Coffeeble jest obsługiwany przez czytnik. Kiedy kupujesz za pośrednictwem linków na naszej stronie, możemy otrzymać prowizję partnerską bez żadnych kosztów. Dowiedz się więcej.

Chemex kontra prasa francuska: Bitwa stulecia

W przypadku browarów ręcznych może to nie wydawać się uczciwym porównaniem. W końcu kawa French Press i kawa Chemex to bardzo różne smaki. Ale jeśli szukasz nowego sposobu parzenia kawy w domu, przed zakupem musisz wziąć pod uwagę wszystkie aspekty.

Czytaj dalej, aby zapoznać się z pełnym przewodnikiem Chemex kontra prasa francuska, aby zobaczyć, jak wypadają one w porównaniu z różnymi funkcjami.

prasa francuska vs chemex

Chemex

Ekspres do kawy Chemex może wyglądać jak wynalazek baristy trzeciej fali, ale ta elegancka szklana kreacja istnieje od 1941 roku. Jest pomysłem dr Petera Schlumbohma, niemiecko-amerykańskiego naukowca, który zainspirował się swoim sprzętem chemicznym. 

Postawił sobie za cel, aby przedmioty codziennego użytku były nie tylko bardziej funkcjonalne, ale i bardziej atrakcyjne. I udało mu się – Chemex jest częścią stałej kolekcji projektów w MOMA, NY (1). Ale oczywiście nie tylko stylowy wygląd zapewnił Chemex tak trwałą popularność. 

Chemex to po prostu marka polać ekspres do kawy, ale wyjątkowy design wpływa na sposób parzenia kawy. Kształt klepsydry służy zarówno jako karafka, jak i lejek, ponieważ Chemex jest wykonany z jednego kawałka szkła borokrzemianowego z drewnianym kołnierzem. Chemex wykorzystuje szczególny rodzaj wiązanego filtra papierowego, grubszego niż te stosowane w innych ekspresach do kawy. Filtry te usuwają większość oleju i osadów z kawy podczas jej parzenia, co daje czysty, aromatyczny napar, który jest hitem wśród miłośników kawy.

Plusy:

  • stylowy wygląd

  • Tworzy czystą filiżankę kawy
  • Zaparza do 10 filiżanek

Wady:

  • Filtry papierowe mogą być drogie

  • Szkło jest kruche

Prasa francuska 

Francuska prasa wyprzedziła Chemex na rynku o mniej niż 20 lat, chociaż koncepcja jest znacznie starsza. Zasadniczo można wykonać metodę namaczania fusów w gorącej wodzie w dowolnym naczyniu, więc wynalazek French Press i późniejsze ulepszenia po prostu sprawiły, że ta technika ekstrakcji stała się bardziej przyjazna dla użytkownika (2).

Filtr siatkowy usuwa większość fusów z dzbanka z kawą, ale nie usuwa drobin ani naturalnych olejów zawartych w kawie. Daje to mocny napar z bogatym odczuciem w ustach, chociaż należy spodziewać się niewielkiego osadu na dnie filiżanki.

W przeciwieństwie do Chemexu, Prasy francuskie nie są jedną konkretną marką, więc masz do wyboru znacznie szerszą gamę, często przy niższych kosztach. Klasyczny model to zlewka ze szkła Pyrex z filtrem siatkowym na metalowym tłoku oddzielającym fusy. Możesz jednak znaleźć ten zaparzacz z materiałów, takich jak stal nierdzewna, ceramika lub silikon, z dodatkowymi funkcjami, takimi jak izolacja lub pokrywki odporne na zalanie.

Plusy:

  • Szeroka gama opcji do wyboru

  • Nie jest potrzebny żaden specjalny sprzęt
  • Wszechstronny i przenośny

Wady:

  • Niebezpieczeństwo nadmiernej ekstrakcji

  • Brudne sprzątanie

Photo_ChemexWithCupAndCoffee_ChemexVsFrenchPress

Francuska prasa kontra Chemex: porównanie funkcji

Teraz, gdy już wiesz trochę o tych dwóch ręcznych zaparzaczach, zobaczmy, jak Chemex i French Press radzą sobie w różnych aspektach procesu parzenia kawy.

Czas parzenia

Obie metody parzenia będą oczywiście wymagały posiadania pod ręką świeżo zmielonych ziaren kawy i gorącej wody, więc załóżmy, że już się tym zajęłeś.

W przeciwieństwie do francuskiej prasy, musisz najpierw przygotować ją do zaparzania za pomocą Chemex, poświęcając około minuty na przygotowanie papierowego filtra. Jeśli warzysz na wadze, to też musisz ustawić. Odczekaj 30 sekund na rozkwitanie kawy, a następnie wlewaj wodę etapami przez 2:30-3:00 minut.

Wliczając w to czas przeciekania kawy, potrzebujesz w sumie około 5-6 minut.

Z francuską prasą nie trzeba nic przygotowywać. Kwitnienie fusów przez około 30 sekund zapewni bardziej równomierną ekstrakcję, wtedy wystarczy dodać pozostałą wodę i pozostawić do zaparzenia przez 3-4 minuty. Jeśli czas nie jest problemem, możesz dodać dodatkowy krok polegający na podgrzaniu zarówno prasy francuskiej, jak i filiżanki, aby kawa dłużej była cieplejsza.

Zwycięzca: Prasa francuska. Czas parzenia jest mniej więcej taki sam, w zależności od mocy, na którą się wybierasz, ale nie ma czasu na przygotowanie. Ponieważ jest to proces parzenia kawy bez użycia rąk, możesz także przez kilka minut wykonywać wiele zadań jednocześnie.

Łatwość użycia

Ręczne ekspresy do kawy zawsze będą wymagały więcej pracy niż automatyczne, ale jaki jest najłatwiejszy sposób na zrobienie kawy między Chemexem a French Press?

Jeśli nigdy wcześniej nie używałeś Chemexu, będzie się to wydawać dość onieśmielające. Ale kiedy nauczysz się podstawowych kroków, jest to całkiem proste. Najtrudniejszą rzeczą do nauczenia się jest technika nalewania, która wymaga stałego ruchu spiralnego nad fusami kawy. Czajnik na gęsiej szyi ułatwi to zadanie. Kiedy już zmielisz i osiągniesz stosunek kawy do wody, grawitacja zajmie się resztą.

To nie jest trudne. Wymaga to tylko odrobiny cierpliwości. Parzenie kawy z Chemexem daje poczucie spełnienia…

Curtisa Silvera, Forbesa

Jeśli chodzi o sprzątanie, wystarczy wyrzucić filtr z fusami w środku i wypłukać karafkę. 

Z drugiej strony, za pomocą prasy francuskiej to zwodniczo prosta sprawa. W końcu to tylko kwestia dodania wody do grubo mielonej kawy i pozostawienia jej do czasu, gdy będzie gotowa, prawda? Cóż, tak, uzyskanie podstawowej filiżanki kawy z tego zaparzacza jest niezwykle proste i intuicyjne. Koneserzy ekspresu wiedzą jednak, że uzyskanie naprawdę doskonałego naparu wymaga wielu prób i błędów. 

Czyszczenie prasy francuskiej powinno być łatwe ze względu na szeroko otwarte usta zlewki, ale resztki fusów są zwykle nadal pełne wody, co sprawia, że ​​jest to brudna praca.

Zwycięzca: To jest krawat. Chemex wymaga trochę nauki i kilku dodatkowych kroków po drodze, ale prawdopodobnie jest bardziej wyrozumiały. Francuska prasa ma prostszą konfigurację, ale możesz szybko się pomylić z tak wieloma zmiennymi do zabawy.

Kontrola nad naparem

Jeśli poważnie podchodzisz do swojej kawy, a nawet jesteś trochę ciekawski, w pewnym momencie będziesz chciał poeksperymentować ze swoim naparem. Może to oznaczać wszystko, od innego rodzaju ziaren kawy po dokładną liczbę sekund potrzebną do wytworzenia idealnej filiżanki joe.

Z browarem takim jak Chemex masz większą kontrolę nad niektórymi krokami niż nad innymi. Rozmiar mielenia, temperatura wody i stosunek wody do kawy są do Twojej dyspozycji. Możesz także dostosować prędkość nalewania, ale ostatecznie czas kontaktu wody z gruntem zależy od fizyki.

Dzięki metodzie parzenia z pełnym zanurzeniem, takiej jak prasa francuska lub cold brew, masz pełną kontrolę nad czasem parzenia. Wylewasz kawę, kiedy jest skończona. Kontrolujesz również proporcje, temperaturę wody i wielkość zmielenia, chociaż zbyt drobny zmielenie spowoduje powstanie dodatkowego osadu.

Jeśli nie jesteś tak zainteresowany podejmowaniem decyzji dotyczących kawy, możesz rozważyć Kroplówki kontra prasa francuska.

Zwycięzca: Francuska prasa. Dzięki możliwości dostosowania każdego etapu procesu będziesz mieć nieskończone miejsce na eksperymenty.

Przenośność 

Chociaż French Press i Chemex są bardziej przenośne niż, powiedzmy, ekspres do kawy kroplówki, niekoniecznie oznacza to, że nadają się do podróży.

Chemex jest lekki iw zależności od pojemności nie jest szczególnie duży. Jednak konstrukcja klepsydry typu „wszystko w jednym”, która sprawia, że ​​​​jest tak dobrze wygląda, jest tutaj upadek. Jest dość nieporęczny i nie można go rozebrać, a szkło sprawia, że ​​jest zbyt kruche, aby można je było łatwo transportować.

Klasyczny ekspres do kawy również jest wykonany ze szkła, ale ma kilka zalet. Zwykle ma ramę ze stali nierdzewnej, która go podtrzymuje, a także jest dostępny w mniejszych rozmiarach, do jednej filiżanki. Jeśli chcesz zabrać go w podróż, dostępne są również prasy francuskie zaprojektowane do podróży o kompaktowej konstrukcji i odpornych na zalanie pokrywkach.

Zobacz, jak układają się w zestawieniu z innym uwielbianym przenośnym browarem w naszym przewodniku po Francuska prasa kontra Aeropress.

Zwycięzca: Prasa francuska wygrywa to bez dwóch zdań. Podczas gdy większe modele lub te wykonane z ceramiki nie nadają się do wrzucenia do torby, istnieje wiele opcji, które dobrze się przemieszczają.

Produkt końcowy

Wygoda i wszechstronność mogą być dużymi zaletami podczas porównywania dwóch podobnych browarów. Jednak w tym przypadku patrzysz na dwie różne metody parzenia, czyli dwie bardzo różne filiżanki kawy.

Używając metody filtracji, kawa parzona przez Chemex jest podobna, ale nie taka sama, jak w przypadku innych rodzajów polej kawę. Wyjątkowo gruby papierowy filtr usuwa prawie wszystkie olejki kawowe, a wraz z nim wszelkie ślady goryczy. Wykorzystuje nieco grubsze mielenie, które wraz z filtrami pomaga usunąć drobiny, dzięki czemu filiżanka kawy jest jasna i czysta.

Chemex szczególnie dobrze podkreśla smak i właściwości jasno palonych ziaren kawy.

Kawa French Press to zupełnie inne podejście do parzenia i jako taka ma zupełnie inny profil smakowy. Celem tej metody jest umożliwienie wydobycia naturalnych olejków kawowych i bogatych smaków ziaren w celu uzyskania śmiałego naparu.

Korzystanie z prasy francuskiej oznacza, że ​​w filiżance znajduje się wszystko oprócz kawy mielonej. Smakujesz wszystkie smaki…

Charles Crawford, Lifehack

Nie każdy jest fanem pełnowartościowej kawy, którą dostarcza francuska prasa, a niektórzy narzekają, że ma błotnisty posmak w ustach. Może być również bardzo łatwy do nadmiernego wyekstrahowania, co sprawi, że Twoja kawa będzie miała gorzki smak.

Jeśli nie jesteś właścicielem marki Chemex, wypróbuj nasz przewodnik porównanie French Press z kawiarkami przelewowymi.

Zwycięzca: To oczywiście sprowadza się do osobistego gustu, ale wybierzemy Chemex. Lekki dotyk oznacza, że ​​możesz wydobyć jak najwięcej ze specjalnych ziaren.

Werdykt

Jak wiele rzeczy w życiu, ta decyzja sprowadza się do osobistych preferencji. Nasze zestawienie French Press vs Chemex pokazało, że produkują zupełnie inne piwa. Tak więc twój gust w kawie prawdopodobnie będzie tutaj miał największe znaczenie. 

Użyj Chemex, jeśli:

  • Lubisz czystą, rześką kawę
  • Lubisz rytuał warzenia
  • Chcesz bezproblemowego sprzątania

Użyj prasy francuskiej, jeśli:

  • Lubisz pełną filiżankę kawy
  • Wolisz mieć opcje zakupu
  • Chcesz procesu warzenia bez papieru

Najczęściej zadawane pytania

Chemex jest lepszy dla twojego zdrowia, ponieważ wykorzystuje papierowy filtr do usuwania niektórych naturalnych olejków kawy. Badania wykazały, że niefiltrowana kawa, taka jak ta z francuskiej prasy, zawiera wyższy poziom diterpeny które mogą zwiększyć twój „zły” cholesterol LDL (3). Ale zanim zaczniesz się zbytnio martwić, pamiętaj, że to badanie opiera się na piciu 5-8 filiżanek kawy dziennie.

Podróż Ruta de la Plata w liczbach najlepsze ziarna dla prasy francuskiej są tradycyjnie palone na ciemno, ponieważ dłuższe palenie pomaga wytworzyć aromatyczne naturalne oleje (4). Możesz oczywiście użyć dowolnej fasoli, ale może się okazać, że metoda French Press pozwala skosztować subtelnych smaków pieczeń lekka.

Najlepszy stosunek dla French Press ostatecznie sprowadza się do osobistych preferencji, ale 1:15 to dobry punkt wyjścia. Oznacza to, że na każdy 1 gram kawy należy użyć 15 gramów wody. Jeśli nie używasz wagi, wynosi to 3 łyżki kawy na filiżankę wody (5).

Referencje
  1. O nas. Chemex. Czysty design. Czysty smak. (nd). Pobrane z https://www.chemexcoffeemaker.com/about-us.
  2. Kumstova, K. (2018, 22 marca). Historia prasy francuskiej. Europejska Wyprawa Kawowa. Pobrane z https://europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/.
  3. Godman, H. (2016, 29 kwietnia). Kawa prasowana trafia do mainstreamu – ale czy warto ją pić? Zdrowie Harvarda. Pobrane z https://www.health.harvard.edu/blog/pressed-coffee-going-mainstream-drink-201604299530.
  4. Thompson, N. (2021, 21 czerwca). Jaka jest różnica między jasno, średnio i ciemno paloną kawą? Kawa Miedzianego Księżyca. Pobrane z https://www.coppermooncoffee.com/blogs/newsroom/what-is-the-difference-between-light-medium-and-dark-roast-coffee.
  5. Jak francuska prasa! Crema.pl (2016, 14 kwietnia). Pobrane z https://crema.co/guides/french-press-coffee.

Zostaw komentarz

Ta strona używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane komentarza.

Podziel się przez
Skopiuj link