7 najlepszych organicznych ziaren kawy (Przewodnik zakupów + recenzje)

Certyfikowana i ekologiczna kawa organiczna bezkofeinowa – jak znaleźć najlepszą ekologiczną kawę dla siebie

Większość naszych ulubionych fasola jest ekologiczna. Ale co w ogóle oznacza organiczne?

Jakie certyfikaty są ważne?

Istnieje wiele różnych organizacji, które oferują certyfikaty ekologiczne, z których każda ma własne standardy co do tego, co się kwalifikuje. Wszyscy zgadzają się, że nie powinno się używać syntetycznych pestycydów ani nawozów, ale nie wszyscy twierdzą, że gleba, na której rośnie, również musi być wolna od tych szkodliwych chemikaliów.

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) oferuje jeden z najbardziej szanowanych standardów, ze ścisłym zestawem wymagań, które muszą zostać spełnione, zanim firma otrzyma aprobatę. Nie ma znaczenia, gdzie kawa została wyhodowana, ponieważ standardy są takie same dla wszystkich producentów. Certyfikat ekologiczny USDA wskazuje, że gleba była wolna od zabronionych syntetycznych chemikaliów przez co najmniej 3 lata i że produkty mają co najmniej 95% zawartość wytworzoną ekologicznie (1).

Inne ważne certyfikaty to:

• Sprawiedliwy handel – najprawdopodobniej już o tym słyszałeś. Jest to uznany na całym świecie standard, który wymaga, aby produkty były kupowane po cenie rynkowej. Muszą również spełniać normy społeczne, ekonomiczne i środowiskowe na wszystkich poziomach łańcucha dostaw. Po raz pierwszy pojawił się jako odpowiedź na straszne walki, jakie znosili Meksykanie
• Certified B — aby firma była certyfikowaną korporacją B, firmy muszą wziąć pod uwagę wpływ swoich praktyk biznesowych na wszystkich etapach (2). Od korzyści dostępnych dla swoich pracowników, po źródła pochodzenia produktów, certyfikowana firma B jest oceniana według 80 oddzielnych kryteriów, aby upewnić się, że działa w sposób odpowiedzialny.
• Certyfikat Rainforest Alliance – Aby uzyskać certyfikat Rainforest Alliance, firma musi spełnić rygorystyczne normy zrównoważonego rolnictwa. Norma koncentruje się na zachowaniu bioróżnorodności, ochronie zasobów naturalnych oraz zapewnieniu rolnikom bezpiecznego i sprawiedliwego środowiska pracy.

Czy to cień uprawiany?

Jeśli się zastanawiasz, bycie przyjazną dla środowiska firmą kawową to coś więcej niż tylko produkcja ekologicznego produktu. Jedną z oznak prawdziwie ekologicznej praktyki uprawy jest uprawa w cieniu.

Duża część światowej kawy jest produkowana na plantacjach otwartych na słońce, co zapewnia wyższe plony. Ta praktyka jednak niewiele robi, aby zapewnić siedlisko ogromnej gamie dzikich zwierząt, od ptaków po ważki, które nazywają domem plantacje kawy z upraw w cieniu (3). Aby zrobić miejsce dla tych ogromnych plantacji, należy wyciąć naturalny wzrost, niszcząc zarówno różnorodność dzikiej przyrody, jak i roślinności (4).

Uprawa w cieniu sprawia, że ​​rośliny są zdrowsze, eliminuje większość przyczyn używania syntetycznych nawozów i pestycydów, a w rezultacie prawdopodobnie produkuje lepszą kawę.

Jak znaleźć najlepszą ekologiczną kawę w mojej okolicy?

Twoim pierwszym przystankiem powinna być lokalna kawiarnia trzeciej fali. Podczas gdy znane marki, takie jak Starbucks, często umieszczają w swoim menu kawy organiczne, kawiarnie rzemieślnicze zwykle mają szerszy wybór i bardziej dbają o pozyskiwanie różnych ekologicznych opcji. Są też kawy rozpuszczalne marek które oferują warianty z certyfikatem ekologicznym.

Jeśli mieszkasz w części świata, która nadaje się do produkcji kawy, jest szansa, że ​​będą również wiedzieć, czy istnieje lokalne źródło, z którego możesz kupić ekologiczną kawę prosto z gospodarstwa. No może z wyjątkiem Hawajów. Kawy uprawiane na Hawajach, a nawet w Kona dzielnicy, nie są organiczne.

Jeśli nie masz w pobliżu ekologicznej kawiarni, pomocne będzie szybkie wyszukiwanie w Google, ponieważ obecnie większość firm korzysta z bezpłatnych reklam, które zawiera wpis w Google.

Gdy już znajdziesz lokalnego producenta kawy, zapytaj go, jakie posiada certyfikaty i od jakich organizacji. Jeśli nie mają certyfikatu, który rozpoznajesz, prawdopodobnie ich kawa nie będzie ekologiczna, a nawet niekoniecznie wyprodukowana w sposób etyczny. Zapytaj, czy używają genetycznie modyfikowanych upraw, w jaki sposób nawożą swoje rośliny i jak bardzo są zaangażowani w ochronę środowiska. To, jak odpowiedzą na te pytania, powie Ci wiele o etyce ich firmy.

Najlepsze organiczne marki kawy 2023 r.

Oto lista najlepszych organicznych ziaren kawy, które możesz wziąć pod uwagę:

Każda filiżanka ma dwukrotnie wyższą zawartość kofeiny niż przeciętna filiżanka kawy. Death Wish to mieszanka ziaren Arabiki i Robusty, pochodzących głównie z Indii i Peru. To nie jest dla osób o słabym sercu lub kruchej konstytucji. Mimo nazwy jest to właściwie marka przyjazna dla środowiska. Posiada certyfikat zarówno ekologiczny, jak i sprawiedliwego handlu. Więc twoje serce może zacząć bić szybciej, ale nie przyspieszysz ekologicznej apokalipsy.

Dodatkowa dawka kofeiny nie odbywa się kosztem smaku, ponieważ pozwala uniknąć zbytniego zakwaszenia lub goryczy. W rzeczywistości ma też niższą zawartość kwasu niż przeciętna kawa. Jest to ciemna pieczeń, która jest gładka, mimo że ziarna Robusty są częścią mieszanki. Ta kawa jest odważna i wyczujesz nuty czekolady i wiśni.

Death Wish Coffee jest dostępne w różnych rozmiarach, a także w postaci wstępnie zmielonej, w całości ziarnowej, a nawet w strąkach. Mają nawet usługę subskrypcji, która jest podobny do tych. Oznacza to, że możesz kupić odpowiednią ilość dla każdego typu ekspresu do kawy, z którym chcesz go używać. To świetny sposób na rozpoczęcie dnia bez konieczności podwajania ilości wypijanej kawy. Jeśli chcesz uzyskać najlepszy zwrot z porannego espresso, nie szukaj dalej.

Palarnie kawy Camano Island dbają zarówno o środowisko, jak i o środki utrzymania ludzi, którzy przygotowują kawę. Dlatego wszystko, co uprawiają, jest nie tylko ekologiczne, zacienione i Fairtrade, ale także opłacane po standardowych cenach. Ich kawa może kosztować nieco powyżej średniej ceny, ale możesz być pewien, że ma to wpływ na życie hodowców.

Kawa sumatrzańska nie jest powszechnie lubiana, ale nawet jeśli zwykle nie jesteś jej fanem, warto spróbować tego jednorodnego naparu. Jest mocna i bogata, ze złożonym repertuarem smaków, zaczynając od owocowych, z nutą orzechów i nutą karmelowej słodyczy, co czyni ją doskonałym wyborem na kolację. Jeszcze lepszy dla wieczornych pijących, ma naturalnie niską zawartość kofeiny, więc zamiast sięgać po bezkofeinową, spróbuj tego.

Sumatra z wyspy Camano jest również dostępna w postaci lekkiej i średniej pieczeni oraz w rozmiarach od jednego do trzech funtów. Gwarantują, że Twoja kawa zostanie do Ciebie wysłana w ciągu 48 godzin od wypalenia, dzięki czemu możesz mieć pewność, że po dostarczeniu jest to świeża porcja. Ponadto ziarna, które trafiają do torebki, mają certyfikat Specialty Grade, co oznacza, że ​​są wyjątkowo wysokiej jakości.

Volcanica szybko staje się synonimem etycznie pozyskiwanej, wysokiej jakości kawy w rozsądnych cenach. Oni nawet rzadkie ziarna kawy jamajskiej w ich zasięgu. Odwiedzają gospodarstwa przed zakupem produktów i przekazują 1% całej sprzedaży detalicznej na cele charytatywne.

Dzięki 11 różnym kawom jednego pochodzenia z 9 różnych regionów do wyboru, mają kawę dla prawie każdego podniebienia. Wszystkie to kawy średnio palone, więc jeśli szukasz coś ciemnego or jasne palone ziarna kawy, będziesz musiał szukać gdzie indziej. Chociaż jeśli lubisz kawę z danego kraju, prawdopodobnie znajdziesz organiczną wersję Volcanica, która może być idealnym etycznym zamiennikiem.

Możesz być pewien, że otrzymujesz najlepszy smak jest to również możliwe, ponieważ ziarna są palone w małych partiach, gdy je zamawiasz i są dostępne w kawie pełnoziarnistej lub wstępnie zmielonej.

Kawa Don Pablo to kolejna marka, która przywiązuje dużą wagę do etycznie uprawianej i przyjaznej środowisku kawy. Trzymają się dużych wysokości, fasoli w cieniu, a dzięki małej, rodzinnej i zarządzanej firmie są w stanie nawiązać osobiste relacje z hodowcami. Dlatego stworzyli własny program Sharing Certified, który opisują jako jeszcze skuteczniejszą wersję Standardu Fairtrade.

Sama kawa jest bogata i aksamitna na języku, ze słodkim profilem czekolady, który przechodzi od ciemnej czekolady do mlecznej, z nutami karmelu, miodu i kakao. Tak, to trzy różne rodzaje smaków czekolady! To jest słodkie, niska zawartość kwasu, a najlepiej smakuje w kolorze czarnym.

Subtelna ziemia Don Pabla jest prażona na zamówienie w małych partiach, aby zapewnić świeżość Twoim fasolom. Jest dostępny w postaci pieczeni Light, Dark i Full City Dark, a także w wersji na bazie wody Odmiana bezkofeinowa. Wstępnie zmielona, ​​całe ziarno, a nawet w strąkach, ta organiczna kawa zapewnia głębię smaku bez rozbijania banku.

Kicking Horse to beztroska kanadyjska marka kawy, ale nie daj się zwieść. Firma poważnie traktuje swoje zaangażowanie w odpowiedzialność społeczną i produkuje doskonałe mieszanki bez uszczerbku dla praktyk zrównoważonego rozwoju. Posiada wszystkie certyfikaty, jakich można oczekiwać od firmy dbającej o środowisko, a nawet gwarantuje, że jej kawy są koszerne.

Smart Ass to tylko jedna z dostępnych odmian kawy organicznej i jest to ta, którą opisaliśmy nie bez powodu. To pyszna mieszanka śniadaniowa, o słodkim podniebieniu jagód i czerwonych porzeczek, z nutą trzciny cukrowej i mlecznej czekolady. Jak to ujęli sami Kicking Horse Coffee, jest „bezczelny, jasny i przedwcześnie rozwinięty”. Jak nadmiernie dociekliwy pięciolatek, z pewnością jest to interesujący poranek!

Smart Ass firmy Kicking Horse Coffee jest dostępny tylko jako kawa pełnoziarnista, więc będziesz musiał zainwestować we własny młynek, aby cieszyć się tą kawą. Jednak świeżo zmielone ziarna i tak są najlepszym sposobem, aby uzyskać jak najwięcej ze swoich ziaren, więc spójrz na to, aby uzyskać najlepszy możliwy smak z napoju. Nadaje się do wszystkich metod parzenia kawy, z drobno zmielonej wyrażone do grubej prasy francuskiej, a nawet wychodzi świetne do robienia cold brew.

Sleepy Monk Coffee to mała kawiarnia przy plaży w Cannon Beach w stanie Oregon, która szczyci się tym, że wszystkie ziarna kawy w menu są certyfikowane ekologicznie i świetnie smakują.

Tylko najwyższej jakości fasola z Etiopii ma nuty jagód, kiedy je pijesz, i dokładnie to znajdziesz w średnim paleniu Sleepy Monk.

Sleepy Monk's Ethiopian to mocny napój o ziemistym charakterze. Jagoda łączy się z nutą czekolady i gładkim, ziemistym wykończeniem, tworząc jednorodną etiopską kawę, którą trudno pobić. Jego złożony i zróżnicowany profil smakowy sprawia, że ​​koniecznie musisz spróbować, zwłaszcza jeśli jesteś miłośnikiem kawy trzeciej fali. Mają również szereg różnych kaw z innych źródeł, od jasnych po francuskie palone.

Blue Bottle Coffee jest dobrze znana, ale nie pozwól, aby powstrzymało Cię to przed spróbowaniem tego. Poczynając od San Francisco w Kalifornii (miasto najbardziej kofeinowe w Stanach Zjednoczonych), Blue Bottle wkrótce rozszerzyła się na kawiarnie na całym świecie.

Wysyłają ze swojej palarni w Oakland w Kalifornii i obiecują, że każde zamówienie zostanie wysłane nie później niż 24 godziny po upieczeniu. Wykonują również cotygodniowe bańki na każdej wprowadzanej fasoli – w przypadku mieszanek, takich jak Giant Steps, zarówno w pojedynczych ziarnach, jak i w ewentualnej kombinacji. Wszystkie ziarna używane w Giant Steps – z Sumatry, Ugandy i Papui Nowej Gwinei – są ekologiczne, zgodnie z certyfikatem CCOF, akredytowanej przez USDA agencji certyfikującej z siedzibą w Santa Cruz w Kalifornii.

Ta kawa pokazuje, dlaczego mieszanki mogą być świetne, jeśli są tworzone przez ludzi, którzy kochają bajeczną kawę. Na głębokiej kakaowej bazie, Giant Steps rozkwita wanilią i karmelowymi nutami prażonej pianki oraz pełnoziarnistym smakiem krakersów graham. Jeśli brzmi to dla ciebie trochę za bardzo jak „smores”, nie martw się – te fasolki pięknie się sprawdzają we francuskiej prasie, nawet przelać i dzbanek do Moki.

I tak, fani jazzu: nazwa pochodzi od klasyka Johna Coltrane'a (5), która łączy w sobie gładkość, pirotechnikę i warstwy dźwiękowe. Podobnie jak ta kawa ze smakiem.

Ekologiczne ziarna i marki kawy – nasz werdykt

Kawy z upraw ekologicznych są nie tylko lepsze dla naszej planety, ale również są jednymi z najlepszych opcji degustacyjnych na rynku. Na szczęście nie musisz rezygnować z moralności, aby otrzymać pyszne espresso. Chociaż uwielbiamy niesamowite uderzenie Death Wish Coffee, istnieje wiele innych wspaniałych opcji, które zasługują na spróbowanie. Szczerze mówiąc, jeśli nie możesz znaleźć idealnego dla siebie, być może nie starasz się wystarczająco mocno.