Oto najlepsze ziarna kawy do parzenia kawy French Press.
W skrócie:
- Najbardziej aromatyczna kawa do French Press: Joe's Coffee House Celebes Kalossi
- Najlepsze ziarna kawy o wyrazistym smaku: Peet's Coffee Major Dickason's Blend
- Najlepsza czekoladowa mieszanka ziaren kawy do prasy francuskiej: Niebieska Butelka Kawy Gigantyczne Kroki
Pamiętaj jednak, że podczas robienia kawy French Press kluczem są ziarna i sposób ich mielenia. Zrób to źle, a skończysz z kubkiem szlamu o słabym smaku, a nie filiżanką kawy, której się spodziewałeś. Dlatego zebraliśmy nasze wybory najlepszej kawy dla prasy francuskiej, aby pomóc Ci uniknąć typowych pułapek i znaleźć pyszne ziarna kawy, które będą pasować do Twojego podniebienia.
Jak zaparzyć najlepszą francuską kawę Press
Joe's Coffee House – Kawa Celebes Kalossi
To pełna, kremowa, ciemno palona kawa o imponującym pochodzeniu i cudownie ziołowym aromacie z nutą lukrecji. Słodycz tej indonezyjskiej kawy jest jak w domu we francuskiej prasie.
Ciemniejszy niż film o superbohaterach DC – jak dobrze upiec
Tradycyjnie kawa francuska jest parzona przy użyciu ciemnego palenia, ponieważ dłuższy czas palenia wydobywa aromatyczne oleje w fasoli. Tłumi również wszelkie kwaśne nuty, które może zawierać. Ciemno palone ziarna kawy są zwykle dość gorzkie, gdy są używane w innych metodach parzenia, ale gdy używasz francuskiej prasy, gorycz jest zmniejszona, co wydobywa najlepszy smak kawy (1). Powolny proces ekstrakcji wydobywa dymny, bogaty charakter ziaren i zapewnia słodszy smak filiżanki kawy.
Nie jest to oczywiście sztywna i szybka zasada. Podczas gdy jasno palona fasola, jak tema lepiej na zimno, średnio palone ziarna kawy często mogą być doskonałym wyborem dla French Press. Ta pieczeń zapewnia również lżejszy, bardziej zniuansowany smak niż odważniejsze ciemne pieczenie. Właśnie dlatego są tak lubiane przez miłośników kawy trzeciej fali.
Radzenie sobie z codziennym mieleniem – jaka jest najlepsza kawa mielona do prasy francuskiej?
Mówiąc najprościej, zmiel ziarna kawy na średnio-grubym ustawieniu, chociaż powinieneś poeksperymentować, aby zobaczyć, które ustawienie smakuje Ci najlepiej. Większa powierzchnia grubo zmielonych ziaren kawy spowoduje wydobycie z kawy większej ilości jaśniejszych smaków, zmniejszając gorycz na rzecz słodszego smaku.
Zanotuj rozmiar mielenia, aby móc później wprowadzić poprawki: następnym razem zmiel trochę drobniej, jeśli napar był słaby, nieco grubiej, jeśli smakuje dużo nieprzyjemnych, nierównych potraw i nadmiernie wyekstrahowanych smaków.
Nick Cho, współzałożyciel firmy Wrecking Ball Coffee Roasters
Każdy doświadczony barista doradzi Ci unikanie kawy mielonej z dwóch powodów. Po pierwsze, zwykle będzie zbyt drobno zmielony dla filtra siatkowego przymocowanego do tłoka francuskiej prasy. Oznacza to, że po zakończeniu parzenia otrzymasz filiżankę ziarnistej kawy. Podczas gdy nigdy nie pozbędziesz się całkowicie drobno zmielone ziarna kawy w prasie francuskiej świeże gruboziarniste mielenie minimalizuje je i zapewnia teksturę bliższą jedwabistej.
Drugim powodem jest smak. Im dłużej czekasz między zmieleniem a zaparzeniem, tym bardziej tracisz smak. Ponadto mniejsza powierzchnia nie działa tak dobrze w przypadku francuskiej metody warzenia, co skutkuje słabym, niezadowalającym napojem. Zachowaj wstępnie zmielone kawa do ekspresu, kupuj całe ziarna i rozkręć swój młynek. Mówiąc o smaku, oto niektóre z nich kawa o najlepszym smaku Polecamy.
Dobre rzeczy przychodzą do tych, którzy czekają – jak długo należy parzyć?
Opinie na ten temat są różne. Niezawodna praktyczna zasada to od czterech do sześciu minut, chociaż im grubsze zmielenie, tym dłużej może potrwać uzyskanie najlepszego smaku z ziaren (2). Ponownie warto trochę poeksperymentować, aby znaleźć idealny czas na każdą kawę.
Po upływie tego czasu delikatnie nacisnąć tłok. Zbyt szybkie poruszanie fusami może spowodować, że kawa będzie bardziej gorzka. Aby uzyskać najlepszą kawę z francuskiej prasy, dobrze jest ją zdekantować po zanurzeniu, w przeciwnym razie resztki będą się dalej parzyć.
Nasze 5 najlepszych kaw do prasy francuskiej
Produkt | Szczegóły | Przycisk | |
---|---|---|---|
|
Joe's Coffee House Celebes Kalossi |
|
KLIKNIJ, ABY SPRAWDZIĆ CENĘ |
|
Peet's Coffee Major Dickason's Blend |
|
KLIKNIJ, ABY SPRAWDZIĆ CENĘ |
|
Niebieska Butelka Kawy Gigantyczne Kroki |
|
KLIKNIJ, ABY SPRAWDZIĆ CENĘ |
|
Sleepy Monk Coffee Francuska Pieczona Sumatra |
|
KLIKNIJ, ABY SPRAWDZIĆ CENĘ |
|
Kawa Volcanica Etiopska Yirgacheffe |
|
KLIKNIJ, ABY SPRAWDZIĆ CENĘ |
- Pochodzenie: Masalle, Sulawesi Południowe
- Nuty smakowe: bogaty, odważny, ziołowy, lukrecjowy, ziemisty, kremowy, słodki, pełny
- Profil pieczenia: ciemne pieczenie
- Pochodzenie: charakterystyczne mieszanki
- Nuty smakowe: Bogate, gładkie i złożone smaki
- Profil pieczenia: ciemne pieczenie
- Pochodzenie: Uganda, Papua-Nowa Gwinea i Sumatra
- Nuty smakowe: Kakao, prażona pianka marshmallow, krakers graham
- Profil palenia: Średnio-ciemne pieczenie
- Pochodzenie: Sumatra
- Nuty smakowe: bardzo pełne, dymne, francuska pieczeń
- Profil pieczenia: Ciemna francuska pieczeń
- Pochodzenie: Etiopia
- Nuty smakowe: kwiatowo-owocowe
- Profil palenia: Średnio palony
Jak wspomniano, fasola, którą wybierzesz, może wpłynąć na wynik końcowy. Wszystkie nasze typy zostały wybrane ze względu na ich dopracowane smaki, które najlepiej smakują podczas korzystania z francuskiej prasy.
1. Joe's Coffee House – Kawa Celebes Kalossi – Nasz najlepszy wybór – nuty ziół i lukrecji
Dane Techniczne
Pochodzenie: Masalle, Sulawesi Południowe
- Nuty smakowe: bogaty, odważny, ziołowy, lukrecjowy, ziemisty, kremowy, słodki, pełny
- Profil pieczenia: ciemne pieczenie
Ta rzadka kawa pochodzi z wyżyn w pobliżu miasta Kalossi na Sulawesi, jednej z wysp archipelagu indonezyjskiego, z ograniczoną ilością uprawianej każdego roku. Wiele drzew, na których rośnie, ma ponad 250 lat, podobno przed przybyciem Holendrów na wyspę. Imponująca dojrzałość drzew nadaje ziarnom kawy słodki, ziemisty smak wzbogacony nutami ziół i lukrecji, o dobrze zbalansowanej kwasowości.
To jedna z moich ulubionych kaw i kupuję ją od kilku lat. Ciężko mi opisać posmak, może to wina lukrecji, ale to jedna z najlepszych rzeczy w tej kawie.
Od recenzenta na Joescoffeehouse.com
Metoda przetwarzania mokrego łuskania wymagana ze względu na wilgotność regionu, w połączeniu z dużą wysokością (około 4,300 stóp), na której uprawiane są ziarna, skutkuje bogatą, mocną kawą o kremowej konsystencji i słodyczą, która naprawdę błyszczy po zaparzeniu za pomocą prasy francuskiej. To kawa o długim i bogatym dziedzictwie, którą powinieneś kupić, póki możesz.
2. Kawa Peeta - mieszanka majora Dickasona – Dla miłośników odważnych smaków – Klasyczna mieszanka, ciemne pieczenie, złożone nuty
Dane Techniczne
Pochodzenie: charakterystyczne mieszanki
- Nuty smakowe: Bogate, gładkie i złożone smaki
- Profil pieczenia: ciemne pieczenie
Peet's robi kawę od ponad 50 lat, a ta bogata, ciemno palona mieszanka jest ich bestsellerem. Oryginalnie opracowane przez założyciela firmy, we współpracy z jednym z ich najbardziej lojalnych klientów, udało im się połączyć kawy z jednych z najlepszych regionów świata. Na szczęście udało im się uzyskać najlepsze smaki z każdego szczepu.
Bogata, pełna, klasyczna mieszanka, Major Dickason's to pełna kawa o wielowarstwowym smaku ze złożonymi nutami. Swoją złożoność zawdzięcza różnorodnym składnikom i dziedzictwu. Ma cudownie gładką konsystencję i odważny, mocny aromat, który nie jest dla osób o słabym sercu. To świetna kawa do wyboru, jeśli szukasz mocnych smaków.
Jest również niezawodnie świeży, ponieważ Peet's piecze go w małych partiach tego samego dnia, w którym go zamawiasz. Jest pakowane zaraz po wyjęciu z pieca i wysyłane w ciągu 24 godzin. Firma twierdzi, że najlepiej warzy się ją w prasie francuskiej.
3. Niebieska butelka kawy – gigantyczne kroki – Pyszna, czekoladowa mieszanka – Uganda, Nowa Gwinea i Sumatra, średnio ciemna mieszanka z warstwami smaku
Dane Techniczne
Pochodzenie: Uganda, Papua-Nowa Gwinea i Sumatra
- Nuty smakowe: Kakao, prażona pianka marshmallow, krakers graham
- Profil palenia: Średnio-ciemne pieczenie
Jedna z lżejszych opcji na naszej liście, ta średnio ciemna palona mieszanka z Blue Bottle Coffee łączy organiczne ziarna z Sumatry, Papui-Nowej Gwinei i Ugandy, aby stworzyć pyszny napar z warstwami smaku. Nazwany na cześć klasycznego jazzu Johna Coltrane'a, tworzy lepki napój, który po zaparzeniu podziela część złożoności swojego imiennika.
Główny smak i aromat tej słodkiej, ziemistej kawy to prawie krówkowa czekolada z nutą pianki marshmallow i tostów. To świetna mieszanka, która nie wymaga bardzo wyrafinowanego podniebienia, aby się nią cieszyć, więc jest to dobra opcja do dzielenia się nią z przyjaciółmi. Jego czekoladowe smaki uwydatniają się jeszcze bardziej po dodaniu mleka lub śmietanki.
Kawa Giant Steps jest poddawana regularnym, rygorystycznym testom przez zespół kontroli jakości Blue Bottle. Jest prażone, pakowane i wysyłane w ciągu 24 godzin lub mniej od zamówienia. To wysokiej jakości kawa, którą każdy może się delektować.
Blue Bottle Coffee oferuje również usługę subskrypcji kawy i wysyła kawę w zależności od gustu, preferowanych metod parzenia i nie tylko. Możesz czytać nasze recenzje najlepszych usług subskrypcji kawy tutaj.
4. Sleepy Monk Coffee – Francuska Pieczona Sumatra – Świetne, jeśli lubisz dymną, pełną kawę – Bardzo pełne, dymne, francuskie pieczenie = prasa francuska
Dane Techniczne
Pochodzenie: Sumatra
- Nuty smakowe: bardzo pełne, dymne, francuska pieczeń
- Profil pieczenia: Ciemna francuska pieczeń
Ta indonezyjska kawa pochodząca z dużych wysokości jest uprawiana na Sumatrze. Uprawiane ekologicznie, łuszczona na mokro, a następnie suszona na słońcu, ta ciemna francuska kawa palona ma bardzo pełne body i odważny, dymny smak. Doskonale nadaje się do prasy francuskiej. W końcu ma to sens: francuska kawa palona powinna pasować do francuskiej kawy, prawda?
Daje gładką, aksamitną filiżankę kawy o ziemistym aromacie z nutą grzyba dzięki procesowi łuskania na mokro. Ma w sobie prawdziwy kopniak, mimo że ma mniej kwasu i kofeiny dzięki pieczeni.
Świeżo palona w małych partiach w palarni Sleepy Monk i dostarczana prosto pod Twoje drzwi, ta niezbyt znana kawa to świetny sposób na rozpoczęcie dnia.
5. Kawa Volcanica – etiopska Yirgacheffe – Autentyczna Kawa dla Koneserów Trzeciej Fali – Etiopska Yirgacheffe, Średnio Palona, Kwiatowo-Owocowa
Dane Techniczne
Pochodzenie: Etiopia
- Nuty smakowe: kwiatowo-owocowe
- Profil palenia: Średnio palony
Ta średnio palona kawa pochodzi z regionu Yirgacheffe w Etiopii, ojczyzny przodków ziaren Arabiki. Podwaja swoje tradycyjne pochodzenie, ponieważ większość ziaren rośnie dziko.
Podczas gdy średnie pieczenie zwykle nie są najlepszym wyborem dla prasy francuskiej, tak nie jest w tym przypadku. Zwykle jest to kawa nieco kwaśna. Jednak użycie francuskiej prasy ubija to, aby wyrafinowana mieszanka ananasa, guawy, truskawek, lawendy i cedru mogła się przedostać. Jego finisz ma nutę ciemnej czekolady, a prawdziwą słodycz ziaren można naprawdę podkreślić francuską prasą.
Dzięki miękkiej, pełnej konsystencji picie tej kwiecistej, mocnej kawy jest autentycznym przeżyciem, którym każdy miłośnik kawy nie może się nie cieszyć. Ma również opcja bezkofeinowa dostępny. Jeśli lubisz kawę bezkofeinową, zobacz nasze najlepsze typy tutaj.
Najlepsza kawa dla prasy francuskiej — podsumowanie
Nie bez powodu większość kaw z naszej listy jest ciemno palona – dodatkowy czas w palarni wzmacnia naturalne aromatyczne olejki. Ponadto francuskie prasy naprawdę wydobywają to, co najlepsze z kawy mielonej, jednocześnie zmniejszając ich skłonność do goryczy i wzmacniając słodycz.
W końcu wybranie jednej marki lub wariantu kawy jako najlepszej kawy do prasy francuskiej jest niemożliwe. Na przykład to, co jest uważane za szampan świata kawy, Blue Mountain Coffee, smakuje niewiarygodnie wyśmienicie, gdy jest parzona przy użyciu French Press.
Z drugiej strony, podczas gdy ciemno palona odmiana jest bardziej popularna na całym świecie, ostateczny wybór należy do Ciebie, Twojego podniebienia i preferencji.
Najczęściej zadawane pytania
Właściwy stosunek do francuskiej prasy jest oczywiście kwestią osobistego gustu, ale zaleca się, aby zacząć od stosunku wody do kawy około 15: 1. To zużywa więcej kawy niż stosunek na zalanie, ponieważ metoda infuzji z prasą francuską jest wolniejszą ekstrakcją niż przelewanie. Zacznij od proporcji około 65 g kawy na litr wody (oczywiście dostosowując objętość do swojego ekspresu).
Kawa z prasy francuskiej jest mocniejsza niż kawa drip, ponieważ oleje i osad pozostają w naparze po naciśnięciu tłoka. To, w połączeniu z wyższym stosunkiem kawy do wody, oznacza, że kawa z prasy francuskiej ma bogatszy smak i pełniejszą konsystencję niż kawa przelewana lub przelewana. Jeśli mówisz o kofeinie, kawa z prasy francuskiej zazwyczaj zawiera mniej kofeiny niż inne metody parzenia ze względu na grubo zmieloną kawę (4). Kiedy wybór ziaren kawy i pieczeni, zawsze rozważ metodę parzenia, którą zamierzasz palić. Oto gdzie my w porównaniu z kawą przelewową i francuską.
Utrzymujesz gorącą kawę French Press wlewając ją do izolowanego kubka lub karafki termicznej. Zalecamy dekantację kawy French Press bezpośrednio po zaparzeniu, w przeciwnym razie kontakt z fusami może kontynuować ekstrakcję i doprowadzić do gorzkiej kawy.
Tak, możesz użyć kawy rozpuszczalnej w swojej French Pressie, ale nie gwarantujemy, że będzie smakować dobrze. Wiele kawy rozpuszczalne są również zbyt drobne dla filtrów French Press, więc może to spowodować zatkanie. Jest to również sprzeczne z celem bycia „natychmiastowym”.
- Parzenie kawy. Pobrane z http://www.coffeeresearch.org/coffee/brewing.htm
- Nauka o kawie: jak zrobić najlepszą francuską kawę w domu. Pobrane z https://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html
- Historia kawy. Pobrane z http://www.ncausa.org/about-coffee/history-of-coffee
- Tucker, A. (2018, 24 października). Sposób, w jaki parzysz kawę, wpływa na poziom kofeiny — oto jak to zrobić. Pobrane z https://www.wellandgood.com/good-food/coffee-brewing-caffeine-connection/
Ekspert od kawy i znawca branży. Poświęciłem lata na doskonalenie sztuki i nauki parzenia kawy. Od analizy rozdrobnienia cząstek po ocenę kształtu zadziorów – zagłębiam się w szczegóły, które sprawiają, że kawa z dobrej staje się wyjątkowa. Niezależnie od tego, czy jest to złożone nalewanie, czy mocne espresso, moje spostrzeżenia są przeznaczone dla tych, którzy nie tylko piją kawę, ale także jej doświadczają.