6 최고 에스프레소 빈 - 최고의 선택 및 리뷰

최고의 에스프레소 원두를 선택하는 방법

로스트 수준 및 원산지와 같은 원두의 특성은 커피의 풍미 프로필에 영향을 미칩니다. 중간 볶은 콩, 이것들처럼, 커피를 잘 따르십시오. 반면 다크 로스트는 훌륭한 에스프레소를 만듭니다. 그런 다음 단일 출처를 사용할 것인지 혼합할 것인지에 대한 논쟁이 있습니다. 이 가이드는 감각을 자극하는 최고의 에스프레소 원두를 선택하기 위해 알아야 할 모든 것을 제공합니다.

로스트 레벨 – 정말 중요합니까?

빠른 대답은 예, 로스트 수준이 중요하다는 것입니다. 일반적으로 에스프레소 원두는 미디엄 다크 또는 다크 로스트입니다. 더 가벼운 로스트를 원하신다면, 이 중 하나처럼, 샷이 신맛이 날 수 있습니다. 그렇긴 하지만, 에스프레소용 원두를 구매하기 전에 항상 로스트를 고려해야 합니다. 가입 구독을 위해. 그런데, 왜 이런 일이 일어날까요?

비밀은 온도와 커피 대 물의 비율에 있습니다. [1] 에스프레소 머신에서 커피와 물의 추출 비율은 2:1에서 3:1 사이입니다. 이를 190~196°F의 온도와 결합하면 더 가벼운 로스트가 과소 추출되어 신맛이 날 수 있습니다.

또한 다크 로스팅은 대부분의 산도를 죽입니다. 커피 콩에서. 결과적으로 에스프레소 원두는 바디감이 풍부하고 천연 커피 오일이 풍부합니다. 실제로 원두 표면에 있는 오일을 볼 수 있으며, 이것이 에스프레소 샷에 크레마가 풍부한 이유 중 하나입니다.

자이언츠 전투 – 로부스타 대 아라비카

아라비카 커피 원두가 로부스타보다 더 비싸고 더 인기가 있다는 것을 알고 계실 것입니다. 하지만 이것이 아라비카 에스프레소 원두가 로부스타보다 우월한 이유일까요?

어느 정도까지는 아라비카 원두가 더 우수합니다. [2] 더 부드럽고 달콤한 맛이 나며 과일, 장과 및 설탕의 뚜렷한 색조가 있습니다. 아라비카는 또한 산도가 높아 커피에 와인 향을 더합니다. 그러나 생산 과정에서 발생하는 로스팅 또는 발효 중에 많은 산도가 손실됩니다.

로부스타는 커피에 견과류 같은 향과 곡물 같은 톤을 주는 더 신랄한 맛이 있습니다. 이 콩은 아라비카보다 훨씬 더 많은 카페인을 함유하고 있으며, 이는 일부 로스터와 제조업체가 두 가지를 결합하는 이유 중 하나입니다. 이것은 블렌드와 단일 원산지 콩에 대한 질문으로 이어집니다.

XNUMX년 간의 논쟁 - 블렌드 대 싱글 오리진

하드 코어 감정가는 여기에 경쟁이 없으며 단일 원산지 콩이 더 낫다고 주장할 수 있습니다. 그러나 고품질 블렌드에서 맛의 균형을 과소평가해서는 안 됩니다. 일부 장인 커피숍/회사는 경쟁 제품과 차별화되는 독점 블렌드를 보유하고 있습니다.

더 강한 로부스타를 추가하면 더 복잡한 프로필이 가능하고 믹스의 카페인 함량이 증가합니다. 높은 평가를 받은 일부 에스프레소 원두 블렌드는 최대 25%의 로부스타를 함유하고 있으며, 이는 부드러운 아라비카 맛을 완성하기에 충분합니다. 어느 쪽이든 콩이 재배되는 지역도 중요한 역할을 합니다. [3]

아라비카 콩은 중남미에서 지배적입니다. 사실 아라비카 원두만 있고 자메이카. 콜롬비아, 과테말라, 코스타리카, 그리고 브라질도 최고의 산지에 속하며 그들의 원두는 종종 가볍고 달콤하며 로부스타와 블렌딩할 때 훌륭하게 작동합니다. 아프리카 토양은 더 많은 미네랄을 함유하고 있으며 건조한 기후는 원두의 풍미를 더 풍부하게 합니다. (4)

로부스타는 동반구에서 생산됩니다. 일부 아프리카 플랜테이션에서는 이 품종을 재배하지만 인도네시아산 로부스타는 정말 특별합니다. 이 동남아시아 국가는 콩의 프로필에 영향을 미치는 화산 토양이 풍부합니다. 인도네시아 커피는 일반적으로 낮은 산도와 진한 맛의 균형이 잘 잡혀있어 미디엄 다크 로스트에 적합합니다.

라벨과 인증서는 무엇을 의미합니까?

공정 무역 및 USDA 유기농과 같은 인증서를 우연히 발견하는 것은 드문 일이 아닙니다. 이를 통해 경작 및 커피 생산에 사용된 TLC에 대한 더 나은 아이디어를 얻을 수 있습니다. 따라서 하나하나 자세히 살펴보는 것이 좋습니다.

공정 거래

이름이 주어지면 이 인증서가 공정한 비즈니스 관행을 나타낸다고 추측하는 것은 어렵지 않습니다. 이것은 그 과정에서 각 당사자가 존중받으며 농부들이 착취당하지 않는다는 것을 의미합니다.

공정무역연맹(FTF)과 세계공정무역기구(WFTO)가 가장 엄격한 윤리기준을 요구하고 있습니다. 그러나 공정거래인증서를 발급하는 기관은 이들 기관만이 아니다.

USDA 유기농

이 인증서는 에스프레소 콩이 지속 가능한 농업 관행에 따라 재배되었음을 나타냅니다. 농장에서 화학 농약이나 비료를 사용하지 않는다는 뜻입니다. 주변 생태계의 자연적 흐름은 온전하게 유지되며 농부들은 생물다양성을 증진합니다.

일반적으로 유기농 생산은 위에서 언급한 그늘 재배와 같은 전통적인 토양 및 농장 관리 기술을 활용합니다.

최고의 에스프레소 커피 콩 리뷰

독점 싱글 오리진 브랜드부터 강력한 블렌드까지, 다음 목록은 모든 커피 애호가를 위한 옵션을 제공합니다. 비결은 미각을 자극하는 풍미 프로파일을 찾는 것입니다. 다음은 최고의 에스프레소 원두 목록입니다.

독특한 테이스팅 노트를 만들기 위해 전 세계 최고의 에스프레소 콩을 가져오는 블렌드보다 목록을 시작하는 더 좋은 방법이 있습니까? Kicking Horse Cliff Hanger Espresso는 전문 바리스타와 커피 감정가의 얼굴에 미소를 짓도록 고안된 미디엄 로스트입니다.

원두의 혈통을 감안할 때 이 커피는 가장 복잡한 풍미 프로파일 중 하나를 가지고 있습니다. 일단 양조되면 코코아와 이국적인 과일의 밝은 바디와 확연한 맛을 즐길 수 있습니다. 뒷맛은 초코맛이고 꽤 독특합니다.

따라서 이 블렌드는 에스프레소 샷에 적합하지만 프렌치 프레스의 매력처럼 작동합니다.. 물론, 당신의 임무는 에스프레소를 위해 곱게 갈거나 다른 추출 방법을 위해 더 거친 질감을 얻는 것입니다. 좋은 에스프레소 그라인더. 다재다능함은 제쳐두고 Kicking Horse Cliff Hanger는 모든 올바른 인증서를 보유하고 있습니다.

이 원두 커피 블렌드는 공정 무역 공평하며 캐나다 유기농 라벨과 코셔 인증을 받은 것이 특징입니다. 따라서 맛이나 양조 품질에 영향을 줄 수 있는 오염 물질이 없으므로 안심할 수 있습니다.

다음에 가장 적합: 블렌드와 추출 방법을 실험하는 것을 좋아하는 대담한 에스프레소 애호가.

Stumptown Coffee Roasters는 포틀랜드, 뉴욕, 시카고, 뉴올리언스, 로스앤젤레스 및 시애틀의 여러 지역에서 찾을 수 있는 커피숍입니다. 훌륭한 커피를 제공하는 것 외에도 이러한 시설은 독점 블렌드로 상징이 되었습니다.

Stumptown Hair Bender는 이유 때문에 회사에서 가장 인기있는 전체 콩 혼합입니다. 먼저, 아프리카산과 남미산 원두의 과일 향이 입맛을 돋웁니다. 그런 다음 풍미는 블렌드의 인도네시아 쪽에서 나오는 약간의 미네랄과 함께 다크 초콜릿 노트로 대담한 질감을 발전시킵니다.

다음에 가장 적합: 자동 에스프레소 머신과 전통적인 레버 모델에 적합한 사내 블렌드를 원하십니까? 스텀프타운 헤어 벤더를 사용해 보세요.

Lavazza는 소개가 거의 필요 없는 이탈리아 브랜드입니다. 이 회사는 이탈리아 에스프레소 국립 연구소의 기준을 충족할 수 있는 양조주를 생산하기 위해 고품질 원두를 블렌딩하는 것으로 유명합니다. 하지만 슈퍼 크레마 에스프레소 원두가 특별한 이유는 무엇일까요?

Lavazza는 베트남과 인도네시아의 강력한 로부스타 원두와 인도, 브라질, 콜롬비아의 아라비카 품종의 균형을 맞춥니다. 원두는 크리미한 질감과 부드러운 테이스팅 노트를 제공하는 미디엄 로스팅을 얻습니다. 이제 당신은 모양과 맛에 대해 궁금해 할 것입니다.

가장 먼저 눈을 사로잡는 것은 독특한 풍미 프로필을 암시하는 벨벳 같은 크레마와 아로마입니다. 꿀과 아몬드가 몸을 지배하고 약간의 말린 과일을 맛볼 수 있습니다. 전반적으로 이 블렌드는 에스프레소 샷을 다음 단계로 끌어올리기 위해 세심하게 제작되었습니다.

뛰어난 품질 외에도 Super Crema 에스프레소 원두는 가성비 블렌드로 돋보입니다. 원두는 2.2파운드 한 봉지에 들어있고 XNUMX~XNUMX개 들이면 할인을 받을 수 있다. 유일한 제한은 이 Lavazza 블렌드가 에스프레소 머신 전용으로 설계되었다는 것입니다.

다음에 가장 적합: 전통적인 이탈리아 에스프레소 풍미의 연인. 한 잔의 커피에서 120년 이상의 경험을 맛볼 수 있습니다. 이것이 바로 이 Lavazza 블렌드가 모든 에스프레소 애호가에게 권장되는 이유입니다.

1930년대에 소소하게 시작한 일리(illy)는 전 세계적으로 인정받는 로스팅 강국으로 성장했습니다. 또한 Ethisphere Institute는 회사를 2019년에 가장 윤리적인 회사로 선정했습니다. 전통과 상은 훌륭하지만 이 에티오피아에서 어떤 종류의 커피를 얻고 있습니까?

싱글 오리진 커피의 이점을 누리게 될 것이라고 추측하는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 에티오피아의 뛰어난 풍미 프로필은 당신에게 깊은 인상을 줄 것입니다. 콩은 유명한 Yirgacheffe 지역에서 생산되며 섬세하고 달콤한 맛이 있습니다.

우아함은 일리 에티오피아의 몸매를 가장 잘 표현하는 형용사입니다. 그리고 한 모금 마시면 감귤류와 꽃향, 특히 자스민이 풍부한 맛을 보완합니다. 프로필을 마무리하기 위해 뒷맛에 약간의 쓴맛이 있습니다.

회사는 로스트 수준에 대한 정확한 정보를 공개하지 않습니다. 그러나 커피 본연의 풍미가 빛날 수 있도록 보정되었습니다. 원두의 색상으로 판단할 때 이것이 더 다크 로스트라고 가정하는 것이 안전합니다.

다음에 가장 적합: 자신을 커피 애호가라고 생각하는 사람들 – 일리 에티오피아를 시도하는 것은 필수입니다. 독특한 향이 당신의 감각을 자극할 것입니다.

Koffee Kult 다크 로스트 커피 원두는 브랜드 이름과 일치하는 다음을 모았습니다. 같은 유기농 원두 커피에서 우리가 가장 좋아하는 것 중 일부 장인의 로스팅까지, 이 콜롬비아 싱글 오리진 커피 에스프레소의 완벽한 샷을 위해 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다.

대부분의 다른 로스트와 달리 Thunder Bolt는 펀치감 있고 달콤한 뒷맛이 있는 다소 산성입니다. 맥주는 라임, 파인애플, 풋사과의 힌트를 드러냅니다. 전반적으로 신체는 중간 정도의 상쾌한 상태로 묘사될 수 있습니다.

Thunder Bolt는 신선도를 보장하기 위해 소량으로 로스팅한 후 즉시 포장합니다. 이 장인 로스트를 16온스 및 32온스 재밀봉 가능한 백에 담을 수 있으며 원두의 가스를 제거할 수 있는 단방향 밸브도 있습니다. 주문할 수 있는 옵션이 있습니다 사전 접지, 그러나 우리는 당신이 전체 커피 콩을 고수하는 것이 좋습니다.

다양성은 Koffee Kult 다크 로스트 커피 원두의 또 다른 장점입니다. 에스프레소 외에도 이 커피는 이런 콜드브루에도 좋습니다. 다른 브랜드.

다음에 가장 적합: 진한 맛의 콜롬비아 원두를 탐하는 커피 애호가. 다양한 양조 스타일을 실험하고 싶다면 훌륭한 옵션입니다.

최고의 에스프레소 콩 목록은 Cafe Don Pablo와 수마트라 및 콜롬비아 블렌드 없이는 완전하지 않습니다. 프리미엄 아라비카의 이 조합은 강력한 만델링 풍미와 콜롬비아 수프리모의 부드러운 맛을 결합합니다.

신중하게 원두를 따는 것 외에도 비법의 일부는 로스팅 과정에 있습니다. 작은 배치와 천천히 로스팅하면 자연의 향이 빛나고 이 블렌드에서 가장 복잡한 풍미 프로파일 중 하나를 얻을 수 있습니다. 이것은 다크 로스팅이지만 쓴맛이 전혀 없습니다.

Don Pablo Classic Italian Espresso 바디는 달콤하고 거의 캐러멜입니다. 그리고 수마트라 만델링은 미각에 약간의 다크 초콜릿과 함께 흙내음을 드러냅니다. 커피는 낮은 산도, 부드러운 바디, 그리고 뒷맛에 약간의 코코아.

다크 로스트이기 때문에 수동 추출 스타일에 적합합니다. 하지만 정통 이탈리안 에스프레소는 이국적인 커피 원두를 최대한 활용할 수 있는 곳입니다.

마지막으로 Don Pablo는 나눔 인증서를 가지고 있으며 커피는 100% non-GMO라는 점을 지적해야 합니다.

다음에 가장 적합: 이국적인 풍미와 장인의 로스트를 탐구하는 것을 좋아하는 초보자 및 베테랑 에스프레소 애호가.

히프 라인

하나의 블렌드 또는 싱글 오리진을 최고의 에스프레소 원두라고 선언하는 것은 어려운 작업입니다. 예, 커피 원두의 원산지와 유형, 로스트 수준 및 품질 인증서가 중요합니다. 그러나 궁극적으로 모든 것은 개인 취향으로 귀결됩니다.

고전적인 이탈리아 스타일의 에스프레소를 원하신다면 Lavazza나 Illy를 선택하셔도 좋습니다. 조금 색다른 것을 원하신다면, 신나는 맛 Stumptown Hair Bender와 Kicking Horse Cliff Hanger가 제공해야 하는 것입니다. 어느 쪽이든, 당신은 잘못된 선택을 하지 않을 것입니다.