베스트 에스프레소용 커피 그라인더 (2021 리뷰)

에스프레소 버 그라인더를 선택하는 방법

시중의 일부 브랜드는 콜드브루를 위한 완벽한 크기부터 최고의 터키식 그라인드에 이르기까지 자사의 그라인더가 모든 작업을 수행할 수 있다고 주장하고 싶어합니다. 이것은 에스프레소 그라인더에서 원하는 것이 아닙니다. 최고의 에스프레소용 커피 그라인더는 고운 그라인딩을 생성할 때 더 많은 조정 옵션이 있습니다. 

에스프레소에서 분쇄도가 중요한 이유

에스프레소를 생각하면 풍부한 향과 농축된 풍미를 상상할 수 있지만 통계는 종종 완벽한 샷을 정의합니다. SCA는 에스프레소를 25-35ml로 정의하고 7-9F에서 195-205바의 압력을 사용하여 9-10초의 추출 시간으로 커피 20-30g으로 추출합니다(1).

에스프레소에 이상적인 분쇄도는 괜찮습니다. 거친 분쇄는 물을 훨씬 더 빠른 속도로 통과시키는 반면 우수한 분말은 추출 속도를 늦추고 샷 볼륨을 감소시킵니다. 귀하는 SCA와의 관계에 대해 걱정하지 않을 수 있습니다. 에스프레소 샷을 뽑다, 그러나 양조 시간의 변화는 풍미에 영향을 미칩니다. 너무 짧으면 과소 추출된 신맛이 나는 커피가 됩니다. 너무 길면 샷이 씁쓸하고 복잡성이 부족합니다.

에스프레소 추출이 매우 구체적인데 왜 그렇게 많은 분쇄 설정이 필요한지 궁금할 것입니다. 사실, 필요한 그라인드 크기를 정의하는 데 도움이 되는 다양한 변수가 있습니다. 시작을 위해 모든 에스프레소 머신 작동 방식이 약간 다를 수 있으며 한 기계에서 작동한 것이 다른 기계에서는 완전히 잘못된 그라인딩임을 알게 될 것입니다. 

매일 동일한 수준의 추출을 얻기 위해 다양한 커피 원두가 다른 분쇄 크기를 필요로 한다는 것을 알게 될 것입니다. 예를 들어 라이트 로스트는 더 천천히 추출하므로 추출 시간을 연장하기 위해 약간 분쇄하는 것이 좋습니다(2).

정확성과 일관성이 요구되므로 블레이드 그라인더를 권장하지 않습니다. 블레이드 그라인더는 커피 원두를 갈기보다는 잘게 썰기 때문에 커피 찌꺼기가 고르지 않게 됩니다. 

분쇄 설정

간단히 말해서 분쇄 설정이 더 낫다고 말할 수 있지만 불행히도 그렇게 간단하지는 않습니다. 

다른 그라인더의 설정 간에는 상관 관계가 없습니다. 하나의 가장 거친 설정은 다른 분쇄기와 일치하지 않으며 분쇄 설정 간의 증분은 같은 양만큼 크기를 조정하지 않습니다. 이론적으로 무한한 조정이 가능한 무단계 그라인더도 최소 및 최대 분쇄 크기가 있습니다.

그렇긴 하지만 설정이 더 적은 그라인더를 사용하는 것에는 실질적인 이점이 없습니다. 에스프레소에 적합한 최소한의 분쇄 크기 범위가 있지만 그렇지 않은 것보다 사용자 정의할 수 있는 옵션이 있는 것이 좋습니다. 엄격한 규칙으로 가장 많은 그라인드 설정을 목표로 할 필요는 없지만 울타리에 있다면 설정이 더 많은 것을 선택하십시오.

버 크기 및 모양

만나게 될 두 가지 버 모양은 원추형 버와 플랫 버입니다. 진지한 커피 감정가라면 선호하는 바가 있을 수 있지만 품질이 좋은 제품을 구매한다면 플랫 버 그라인더와 코니컬 버 그라인더 모두 일관된 그라인딩을 제공할 것이라고 확신할 수 있습니다. 

원추형 버는 가장 흔하게 볼 수 있는 것입니다. 모양이 매우 효율적이어서 수동 그라인더에 적합하지만 전기 그라인더에서 종종 더 조용하다는 의미이기도 합니다. 

플랫 버는 커피 원두를 갈기 위해 더 많은 힘이 필요하므로 자동 그라인더에서 가장 자주 볼 수 있습니다. 수평 위치로 인해 플랫 버 그라인더는 훨씬 더 일관되고 미세 입자가 적게 생성됩니다. 그러나 이러한 배치로 인해 그라인더에 더 많은 분쇄 커피가 남게 됩니다.

버의 크기는 직경을 나타내며 클수록 좋습니다. 큰 버는 더 많은 표면적을 가지므로 한 번에 더 많은 커피 원두를 갈 수 있습니다. 분쇄 시간이 짧을수록 열 발생이 적어 풍미의 변화를 방지할 수 있습니다. 수동 그라인더를 사용하는 경우 더 빠른 그라인더는 갓 분쇄한 커피를 얻기 위해 운동을 덜 한다는 것을 의미합니다.

세라믹 대 스틸 버

세라믹 버와 스틸 버의 문제는 전문가들이 매우 심각하게 생각하는 문제이지만 가정용 에스프레소 그라인더를 구입하는 사람에게는 그다지 중요하지 않습니다. 

세라믹 버는 연삭 공정 중에 실제로 열을 발생시키지 않기 때문에 상업적 작업을 위해 선택됩니다. 세라믹 버는 깨지기 쉬울 수 있지만 그 외에도 강철보다 훨씬 더 내구성이 있으며 교체해야 할 때까지 훨씬 더 오래 날카롭게 유지됩니다. 

반면에 강철 버는 깨지지 않으며 새것일 때 훨씬 더 날카롭습니다. 시간이 지남에 따라 마모되지만 가정용 그라인더의 차이는 수년 동안 알아차리지 못할 것입니다. 스틸 버에서 발생하는 열은 고려해야 할 사항이지만 결정적인 요소는 아닙니다. 평균적인 커피를 마시는 사람은 한 번에 1-2샷을 그라인딩하므로 버에서 발생하는 열이 커피에 영향을 미칠 가능성은 거의 없습니다. 

도저 vs 도저리스 그라인더

이것은 실제보다 훨씬 더 복잡하게 들립니다. 본질적으로 결정하는 것은 커피 찌꺼기 용기가 있는 그라인더(도저)를 원하는지 또는 포터필터로 직접 분쇄하는 그라인더(도저리스)를 원하는지입니다.

도저의 팬은 더 깨끗한 프로세스를 좋아하고 카운터에 커피 찌꺼기가 적게 남습니다. 또한 처음에 분쇄한 양에 대해 덜 정확할 수 있으며 커피에 필요한 것을 가져갈 수 있습니다. 반면에 도저에는 이전에 사용한 커피 찌꺼기가 남아 있을 수 있습니다. 분쇄도가 매우 다른 커피 추출 방법 간에 전환하려는 경우 특히 문제가 됩니다.

도저가 없는 에스프레소 커피 그라인더는 포터필터로 직접 그라인딩되며 이는 종종 약간의 커피 찌꺼기가 빠져나갈 수 있지만 그라인드 크기는 절대 섞이지 않는다는 것을 의미합니다. 도저리스 커피 그라인더는 갓 분쇄한 커피가 얼마나 필요한지 정확히 아는 숙련된 사용자에게 적합합니다.

수동 대 자동

사이에서 선택 수동 커피 분쇄기 자동은 사용 방법에 따라 결정될 가능성이 큽니다. 핸드 그라인더는 그라인더를 가지고 여행하거나 전원을 사용할 수 없는 장소에서 사용하려는 경우 유일한 옵션입니다. 이론적으로 수동 그라인더는 정확한 그라인딩 메커니즘을 가지고 있지만 크랭크로 작업할 수 있는 힘의 양에 의해 제한됩니다. 

전기 버 커피 그라인더 훨씬 더 효율적이고 강력하며 대량 연삭을 위한 유일한 선택이지만 몇 가지 단점이 있습니다. 그들은 부엌에서 더 많은 공간을 차지하고 훨씬 더 많은 소음을 발생시키며 종종 훨씬 더 비쌉니다. 수동 그라인더의 경우 메커니즘 자체만 신경 쓰면 되지만 전동식 그라인더는 오작동하기 쉬운 부품이 더 많습니다.

2022년 최고의 에스프레소 그라인더

많은 버 그라인더는 에스프레소용으로 충분히 곱게 갈 수 있다고 주장하지만, 결국 다른 커피 원두와 특정 에스프레소 메이커에 맞게 그라인드를 조정할 수 있는 범위가 부족합니다. 우리는 에스프레소 애호가의 요구를 고려하여 지금 구입할 수 있는 최고의 에스프레소용 커피 그라인더를 찾았습니다.

아래에서 최고의 에스프레소 그라인더를 찾을 수 있습니다. 더 광범위한 커피 그라인더 목록을 보려면 다음 페이지를 방문하십시오. 최고의 버 커피 그라인더.

에스프레소에 대해 진지하게 생각한다면 프로슈머 그라인더에 대한 투자를 고려하고 싶을 것입니다. 그렇다면 Baratza는 찾아야 할 브랜드입니다. Baratza는 소비자용 커피 그라인더에서 준전문 기술을 제공하며 Sette 270은 우리가 가장 좋아하는 제품 중 하나입니다.

30개의 그라인드 설정은 처음에는 그다지 인상적이지 않지만 총 9개의 추가 270개의 마이크로 설정이 있습니다. 여기서 그라인더의 이름이 유래되었습니다. Sette 범위의 그라인더는 미세에서 중간 수준의 그라인딩으로 조정되어 있어 프렌치 프레스용으로 유연하지는 않지만 에스프레소용으로 더 넓은 범위를 제공합니다.

분쇄 설정은 다이얼을 통해 수동으로 조정되지만 타이머는 전면의 작은 화면과 버튼을 통해 설정됩니다. 여기서 좋은 점은 특히 Sette 1의 낮은 그라인딩 유지력(3). 원터치 그라인딩을 위한 프리셋으로 다른 커피 원두 또는 다른 브루잉 방법에 대해 다른 시간을 저장할 수 있습니다.

그라인더 아래에는 멋진 조절식 포터필터 홀더가 있습니다. 이를 사용하여 최대 58mm의 포터필터에 직접 갈아넣거나 포함된 찌꺼기 빈 또는 Hario V60과 같은 유명한 푸어오버 브루어에 맞게 조정할 수 있습니다.

그것은 우리 목록에서 더 비싼 그라인더 중 하나이지만 특히 좋은 에스프레소 메이커를 가지고 있다면 품질이 가격 상승을 보증합니다.

에스프레소 브루잉에 적합한 버 그라인더는 매우 비싸기로 악명 높지만, 종종 당신을 놀라게 하는 저가형 에스프레소 그라인더를 보게 됩니다. 간단한 조작과 저렴한 가격표가 부담스러울 수 있지만 Ariete Grinder Pro는 예산이 부족한 에스프레소 애호가에게 탁월한 선택입니다.

물론 더 비싼 그라인더에서 얻을 수 있는 제어 수준을 기대할 수는 없습니다. Ariete에는 15가지 그라인딩 설정이 있습니다. 사용자는 에스프레소에 필요한 모든 미세 분쇄로 성능이 더 좋다고 보고합니다. 

작동은 간단합니다. 측면의 다이얼을 돌려 분쇄도를 선택하고 타이머를 설정한 다음 큰 시작 버튼을 눌러 분쇄를 시작합니다. 타이머 기능은 이 작업을 핸즈프리 프로세스로 만듭니다. 그래도 10초 단위로만 증분할 수 있으므로 수동 설정을 사용하면 더 정확한 용량을 얻을 수 있습니다. 특히 그라인더의 속도를 고려할 때 XNUMX분 이내에 가득 찬 커피 원두 호퍼를 통과할 수 있습니다.

이탈리아 이외의 사람들은 Ariete 브랜드를 잘 알지 못하지만 1960 년대부터 주방 가전을 생산해 왔습니다. 이 브랜드는 이제 DeLonghi 그룹의 일부입니다.

커피의 종류에 관계없이 추출합니다. 이 가격대에서 Breville Smart Grinder Pro보다 더 많은 기능을 갖춘 에스프레소 그라인더를 찾는 데 어려움을 겪을 것입니다. Breville은 혁신적인 기술로 유명하며, 이 그라인더는 가전 제품에 대한 브랜드의 영리한 접근 방식을 보여주는 훌륭한 예입니다. 

이름의 "스마트" 부분은 사용자 친화적인 LCD 화면을 통해 액세스할 수 있는 그라인더의 프로그래밍 기능을 나타냅니다. 가장 눈에 띄는 두 가지 설정은 분쇄 크기와 호퍼로 분쇄하거나 포터필터로 직접 분쇄하는 시간(초)입니다. 기계에 대해 알고 나면 옵션을 저장하고 추출할 컵 수를 선택하여 시작할 수 있습니다. 똑똑함을 건너 뛰고 싶다면 수동 추출 기능도 있습니다.

물론 중요한 것은 그라인딩이며 Smart Grinder Pro는 일관성과 그라인딩 설정 범위를 모두 제공합니다. 

수동 추출 방법에 대한 60개의 매크로 설정이 있지만 상단 버에 내장된 10개의 마이크로 설정도 있어 총 600개의 가능한 설정을 제공합니다. 일부 사용자는 가장 거친 설정에 도달하면 일관성이 흔들리는 것을 발견했지만 더 미세한 설정의 경우 훨씬 더 비싼 커피 그라인더를 능가합니다.4).

Rancilio Rocky는 시장에서 가장 인기 있는 커피 그라인더 중 하나이며 그만한 이유가 있습니다. 이것은 앞으로 몇 년 동안 가정용 커피 요구 사항을 처리할 수 있는 진정한 일꾼입니다.

50mm 플랫 스테인리스 스틸 버는 보급형 상업용 기계에서 얻을 수 있는 것과 동등하며 소비자용 제품보다 더 빠른 속도와 일관성을 제공할 수 있습니다. 상용 등급의 ​​140와트 모터와 결합하여 Rocky는 시간당 3.5파운드의 출력을 제공합니다.

Rocky SD는 이동식 포터필터 랙이 있는 도저리스 버전입니다. 펄스 버튼을 눌러 포터필터에 직접 갈아넣거나 랙을 제거하여 원하는 용기에 채웁니다. 타이머나 저울이 없으므로 원두를 갈거나 정확한 양을 눈으로 확인하는 데 익숙해지기 전에 원두의 무게를 재야 합니다.

계단형 그라인더처럼 다른 커피 그라인더에서 할 수 있는 작은 조정을 할 수 없습니다. 그러나 Rocky Rancilio는 에스프레소용으로 설계되었으며 55가지 그라인드 설정으로 여기에서 충분히 즐길 수 있습니다.

Rocky가 제공하는 내구성, 성능 및 가격 대비 가치는 최고의 플랫 버 에스프레소 그라인더를 위한 선택입니다.

Knock Feldgrind는 대용량 원두 호퍼(핸드 그라인더용)와 슬림한 프로필을 결합하여 여행에 완벽한 커피 그라인더를 만듭니다. 아래의 J-Max와 동일한 35-40g이 소요될 수 있지만 더 작고 가볍습니다.

Feldgrind는 2018년에 단종되었지만 대중적인 수요로 인해 복원되었습니다. 새 모델에는 더 산뜻한 모양과 향상된 연삭 경험을 제공하는 업그레이드가 포함되어 있습니다.

이제 나무 손잡이가 있어 더 긴 크랭크로 그라인딩 후 더 부드러워집니다. 그라인더 끝에 있는 암에 작은 구멍이 있어 핸들을 제거하지 않고도 그라인딩 설정을 볼 수 있습니다. 분쇄 설정도 매우 사용자 친화적입니다. Knock Freldgring은 무단 그라인더이지만 다이얼에 명확하게 표시된 숫자가 있습니다. 따라서 그라인드를 미세 조정할 수 있을 뿐만 아니라 그라인드가 어디에 있었는지 기억할 수도 있습니다.

차체는 가볍지만 견고한 알루미늄으로 제작되어 무게를 줄였습니다. 내부에는 질화 티타늄 버와 오버빌드 샤프트가 있어 가장 필요한 곳에 내구성을 제공합니다.

전체 Eureka Mignon 범위는 귀가 편한 것으로 알려져 있습니다. 그중 Silenzio(이탈리아어로 "침묵"을 의미)는 가장 조용한 곳으로 눈에 띕니다. 

그 비결은 뛰어난 차음성을 제공하는 두꺼운 금속 케이스에 있습니다. 다른 커피 그라인더에 비해 20데시벨의 소음 감소와 함께 진동을 줄이기 위해 모터와 움직이는 부품 주위에 고무 댐퍼가 배치되었습니다.5). 

모든 Mignon 라인은 동일한 박시 디자인을 공유합니다. 좋든 싫든, 단순함은 상단의 그라인딩 설정을 조정하기 위한 작은 다이얼만으로 프로세스에서 산만함을 제거합니다. Rancilio Rocky와 마찬가지로 이 커피 그라인더에는 50mm 플랫 스틸 버가 있어 에스프레소 그라인딩 설정에서 최대 1.6g/s, 더 거친 그라인딩의 경우 최대 2.3g/s의 출력으로 더 높은 일관성과 속도를 제공합니다.

Mignon Silenzio에 대한 우리의 유일한 불만인 1-14초 타이머를 통해 투여합니다. 접근하기가 약간 까다로울 수 있으며 다이얼에 숫자가 표시되어 있지 않아 직관적이지 않습니다. 또는 수동 연삭으로 전환할 수 있습니다.

우리가 1Zpresso 커피 그라인더의 팬이라는 것은 비밀이 아닙니다. 몇 년 만에 이 대만 브랜드는 놀랍도록 저렴한 가격에 최고의 수동 에스프레소 그라인더를 생산함으로써 이름을 떨쳤습니다. 

J-Max는 JX 및 JX-Pro 모델을 기반으로 하며 그라인더가 일부 업그레이드되어 에스프레소에 더 적합합니다. 회전당 90회의 클릭이 있으며 각 클릭은 8.8미크론으로 조정됩니다. 이것은 1Zpresso 그라인더에서 사용할 수 있는 가장 정밀한 조정이며 올바른 에스프레소 그라인딩에 대한 좋은 소식입니다. 다른 J-시리즈 모델과 마찬가지로 J-Max에는 48mm의 큰 버가 있어 일관성과 연삭 속도를 향상시킵니다. 이 경우 버는 수명을 늘리기 위해 티타늄 코팅 처리되었습니다(6).

일반적으로 수동 커피 그라인더의 경우 조정 메커니즘이 외부에 있어 베이스를 제거하지 않고도 변경할 수 있습니다. 그라운드 컨테이너도 업그레이드되었습니다. 이것은 빠르고 쉬운 해제를 위해 (나사로 조이는 대신) 자석 걸쇠가 있습니다. 커피 용량이 35-40g으로 더 큽니다. 이것은 더 크고 무거워지지만 이동 중에도 양조할 수 있는 더 많은 유연성을 제공합니다.

Zassenhaus Santiago 수동 커피 그라인더는 터키의 미세 분말을 위한 최고의 선택이지만 저울의 더 미세한 성능으로 인해 에스프레소 추출에도 확실한 선택입니다.

탄소강 버는 크랭크 핸들 바닥에 있는 작은 너트를 돌려 조정합니다. 무단계 그라인딩 설정을 사용하면 여기에서 본질적으로 그라인딩 크기를 무한대로 가질 수 있습니다. 이것의 단점은 숫자가 없기 때문에 좋아하는 설정을 표시하거나 느낌으로 알아갈 방법을 찾아야 한다는 것입니다.

Zassenhaus의 전통적인 커피 그라인더 제품군은 모두 1867년으로 거슬러 올라가는 회사의 역사를 참조하는 빈티지 나무 디자인을 특징으로 합니다. 그리고 진정한 전통적인 스타일로 이러한 제품은 그라인더 메커니즘에 대한 25년 보증과 함께 오래도록 제작되었습니다.

수동 그라인더의 경우 특별히 휴대할 수 없기 때문에 여행을 위한 최선의 선택은 아닙니다. 여전히 전기 그라인더에 비해 몇 가지 장점이 있습니다. 그러나 더 조용하고 에너지 효율적이며 사용하지 않을 때는 쉽게 보관할 수 있습니다. 

이 그라인더 스타일은 그라인딩하는 동안 무릎 사이에 두도록 설계되었기 때문에 원래 "랩 그라인더" 또는 "니 그라인더"라고 불렸지만 조리대에서도 잘 작동합니다.

평결

에스프레소 그라인더를 선택하는 방법은 필요한 정확성, 여행 계획 여부, 예산 등 많은 요소에 따라 달라집니다. 성능을 기준으로 최고의 가정용 에스프레소 그라인더에 대한 우리의 선택은 Baratza Sette 270입니다. 이것은 투자이지만 그라인딩 일관성, 그라인딩 속도 및 정확한 투여량 측면에서 그만한 가치가 있습니다.