모카포트 vs 프렌치 프레스: 야수의 전투

가정 양조 방법에 관해서는 프렌치 프레스와 모카 포트가 고전으로 두드러집니다. 시도하고, 테스트하고, 매우 저렴하며 모든 주방 찬장에 적어도 하나는 있어야 합니다.

그렇다면 둘은 어떻게 비교되는가? 우리는 모카 포트와 프렌치 프레스를 살펴보고 사용 용이성과 양조 품질과 같은 요소에서 어떤 것이 가장 좋은지 확인할 것입니다.

프랑스 언론

프렌치 프레스는 매우 간단한 침지 추출 기술을 기반으로 하는 가장 고전적인 가정용 커피 메이커 중 하나입니다. 가장 기본적으로, 프렌치 프레스 금속 플런저가 있는 유리병으로 구성됩니다. 찌꺼기는 이상적인 추출이 달성될 때까지 뜨거운 물에 담근 다음 플런저를 눌러 찌꺼기를 걸러낸 다음 붓습니다. 종이 필터를 사용하지 않아 추출된 커피는 천연 오일과 풍미가 풍부합니다.

모카 포트

프렌치 프레스와 마찬가지로 모카 포트는 가정용으로 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1933년 이탈리아에서 개발된 이 제품은 빠르게 스토브탑 에스프레소 메이커라는 별명을 얻었습니다. 진정한 에스프레소를 만들어내지는 못하지만 에스프레소 머신과 동일한 추출 방식을 사용합니다. 

냄비를 스토브 위에 올려 놓으면 하단 챔버에서 물이 가열됩니다. 생성된 압력은 커피 찌꺼기를 통해 포트 상단으로 밀어 넣습니다. 압력이 1.5bar에 불과하지만 진하고 농축된 커피를 만들며 가끔 크레마도 나옵니다.

모카포트 vs 프렌치 프레스: 기능 비교

커피의 품질은 커피 메이커를 구입할 때 고려해야 할 가장 큰 요소 중 하나이지만 유일한 요소는 아닙니다. 또한 어떻게 사용할 계획인지, 어떤 노력이 수반되는지에 대해서도 생각해야 합니다. 다음은 프렌치 프레스와 모카 포트의 비교입니다.

사용 용이성

프렌치 프레스 커피 메이커 사용 얻을 수 있는 만큼 간단합니다. 어쨌든 종이에. 거칠게 분쇄된 커피와 뜨거운 물을 챔버에 넣고 끓이도록 둡니다. 이 과정을 통해 꽤 괜찮은 커피 한 잔을 얻을 수 있지만 취향에 완벽하게 일치하도록 변수를 실험해야 할 수도 있습니다. 

굵게 그라인딩하는 것이 좋지만 물과 커피의 비율, 커피 찌꺼기가 피어오르는 정도, 추출 시간 등을 실험해 볼 수 있습니다. 이러한 일을 처음 접하는 경우 복잡하게 들릴 수 있지만 일단 원하는 것을 찾으면 몇 번이고 레시피를 쉽게 복제할 수 있습니다.

모카 포트에 관해서는 어렵지 않지만 양조에 대한 통제력이 떨어집니다. 여기에서 만드는 커피의 양은 모카 포트의 크기에 따라 결정되므로 비율을 너무 많이 가지고 놀 수 없습니다. 냄비가 뜨거워지면 그 과정은 거의 손에서 벗어납니다. 

뜨거운 물을 사용하여 프로세스를 시작할 수 있지만 추출 시간은 스토브가 얼마나 빨리 가열되는지에 따라 달라집니다. 다 익는 즉시 냄비를 불에서 내려야 합니다. 그렇지 않으면 탄 맛이 나는 커피가 됩니다.

한가지 좋은 점은 모카포트를 사용하여 그라인딩 크기에 상당히 관대할 수 있으므로 손에 미리 분쇄된 커피만 있는 경우에도 이 방법을 사용할 수 있습니다.

추출 시간

우리는 당신이 커피를 갓 갈았고 이 두 가지 방법을 모두 사용할 준비가 되었다고 가정할 것입니다. 프렌치 프레스의 경우 물을 끓일 시간과 물을 담글 시간이 필요합니다. 4분부터 시작하는 것이 좋지만 추출을 실험할 때 조정할 수 있는 변수 중 하나입니다.

모카 포트로 콩에서 컵까지의 시간은 스토브가 가열되는 데 걸리는 시간에 따라 약간 다를 수 있습니다. 어떤 사람들은 물을 예열하여 냄비가 스토브에 있는 시간을 줄여서 금속 맛이 나는 것을 방지합니다(1). 하지만 이 경우 주전자를 끓이는 데 추가 시간을 고려해야 합니다. 어느 쪽이든 총 소요 시간은 약 5분입니다.

이식성

수동 브루어를 사용할 때 가장 좋은 점 중 하나는 더 이상 주방의 전원 콘센트에 국한되지 않는다는 것입니다. 그러나 이것이 반드시 이러한 커피 메이커를 휴대 가능하게 만들까요?

프렌치 프레스는 상당히 작고 가벼울 수 있지만 유리 비커가 있으면 배낭에 넣기에는 너무 약합니다. 또한 별도의 온수 공급원이 필요합니다. 이 중 하나를 도로에서 사용하려면 해당 목적을 위해 특별히 설계된 모델이 필요합니다.

캠핑을 위해 수동 브루어를 찾고 있다면 다음 가이드를 확인하세요. 프렌치 프레스 vs 에어로프레스.

모카 포트는 좀 더 컴팩트한 경향이 있습니다. 여기서 "컵"은 2온스입니다. 금속 본체는 무게를 더하지만 운반하기 쉽게 만드는 견고함도 더해줍니다. 그러나 Moka의 가장 큰 장점은 별도의 주전자가 필요하지 않다는 것입니다. 냄비가 약간 검게 변해도 괜찮다면 모닥불이나 캠핑 스토브 바로 위에 놓을 수 있습니다.

정리

모닝 커피를 즐기는 것이 하루 중 가장 좋은 순간 중 하나라면 커피를 마신 후의 정리는 확실히 그렇지 않습니다. 따라서 커피 메이커를 선택할 때 인생을 가능한 한 쉽게 만들고 싶을 것입니다.

프렌치 프레스 청소의 최악의 부분은 그라운드를 다루는 것입니다. 다른 양조 방법과 달리 깔끔하고 건조한 퍽이 남지 않습니다. 쓰레기통에 액체를 많이 넣지 않으려면 젖은 찌꺼기를 버리기 전에 체에 걸러야 합니다. 프렌치 프레스 찌꺼기를 싱크대에 붓지 마십시오. 하지만 일단 제거되면 플런저와 물병에 따뜻한 비눗물만 있으면 됩니다. 많은 브랜드의 프렌치 프레스는 식기 세척기에 직접 넣을 수도 있습니다(2).

모카 포트가 스테인리스 스틸이든 알루미늄이든 식기 세척기에 넣거나 연마용 스폰지를 사용하지 마십시오.

추출할 때마다 찌꺼기를 비우고 냄비를 분해한 다음 각 부분을 따뜻한 물로 헹궈야 합니다. 또한 XNUMX년에 두어 번 냄비의 석회질을 제거해야 합니다. 경수 지역에 거주하는 경우 더 자주(3).  

최종 제품

프렌치 프레스는 침지 방식으로 커피를 추출합니다. 즉, 뜨거운 물과 장시간 접촉하여 커피를 추출합니다. 원두의 모든 풍미와 천연 오일이 커피로 방출되어 풍부하고 풀바디한 커피를 만듭니다. 어떤 사람들은 식감이 너무 꽉 차 있다고 생각할 수도 있지만, 프렌치 프레스 팬들이 좋아하는 것입니다. 냄비의 마지막 한 방울을 피하십시오. 그렇지 않으면 침전물이 많이 생길 수 있습니다.

값비싼 기계 없이 에스프레소 스타일의 커피를 찾고 있다면 모카 포트가 최고의 선택입니다. 스토브 탑 에스프레소 메이커의 펀치감 있고 농축된 추출은 라떼와 같은 우유 음료 또는 아메리카노를 위한 뜨거운 물을 채우기 위한 훌륭한 베이스입니다. Stovetop espresso 커피는 탄 맛이 난다는 평판이 좋지 않지만, 이는 일반적으로 냄비를 스토브에 너무 오래 두는 문제입니다.4).

평결: 프렌치 프레스 대 Stovetop Espresso 

보시다시피, 이 두 가지 양조 방법에는 서로 다른 상황에 적합하도록 만드는 많은 차이점이 있습니다. 하지만 결국에는 맛이 결정을 좌우하게 될 것이므로 어떤 종류의 커피를 좋아하느냐의 문제일 뿐입니다.

다음과 같은 경우 프렌치 프레스를 사용하십시오.

• 원두의 천연 오일을 더 많이 맛보고 싶다면
• 당신은 군중을 위해 양조하고 있습니다
• 더 적은 부품을 청소하고 싶습니다.

다음과 같은 경우 모카 포트를 사용하십시오.

• 당신은 펀치와 커피를 원한다
• 캠핑 가세요
• 분쇄 커피를 사용하고 있습니다.