자메이카 블루마운틴 커피 원두: 알아야 할 사항입니다..

블루마운틴 커피란?

누군가가 당신에게 파운드당 60달러인 커피에 대해 말했을 때 가장 먼저 떠오른 질문일 것입니다. 자메이카의 블루마운틴(오스트레일리아의 블루마운틴과 혼동하지 말 것)에서 이름을 따왔습니다. 그 가격은 매우 다양한 요인의 결과이며, 특히 자메이카 블루마운틴(JBM) 원두의 상대적으로 공급이 부족합니다.

블루 마운틴 커피는 어디에서 왔습니까?

자메이카의 블루마운틴 산맥은 섬의 동쪽, 자메이카의 수도인 킹스턴 북쪽에 위치해 있습니다. 포틀랜드, 세인트 토마스, 세인트 메리, 세인트 앤드류의 XNUMX개 자메이카 본당에 걸쳐 있습니다. 섬의 가장 높은 봉우리는 블루 마운틴 산맥의 일부입니다. 이들은 자메이카에서 ​​가장 높은 산이며 전 세계에서 가장 가파른 산입니다(1).

그 산의 가파른 비탈에서 커피를 재배하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 프리미엄 자메이카 블루 마운틴 커피 원두의 조건은 정확하고 까다롭기 때문에 흔들림이 거의 없습니다. 이러한 조건은 독특한 풍미 다음에 살펴볼 자메이카 커피입니다.

왜 그렇게 비쌉니까?

처럼 코나 원두, Jamaica Blue Mountain은 가장 비싼 커피 중 하나입니다. 그런데 왜 그렇습니까? 대부분 아라비카 유형인 이 원두는 여러 가지 이유로 프리미엄 가격표를 달고 있습니다. 성장 조건은 이야기의 작은 부분일 뿐입니다. 누구나 탐내는 블루마운틴 봉인을 받으려면 커피콩을 3,000~5,500피트에서 재배해야 합니다. 그 범위를 넘는 모든 것은 자메이카에서 ​​자연 보호 구역으로 간주됩니다. 그 아래에 있는 것은 단순히 자르지 않습니다.

고도는 원두의 성장을 늦추지만 고유성을 완전히 커버하지는 못합니다. 결국 커피 콩은 그보다 더 높은 고도에서 재배됩니다. 고도를 제외하고는 산의 화산 토양으로 인해 일반 콩의 거의 절반 속도로 콩이 익습니다. 그 결과 깊은 풍미를 가진 밀도가 높은 원두가 탄생합니다.

또한 이 원두는 블루마운틴 인증에 적합한 무결점 원두만을 사용하여 손으로 선별합니다. 그런데 이 인증은 자메이카 커피 산업 위원회에서 규제합니다.

JBM 커피는 일본에서 매우 인기가 많아서 대다수(약 80%)가 떠오르는 태양의 땅에서 끝납니다. 나머지 20%는 이 독점적인 커피에 대한 나머지 세계 수요를 충당하기 위해 남겨진 전부입니다.

이러한 요소들의 조합은 당신이 마시는 진정한 블루마운틴 커피의 모든 잔이 마지막 잔만큼 맛있다는 것을 보장합니다. 그리고 마지막 컵의 맛을 곧 잊지 못할 것입니다. 원두 한 봉지에 들어가는 시간과 노력을 고려하면 원두가 왜 그렇게 비싸고 우리가 들어보지 못한 이유가 이해되기 시작할 것입니다. 어떤 이 커피를 제공하는 커피 구독 서비스.

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마지막으로 돌아다닐 일이 별로 없습니다. 이 커피가 나오는 땅의 범위는 비교적 작습니다. 희소성 문제는 최근 허리케인과 질병 발생의 급증으로 인해 더욱 복잡해졌습니다. 결국 수요와 공급의 문제다. 블루마운틴 커피의 훌륭한 맛은 자메이카가 완전히 만족시킬 수 없는 수요를 만들어냈습니다.

어떤 맛이야?

블루마운틴 커피는 종종 다음 중 하나로 묘사됩니다. 전에,) 최고의 시음 커피 세상에. JBM 커피에 사용되는 최상급은 그것을 시도한 사람들만큼 많습니다. 그 명성은 당연하지만 조금 더 객관적으로 보자면 최소한의 쓴맛으로 매우 부드럽고 맑은 맛을 기대할 수 있습니다.

유사하게 케냐 커피 JBM의 생동감 넘치는 산도는 모든 모금에 강한 플로럴 노트와 견과류 향을 불어넣습니다. 즉, 민감한 위장을 가진 사람들에게는 최선의 선택이 아닐 수도 있습니다. 대신, 우리는 조언 산도가 낮은 커피 선택 처럼 과테말라 커피 원두. 이 전용 균주의 가장 두드러진 특징은 부드러움입니다. 또한 다음과 같은 훌륭한 프렌치 프레스 커피를 만듭니다. 이러한 브랜드 및 변형. 에스프레소 머신, 프렌치 프레스 또는 그 사이의 어떤 것으로 추출하든, 이 커피는 매번 감동할 것입니다.

결과 음료가 너무 산성이 될 수 있으므로 콜드 브루에 JBM 커피를 권장하지 않습니다. 이 추출 방법을 선호하는 경우, 대신 이들 중 일부를 고려.

블루마운틴 커피 사기 및 이를 피하는 방법

자메이카 당국이 위조 커피 판매를 줄이는 데 큰 진전을 이루고 있지만, 그 관행은 여전히 ​​널리 퍼져 있습니다. 섬의 다른 지역에서 나오는 많은 커피는 물론 다른 곳에서 재배된 커피도 정통 JBM 커피로 판매됩니다.

종종 가짜 커피 원두의 포장은 대부분의 구매자를 속일 수 있을 만큼 설득력 있게 이루어집니다. 또한 라벨의 오류가 명백하지 않으면 차이점을 구분하기 어렵습니다. 그러나 이러한 가짜에 빠지지 않도록 할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.

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평판이 좋은 딜러로부터 구매

저렴한 커피를 찾고 있다면 이 싱글 오리진 커피는 적합하지 않습니다. 100% 순수한 자메이카 블루마운틴 커피(또는 코스타리카 커피도 및 콜롬비아 커피 원두) 파운드당 10달러. 부자연스럽게 큰 할인이나 특별 제안은 극도의 의심을 가지고 보아야 합니다.

평판이 좋은 판매자는 커피의 가치를 청구합니다. 자신의 제품을 존중하는 커피 판매자는 커피의 원산지와 로스팅 시기를 알려줄 수 있습니다. 구매하기 전에 조사를 하고 다른 사람들이 공급자에 대해 말하는 것을 확인하십시오.

포장 확인

자메이카에서 ​​재배되는 모든 블루마운틴 커피도 자메이카에서 ​​로스팅 및 포장됩니다. 다른 곳에서 포장하거나 구운 경우 죽은 선물입니다. 리얼 자메이카 블루마운틴 커피에는 항상 진품임을 인증하는 인장이 찍혀 있습니다. 하지만 봉인은 위조될 수 있으므로 방탄 보증은 아닙니다. 그러나 봉인이 없다는 것은 수상한 일이 벌어지고 있음을 보장합니다.

블렌드에 주의

블렌드는 정통 블루마운틴 원두를 얼마든지 포함할 수 있으며 여전히 블루마운틴 블렌드라고 합니다. 그것이 블루마운틴 블렌드라고 주장한다면 아마 사실일 것입니다. 마지막으로 원하는 것은 90% 현지에서 재배되고 소싱된 블렌드에 프리미엄 가격을 지불하는 것입니다.

질문

딜러가 블루마운틴 커피를 취급한다면 기꺼이 모든 것을 알려줄 것입니다. 커피의 출처와 원산지 증명서를 발급할 수 있는지 문의하십시오. 로스팅 시기와 어느 농장에서 왔는지에 대해 더 폭넓은 질문을 할 수도 있습니다. 이 문서의 정보를 사용하여 도움을 받으세요.

수천 명의 자메이카 농부들이 생계를 유지하기 위해 커피 작물에 크게 의존하고 있습니다. 블루마운틴 애호가라면 커피 무역을 유지하는 데 자신의 역할을 다하십시오. 항상 정통 자메이카 콩을 구입하고 있는지 확인하십시오.

블루 마운틴 커피를 추출하는 방법

이제 블루마운틴이 일상적인 커피와는 거리가 멀다는 사실이 밝혀졌습니다. 구하기도 힘들고 가격도 너무 비싸다. 또한 블루마운틴 커피의 환상적인 맛은 미각을 위한 진정한 대접입니다. 매일 마실 여유가 있다면 맛을 망치지 않도록 특별한 경우를 위해 보관하는 것이 좋습니다.

이 고메 커피의 권장 로스팅 레벨은 미디움과 미디엄입니다. 어두운 구운. 당연히 대부분의 로스터가 제공하는 것입니다.

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대부분의 다른 커피와 마찬가지로 이 커피에도 동일한 일반 규칙이 적용되지만 일부는 언급할 가치가 있습니다.

• 사용할 준비가 될 때까지 진공 밀봉된 용기에 커피를 보관하십시오. 산소에 노출되면 풍미가 저하된다는 점을 기억하십시오.
• 통콩으로 작업하는 경우 추출할 시간이 될 때까지 분쇄하지 마십시오. 필요한 양만큼 분쇄하고 나머지 원두는 진공 상태로 유지합니다.
• 담금은 균일하고 일관된 추출에 가장 적합합니다. 모카포트, 프렌치프레스, 드립 기술 모두 좋은 선택입니다.
• 가능하면 온도계를 사용하여 물이 권장 온도인 205°F인지 확인하십시오. 너무 지나치면 커피를 데울 위험이 있습니다. 너무 아래로 내려가면 완전한 추출을 얻지 못할 것입니다.

에스프레소도 완전히 배제된 것은 아닙니다. 그러나 자메이카 피베리 커피를 마시면 더 나은 행운을 얻게 될 것입니다. 피베리 콩은 쪼개진 콩보다 더 잘 구워지고 더 섬세한 에스프레소 만들기 그 시그니처 맛을 유지하면서.

블루마운틴 커피빈 리뷰

평판이 좋은 벤더와 함께 시작할 수 있도록 몇 가지 정통 Blue Mountain 커피 브랜드를 선택했습니다. 당신은 당신의 자신의 연구를 환영하지만 이것들은 당신을 올바른 발걸음으로 시작할 것입니다.

Island Blue는 자메이카에서 ​​가장 오래된 커피 회사 중 하나에서 재배하고 포장합니다. ISO 9001 인증을 받은 섬의 유일한 회사이며 커피 품질이 이를 반영합니다.

이것은 사전 접지 그래서 직접 갈 때 원두를 통째로 빻는 것만큼 펀치감이 있지는 않지만, 그라인더가 없다면 아주 괜찮은 대체품입니다. 맛은 블루마운틴 커피에서 기대할 수 있는 만큼 좋습니다.

외부 삼베 가방으로 진공 포장되어 있어 어떤 매력을 선사합니다. Island Blue 커피는 골수 커피 애호가와 블루 마운틴 커피 감정가를 위한 훌륭한 선물입니다. 블루마운틴 커피의 환상적인 맛을 사람들에게 소개하는 좋은 방법이기도 합니다. 모든 예산에 맞는 다양한 크기의 가방이 있습니다.

전반적으로 원두를 직접 분쇄하는 데 문제가 없다면 구매하기에 좋은 커피입니다. 필러나 프릴 없이 블루마운틴 원두의 모든 풍미를 얻을 수 있습니다.

훌륭한 커피가 있고 블루마운틴 피베리 커피가 있습니다. Wallenford 사유지에서 재배되는 이 커피는 세계에서 가장 희귀한 것 중 하나입니다(3). 작물에서 피베리 콩을 선택하는 것은 아주 간단합니다. 피베리 콩은 두 콩 중 하나만 수정된 콩입니다. 결과 콩은 평평하지 않고 타원형이며 모든 커피 열매의 약 XNUMX%에서만 발생합니다.

피베리 콩이 그토록 독특하고 풍부한 맛을 내는 이유에 대해서는 의견이 분분합니다. 그러나 형태(로스팅에 더 좋은 것으로 간주됨)에 관한 것이든 신중한 선별 과정에 관한 것이든 이 원두가 이미 절묘한 블루 마운틴 커피를 새로운 수준으로 끌어올린다는 것은 논쟁의 여지가 없습니다.

Volcanica Coffee 직원들에게 이 커피를 집으로 가져오는 것은 사랑의 노동입니다. 원두는 로스팅 후 주문 즉시 포장됩니다. Volcanica Coffee를 사용하면 오래된 원두에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 베리는 완벽한 일관성을 유지하면서 한 묶음씩 완벽한 미디엄 로스트 상태로 만들어집니다. 원하는 경우 원하는 크기로 분쇄하여 미리 분쇄하여 배송할 수도 있습니다.

따라서 귀하는 블루마운틴 커피의 높은 가격을 인정할 준비가 되어 있지 않습니다. 괜찮아요! 큰돈을 들이지 않고도 대략적인 근사치를 얻을 수 있는 방법이 있습니다. 좋은 블렌드로 가십시오. 이제 이전 섹션에서 블렌드에 대해 경고했지만 이것은 구매할 가치가 매우 높습니다.

이 고품질 블렌드는 전문가가 보증하기에 충분합니다. 100% 인증된 Blue Mountain 커피에 사용되는 동일한 체계적으로 선택된 원두가 이 블렌드에 사용됩니다. 그러나 이 블렌드는 순수한 블루마운틴 원두 30%를 포함하고 나머지 70%는 기타 고급 산 원두로 구성되어 있습니다. 원두는 정통 블루마운틴 원두의 풍미와 충돌하지 않도록 신중하게 선택되어 거의 블렌딩되지 않은 깨끗한 블렌드를 생산합니다.

이것은 Jamaican Coffee Board의 승인을 받은 유일한 블렌드입니다. 다른 볼캐니카 커피와 마찬가지로 이 커피도 주문 시 로스팅되며 원하는 크기로 미리 분쇄된 상태로 주문할 수 있습니다.

이전 조언은 여전히 ​​유효합니다. 블렌드를 신뢰하지 마십시오. Volcanica의 Blue Mountain 커피 블렌드를 다루지 않는 한. 실제 거래에 진정으로 합당한 스탠드 인으로 입증되었습니다.

히프 라인

세계 최고의 커피에 대한 논쟁은 진정으로 해결되지 않을 것입니다. 그러나 당신이 어디에 있든 어떤 커피를 가장 좋아하든 자메이카 블루마운틴 커피를 무시할 수는 없습니다. 자메이카 커피의 풍미 프로파일은 정말 탁월합니다.

블루 마운틴 산맥의 경사면에 있는 덤불에서 잘 익은 커피 열매를 따는 순간부터 모든 단계는 최고의 품질을 보장합니다. 그러나 속지 마십시오. 많은 위조 브랜드와 혼합 제품이 있습니다. 원두가 Blue Mountain 인증을 받았는지 확인하십시오.

과대 광고가 무엇인지 확인하려는 경우 혼합으로 시작하는 것이 좋습니다. Volcanica Coffee Blue Mountain 블렌드는 시작하기에 훌륭한 방법입니다. Blue Mountain의 베테랑이라면 Volcanica의 Blue Mountain Peaberry 커피의 숭고한 맛으로 미뢰를 치료하십시오. 후회하지 않을 커피 한 잔의 천국입니다.