9 najlepszych marek kawy o niskiej kwasowości (dla wrażliwego żołądka)

Jak znaleźć dla siebie najlepszą kawę o niskiej zawartości kwasu

Duża wysokość = wysoka kwasowość – gdzie uprawiano fasolę?

Pochodzenie kawy może mieć znaczący wpływ na jej kwasowość, ponieważ ziarna są uprawiane na większych wysokościach i w wulkanicznej glebie, takiej jak Kawa z Kenii, kawa peruwiańska, kawa brazylijska i ziarna etiopskie, podobno o wyższej kwasowości (1).

Jeśli szukasz kawy o niższej kwasowości, pierwszą rzeczą, na którą powinieneś zwrócić uwagę, jest kawa, która została wyhodowana bliżej poziomu morza.

Dużo do przetworzenia – jak przetworzono kawę?

Ziarna przetworzone na sucho, takie jak większość kawy z Afryki, mają najniższą zawartość kwasu, podczas gdy kawa umyta ma wyższą zawartość. Łuszczenie na mokro to jednak proces stosowany przez indonezyjskich producentów, który obniża kwasowość na rzecz odcieni cielesnych i ziemistych. Krótko mówiąc, powinieneś unikać umytej kawy, jeśli chcesz obniżyć spożycie kwasu.

Ciemne palenie = niska kwasowość – jak kawa jest palona?

Jeśli naprawdę zależy Ci na ziarnach kawy o niskiej kwasowości, poszukaj ciemnej palonej kawy. Oto fajny podstęp pomóc.

Im ciemniejsza pieczeń, tym lepiej, więc weź to pod uwagę przy zakupie ziaren, kawa rozpuszczalna, lub zapisz się do kluby kawowe. Przyczyną niskiego poziomu kwasu jest dłuższy proces palenia, który rozkłada kwasy w ziarnach kawy (2). Może to jednak również prowadzić do osłabienia aromatu i słodyczy naparu. Biorąc to pod uwagę, możesz to nieco złagodzić w zależności od tego, jak parzysz kawę.

Kłopoty z parzeniem – jak zamierzasz zaparzyć kawę?

Im dłużej parzysz kawę, tym niższa kwasowość. I odwrotnie, im gorętsza woda, którą zaparzysz, tym wyższa zawartość kwasu. Zastanów się nad przejściem na kawę, która jest odpowiednia do metod parzenia, które trwają dłużej, takich jak prasa do kawy. Lub, jeśli dłuższy czas na przygotowanie Cię nie zniechęca, Fasola parzona na zimno obniża kwasowość o około 67% w porównaniu ze standardowymi metodami wykorzystującymi gorącą wodę (3).

Wysoka temperatura i krótki czas parzenia espresso sprawiają, że filiżanka kawy może powodować ucisk w żołądku. Aby zapobiec przyszłym problemom z refluksem kwasu, oto nasza lista dziewięciu najlepszych marek kawy o niskiej kwasowości. Dodaliśmy coś, co zadowoli każdy styl i gust. Zanurzmy się od razu.

Związane z: Najlepsze ziarna espresso

Nasze 9 ulubionych marek kawy o niskiej kwasowości

Volcanica zdobyła szacunek kawoszy na całym świecie, ponieważ jest marką, która dokłada wszelkich starań, aby nadążyć za wymaganiami swoich klientów, zapewniając jednocześnie wyśmienite kawy. Wielokrotnie wysoko oceniana, ich kawa o niskiej kwasowości jest wytwarzana z mieszanki ziaren Arabiki, które są naturalnie ubogie w kwasy.

Te kawy o niskiej kwasowości są uprawiane na niskich wysokościach w Ameryce Południowej i są mieszane z ziarnami z Sumatry. Rezultatem jest pyszny napar, który nie narusza profilu smakowego, a jednocześnie jest łagodniejszy dla żołądka. Kawa Low Acid od Volcanica jest pełna, z gładkim finiszem, który nie jest nadmiernie gorzki. Pomimo tego, że nie jest to ciemna pieczeń i dzięki staranności związanej z pozyskiwaniem, nadal jest doskonałym wyborem, aby utrzymać niski poziom kwasu.

Jest dostępny w postaci całych ziaren, jak również kawa mielona w różnych stopniach szorstkości. Dostępne stopnie szorstkości to drip, espresso i coffee press. Co więcej, nie palą kawy, dopóki jej nie zamówisz, więc możesz mieć pewność, że będzie tak świeża, jak to tylko możliwe. Firma oferuje również szeroką gamę ziaren jednego pochodzenia, takich jak Kawa z Jamajki Blue Mountain (choć dość kwaśne) i Hawajska kawa Kona, więc przy okazji możesz je sprawdzić.

Jedna z niewielu marek kawy o niskiej kwasowości, która została przetestowana przez badacza, Puroast Low Acid Coffee jest produktem szczęśliwych okoliczności. Firma postanowiła przygotować kawę, która smakowałaby tak samo dobrze, jak ta, którą próbowali w hacjendzie u podnóża Andów Wenezuelskich. Dopiero gdy ludzie powiedzieli im, jak łatwo jest im w żołądku, zdali sobie sprawę, że mają na rękach coś wyjątkowego.

Uprawiana w cieniu gwatemalskiego lasu deszczowego organiczna kawa Java Planet nie bez powodu zdobyła wiele nagród. Jest to bogata, gładka i smaczna średnia pieczeń (chociaż Java Planet oferuje również inne rodzaje palenia, jeśli chcesz mieć inny smak i aromat), która ma w sobie dużo owoców, z mocnymi nutami karmelu i ciemną czekoladą na finiszu.

Jest to również jedna z najbardziej przyjaznych dla środowiska kaw o niskiej kwasowości. Jest organiczny, sprawiedliwy handel i w procesie uprawy nie są używane żadne pestycydy. Ważne jest, aby pamiętać, że nie ma tam GMO, a nawet jest certyfikowany zarówno przez Smithsonian Migratory Bird Center, jak i Rainforest Alliance. Sprawdziliśmy również niektóre z najlepszych ekologicznych marek i wariantów kawy w tym poście.

Dowodzi to wyraźnego zaangażowania Java Planet w tworzenie doskonałej kawy o silnym etycznym filarze. Nic więc dziwnego, że dbają również o świeżość swojego produktu, umieszczając datę pieczenia na torbie, dzięki czemu wiesz dokładnie, jak świeży jest, gdy dotrze.

Kiedy założycielka Mommee Coffee, Emilie Simmons, była w ciąży z drugim dzieckiem, nie chciała rezygnować ze swojej cennej porannej filiżanki joe. Lekarze zalecają, aby kobiety w ciąży i te, które starają się utrzymać ciążę, unikały kofeiny. Dlatego Simmons rozpoczął badania, w wyniku których powstał asortyment kaw Mommee Coffee o obniżonej zawartości kofeiny.

Obniżona zawartość kofeiny jest jednak idealna nie tylko dla mam, pomimo opakowania i nazwy marki. Kawa o niskiej zawartości kofeiny może pomóc zarówno kobietom, jak i mężczyznom zmniejszyć objawy refluksu żołądkowego i zgagi, ponieważ wykazano, że powoduje je kofeina. Mommee Coffee ma również 60% mniej kwasu chlorogenowego, który jest jednym z głównych winowajców GERD.

Jest również dostępny w wersjach Decaf i Quarter-Caf. Jednak Half-Caf zapewnia najlepszą równowagę między smakiem, dodatkową dostarczaną energią i potencjalnym wpływem na żołądek. W procesie dekofeinizacji na bazie wody nie stosuje się agresywnych chemikaliów. Lubić te marki i warianty, Mommee Coffee Decaf to doskonały wybór, jeśli jesteś szczególnie wrażliwy. To słodka i gładka kawa dostępna w postaci kawy ziarnistej lub wstępnie zmielonej.

Nawet jeśli można by pomyśleć inaczej, Volcanica Geisha Coffee nie nosi imienia japońskich kurtyzan. Jej nazwa pochodzi od etiopskiego miasta Gesha, skąd pochodzi ta starożytna odmiana kawy. Ziarna kawy gejsza są naturalnie odporne na wiele rodzajów chorób, które wpływają na inne rodzaje kawy. Biorąc to pod uwagę, jest to kosztem znacznie zmniejszonej wydajności upraw.

Ponieważ pochodzi z firmy Volcanica, możesz zaufać jej jakości Kawa z Kostaryki? będzie wysoka i będzie świeżo upieczona w dniu, w którym ją zamówisz. Pomaga to zachować złożone i wielowarstwowe smaki, które są prawdziwym skarbem w ziarnach kawy o niskiej kwasowości. Średnio treściwy, o jedwabistej konsystencji, jego profil smakowy składa się z aromatycznie ziołowego posmaku, przywodzącego na myśl świeżo skoszoną trawę i lawendę. Następnie rozwija się w czekoladowy smak z nutą melasy, a nawet odrobiną tytoniu.

Rzadko można znaleźć tak złożoną i delikatnie aromatyzowaną kawę, która ma również niską zawartość kwasu i kofeiny. To tylko pokazuje, jak wyjątkowe są ziarna kawy Geisha. Jasne, będziesz musiał zapłacić premię, ale za kawę tak dobrą, warto.

A teraz coś z zupełnie innej beczki. Kawa Tieman's Fusion jest prawdopodobnie najzdrowszą opcją na naszej liście, dzięki dodanym składnikom, starannie dobranej mieszance i powolnemu procesowi palenia. Jest również bardzo zbliżone do neutralnego pod względem pH, więc jest świetnym wyborem dla tych, którzy szukają kawy o niskiej kwasowości.

Japońska zielona herbata matcha zapewnia zastrzyk energii, którego można się spodziewać po standardowej kawie, bez objawów kwaśności lub drżenia, które normalnie by z nią towarzyszyły. Wykazano, że czerwona herbata rooibos z RPA działa uspokajająco na żołądek, a nie tylko nie pogarsza go, jak inne marki kawy o niskiej kwasowości. A jagoda goji zawiera szaloną ilość antyoksydantów i ma silne właściwości przeciwzapalne.

Tieman's Fusion Coffee to także bogaty i aromatyczny napar, choć purystów kawy może nieco zniechęcić dodanie herbat do ulubionego napoju. Mimo to to wciąż bardzo dużo kawy, choć można by o tym pomyśleć jako „kawa plus”. Jest pełny i bogaty, a w ustach jest bardzo gładki. Kto powiedział, że świetna kawa nie może być również dobra dla twojego zdrowia?

Pomimo dużej wysokości, na jakiej jest uprawiana, ta średnio lub ciemno palona kawa nadal utrzymuje niski poziom kwasowości. Wynika to z powolnego procesu palenia i organicznych ziaren kawy, które są zwykle mniej kwaśne. Jest uprawiana tak naturalnie, jak to tylko możliwe, bez użycia pestycydów i insektycydów. Przetwarzają nawet wiśnie z kawowców, a my je jako nawóz, dzięki czemu jest to dobry wybór dla świadomych ekologicznie miłośników kawy.

Jeśli chodzi o smak, pierwszym smakiem, który pojawia się na podniebieniu, jest mleczna czekolada, złagodzona nutami karmelu oraz nutami miodu i orzecha laskowego. Jest to napar o średniej lub pełnej treści, o śmiałym i aksamitnym odczuciu w ustach, który wciąż daje przyzwoity cios. Podsumowując, jest to stosunkowo słodka i łatwa do picia opcja, co oznacza, że ​​nie nadaje się najlepiej dla osób, które preferują mocniejszy i bardziej wyrazisty smak. W końcu nazywa się to „subtelnym”.

Jeśli jesteś fanem złożonej i bogatej w smak kawy, nie możesz się pomylić z subtelną ziemią Don Pablo. Dlatego jest naszą ulubioną spośród średnio ciemnych palonych kaw. Jeśli lubisz kawę aromatyzowaną, oto Nasze zalecenia.

Może nosi imię Diabła, ale ta kawa jest daleka od zła. Z bardzo niską kwasowością jak na tak bogatą w smak kawą, jest również zaskakująco jasna jak na kawę z oznaczeniem ciemnego palenia. Z dominującym smakiem ciemnej czekolady uzupełnionym nutami karmelu i melasy, ta kawa jest również wystarczająco mocna, aby rozpocząć dzień z hukiem.

Inteligencja dokłada wszelkich starań, aby zadbać o swoich producentów, posuwając koncepcję Fair Trade o krok dalej dzięki temu, co nazywają Direct Trade.

Wycinają niepotrzebne części łańcucha dostaw, dzięki czemu mogą nawiązać bezpośrednią relację z rolnikami odpowiedzialnymi za ich produkt. To jeden z powodów, dla których są dumni z wysokiej jakości i świeżości swojej kawy. Co więcej, firma zawsze chętnie wysłucha wszelkich skarg lub problemów, które mogą się pojawić.

To fantastycznie smaczna filiżanka joe i jest dostępna w niemal każdej wielkości mielenia, jaką możesz sobie wyobrazić, a także całe ziarna. Jest to kawa sezonowa, więc kraj jej pochodzenia zmienia się w ciągu roku. Może to mieć subtelny wpływ na smaki, które zauważysz, jeśli zaczniesz regularnie pić.

Nie martw się, ta kawa nie będzie dla Ciebie wielkim problemem. Jego nazwa jest tylko odniesieniem do wszystkich wysiłków, jakie Counter Culture musi wykonać, aby znaleźć idealne ziarno do tej mieszanej kawy. To dlatego, że firma nieustannie stara się, aby pozyskiwała najlepszą kawę z małych gospodarstw na całym świecie.

Rezultatem jest pyszna, dobrze zaokrąglona i pełna filiżanka joe, która jest idealną opcją na rozpoczęcie dnia. Również ta kawa jest? świetne parzone w prasie francuskiej lub kroplówka. Słodycz ciemnego karmelu miesza się z melasą, słodem i przyprawami do pieczenia, aby zapewnić Ci satysfakcję i energię. Big Trouble od Counter Culture ma wystarczająco niski poziom kwasu, aby nie zawracać ci głowy. Zakończ to bogatym posmakiem z nutą cytrusów i chleba świętojańskiego, a otrzymasz piekielną filiżankę smacznej kawy.

Marki kawy niskokwasowej – werdykt

Wybór ulubionej kawy jest zawsze trudną propozycją, ponieważ smaki, które lubisz, są z natury subiektywne. Jeśli uda Ci się ją zdobyć, kawa Geisha z Volcanica to piękny, złożony i solidny wybór, który nie sprawi, że będziesz ściskać żołądek bez względu na to, ile wypijesz. Jest jednak bardzo rzadki, więc jeśli nie możesz go znaleźć, kawa Subtle Earth Organic Don Pabla może być dobrym substytutem.

Bez względu na to, którą kawę wybierzesz z tej listy najlepszych marek kawy o niskiej kwasowości, możesz mieć pewność, że nie będą one mieszać Ci w żołądku. Chociaż jeśli nadal cierpisz na refluks żołądkowy lub bóle brzucha, możesz chcieć zrezygnować z napojów gazowanych, ponieważ nie możesz już winić porannej filiżanki kawy!