechanizmu, więc musisz wyjąć komorę na fusy, aby dostosować stopień zmielenia. Brak oznaczeń. Zamiast tego liczysz „kliknięcia”, aby osiągnąć żądane ustawienie. Tutaj jest ponad 32 kliknięcia, ale młynek najlepiej sprawdza się w przypadku zaparzania przelewowego – nie uzyskasz kontroli na końcu skali, której potrzebujesz do espresso.

Werdykt

Najlepszy ręczny młynek do kawy ostatecznie sprowadza się do metody parzenia, wymaganego poziomu przenośności i budżetu. Dzięki wysokiej jakości konstrukcji i doskonałej relacji jakości do ceny wybraliśmy 1Zpresso JX jako najlepszy ręczny młynek do kawy. Jest niesamowicie spójny i równie szybki – oba te czynniki sprawiają, że mielenie ziaren za pomocą 1Zpresso JX jest przyjemnością.