Coffeeble jest obsługiwany przez czytnik. Kiedy kupujesz za pośrednictwem linków na naszej stronie, możemy otrzymać prowizję partnerską bez żadnych kosztów. Dowiedz się więcej.

Metody parzenia kawy: 18 sposobów na zrobienie kawy

Jeśli kochasz swoją kawę, prawdopodobnie masz całkiem niezły pomysł, jak lubisz ją pić – może czarną, może jako latte, może kawę mrożoną. Ale kiedy ktoś pyta, jak lubisz parzoną kawę, to już inne pytanie. Czytaj dalej, aby poznać 18 metod parzenia kawy.

Wszyscy znamy espresso z kawiarni, francuską prasę i klasyczny ekspres do kroplówek, ale jest o wiele więcej do odkrycia. Przeprowadzimy Cię przez różne sposoby parzenia kawy i o tym, jak każdy z nich jest wyjątkowy.

Przewodnik po metodach ekstrakcji

Jest tak wiele czynników, które decydują o tym, jak smakuje Twoja filiżanka kawy. Wiesz już, jak ważne jest, aby wybierz odpowiednią fasolę, zmiel dopiero, gdy będziesz gotowy do zaparzania i użyj najwyższej jakości wody pitnej.

Ale równie ważny jak składniki jest sposób, w jaki wydobywa się kawę z ziaren. Różne rodzaje napojów kawowych wymagają różnych metod. Różne metody parzenia kawy określają, jak długo fusy pozostają w kontakcie z wodą, jaka jest temperatura i jaka jest siła nacisku.

Zrozumienie ekstrakcji pozwoli Ci lepiej kontrolować profil kawy, a dostosowywanie zmiennych może ujawnić nowe smaki do zbadania.

Idealne codzienne mielenie

Każda metoda parzenia kawy ma swoje plusy i minusy, a każda wniesie wyjątkową jakość do smaku Twojego naparu.

różne metody parzenia kawy

Tylko uwaga: nie omówiliśmy kawa rozpuszczalna tutaj, ponieważ kawa została już wyciśnięta, zanim dotrze do Ciebie!

Więc jakie są czynniki?

  1. Nacisk – Ciśnienie służy do przetłaczania gorącej wody przez fusy. Może być ręczny lub mechaniczny. Ze względu na krótki czas kontaktu wody z fusami, mielenie musi być drobniejsze, aby umożliwić pełną ekstrakcję.
  2. Zanurzenie – Ta metoda jest również nazywana moczeniem. Polega na moczeniu fusów w ciepłej lub zimnej wodzie do uzyskania pożądanej wytrzymałości. Grubsze mielenie jest zwykle używane, aby zapobiec nadmiernemu wydobyciu. Następnie odfiltrowujesz fusy przed wypiciem.
  3. Sączenie – Jest to podobne do warzenia ciśnieniowego, ale jedynym ciśnieniem jest grawitacja. Jest również znany jako metoda kroplówki. Filtr papierowy lub metalowy spowalnia przepływ wody przez dłuższy czas ekstrakcji i usuwa fusy z kawy. Niektóre metody mogą polegać na wielokrotnym przepuszczaniu wody przez kawę.
  4. Wrzenie – W przypadku gotowania lub wywaru fusy są podgrzewane wodą i podawane od razu lub pozostawiane na kilka minut do dalszej ekstrakcji. W przeciwieństwie do innych metod parzenia kawy, nie usuwasz fusów z naparu, ale pozostawiasz je w dzbanku lub filiżance.

1. Parzenie kawy pod ciśnieniem

Rozwój napojów w stylu kawiarni, takich jak cappuccino, sprawił, że espresso stało się jedną z najbardziej rozpowszechnionych metod parzenia kawy. Ale espresso nie jest jedynym, który wykorzystuje ciśnienie. To ciśnienie można osiągnąć ręcznie lub maszynowo. Rezultat jest taki, że po krótkim czasie ekstrakcji uzyskuje się mocny napar.

Ekspresy do kawy korzystające z ciśnienia, takie jak ekspres do kawy, dzbanek do moki, aeropress i ekspresy jednokrotne

Ekspres do kawy

Ze wszystkich metod zaparzania ciśnieniowego najbardziej znany jest ekspres do kawy. Pompa wytwarza ciśnienie w maszynie, przepychając ją przez fusy z ciśnieniem 9 barów, aby przygotować bogatą, skoncentrowaną kawę. To jest podstawowe założenie, ale istnieje niezliczona ilość rodzajów Ekspresy do kawy. Maszyny półautomatyczne będą musiały nauczyć się mielenia, dozowania i ubijania ziaren, aby wyciągnij idealne espresso. Inaczej, pełna automatyka zrobi wszystko, nawet ugotuje mleko na parze. Chociaż są przenośne ekspresy do kawy, większość z nich będzie potrzebować trochę miejsca w Twojej kuchni.

  • Mielić: Dobra – trochę delikatniejsza niż sól kuchenna
  • Czas parzenia: Rozpakowywanie trwa około 25-30 sekund, ale urządzenie będzie najpierw potrzebować 5-30 minut, aby się nagrzać.
  • Wymagane umiejętności: Maszyna typu „od ziaren do filiżanki” wymaga jedynie naciśnięcia przycisku. Ale im mniej zautomatyzowana maszyna, tym więcej umiejętności baristy musisz mieć.
  • Czego oczekiwać: Znasz zasady! Doskonale wyekstrahowany shot espresso będzie mocny i bogaty, doskonale zbalansowany pod względem kwasowości, goryczki i słodyczy. Całość pokryta warstwą cremy.

NAJLEPIEJ ODPOWIEDNI DLA: Osoby pijące espresso na wszystkich poziomach zaawansowania i miłośnicy napojów na bazie espresso, takich jak latte. To jedyna metoda, która pozwoli wyprodukować prawdziwe espresso.

garnek do moki

Być może słyszałeś o garnek do moki określany jako „kuchenny ekspres do kawy”. Ściśle mówiąc, to nie jest prawdziwe espresso, ale nadal będzie bogate i skoncentrowane. Tutaj ciśnienie powstaje, gdy woda nagrzewa się w dolnej komorze, przepychana przez fusy do górnej komory. Kawa moka może być gorzka, jeśli zostanie podgrzana. Ale możesz tego uniknąć, zaczynając od gorącej wody zamiast zimnej – co oznacza, że ​​Twój garnek spędza mniej czasu na kuchence (1).

  • Mielić: Średnio drobny – jak sól kuchenna. Drobniejsze mielenie może zatkać filtr.
  • Czas parzenia: Około 5 minut. Ale jeśli używasz gorącej wody, musisz poczekać na gotowanie.
  • Wymagane umiejętności: Bardzo mało. To tylko kwestia napełnienia go i umieszczenia na kuchence, ale możesz chcieć pobawić się rozmiarem mielenia i proporcjami, aby uzyskać idealny napar.
  • Czego oczekiwać: Jeśli liczysz na prawdziwe espresso, rozczarujesz się. Mimo to dostaniesz skoncentrowaną, satysfakcjonującą kawę, która jest również świetną bazą, jeśli chcesz zrobić latte.

NAJLEPSZE DLA: Ci, którzy szukają odważnego stylu espresso, ale nie mają budżetu ani cierpliwości na ekspres do kawy. Oto nasz przewodnik krok po kroku na jak korzystać z ekspresu do kawy z płytą kuchenną.

AeroPress

Ten niepozorny ekspres do kawy to nowy wynalazek, który stał się niespodzianką wśród baristów i użytkowników domowych. „Standardowa” metoda parzenia Aeropress wykorzystuje ręcznie generowane ciśnienie za pomocą gumowego tłoka. Aeropress jest jednak znacznie bardziej wszechstronny, niż mogłoby się wydawać.

Potrafi zaparzyć kawę w sposób, w jaki żaden inny piwowar nie potrafi, co czyni go idealnym dla konesera kawy, który lubi majsterkować i odkrywać.

Javapresse

Istnieje metoda odwrócona, która działa bardziej jak warzenie zanurzeniowe, a także metody na espresso lub parzenie luzem. Ale manipulując przy mieleniu, proporcjach, czasach i temperaturach, liczba różnych przepisów z łatwością przekracza 50 (2). 

  • Mielić: Drobna do średnio cienka, w zależności od metody parzenia.
  • Czas parzenia: 1-4 minuty plus czas na zagotowanie czajnika
  • Wymagane umiejętności: Zdobycie pierwszej filiżanki jest dziecinnie proste, ale jest też miejsce, aby wyćwiczyć swoje umiejętności warzenia za pomocą różnych metod.
  • Czego oczekiwać: Bardzo czysty, ale aromatyczny napar.

NAJLEPIEJ ODPOWIEDNI DLA: Uzyskiwanie doskonałej jakości kawy bez zbędnego zamieszania i czasu. To także ulubiony zestaw dla podróżników. 

Jednorazowy automat na kapsułki

Podróż Ruta de la Plata w liczbach jednorazowy ekspres do kawy (taki jak Nespresso) został stworzony w celu odtworzenia doświadczenia kawiarni dla użytkowników domowych. Pomysł polegał na tym, aby nie potrzebować żadnych umiejętności baristy, aby z niego korzystać. Podobnie jak w ekspresie ciśnieniowym, do wytworzenia ciśnienia wody wykorzystywana jest pompa, tylko w tym przypadku jest ona przetłaczana przez wstępnie zapakowaną kapsułkę z fusami. Jest to całkowicie zautomatyzowany proces i daje całkiem niezłe przybliżenie espresso. Z dodatkiem dobry spieniacz do mleka, można dostać szereg napojów w stylu kawiarni.

Uwaga: Kompletujemy wszystkie dokumenty (wymagana jest kopia paszportu i 4 zdjęcia) potrzebne do keurig maszyny używają kapsułek, nie wyciągają pod ciśnieniem. Są bardziej jak kroplówki.

  • Mielić: Pakowane strąki. Ale jeśli zdecydujesz się na kapsułki wielokrotnego użytku, spróbuj drobno zmielić jak w przypadku espresso (3).
  • Czas parzenia: 17-25 sekund plus czas nagrzewania 3-30 sekund.
  • Wymagane umiejętności: Wcale. Naciśnij przycisk i odejdź.
  • Czego oczekiwać: Jest krótki i mocny – i może nawet ma cremę – ale przekonasz się, że brakuje mu bogactwa prawdziwego espresso.

NAJLEPIEJ ODPOWIEDNI DLA: Każdy, kto chce mieć stałą kawę w stylu espresso w ciągu kilku sekund, bez konieczności sprzątania.

2. Parzenie kawy metodą zanurzeniową

Zanurzenie lub moczenie to prawdopodobnie najmniej praktyczna metoda parzenia kawy. Istnieje umiejętność uzyskania odpowiedniego rozmiaru mielenia, proporcji i czasu parzenia. Kiedy już to zrobisz, nie musisz nic robić po dodaniu ciepłej (lub zimnej) wody. Do zanurzenia potrzebny jest dłuższy czas ekstrakcji, co może być trudne.

Nadmierna ekstrakcja jest największym niebezpieczeństwem tej metody, więc nie zapomnij o swoim naparze.
Metody parzenia kawy zanurzeniowej, takie jak French Press, Soft brew, Syfon, cold brew i kawa w torebkach

Francuska prasa

Czasami nazywana ekspresem do kawy lub prasą, Francuska prasa jest tak proste, jak to tylko możliwe, jeśli chodzi o zanurzenie. Do fusów dodawana jest gorąca woda i pozostawia się je do stromenia. Przy żądanej mocy naciskasz filtr siatkowy, aby oddzielić kawę i fusy do picia. Brak papierowego filtra oznacza, że ​​zachowujesz naturalne olejki kawy. Pomimo efektu zanurzania, podczas korzystania z prasy francuskiej nie występuje nacisk. 

  • Mielić: Gruba – jak sól morska
  • Czas parzenia: 5 minut
  • Wymagane umiejętności: Aby uzyskać odpowiednią równowagę mocy i smaku, musisz wiedzieć trochę o ekstrakcji, ale obsługa samego ekspresu do kawy jest tak prosta, jak to tylko możliwe.
  • Czego oczekiwać: Pełnosmakowy napar z bogatym odczuciem w ustach, ale uważaj na osad.

NAJLEPSZE DLA: Tych, którzy doceniają bogactwo naturalnych olejków zawartych w kawie. To także jedna z najlepszych metod parzenia kawy luzem.

SoftBrew

Ten ekspres do kawy jest dość podobny do francuskiej prasy, ale dodaliśmy go tutaj osobno, ponieważ jest kilka kluczowych różnic. Wygląda jak czajniczek, ale wewnątrz ma koszyk na filtr. Dodaj fusy do koszyka, a następnie gorącą wodę, a następnie odstaw. Wyjmowany kosz znacznie ułatwia czyszczenie niż prasa francuska, a drobniejszy filtr pozwala na zastosowanie szerokiej gamy rozmiarów mielenia.

  • Mielić: Średnie do grubego, ale działa też przy drobniejszym zmieleniu.
  • Czas parzenia: 4-8 minut
  • Wymagane umiejętności: Nic. Został zaprojektowany tak, aby był prostszy niż inne metody parzenia kawy.
  • Czego oczekiwać: Napar czystszy niż prasa francuska, ale bogatszy niż przelew.

NAJLEPSZE DLA: Fani francuskiej prasy, którzy chcą szybszego sprzątania i bezproblemowego procesu warzenia.

Syfon

Ekspres syfonowy lub próżniowy łączy w sobie elementy zaparzania zanurzeniowego i ciśnieniowego. Nie ma w tym elektryczności – podgrzewasz wodę na otwartym ogniu, wtłaczając ją do komory parzenia. Tutaj fusy zanurzają się w wodzie na około 1 minutę 30 w całości. Pod koniec zaparzania, podciśnienie przeciągnie kawę przez filtr, używając lekkiego nacisku, aby wydobyć ostatnią część kawy z fusów.

  • Mielić: Średni – jak piasek
  • Czas parzenia: 3 minuty plus czas nagrzewania
  • Wymagane umiejętności: To jest tak skomplikowane, jak się wydaje.
  • Czego oczekiwać: Czysty i złożony. Nie będzie mocna, ale będzie pełna smaku.

NAJLEPSZE DLA: Kawiarni nerdowie, którzy szukają nowych wyzwań.

Zimny ​​napar

Przygotowanie kawy cold brew polega na dodaniu fusów do zimnej wody i pozostawieniu jej do uzyskania pożądanej mocy. Ponieważ nie ma ciepła wspomagającego ekstrakcję, czas parzenia jest znacznie dłuższy niż jakakolwiek inna metoda. Słój mason działa doskonale, ale jeśli chcesz zrobić zimny napar regularnie dostępne są zanurzalne ekspresy do kawy na zimno z wbudowanymi filtrami. Ta metoda ma tendencję do wydobywania nut czekoladowych lub orzechowych.

  • Mielić: Bardzo gruboziarnisty – jak mielony pieprz
  • Czas parzenia: 14-18 godzin w temp. pokojowej, dłużej w lodówce
  • Wymagane umiejętności: Cierpliwość.
  • Czego oczekiwać: Bogaty i bardzo gładki napar, o niższej kwasowości niż inne metody.

NAJLEPSZE DLA: Każdy, kto lubi swoją zimną kawę o czystym smaku.

Torebki na kawę

Jeśli nigdy nie widziałeś torebki z kawą, łatwo to sobie wyobrazić. Jest dokładnie jak torebka z herbatą, ale wypełniona fusami z kawy. Wystarczy dodać gorącą wodę i pozostawić do zaparzenia, wyciągając torebkę, gdy napar osiągnie pożądaną moc. Teoretycznie nie różni się niczym od innych metod namaczania. Jednak fakt, że nie używasz świeżo zmielonej kawy, nie wybierasz ziaren ani nie wybierasz ilości zmielonych, oznacza, że ​​nie dostaniesz tutaj świetnego naparu.

  • Mielić: n/d – worki są wstępnie napełnione
  • Czas parzenia: 3-4 minut
  • Wymagane umiejętności: Nic. Jeśli możesz zrobić filiżankę herbaty, masz ją w torbie.
  • Czego oczekiwać: Nic specjalnego, ale o wiele lepsze niż natychmiastowe.

NAJLEPSZE DLA: Nagłe wypadki. 

3. Parzenie kawy metodą filtracji

Parzenie metodą filtracji lub kroplówki jest interesujące, ponieważ metoda ta obejmuje niskobrewowy kapacz i perkolator, a także kawa przelewowa wszędzie uwielbiany przez kawiarnianych snobów. Ręczne metody filtracji mogą być jednymi z najlepszych do wydobycia skomplikowanych smaków ziaren pojedynczego pochodzenia (4). W wielu z nich występuje plastik, więc zawsze szukaj ekspresu do kawy, który jest Bez BPA.

Parzenie za pomocą filtro-kroplówki, perkolatora, chemexu, przelewowego, drippera Clever, phina wietnamskiego i drippera zimnego

Ekspres do kawy kroplowy

Przelewowy ekspres do kawy działa jak ręczne przelewanie, ale to ekspres sam się nagrzewa i nalewa. Może się to wydawać drobną różnicą, ale brak kontroli nad wieloma zmiennymi często powoduje, że nie uzyskasz takiej jakości kawy, jakiej można oczekiwać od wersji manualnej (5). Aby uzyskać lepszy napar, poszukaj takiego, który jest Certyfikat SCAAlub z karafka termiczna, który utrzymuje ciepło kawy bez jej przegrzewania.

  • Mielić: Średni – jak piasek
  • Czas parzenia: 3-10 minut
  • Wymagane umiejętności: Nie możesz się pomylić.
  • Czego oczekiwać: Klasyczna amerykańska filiżanka joe. Średnio treściwe i gładkie, ale bez złożoności.

NAJLEPSZE DLA: Parzenie kawy luzem – dlatego są takim hitem w biurach.

Perkolator elektryczny lub kuchenny

Perkolator do kuchenki można łatwo pomylić z garnkiem Moka. Ale perkolator działa raczej przez kroplówkę niż ciśnienie. Zarówno w modelach elektrycznych, jak i z płytą kuchenną, podgrzewasz wodę aż do zagotowania, zanim zostanie ona wyrzucona na górę ekspresu do kawy, gdzie spada na fusy. Proces jest powtarzany, aż kawa będzie wystarczająco mocna, co niestety oznacza, że ​​Twoja kawa jest gotowana w kółko.

  • Mielić: Gruba – jak sól morska
  • Czas parzenia: 5-8 minut
  • Wymagane umiejętności: W wersji elektrycznej nie jest wymagana, ale ekspres do kuchenki może być kłopotliwy w montażu i łatwy do nadmiernego wydobycia.
  • Czego oczekiwać: Bardzo mocne, ale bez wyrafinowanych smaków i skłonności do przypalania.

NAJLEPSZE DLA: Każdy, kto potrzebuje swojej pierwszej filiżanki dnia, aby go obudzić.

Polać

To jest to, co możesz uznać za ogólną metodę przelewania. Zawiera kilka konkretnych kawiarek, które możesz znać, takie jak Hario V60 lub Kalita Wave. Składają się one z urządzenia w kształcie stożka wypełnionego filtrem, który siadasz nad filiżanką. Kształt ekspresu do kawy decyduje o tym, jak wolno przecieka woda i decyduje o unikalnym profilu smakowym. Fakt, że możesz kontrolować prawie każdą zmienną, sprawia, że ​​są one tak popularne wśród miłośników kawy. Jeśli chcesz wziąć udział w zabawie, powinieneś przynajmniej zainwestować w skala, ale najlepiej a czajnik na gęsiej szyi też.

  • Mielić: Średnio drobny – jak sól kuchenna. Może być konieczne dostosowanie w zależności od marki
  • Czas parzenia: 3-4 minut
  • Wymagane umiejętności: Więcej niż inne metody parzenia kawy. Nawet sposób, w jaki nalejesz wodę, wpłynie na ostateczny smak.
  • Czego oczekiwać: Czysta filiżanka kawy, która podkreśla naturalny smak ziaren.

NAJLEPSZE DLA: Każdy, kto chce zaznajomić się z procesem parzenia kawy i cieszyć się rytuałem parzenia kawy.

Chemex

Pomyśl o kawie trzeciej fali i przychodzi ci na myśl Chemex. Pomimo tego, że został wynaleziony kilkadziesiąt lat wcześniej (6), duży, rzeźbiarski ekspres do kawy ze szkła i drewna stał się dzieckiem z plakatu hipsterskiej kawy. Technicznie to po prostu kolejny ekspres przelewowy, ale oprócz wyglądu wyróżnia go kilka rzeczy. W przeciwieństwie do innych browarów jest to filtr i karafka w jednym. Skala zarówno stożka, jak i karafki pozwala na zaparzenie większych ilości na raz. W zakresie piwowarstwa Chemex stosuje swoją markę znacznie grubszych filtrów. Powoduje to wytwarzanie znacznie czystszego naparu. 

  • Mielić: Średnio gruba – jak szorstki piasek
  • Czas parzenia: 3-4 minut
  • Wymagane umiejętności: Zajmie trochę czasu, aby dowiedzieć się, w jaki sposób każda zmienna wpływa na twój napar.
  • Czego oczekiwać: Pełne jak francuska prasa, ale czyste jak przelew.

NAJLEPSZE DLA: Kawa Miłośnicy którzy chcą zaparzyć więcej niż jedną filiżankę na raz.

Sprytny kroplownik

Może to wyglądać jak kolejny sposób na zrobienie kawy przelewowej. Jednak to dyskretne urządzenie sytuuje się gdzieś pomiędzy zanurzeniem a filtracją. Clever Dripper ma konstrukcję przypominającą zwykły przelew, ze stożkiem i papierowym filtrem, ale różnica polega na zaworze na dole stożka. Zawór jest zamknięty, aby pozwolić kawie przejść przez pełne zanurzenie w parzeniu. Następnie jest uwalniany do przefiltrowania przez papier.

  • Mielić: Średnio gruba – jak szorstki piasek
  • Czas parzenia: 3-4 minut
  • Wymagane umiejętności: Został zaprojektowany tak, aby był prosty, ale precyzyjne ustawienie proporcji i timingu zrobi różnicę.
  • Czego oczekiwać: Bogata i pełna, jak kawa z prasy francuskiej, ale bez towarzyszącego jej osadu.

NAJLEPSZE DLA: Tych, którzy są rozdarci między zamiłowaniem do zanurzania i przelewania naparów.

finu wietnamski

Jeśli kochasz mrożoną wietnamską kawę, będziesz chciał zainwestować w phin. To mały jednorazowy ekspres do kawy składający się z metalowej komory parzenia, filtra i pokrywki. Robienie wietnamskiej kawy jest bardziej niezawodny niż inne metody przelewowe. Nie ma żadnej techniki – po prostu dodajesz kawę i wodę, nakładasz pokrywkę i zostawiasz, by kapała na filiżankę. Dla tradycyjnego smaku, zdobądź wietnamskie ziarna kawy, które zwykle są Robustą.

  • Mielić: Gruba – jak sól morska
  • Czas parzenia: 4-5 minut
  • Wymagane umiejętności: To jest najprostsze.
  • Czego oczekiwać: Skoncentrowany napar o bogatym smaku. Jeśli użyjesz tradycyjnej fasoli Robusta, spodziewaj się wyższej kwasowości i większej ilości kofeiny.

NAJLEPSZE DLA: Fani wietnamskiej kawy mrożonej. To także najlepszy sposób na zrobienie jednej filiżanki kawy bez użycia papierowego filtra.

Napar z zimnej kroplówki

Powyżej omówiliśmy już podstawową metodę parzenia na zimno, ale możliwe jest również warzenie bez podgrzewania metodą kroplówki. Ponieważ w tej metodzie brakuje zarówno ciepła, jak i przedłużonego kontaktu zanurzenia, będziesz potrzebować szczególnego ekspres do kawy na zimno. Często składa się z wieży składającej się z trzech zlewek – górnej z zimną wodą, środkowej z fusami i dolnej na zebraną kawę. Konfiguracja pozwala na dokładną kontrolę szybkości kapania, a tym samym ekstrakcji. Wielkość mielenia ma duże znaczenie dla tej metody, więc musisz się w nią wyposażyć dobry młynek do zadziorów.

  • Mielić: Średnio gruba – jak szorstki piasek
  • Czas parzenia: 14-20 godzin
  • Wymagane umiejętności: Żadnych, o ile dobrze grindujesz.
  • Czego oczekiwać: Bogaty napar, który eksponuje wszystkie smaki ziaren, o bardzo niskiej kwasowości.

NAJLEPSZE DLA: Specjalistyczne kawiarnie lub kawowe nerdy z dużą ilością miejsca na ławce.

4. Parzenie kawy przez gotowanie

Zawsze jesteśmy nieugięci, aby nie używać wrzątku do parzenia kawy. Ale niektóre z najstarszych metod warzenia obejmują tak zwany wywar. 

Kawa gotowana przez gotowanie zawsze będzie miała mocny cios, ale tutaj widać, że są na to zarówno surowe, jak i wyrafinowane sposoby.
Parzenie przez gotowanie

Kawa kowbojska

Na szlaku nie mieli ekspresów do kawy. Ale to, co mieli, to garnek i ogień. Ta metoda wyewoluowała z konieczności, ale do dziś ma swoich fanów. Zagotuj wodę, dodaj kawę i natychmiast zdejmij z ognia. Przykryj kawę do zaparzenia, a zanim będzie gotowa, fusy powinny osiąść. Większość ludzi po prostu ostrożnie wylewa kawę z wierzchu, ale można też użyć chochli. Jest bardzo prosty, ale uzyskanie odpowiedniego zmielenia i proporcji zapewni lepszy napar.

  • Mielić: Bardzo gruboziarnisty – jak mielony pieprz
  • Czas parzenia: 6-8 minut
  • Wymagane umiejętności: To tak proste, jak gotowanie wody w garnku.
  • Czego oczekiwać: W najlepszym wydaniu odważny i aromatyczny napar. W najgorszym, gorzkim i pełnym fusów. 

NAJLEPSZE DLA: Wcześnie rano na kempingu lub w każdej chwili, gdy nie masz dostępu do ekspresu do kawy.

turecka kawa

Podróż Ruta de la Plata w liczbach kroki do zrobienia kawy po turecku? może wydawać się podobna do metody kowboja, ale jest to znacznie bardziej wyrafinowany sposób picia kawy. Drobne fusy w proszku dodaje się do ibrika lub cezve wraz z zimną wodą i cukrem. Mieszanina jest następnie podgrzewana do temperatury tuż poniżej temperatury wrzenia, a następnie usuwana z ognia – po czym proces się powtarza. Kawa nalewa się bez filtrowania, a fusy pozostawia się w filiżankach przed wypiciem.

  • Mielić: Dodatkowa kara pieniężna. Możesz potrzebować Młynek do kawy po turecku osiągnąć to.
  • Czas parzenia: 3-4 minut
  • Wymagane umiejętności: Nie jest to skomplikowane, ale wymaga uwagi.
  • Czego oczekiwać: Bardzo mocny, gęsty napar, zwykle z cukrem.

NAJLEPSZE DLA: Powoli popijając szklanką wody w towarzystwie tureckiej rozkoszy.

Końcowe przemyślenia

Najlepszą rzeczą w naszym ulubionym napoju jest to, że jest tak wiele sposobów, aby go przyrządzić i cieszyć się nim. Gdy już zapoznasz się z wyjątkowymi właściwościami każdej metody ekstrakcji, możesz zagłębić się w temat, aby znaleźć dokładną metodę lub ekspres do kawy, który jest dla Ciebie odpowiedni. I miejmy nadzieję, że po przeczytaniu tego możesz mieć kilka nowych rzeczy, które chciałbyś wypróbować.

Jaka jest twoja ulubiona metoda parzenia?

Referencje
  1. Adams, J. (2015, 14 lipca). Przewodnik po naparach Moka Pot. Piwowarstwo alternatywne. Pobrane z https://alternativebrewing.com.au/blogs/brew-tips/moka-pot-tips.
  2. Sztuka Aeropressu: Zrób 10 rodzajów kawy jak profesjonalni bariści. (2018, 8 sierpnia). Pobrane z https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee.
  3. Sposób parzenia: Jak zrobić mocną kawę z kapsułek wielokrotnego użytku. Crema Joe. (nd). Pobrane z https://www.cremajoe.com.au/blogs/news/make-a-strong-coffee-with-reusable-capsules.
  4. Nasze najlepsze kawy dla Twojego domowego piwowara. Firma Kawowa Pegasus. (2021, 15 lutego). Pobrane z https://pegasuscoffee.com/our-best-coffees-for-your-home-brewer/.
  5. Pollock, C. (2019, 21 listopada). Różnica między kawą przelewową a kawą drip. Barnies Coffee & Tea Co. Pobrane z https://www.barniescoffee.com/blogs/blog/the-difference-between-pour-over-and-drip-brew-coffee.
  6. Krótka historia Dr. Chemex: Blog palarni kawy Stumptown. Palarnia kawy Stumptown. (2017, 7 marca). Pobrane z https://www.stumptowncoffee.com/blog/a-brief-history-of-dr-chemex.

Zostaw komentarz

Ta strona używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane komentarza.

Podziel się przez
Skopiuj link