Recenzja młynka do kawy Baratza Encore Burr: wytrzymałość w starej szkole

Baratza Encore to jeden z najpopularniejszych na rynku młynków klasy podstawowej. Jest znany z tego, że jest dobry, trwały i wszechstronny. Ale czy to spełnia oczekiwania? Nasza recenzja Baratza Encore obejmie wszystkie zalety i wady tego bestsellera.

Szybka recenzja Baratza Encore

Baratza Encore nie jest jednym z najtańszych młynków, jakie kupisz, ale trudno byłoby znaleźć taki, który ma lepszy stosunek jakości do ceny. Korzysta z tej samej jakości wykonania, co droższe młynki Baratza, a 40 ustawień mielenia stawia go na równi z niektórymi młynkami komercyjnymi pod względem wszechstronności.

Nie ma tu zbyt wielu specjalnych funkcji, ale to część uroku. To prosty stożkowy młynek do żaren, który jest prosty i intuicyjny w użyciu. Jest to idealny młynek dla początkujących piwowarów lub każdego, kto przechodzi z młynka ostrzowego.

Pełna recenzja młynka do kawy Baratza Encore Conical Burr

Baratza Encore to świetny młynek dla początkujących, ale jak każdy produkt, ma swoje mocne i słabe strony. Oto, co musisz wiedzieć przed zakupem Encore.

Projekt – 4/5

Nie ma nic nadzwyczajnego w Baratza Encore, ale to część uroku. Młynek ma ponadczasowy, opływowy design, który będzie pasował do niemal każdego wystroju domu. Mając 13.8 cala wysokości, zmieści się pod standardowymi szafkami kuchennymi, a przy szerokości zaledwie 4.7 cala można go łatwo schować, gdy nie jest używany.

Na górze standardowy pojemnik na kawę ziarnistą pomieści 8 uncji (225 g) ziaren kawy, co wystarczy na około dziesięć dużych filiżanek kawy z prasy francuskiej (1). Jeśli to nie wystarczy, możesz skorzystać z opcjonalnego przedłużenia zbiornika, które dodaje dodatkowe 9 uncji. Pojemnik na fusy z przodu pomieści 5 uncji. Jeśli chcesz mielenia bez użycia rąk (i łatwiejszego czyszczenia), możesz zastąpić pojemnik uchwytem, ​​który umożliwia mielenie bezpośrednio do kolby. 

To, co jest w środku, sprawia, że ​​Baratza Encore jest tak dobrym młynkiem. Frezy stożkowe ze stali nierdzewnej są napędzane przez mocny i wydajny silnik prądu stałego o wysokim momencie obrotowym, którego prędkość jest regulowana do 550 obr./min. Oznacza to, że Encore w żaden sposób nie jest szybkim młynkiem do kawy, ale zaletą jest redukcja ciepła, hałasu i zakłóceń. 

Dla zwiększenia bezpieczeństwa silnik posiada również wyłącznik termiczny. Ma to na celu odcięcie mocy w przypadku przegrzania młynka w wyniku nadmiernego użytkowania. Ale jeśli szlifujesz średnią ilość do użytku domowego, prawdopodobnie nie będzie to stanowiło problemu.

Trwałość – 4.5/5

Produkty Baratza znane są ze swojej trwałości, a Encore nie jest wyjątkiem. Jak można się spodziewać po czymś w tej cenie, obudowa Encore jest wykonana z tworzywa sztucznego, ale to nie znaczy, że wygląda tanio. Jest to żywica z tworzywa sztucznego o wysokiej wytrzymałości, która jest nie tylko wytrzymała, ale także odporna na odciski palców.

Gearbox został zmodernizowany w nowszych modelach, aby był bardziej wytrzymały. Wałek przekładni jest teraz wykonany w 15% z termoplastycznego tworzywa sztucznego, co nie tylko czyni go bardziej wytrzymałym, ale także zmniejsza ciepło (2).

Sercem Encore są 40-milimetrowe stożkowe zadziory, wykonane z utwardzonego stopu stali nierdzewnej w celu zachowania ostrości. Prawdopodobnie słyszałeś, że najlepsze młynki do kawy z zadziorami używaj frezów ceramicznych, ponieważ mają one m.in. dłuższą żywotność. Chociaż to prawda, niekoniecznie ma się czym martwić. Przeciętne stalowe żarna mogą zmielić do 500 funtów kawy, zanim będą wymagały wymiany. Nawet jeśli zmielisz funta tygodniowo, te żarna wytrzymają prawie 10 lat (3)!

Zachęcamy klientów do porzucenia mentalności wyrzucania urządzeń, które się psują, i zamiast tego naprawiają je. W związku z tym nawet młynki do kawy Baratza do użytku domowego są zaprojektowane tak, aby można je było konserwować jak maszyny komercyjne. Części zamienne są łatwo dostępne, a samouczki online i wsparcie na żywo ułatwiają dbanie o szlifierkę. 

Łatwość użytkowania – 4/5

Wydobywanie mielonej kawy z Baratza Encore jest bardzo prostym procesem. Aby zmielić kawę, po prostu przekręć boczne pokrętło do pozycji włączonej. Regulujesz rozmiar mielenia, przekręcając lejek, który ma dobrze zaznaczoną podziałkę od 1 do 40. Z przodu znajduje się również przycisk pulsacyjny, który umożliwia mielenie tylko trochę więcej.

Ta prosta operacja może być zaletą lub wadą, w zależności od tego, jak na to spojrzysz. Jest prosty w obsłudze, ale nie zawiera też żadnych funkcji, które ułatwią życie. Bez timera ani skali, będziesz musiał nauczyć się oceniać, ile kawy potrzebujesz do swoich metod parzenia i poszczególnych ziaren kawy (4). Jedną z opcji jest zważenie ziaren przed dodaniem ich do zasobnika. Nie jest to idealne rozwiązanie, ale Encore ma niską retencję grind, co zapewnia dość dokładne wyniki.

Jeśli chcesz mieć możliwość przełączania się między różnymi ziarnami, powiedzmy ze zwykłej na bezkofeinową, Baratza sprzedaje pojedynczą nasadkę dozującą kompatybilną z Encore. Ten pojemnik o pojemności 60 g przykręca się w miejsce zwykłego pojemnika na kawę ziarnistą i nadal pozwala na normalne korzystanie z ustawień mielenia.

Firma Baratza zaprojektowała Encore z myślą o łatwym czyszczeniu. Podobnie jak w przypadku wielu młynków tej marki, możesz uzyskać dostęp do żaren bez użycia narzędzi. Możesz łatwo wyjąć lej do czyszczenia. 

Jak każdy młynek, Baratza Encore może mieć pewne problemy ze statycznym nagromadzeniem, głównie gdy jest nowy. Być może widziałeś wiele dziwnych i bajecznych sugestii, jak obejść ten problem, ale najprostszą opcją jest odczekanie kilku minut po zmieleniu (4).

Opcje szlifowania – 4/5

Jedną z wyróżniających cech młynka do kawy Baratza Encore jest liczba różnych rozmiarów mielenia. Dzięki 40 stopniowym ustawieniom zapewnia poziom wszechstronności, który zwykle nie jest dostępny w szlifierkach dla początkujących.

Opcje mielenia to 250-1200 mikronów, co jest sposobem mierzenia stopnia rozdrobnienia fusów. Im mniejsza liczba, tym drobniejsza kawa, z drobną turecką kawą zwykle około 100 mikronów i fusami do zimnego naparu powyżej 1000. Ten zakres i konsystencja mielenia sprawiają, że Encore jest tak dobry młynek do polewania kawy i dla prasy francuskiej. 

Młynek do kawy Baratza Encore traci punkty podczas mielenia na espresso. Dwieście pięćdziesiąt mikronów jest technicznie wystarczające do espresso, ale skrajne końce ustawień nie mają takiej samej jakości mielenia, jak to, co uzyskuje się w środkowym zakresie młynka.

Możliwe jest ponowne skalibrowanie Encore, aby mieli ogólnie drobniejsze mielenie, co czyni go lepszym do espresso, ale oznacza to utratę niektórych grubszych poziomów zmielenia (6). Możesz obejść ten problem, używając ciśnieniowego kolby z ekspresem do kawy, znacznie bardziej wybaczając wielkość zmielenia. Ułatwia również wyciągnięcie shota, więc jest dobrym narzędziem dla początkujących espresso (5). 

Jak wspomnieliśmy wcześniej, silnik Encore został ograniczony do 500 obr./min. Chociaż ma to swoje zalety, zauważysz, że ten młynek do kawy jest nieco wolniejszy niż inne dostępne na rynku, z wydajnością 0.8 g—1.1 g na sekundę, będziesz miał oko na około 20 sekund mielenia, aby uzyskać wystarczającą ilość poranną filiżankę kawy.

Czy to naprawdę dla ciebie? 

Załóżmy, że kupujesz swoją pierwszą szlifierkę domową lub w końcu przechodzisz do modernizacji z szlifierki ostrzowej. W takim przypadku młynek Baratza Encore jest doskonałą opcją, szczególnie w tym przedziale cenowym. 40 ustawień mielenia pozwoli Ci poeksperymentować ze wszystkimi typami ręcznych domowych zaparzaczy, a jeśli korzystasz z ciśnieniowego kolby, możesz nawet użyć go do espresso.

Nie kupuj Baratza Encore, jeśli…

Pijesz tylko espresso. Będziesz musiał nieco zwiększyć swój budżet, ale uaktualnienie do Baratza Virtuoso Plus jest tego warte. Ma taką samą doskonałą jakość wykonania jak Encore, ale z ulepszonym młynkiem, który jest bardziej odpowiedni do espresso – mielenie z dokładnością do 200 mikronów. Posiada również cyfrowy zegar do dokładnego dozowania i miele z około dwukrotnie większą prędkością (7). 

Masz naprawdę napięty budżet. Encore ma świetny stosunek jakości do ceny, ale nie jest to najtańszy młynek do żaren na rynku. Za mniej niż 100 dolarów możesz dostać się do Bistro Bodum. Oferuje 12 ustawień mielenia, wstępnie ustawiony zegar mielenia i sprzęgło cierne, które chroni maszynę przed ciałami obcymi, takimi jak kamienie. Wygląda też całkiem fajnie. Możesz również zdecydować się na nieskończoność Capresso, która również kosztuje około stu dolarów. Oto nasze bezpośrednie porównanie Baratza Encore kontra Capresso Infinity.

Werdykt – 4.125

W tym przedziale cenowym nie dostaniesz młynka żarnowego o lepszym stosunku jakości do ceny. Tak, Encore nie zapewnia doskonałego zmielenia espresso, ale musiałbyś wydać więcej, aby uzyskać coś z równomiernym zmieleniem w tej grubości. Jakość wykonania, wszechstronność i solidna konstrukcja sprawiają, że jest to oczywisty wybór dla każdego, kto używa szerokiej gamy metod parzenia, w tym przelewania, prasy francuskiej lub AeroPress.

ZOBACZ W AMAZONII