터키식 커피 레시피: 집에서 만드는 방법

풍부하고 두껍고 매우 강합니다. 이것이 완벽한 터키식 커피를 정의하는 핵심 요소입니다. 그것은 당신이 익숙한 것보다 더 많은 카페인 히트이지만 수백만 명의 사람들에게 하루를 시작하는 방식입니다.

맛의 팬이라면 집에서 10분도 안 되는 시간에 정통 테이스팅 브루를 얻을 수 있습니다. 우리를 따르십시오 터키 식 커피 레시피 아래.

필요한 것(2인분)

• 2 데미타스 컵 차가운 여과수
• 커피 2큰술(잘게 갈아서 터키 그라인더)
• 설탕 2작은술(선택사항)
• 데미타스 또는 기타 작은 컵
• Cezve/ibrik 터키 커피 포트

터키식 커피란?

이것은 터키뿐만 아니라 중동과 유럽의 많은 지역에서 커피를 준비하고 제공하는 방법입니다. 나라에 따라 아랍 커피 또는 그리스 커피라고도 합니다. 일반 커피처럼 부드럽지 않습니다. 여과되지 않은 양조주로 일반적으로 달콤하게 제공되며 익숙해지는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 깔끔한 블랙커피를 좋아한다면.

그 힘은 커피 원두를 갈아서 미세한 분말 일관성. 그것은 찬물과 혼합되고 달이기 방법을 사용하여 추출됩니다. 이는 커피를 준비하는 가장 오래된 방법 중 하나입니다.1).

체즈베란? 

ibrik이라고도 알려진 cezve는 전통적인 커피 포트 터키 커피를 양조하는 데 사용됩니다. 넓은 바닥과 좁은 상단이 있는 긴 손잡이가 있는 용기로 일반적으로 구리와 스테인리스 스틸 또는 세라믹으로 만들어집니다. 전통적인 ibriks는 매우 장식적일 수 있으며 훌륭한 선물. 그것은 단지 전통에 관한 것이 아닙니다. 그만큼 냄비의 모양은 양조 과정에 필수적입니다., 궁극적으로 풍미에 영향을 미칩니다.

ibrik이 없으면 작은 냄비를 사용하여 비슷한 맛의 양조주를 얻을 수 있습니다. 차이점은 좋은 터키 커피 한 잔을 의미하는 거품이 상단에 표시되지 않는다는 것입니다.

피복재

많은 국가에서와 마찬가지로 카페인을 섭취하는 것뿐만 아니라 문화와 일상 생활의 필수적인 부분이기도 합니다. 터키의 카페에 앉으면 커피만 나오는 것이 아닙니다.

터키 커피를 만드는 방법

집에서 터키식 커피를 준비하는 것은 커피를 사용하는 것만큼 간단하지 않을 수 있습니다. 드립 커피 머신 또는 프렌치 프레스이지만 약간의 연습과 올바른 장비만 있으면 강하고 걸쭉한 커피를 추출할 수 있습니다.

1단계: 재료 합치기

커피를 제공할 컵에 물을 계량합니다. 분쇄 커피와 함께 물을 ibrik에 추가하고 필요한 경우 설탕을 추가합니다. 서빙할 때가 아니라 처음에 설탕을 넣어야 합니다. 따라서 손님이 다양한 수준의 단맛을 좋아한다면 별도의 추출을 해야 합니다.

프로 팁 : 커피에 약간의 풍미를 더하고 싶다면 이 단계에서 카다멈과 같은 향신료를 추가할 수 있습니다.

2단계: 두 번 끓입니다.

cezve 또는 소스 팬을 중불에 놓습니다. 커피와 물 혼합물이 가열되기 시작하면 거품이 생기는 것을 알 수 있습니다. 국물이 끓기 시작하면 불에서 내립니다. 다시 불에 올려 한 번 더 끓입니다. 총 추출 시간은 2분 30초를 목표로 하고 있으므로 커피가 이보다 더 빨리 끓으면 더 낮은 온도를 사용하십시오.

프로 팁 : 일부 요리법은 종기를 완료하고 주기를 세 번 제거해야 합니다. 

3단계: 붓고 즐기기

커피가 두 번째 끓으면 불을 끄고 커피를 두 컵에 붓습니다. 커피 가루가 바닥에 가라앉도록 마시기 전에 약 2분 동안 그대로 둡니다. 이것이 일부 전통적인 터키 컵이 베이스에서 더 큰 역 튤립 모양을 갖는 이유입니다(2).

프로 팁 : 일단 커피를 컵에 넣은 후에는 저어주지 마세요. 그렇지 않으면 열심히 일한 거품이 모두 사라집니다!

최종 생각

터키식 커피 스타일은 다른 방법, 그러나 그것은 그 매력의 전부입니다. 진한 블랙 브루는 추출 과정부터 마지막 ​​모금까지 천천히 즐길 수 있도록 설계되었습니다. 시간을 투자하면 진정으로 몰입할 수 있는 경험으로 보상을 받을 것입니다.