Baratza Encore vs. Capresso Infinity: Który grinder jest lepszy dla początkujących?

Łatwo jest zdobyć wysokiej jakości młynek, gdy masz nieograniczony budżet, ale jeśli masz ograniczony budżet lub dopiero zaczynasz, będzie to wymagało bardziej wymagających zakupów. Barazta Encore i Capresso Infinity to dwa najlepsze młynki do kawy klasy podstawowej na rynku, ale który z nich jest odpowiedni dla Ciebie?

W naszym przewodniku zapoznasz się z tymi dwoma modelami i zobaczysz, jak wypada w porównaniu z najważniejszymi funkcjami. 

Bis Baratza

ZOBACZ W AMAZONII

Baratza Encore jest powszechnie wymieniany jako jeden z najlepszych domowe młynki do kawy ze względu na doskonały stosunek jakości do ceny. Marka Baratza produkuje młynki zarówno komercyjne, jak i prosumenckie, a profesjonalną jakość widać nawet w ich najtańszym młynku Encore. Twardy plastikowy korpus jest wytrzymały, a wszystkie wewnętrzne części mechaniczne można w razie potrzeby wymienić, zamiast wyrzucać cały młynek.

Wyróżniającą cechą Baratza Encore jest młynek M3, który zapewnia elastyczność i spójność niespotykaną zwykle w tym przedziale cenowym. 40 ustawień mielenia nadaje się do szerokiej gamy ręcznych technik parzenia, z możliwością wprowadzenia niewielkich zmian w razie potrzeby. Mocny silnik z regulacją prędkości zapewnia utrzymanie niskiej temperatury podczas procesu szlifowania.

Połączenia bis Baratza Stożkowy młynek do żaren ma dość kompaktową powierzchnię, dzięki czemu będzie dobrze pasował do większości domowych kuchni, ale nie ma potrzeby ograniczania rozmiaru pojemnika na ziarna kawy. Dzięki pojemności 8 uncji powinno wystarczyć na wszystkie Twoje potrzeby związane z piwowarstwem w domu. Obsługa młynka jest niezwykle prosta, z przełącznikiem włączania/wyłączania, aby zatrzymać i uruchomić silnik, a także umieszczonym z przodu przyciskiem impulsowym do mielenia tylko trochę więcej.

Nieskończoność Capresso

ZOBACZ W AMAZONII

Młynki do kawy Capresso być może nie mają tego samego rodowodu, ale z pewnością nie należy ich lekceważyć. Capresso produkuje młynki i ekspresy do kawy, a eksperci przypisują im wiele innowacji w branży (1). Firmę wspiera szwajcarska marka Jura, produkująca niektóre z naszych ulubionych ekspresów do kawy premium.

Stożkowy młynek do żaren Capresso Infinity to sprytna opcja dla miłośników kawy, którzy dopiero zaczynają. Niska cena jest niewątpliwie częścią atrakcji, ale z ponad 4,500 pięciogwiazdkowymi recenzjami na Amazon, ten młynek uszczęśliwił wielu entuzjastów kawy.

Ustawienia mielenia są bardziej ograniczone, z zaledwie 16 opcjami regulacji. Ale w zależności od wybranej metody parzenia, może to być wszystko, czego potrzebujesz. Być może jest to również mniej przytłaczające dla każdego, kto dopiero zaczyna. Jest to niewiarygodnie kompaktowa maszyna o wysokości poniżej 11 cali, ale zachowująca dużą pojemność zbiornika na ziarna kawy o masie 8.8 uncji. Z przodu znajduje się pokrętło timera, które można regulować w zakresie od 5 do 60 sekund, aby rozpocząć grind. 

Capresso produkuje dwa bardzo podobne modele, Infinity i Infinity Plus. Model Plus ma pojemnik na ziarna kawy o większej pojemności, a zamiast timera jest pokrętło do wyboru liczby filiżanek. Ta recenzja dotyczy tylko specyfikacji modelu Capresso Infinity.

Porównanie: Baratza Encore vs Capresso Infinity

Aby lepiej zrozumieć, który z tych podstawowych młynków do kawy jest dla Ciebie odpowiedni, porównaliśmy Capresso Infinity z Baratza Encore pod kątem niektórych z ich kluczowych funkcji. Zobaczmy, jak układają się dwaj rywale.

Jakość wykonania

Nawet jeśli nie planujesz wydawać dużych pieniędzy, młynek do kawy powinien być traktowany jako inwestycja. A do tego musisz wiedzieć, że cokolwiek kupisz, przetrwa. 

Zarówno Baratza, jak i Capresso mają plastikowy korpus, którego można się spodziewać w tej cenie. Obudowa młynka Baratza Encore jest wykonana z wytrzymałego tworzywa sztucznego (dostępnego w kolorze czarnym lub białym), wytrzymałego i mniej podatnego na odciski palców. Stożkowy pojemnik na ziarna kawy to przyciemniane tworzywo ABS, które pomaga chronić ziarna kawy przed działaniem promieni słonecznych.

Stożkowe frezy Encore z hartowanej stali napędza silnik o wysokim momencie obrotowym, którego prędkość jest kontrolowana do 550 obr./min. Została zaprojektowana tak, aby pozostawała chłodna podczas procesu szlifowania i jest chroniona wyłącznikiem termicznym. 

Model bazowy Capresso Infinity ma całą obudowę z tworzywa ABS, co zapewnia niesamowitą lekkość. Masz do wyboru wykończenie w kolorze czarnym lub „nierdzewnym”, ale pamiętaj, że opcja ze stali nierdzewnej to również plastik, a nie metal. Zarówno pojemnik na ziarna, jak i pojemnik na fusy są wykonane z przezroczystego tworzywa ABS. 

Infinity wykorzystuje również stożkowe frezy ze stali hartowanej, które są ręcznie montowane jako dopasowane pary, aby zapewnić dokładne dopasowanie. Silnik Infinity jest ograniczony do mniej niż 450 obr./min, dzięki czemu jest jeszcze chłodniejszy i cichszy (2). A dzięki silnikowi o niższej prędkości obrotowej można potencjalnie spodziewać się dłuższej żywotności. 

Ustawienia mielenia i konsystencja

Omawiając ustawienia mielenia, powinniśmy uwzględnić zakres mielenia. Liczba ustawień mielenia jest oczywiście kluczowa, ponieważ mówi ci, jak dużą elastyczność masz z młynkiem, ale są to zasadniczo dowolne liczby. Musisz również wiedzieć, czy możesz uzyskać mielenie grubo lub bardzo drobno, potrzebne do różnych metod parzenia (3).

Dzięki Baratza Encore masz do wyboru 40 ustawień mielenia, co stawia go w tej samej lidze, co wiele droższych stożkowych młynków z zadziorami. Obejmują one zakres od 250 do 1200 mikronów, co czyni go doskonałym młynek do metod przelewowych.

Imponujący jest nie tylko zasięg; to także konsystencja mielenia. Konsekwentne mielenie jest kluczem do zrównoważonego smaku i powtarzalnych wyników pracy Twojego ekspresu do kawy, niezależnie od tego, czy jest on ręczny, czy elektryczny.

Capresso twierdzi, że jego Infinity nadaje się jako młynek do kawy po turecku aż po cold brew, ale liczby mówią inną historię. Jest w stanie zmielić od 300 do 1200 mikronów, ustawienia, które są dobre do kawy przelewowej, przelewowej lub French Press, ale nie tak drobno, jak do espresso lub kawy po turecku. Ma tylko 16 ustawień mielenia, co może wystarczyć w zależności od ekspresu do kawy, ale nie pozwoli Ci eksperymentować.

Niestety, Capresso Infinity również jest trochę za mało, gdy tworzysz spójny grind, szczególnie gdy robisz grind zbyt gruboziarnisty. Maszyna wytwarza dużo drobin, które mogą zaciemniać smak fantastycznej kawy (4). Więc chociaż może zmielić wystarczająco grubo, to nie jest świetny młynek do prasy francuskiej.

Żaden z tych młynków żarnowych nie nadaje się do użytku z ekspresami do kawy. Młynek do żaren Baratza Encore z technicznego punktu widzenia zmieli wystarczająco dobrze, ale prawdopodobnie nie uzyskasz na tym końcu zakresu ustawień rozmiaru mielenia, aby umożliwić ci wybranie idealnego ujęcia. Dostaniesz dobry grind za garnek Moka, ponieważ jest trochę mniej wybredny.

Rozmiar i pojemność

Wielkość młynka nie wpłynie na wydajność, ale wielu z nas ma ograniczoną przestrzeń w kuchni. Na szczęście oba te stożkowe młynki z zadziorami są przeznaczone do użytku domowego, więc nie masz do czynienia z ogromnymi maszynami.

Baratza Encore to stosunkowo niewielki zestaw, który powinien łatwo znaleźć miejsce na większości blatów. Mierzy 4.7 x 6.3 x 13.8 cala, ma niewielkie rozmiary i jest wystarczająco niski, aby wsunąć się pod szafki podwieszane. Pojemnik na kawę ziarnistą mieści do 8 uncji kawy ziarnistej, a pojemnik na fusy z przodu ma wystarczająco dużo miejsca na 5 uncji zmielonej kawy. Możesz rozszerzyć puszkę za pomocą opcjonalnego akcesorium, które dodaje 9 uncji przestrzeni, ale nie zalecamy tego. Aby uzyskać najlepszy smak, przechowuj fasolę w hermetycznym pojemniku, aż będziesz gotowy do zmielenia.

Capresso Infinity to lepsza opcja, jeśli masz mało miejsca. Jest nieco szersza niż szlifierka Baratza, ale nieco krótsza, ma zaledwie 10.5 cala, dzięki czemu jest znacznie bardziej kompaktowa. Nie wpłynęło to na rozmiar pojemnika na kawę ziarnistą, który ma nieco większą pojemność 8.8 uncji. Pamiętaj, że pojemnik na fusy ma znacznie mniej miejsca. Dzięki pojemności zaledwie 4 uncji mielonej kawy nie zmielisz pełnego pojemnika za jednym razem.

Przyjazność dla użytkownika

Zakup młynka do kawy klasy podstawowej to nie tylko uzyskanie niższej ceny; chodzi również o zdobycie młynka, który nie przytłacza Cię opcjami.

Capresso Infinity i Baratza Encore posiadają dokładny mechanizm regulacji ustawień mielenia. Przekręć pojemnik na kawę ziarnistą, aby dopasować go do numerowanego ustawienia mielenia znajdującego się pod spodem.

Aby rozpocząć proces mielenia z Encore, wystarczy przestawić przełącznik z boku na „on” i wyłączyć go po zakończeniu. Na papierze nie mogło być nic prostszego. Mimo to oznacza to ręczne odmierzanie zmielonej kawy za pomocą oddzielnego timera lub napełnianie młynka tylko taką ilością całych ziaren kawy, jakiej potrzebujesz.

Infinity działa za pomocą timera, który można ustawić w zakresie od 5 do 60 sekund. Chociaż ustalenie, ile sekund kawy potrzebujesz na poranny napar, zajmie Ci kilka prób i błędów, za każdym razem będziesz mógł to powtórzyć dokładnie. Oznacza to również, że możesz uruchomić szlifierkę i odejść – maszyna przestanie szlifować po wyznaczonym czasie.

Jeśli potrzebujesz jak najszybciej porannej kawy, możesz być zaskoczony różnicą w szybkości mielenia między tymi dwoma młynkami do żaren. Obie maszyny mielą z podobną prędkością obrotową, ale Capresso Infinity jest znacznie wydajniejszy i może mielić ziarna kawy z prędkością do 3 g/sekundę, w porównaniu z maksymalną prędkością zaledwie 1.1 g sekundy z Encore. 

Czyszczenie i konserwacja 

Czyszczenie młynka do kawy jest niezbędnym elementem jego działania, dlatego musi być tak proste, jak to tylko możliwe. W przypadku każdego młynka do żaren wymaga to demontażu mechanizmu młynka, a następnie oczyszczenia wszystkich pozostałości kawy z zębów za pomocą szczoteczki do zębów.

Zarówno Barata Encore, jak i Capresso Infinity umożliwiają dostęp do zadziorów bez użycia narzędzi. Możesz z łatwością usunąć górne stożkowe zadziory z obu szlifierek, ale niektórzy narzekają, że dolne zadziory w Infinity mogą być trudne do usunięcia.

Prawdziwą różnicę między Baratza Encore a Capresso Infinity dostrzegamy w długoterminowej konserwacji. Wszystkie młynki Baratza są zaprojektowane tak, aby można je było naprawiać, a nie wyrzucać, gdy coś pójdzie nie tak.

Baratza wszczął „nie zrzucaj tego – napraw to!” program (5). Obejmuje to tworzenie akcesoriów i aktualizacji kompatybilnych ze starszymi modelami, sprzedaż niedrogich części zamiennych oraz dostarczanie szczegółowych instrukcji obsługi i wsparcia dla każdego, kto dokonuje napraw. Oznacza to, że jej produkty są nieco droższe, ale na dłuższą metę stają się lepszą wartością.

Werdykt

Porównując Capresso Infinity z Baratza Encore, sprowadza się to do najważniejszych dla Ciebie rzeczy. Jeśli jesteś entuzjastą kawy, który chce wydać dodatkową gotówkę, Baratza Encore ma lepszą jakość mielenia. Jeśli szukasz po prostu najbardziej przyjaznej dla użytkownika opcji w najlepszej cenie, Capresso infinity spełni wszystkie Twoje wymagania i nadal będzie robić wysokiej jakości kawę. 

Użyj Baratza Encore, jeśli:

• Potrzebujesz szerszego zakresu ustawień mielenia
• Chcesz lepszej konsystencji mielenia
• Wolisz naprawiać niż wymieniać

Użyj Capresso Infinity, jeśli:

• Masz ograniczony budżet
• Chcesz szlifować bez użycia rąk
• Hałas jest dla Ciebie problemem